Jak si vyrobit kombucha doma pomocí vlastních rukou: jak pěstovat a pěstovat, fotografie, video

Kombucha může být pěstována na základě dospělé medúzy a od nuly z jednoduchých surovin. I přes svůj název roste houba nejen z klasických čajových listů - existuje spousta receptů, které ji skutečně vytvoří..

Je možné pěstovat Kombucha od nuly

Čaj medúzy můžete vytvořit nejen z malého kousku dospělé houby. Produkt se úspěšně pěstuje od nuly, i když to může trvat mnohem více času. A přesto, v případě neexistence medúzy připravené k přípravě, stačí jen několik jednoduchých surovin k pěstování plnohodnotné kombuchy vlastníma rukama.

Jak vznikne kombucha

Čaj medúzy lze nalézt pod mnoha jmény - nazývá se houba, kombucha, zoogley, med zumle, čaj kvas nebo japonská houba. Podstata produktu však zůstává stejná.

Houba je živý organismus získaný fúzí bakterií kvasinek a kyseliny octové. Narodí se nezávisle na povrchu infuze s vhodným složením - základem je středně sladký nápoj. Kvasinkové houby používají sacharózu jako živný substrát pro vývoj medusomycete - pokud doma vyrobíte kombucha podle všech pravidel, vyvine se v látku s výraznými léčivými vlastnostmi.

Z vnějšku je čaj medúza tenká kluzká palačinka

Kolik Kombucha roste

Pokud se pokusíte pěstovat produkt z hotového kusu, pak před objevením dospělého organismu uběhne velmi málo času - jen asi týden.

Pokud je však kultivace od nuly, musíte čekat mnohem déle. Kombucha v tomto případě roste několik měsíců. Trvá mu tolik času, než se z tenkého filmu na povrchu kapaliny promění v hustý organismus připomínající medúzu..

Jak pěstovat Kombucha od nuly doma

Chcete-li vytvořit užitečný organismus ve své vlastní bance, nemusíte hledat přátele, kteří jsou také nadšeni chovem medusomycet. Existuje několik způsobů, jak pěstovat kombucha podle receptů - k dosažení výsledku potřebujete jen několik elementárních ingrediencí a trochu trpělivosti.

Jak pěstovat Kombucha z čajových listů

Klasický způsob pěstování čajové medúzy navrhuje použití pravidelných čajových listů a cukru. Recept vypadá takto:

• pro tělo vyberou velkou sklenici, obvykle 3 l, a sterilizují ji;
• pak se vaří čaj velmi nízké koncentrace - pouze 2 malé polévkové lžíce suchých čajových listů na litr tekutiny;
• přidejte 3 velké lžíce cukru do čaje a míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Poté se infuze zfiltruje a nádoba se naplní 2/3 jejího objemu a poté se odebere na teplé temné místo po dobu jednoho týdne. Po uplynutí této doby by se na povrchu sladké základny měl objevit tenký film budoucí houby a úplné rozvinutí těla bude trvat asi 1,5 měsíce..

Jak pěstovat Kombucha z šípku

Produkt můžete připravit nejen s čajem, ale také na bázi bylinné šípkové infuze. Podle receptury musíte:

• po dobu 5 dnů vydržel v termosky šípky, koupal se v horké vodě rychlostí 500 ml po dobu 4 velkých lžic bobule;
• nalijte bylinnou infuzi do velké sterilní nádoby;
• vařit 1 malou lžičku černého čaje ve sklenici vroucí vody a nalít výsledný nápoj do šípku;
• přidejte 5 velkých lžic granulovaného cukru a dobře promíchejte.

Postavte Kombucha doma na teplé a tmavé místo a zakryjte hrdlo plechovky gázou. Asi po 1,5 měsíci můžete získat tvarované tělo.

Houbový organismus lze pěstovat nejen z čajových listů, ale také bylinnou infuzí

Jak pěstovat Kombucha z jablečného octa

Jablečný ocet může sloužit jako živné médium pro houby za předpokladu, že je produkt zcela přírodní. Pěstovat medúzy je docela jednoduché, k tomu potřebujete:

• na několik měsíců vyjměte láhev octa na teplém místě bez přímého slunečního záření;
• na konci období se ujistěte, že se na dně vytvořila zakalená sraženina;
• dekantovaný ocet a poté jej smíchejte se základem pravidelného slazeného čaje;
• po dobu dalších 2 týdnů se přemístěte na tmavé místo, abyste naléhali.

Brzy v infuzi se začne objevovat mladá medúza, která bude mít nejen řadu užitečných vlastností, ale také příjemnou vůni.

Jak pěstovat Kombucha z plátku

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat kombucha od nuly, je krok za krokem z hotového kusu - pokud někdo z vašich přátel také pěstuje houby medúzy, pak nebude problém získat kousek.

Připravuje se standardní čajový roztok - několik malých lžiček suchých čajových lístků a 40 g sladidla se zředí v litru horké vody. Teplá tekutina se nalije do čisté nádoby a potom do ní vloží kousek houby a zakryje hrdlo nádoby gázou.

Čaj medúzy můžete pěstovat z jednoho kusu za pouhý týden. Pokud je možné získat kousek medúzy, doporučuje se použít tuto metodu.

Jak pěstovat Kombucha z jablečné šťávy nebo jablka doma

Kromě jablečného octa můžete také vyrobit kombucha pomocí jablečné šťávy - má podobné vlastnosti. Asi 500 ml šťávy se nalije do sklenice a čistí se pod gázou ve tmě a teplé po dobu 1,5 měsíce. Po uplynutí této doby se na povrchu šťávy přirozeně objeví tenký medusomycete, bude nutné jej pečlivě odstranit, omýt a umístit do standardního živného média z čajových listů.

Z čerstvých jablek můžete pěstovat zdravou medúzu, jako je tato:

• několik kyselých jablek se nastrouhá spolu s jádrem, aby se získalo 400 g bramborové kaše;
• ve skleněné nádobě se jablečný kaše nalije 1,5 litru studené čisté vody;
• přidá se 150 g kvalitního medu, přednostně tekutého a 15 g kvasinek;
• smíchejte ingredience a čistěte 10 dní na tmavém místě.

Směs se musí každý den míchat nejméně jednou a po uplynutí doby, po kterou se kvasnice odstraní, se vloží do čistého plátěného sáčku a řádně se vytlačí. Výsledná šťáva se nalije do další nádoby, zakryje si krk gázou a odstraní budoucí houbový organismus, trvejte 2 měsíce.

Jak pěstovat Kombucha sami ze živého piva

Nestandardní recept, který vám umožňuje pěstovat čajové medúzy, navrhuje místo čaje použít alkoholické nápoje. Směs se připraví následujícím způsobem:

• do 100 ml kvalitního piva, které neprošlo procesem pasterizace, přidejte 2 malé lžíce kyselého vína;
• 1 malá lžička cukru je naředěna v tekutině;
• komponenty se smíchají a odstraní několik dní v tmavém a teplém rohu a zakryjí skleněnou nádobu gázou.

Film o budoucí houbě se objeví na povrchu obrobku za týden. Poté, co houba vyrostla, může být odstraněna a přemístěna na pravidelné místo v pravidelném čaji.

I pivo lze použít k vytvoření houby medúzy.

Jak pěstovat Kombucha ve sklenici doma

Milovníci houby kvas budou mít zájem znát nejen neobvyklé recepty na pěstování medúz, ale také základní pravidla pro chov hub. Udržování čajové medúzy ve zdravém stavu je snadné - stačí dodržovat základní doporučení.

Jak vypadá Kombucha na začátku kultivace

Na samém začátku kultivace se domácí čajová medúza podobá finálnímu produktu, který je vidět na fotografiích. Mladá medúza je jen tenký tmavý film na povrchu živného roztoku.

Trvá přibližně 2-3 měsíce, než tělo doroste - na konci tohoto období se houba stává jako tlustá slizká palačinka.

Na kterou stranu dáte kombucha do sklenice

Pro úspěšnou výrobu Kombuchy je třeba mít na paměti, že má horní a spodní stranu a nejsou stejné. Horní část Kombuchy je lehčí, s hladkým povrchem a spodní část je tmavá, nerovná, s procesy a vyboulení.

Houbu je nutné ponořit do živné tekutiny na spodní straně. Jinak nebude schopen plně růst a rozvíjet se..

Kde by měl Kombucha stát v domě

Většina nápojů je obvykle uložena v lednici. Čaj medúzy je však živým vyvíjejícím se organismem, takže nachlazení je nejčastěji kontraindikováno. Sklenice s houbami musí být udržována na stinném a teplém místě se stabilní teplotou nejvýše 25 ° C. Do chladničky se vkládá pouze hotový nápoj získaný z houby, nikoli však samotná medúza.

Po extrakci z ledničky v infuzi čerstvého čaje se houba znovu rychle oživí.

Sklenici s houbovým organismem se nedoporučuje uchovávat na světle

Několik receptů na výrobu kombucha

Doma může být medúza houba pěstována mnoha způsoby. Připravená houba získává podle zvoleného receptu další cenné vlastnosti..

Podíl hlavních složek, jak dát kombucha

Téměř všechny recepty na pěstování hub medúzy naznačují použití stejných proporcí. Obvykle vytvořit houba vzít:

• asi 2-2,5 litru vody, zpočátku můžete pěstovat zooglya v pouhých 500 ml tekutiny, ale houba roste rychle, takže postupně se roztok přidává do konečného objemu;
• několik polévkových lžic cukru, jejich přesné množství se liší v závislosti na objemu kapaliny, ale v průměru se na 1 litr roztoku přidávají v průměru pouze 3 velké polévkové lžíce sladidla;
• 2 malé lžíce suchých čajových listů na 1 litr tekutiny, houba medúzy preferuje slabé čajové listy, takže by měl být malý čaj.

I když se houba plánuje okamžitě pěstovat ve velké třílitrové nádobě, naplňte ji přibližně 2/3 vodou. Mezi houbou a krkem musí být prostor.

Tradiční recept

Základní recept na pěstování zoogley navrhuje použití jednoduchého čajového roztoku a cukru. Čaj k vytvoření houby medúzy je černý, bez přísad a aromatických látek a algoritmus vypadá takto:

• čajové lístky se nalijí vroucí vodou rychlostí 2 čajových lžiček surovin na litr kapaliny;
• cukr se přidá do filtrovaného roztoku - 3 velké lžíce na litr;
• tekutinu řádně promíchejte, zakryjte hrdlo nádoby gázou a očistěte ji na tmavém místě.

Před přidáním cukru trvá vaření čaje asi 15 minut.

Na zelený čaj

Na zeleném čaji můžete pěstovat houby - mnoho lidí považuje tuto infuzi za užitečnější, bohatou na antioxidanty a flavonoidy. Recept na pěstování je velmi podobný předchozímu:

• 2-3 malé polévkové lžíce zeleného lístkového čaje se nalijí litrem horké vody;
• nechte čaj vařit asi 15 minut, poté se filtruje z čajových listů;
• Vylijí se 3–4 velké lžíce granulovaného cukru a infuze by měla být správně promíchána a poté nalita do skleněné nádoby.

Nádoba se zakrytým gázovým krkem se čistí na teplém místě a ve tmě, například v uzavřené kuchyňské skříni. Asi po 25 dnech se na povrchu roztoku objeví tenká látka podobná medúze. Bude to mladý hubový organismus.

Na trávě

Houbový organismus pěstovaný bylinnou infuzí může doma neustále dodávat nápoj s výraznými uklidňujícími, protizánětlivými a antipyretickými vlastnostmi. Specifika houby kvas bude záviset na vybraných léčivých bylinách. Houby můžete pěstovat na dogrose a heřmánku, na lípě a třezalce tečkované, na jitroceli a na vícesložkových bylinných přípravcích..

Dilute Kombucha na bylinách může být:

• asi 200 g sušených bylin se nalije 3 l vařené vody;
• nechte vývar vyluhovat celou noc a v ranním filtru;
• naředěný ve výsledném infuzním cukru ve standardním množství - 3 polévkové lžíce na 1 litr tekutiny;
• zakryjte nádobu propustnou gázou a několik týdnů ji čistěte v teple a tmě.

Houbová medúza na bylinách se vyznačuje nejen řadou léčivých vlastností, ale také velmi příjemnou chutí a vůní.

Bylinné medúzy mají zvýšený terapeutický přínos

Na med

Tradičně se cukr používá k vytvoření sladkého řešení, avšak kombinucha doma je v případě potřeby skutečná na medu. Standardní receptura se mírně mění:

• jako obvykle se listy černého nebo zeleného čaje nalijí do 2 až 2,5 litru horké vody;
• pak do tekutého čaje přidejte přírodní tekutý med - pouze 50 ml na 1 litr tekutiny;
• cukr musí být také přidán do infuze - nejvýše 2 velké lžíce na litr.

Houby se pěstují podle tohoto receptu obvyklým způsobem. Má se za to, že med obohacuje čajové medúzy biologicky účinnými látkami a mikroelementy a nápoj z připravené medúzy má silné antibakteriální vlastnosti.

Na ibiši

Hibiscus čaj je oceňován pro jeho nádhernou vůni, příjemnou osvěžující chuť a četné léčivé vlastnosti. Hibiscus se dobře hodí pro pěstování zoogley a algoritmus je následující:

• polovina sklenice suchých listů čaje ibišku se nalije do 3 l sklenice a nalije 2,5 l teplé, ale ne horké vody;
• nápoj je podán přes noc a ráno je hotová infuze rubínové barvy filtrována a nalita do jiné plechovky podobné velikosti;
• K infuzi se přidá 5-6 velkých lžic granulovaného cukru a míchá se, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Dále musíte dodržovat standardní algoritmus. Nádoba s roztokem živin z ibišku je pokryta gázou tak, aby infuze „dýchala“, a čistila se na tmavém a teplém místě, dokud se neobjevil první film houby..

Jak pěstovat Kombucha doma

Dosažení vzhledu medusomycete v živném roztoku je zcela jednoduché. I poté však musíte dodržovat pravidla pro pěstování houby, jinak ji nebudete moci dlouho používat pro zdravý nápoj:

1. Čajovou houbu je nutné správně umístit. Udržujte nádobu v domě na teplém místě, ale ne na slunci. Přímé UV paprsky jsou pro organismus škodlivé..
2. Sklenici s houbovým organismem nelze zakrýt víkem - houba potřebuje kyslík, bez kterého se přestane vyvíjet a umírá.
3. Čas od času je třeba změnit roztok v nádobě s rostoucím hubovým organismem. Obvykle to dělají jednou týdně - hotový „kvass“ zespodu medúzy je vyčerpaný a spotřebovaný a tělo samotné se nalije čerstvým roztokem.
4. Při výměně roztoku se houba umývá v čisté vodě - opatrně, aby nedošlo k poškození její jemné struktury.

I když se houba kvas dočasně nekonzumuje jako nápoj, je stále nutné aktualizovat řešení ve sklenici. Úroveň kyselosti infuze se postupem času zvyšuje a roztok, pokud se nezmění, začne korodovat tělo medusomycete.

Houbová medúza v bance musí vytvářet zvláštní podmínky

Proč Kombucha neroste a co dělat

Tenké tělo medusomycete se někdy nechce objevit na povrchu živného roztoku a někdy velmi pomalu přidává tloušťku a prakticky neroste. Důvodem je porušení rostoucích podmínek. Organismus nebude růst, pokud:

• nechte plechovku s infuzí na jasně osvětleném místě, přičemž v průběhu času se uvnitř nádoby objeví pouze modrozelené řasy;
• ucpejte nádobu víkem - zablokuje to přístup vzduchu a tělo houby se nebude moci vyvíjet;
• narušit teplotní režim nebo ponechat sklenici v místnosti se špatnou kvalitou vzduchu, v takovém případě se na povrchu infuze rychle objeví plíseň, ale bude obtížné rozeznat čajovou medúzu.

Stejně tak je škodlivé vystavovat mladý medusomycete v oxidační infuzi nebo příliš často měnit živné médium. V prvním případě zvyšující se kyselost roztoku koroduje samotnou houbu a ve druhém případě medusomycete prostě nebude mít čas zakořenit v živném médiu.

Závěr

Můžete pěstovat kombucha vlastními rukama, aniž byste měli kus dospělého medúzy. Existuje mnoho receptů pro pěstování těla. Hlavní věc je dodržovat základní pravidla, která zajišťují rychlý a zdravý růst medúz.