Gyroporus blue: popis a fotografie

Gyroporus cyanescens je uveden v Červené knize, protože je velmi vzácný. Houbaři to nazývají namodralým v důsledku reakce na řez: rychle se objeví modrá. Je to proto, že to lidé považují za nepoživatelné. Ve skutečnosti je to chutné, moc se neliší od hřibů.

Jak vypadá gyropoorus jako modrý

To je zástupce klanu gyropoorů. Při sběru hub je třeba pečlivě prostudovat, které z nich lze vložit do koše a které je lepší obejít. Modrý gyroorus lze odlišit od ostatních hub těmito příznaky:

• klobouky bělavé, hnědožluté barvy.
• maso se na řezu nebo při stisknutí změní na modré;
• křehkost hub;
• plná hlízová noha.

Klobouk

Mladé modré gyropoory se vyznačují konvexním plstěným kloboukem. Postupem času se narovná. Průměr dosahuje 15 cm. Barva je nejprve bílá, pak se objeví sotva znatelná žlutost. Pokud se dotknete klobouku hiroporu nebo jej zlomíte, rychle se změní na modrou. Tato vlastnost se odráží v názvu..

Buničina

Modrý gyroorus se liší v křehké bílé nebo nažloutlé buničině. V ní jsou volně umístěny malé porézní trubice. Vrstva spór je malá - asi 10 mm. Buničina je voňavá, měkká, lehká. Mají zajímavou chuť, poněkud připomínající vlašské ořechy..

Noha

U mladých gyropoorů jsou nohy husté, plné, hladké. Postupem času, jak houba roste, se tato část uvolňuje a objevují se v ní dutiny. Tvar nohou je hlízovitý, u země může být tlustší nebo tenčí. Výška - asi 10 cm, nej tlustší část v průměru - asi 3 cm.

Kde roste gyropoorus modře

Na území Ruska roste gyroorus namodralý pouze v lesích mírného a jižního pásma, protože se vyvíjejí lépe v teplém vlhkém klimatu. Jedná se o listnaté a smíšené lesy západní Sibiře, evropské části Ruska. Ve střední Asii rostou modřiny přímo ve stepi.

Duby, borovice, kaštany, břízy rostoucí na mokrých pískovcích jsou oblíbenými místy modřin. Houby mají s těmito stromy symbiózu. Vyměňují si živiny mezi sebou..

Houby rostou samy, jsou vzácné, a proto jsou pod státní ochranou. Plodná doba je polovina července. Houby najdete v závislosti na klimatických podmínkách v září až říjnu, téměř do prvního mrazu.

Je možné jíst gyropoorus namodralý

Vzhledem k tomu, že namodralé gyropoory jsou vzácnými houbami z červené knihy, mají tichí lovci zájem o jejich sběr a stravování. Ihned je třeba poznamenat, že modřiny jsou zcela jedlé, ale pouze po tepelném zpracování. Patří do druhé kategorie..

Modré gyroskopy jsou chutné a výživné, s nízkým obsahem kalorií. Obsahují živiny, bílkoviny, tuky a uhlohydráty..

I přes své příznivé vlastnosti by houby měly být konzumovány pečlivě i po tepelném zpracování. Vše záleží na individuálních vlastnostech těla..

Falešné čtyřhra

Je obtížné si je zaměnit s nepoživatelnými houbami kvůli jejich zajímavým vlastnostem v měnících se barvách. Modrá barva nezmizí, dokud plody nespadnou do horké vody. Během tepelného zpracování zbarví.

Ačkoli v království hub jsou dvojčata gyropoorus namodralá. Toto je:

• kaštanový gyroporus;
• Hřib Uncleville.

Kaštan Gyroporus

Tato podmíněně jedlá houba má konvexní nebo ploché víčko, které, jak roste, se stává polštářem. Klobouk je hladký, sametový. Pokud déšť dlouho neprší, začne praskat. Kaštanový nebo červenohnědý klobouk v průměru dosahuje 3-11 cm.

Na rozdíl od gyroporusu namodralé nohy je dutý, jeho délka je asi 8 cm, konvexní část je asi 3 cm. Tvar je válcovitý nebo klubkovitý.

Trubicová vrstva je nejprve bílá, poté nažloutlá krémová, po jejím stlačení začne zhnědnout. Dužina mladých hub je masitá, tvrdá, pak křehká, snadno se zlomí. Má aroma lískových oříšků.

Houby Uncleville

Boroviková žlutá je jedlá tubulární houba z rodu Boletovy. Může být konzumováno syrové, kulinářské použití je rozsáhlé. Období porodu a místo růstu se shodují s modřinou, vypadá podobně. Zpočátku má vypouklý hemisférický klobouk, který se postupem času otevírá. Je světle žlutá nebo hnědá. Během deště se stává hlenem. Nohy jsou světle žluté barvy, masité, neúplné, s granulárními šupinami hnědé barvy po celé délce. Maso bez chuti, ale příjemné na chuť.

Pravidla sběru

Protože je modrý gyropoorus uveden v červené knize, musí být houby sbírány opatrně, aby mycelium zůstalo nedotčeno. K tomuto účelu použijte ostrý nůž. Odříznut blízko země tak, aby část nohy zůstala. Nesbírejte přezrálé houby s velkými klobouky, jsou červivé, ale jsou nezbytné pro reprodukci.

Stejně jako jiné lesní plody jsou schopny akumulovat toxické látky a těžké kovy. Neměli byste se proto dívat na gyropoory, které rostly vedle silnice nebo železnice. Žádné tepelné zpracování nemůže zachránit ovocná těla před nahromaděnými škodlivými látkami.

Spotřeba

Houby jsou jedlé, postrádají hořkost, chuť a vůně jsou příjemné. Houby během tepelného zpracování neztuhnou.

Díky svým blahodárným vlastnostem se modřiny používají při vaření, medicíně:

1. Namodralé gyropoory obsahují přírodní antibiotikum boletol.
2. Přítomnost antioxidantů umožňuje použití plodnic jako profylaktika při léčbě nádorů..
3. Stopové prvky, jako je draslík, hořčík, sodík obsažené v modřinách, se v těle snadno vstřebávají. Z tohoto důvodu se doporučuje používat namodralý gyroorus k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému a zvýšení imunity.

Ovoce shromážděné v lese lze ponechat v chladničce po dobu tří dnů a vařené jsou vhodné po dobu 2-3 dnů, ale pouze v vývaru. Modré gyropoory lze sušit, dušené, smažené, vařit polévky, omáčky, dušené maso. Znalci houbových pokrmů, kromě různých druhů zeleniny, přidávají rozinky a švestky. Chutný vzhled modřin smažený s ořechy.

Závěr

Modrý gyroorus je známý svou vynikající chutí. Je škoda, že houby jsou velmi vzácné a rostou pouze po jednom. Ale pokud se vám podařilo najít alespoň 2-3 kopií, můžete si uvařit lahodnou pečeně.