Olejninový olej (léto, brzy): fotografie a popis, příprava

Pro mnoho houbařů je máslo považováno za nejlepší houbu, často se porovnává s hřibem nebo bílou. Existuje mnoho druhů motýlů, takže je lze sklízet od poloviny června do poloviny září. Nejdříve je zrnitý olej nebo léto. Pokud se chystáte do lesa, abyste se při sběru a sběru nepoživatelných olejů nedopustili chyby, musíte pečlivě prostudovat popis, zobrazit fotografie a videa.

Podrobný popis granulárního oleje

Granulární máslo - trubkovitá houba rodu Boletovy, rod Oiler. Lidé to často nazývají máslem brzy nebo v létě, protože první kopie se začínají objevovat začátkem léta. Při lovu hub je lepší brát mladé houby, protože zrnitý oleják měl rád hmyz a jejich larvy.

Popis klobouku

Zrnitý vzhled tvoří klobouk o velikosti 10 mm až 20 cm. U mladých vzorků má klobouk malý, polokoule nebo plochý konvexní tvar. Když zraje, stane se plochým a hrany se ohnou nahoru. Povrch je rovný, hladký, pokrytý hustou sliznicí, která se doporučuje při čištění odstranit. Barva klobouku může být oranžovo-hnědá, červeno-rezavá, červeno-hnědá. Klobouk má hustou, masitou a aromatickou dužinu sněhově bílé barvy. Barva buničiny se na řezu nezmění.

Když se na to podíváte zespodu, uvidíte trubkovitou vrstvu světle žluté barvy. Po jeho přitlačení se objeví mléčná šťáva, která po usušení získá hnědou barvu.

Popis nohy

Noha je hustá, masitá a vláknitá. Má délku asi 8 cm a průměr 2 cm. Ve srovnání s velkým kloboukem vypadá noha poměrně krátce. Horní stupnice jsou malovány ve sněhově bílé barvě s četnými malými zrnitostmi. Ke dnu se barva plynule mění ze světle žluté na citrónově hnědou..

Chystáte-li se na lov na houby na letní olejničku, musíte si přečíst popis a zobrazit fotografii.

Jedlý zrnitý olej nebo ne

Zrnitý oleják je jedlý druh. Je ideální pro solení, moření, dušení a smažení. Letní máslo se zřídka suší, protože se během tepelného zpracování drobí. Díky této vlastnosti se však houba používá k přípravě šťouchané polévky a omáček..

Při sběru granulárního druhu nesmíme zapomenout, že v přírodě existují falešné exempláře. Podmíněně jedlá houba má hořkou chuť, nepříjemný zápach a může způsobit střevní potíže. Abyste nepoškodili tělo, musíte mít představu o vzhledu falešného oleje: klobouk je konvexní nebo plochý, malovaný v tmavě fialové, povrch je lesklý a sliznatý. Místo trubkové vrstvy jsou pod kloboukem umístěny šedobílé desky.

Kde a jak roste granulovaný olej?

Zrnitý druh upřednostňuje růst mezi mladými borovicemi, na otevřených slunných plochách, v nízké trávě nebo jehlicích. Odrůda se nachází v evropské části Ruska, na Dálném východě, v Uralu, na Sibiři, na Kavkaze. Letní motýli rostou ve skupinách i jednotlivě. V závislosti na oblasti růstu se první exempláře objevují na konci května a stále rostou ve vlnách až do začátku září.

Při lovu hub je třeba dodržovat jednoduchá doporučení:

1. Sběr je prováděn daleko od dálnice, rostlin a továren, čerpacích stanic.
2. Je lepší vzít mladé vzorky.
3. Pokud najdete jeden zrnitý olej, musíte se rozhlédnout, protože tyto houby rostou v rodinách.
4. Aby nedošlo k poškození mycelia, jsou mladá zvířata řezána ostrým nožem.
5. Během čištění musí být odstraněna sliznice, protože při zachování nezpracovaná houba poskytne marinádě tmavou barvu.
6. Sklizenou plodinu nelze namočit do vody, protože masitá trubkovitá dužina absorbuje vodu jako houba. Rychle se myjí pod tekoucí studenou vodou..
7. Houby přinesené z lesa jsou okamžitě vyčištěny a vařeny, jinak jedna červivá houba rychle nakazí celý košík.

Jedlá dvojčata granulárního oleje a jejich rozdíly

Zrnitý druh v přírodě má dvojnásobek. Jsou jedlé a svým vzhledem se navzájem liší.

1. Nejčastějším druhem je pozdní nebo běžný druh. Upřednostňuje růst mezi jehličnany, v písečných plážích a podél silnice. Klobouk s průměrem až 10 cm v polokulovém a plochém tvaru. Červeno-hnědá čepice je lesklá, pokrytá sliznicí, kterou lze při čištění snadno odstranit. Trubková vrstva je pokryta hustým filmem, který se s věkem houby mění v prsten a sestupuje k noze.
   
2. Červené máslo - houba má malou výšku, hustou vláknitou nohu a červeno-červený klobouk s lesklým, sliznatým povrchem. Raději roste pod modřínem a jinými jehličnany. Čas na sběr červeného oleje se shoduje s kvetením borovice. Druhá vrstva se objeví současně s limetkovými květy. Roste ve skupinách, takže kolekce je rychlá a pohodlná..
   
3. Cedar - upřednostňuje růst vedle pěti jehličnatých borovic. Klobouk o průměru 10 cm je malován vínově. Za deštivého počasí se pokryje hlenem, po zaschnutí se stává voskovým a vláknitým. Buničina je masitá, má ovocnou mandlovou vůni a kyselou chuť. Tento druh se často vyskytuje na Sibiři a na Dálném východě, v jehličnatých a cedrových hájích..
   
4. Nekruhový typ má lehký citronový válcový pedikus a polokoule červeno-hnědý klobouk s průměrem až 12 cm. Světle žlutá dužina je hustá, masitá, vláknitá, při řezu nemění barvu. Neokroužkovaný druh má příjemnou chuť a vůni, v zarostlých exemplářích nevyznačenou chuť a nepříjemnou, kyselou vůni.
   

Jak vařit zrnité máslo

Zrnitý vzhled má dobrou chuť a vůni. Používá se proto v dušené, smažené, nakládané a solené formě..

Solené máslo

Jídlo připravené podle tohoto receptu je ideální pro vařené nebo smažené brambory.

K vaření budete potřebovat:

• houby - 1 kg;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 40 g;
• koření, bobkový list, hřebíček podle chuti.

Vaření:

1. Houby se myjí a čistí z filmu.
2. Nalijte do pánve, nalijte vodu a vařte 20-30 minut.
3. Položte sůl, cukr a koření a vařte dalších 5 minut.
4. Houby jsou rozloženy do sterilních nádob a nalijeny do solného roztoku..
5. Po ochlazení vyčistěte v chladné místnosti..

Nakládané zrnité oleje

Nakládané houby jsou ideálním předkrmem a jsou ideální pro brambory a masová jídla. Pro tento recept jsou vhodné malé kopie..

Základní ingredience:

• vařené houby - 4 kg;
• cukr a sůl - 1 lžička;
• koření podle chuti;
• ocet - 3 lžičky.

Příprava zrnitého másla:

1. V hrnci vařte vodu a přidejte všechny ingredience kromě oleje.
2. Na konci vaření přidejte ocet.
3. Houby se rozloží do sterilních nádob a nalijí se horkou solankou..
4. Banky jsou uzavřeny a ponechány při pokojové teplotě, dokud nejsou zcela ochlazeny..

Závěr

Granulované motýly jsou chutné a voňavé houby, které se objevují v ruských lesích od první poloviny června do poloviny září. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, vitamínů a minerálů se často sklízí na zimu a konzumují v dušené a smažené formě. Houby jsou považovány za těžké jídlo, takže se lidem s gastrointestinálními chorobami nedoporučuje je jíst..