Houbaření v oblasti saratov v roce 2019

Tato oblast se vyznačuje malým počtem lesů. Přesto však houby Saratovské oblasti v roce 2019 slibují fanouškům „tichého lovu“ potěšení rozmanitostí a velkým počtem. Hlavní věc zároveň, omylem, nedávejte jedovatou houbu do koše.

Houbaření v oblasti Saratov v roce 2019

Jedlé houby

Jedlé jsou houby, které po zpracování mohou být konzumovány. Aby „tichý lov“ nekončil zdravotními problémy, musíte znát popis jedlých a nepoživatelných hub.

V oblasti Saratov roste několik dobrých odrůd.

Boletus

V závislosti na místě růstu existuje několik druhů hřibů, které se mezi sebou liší tupou barvou měkkého velkého klobouku, jehož odstín se liší od světle šedé až tmavě hnědé.

Tvar klobouku je kupolovitého tvaru, v průměru dosahuje 15 cm. Vláknina na řezu neztmavne, má jemnou vůni a chuť. Noha je tenká, dorůstá až 12 cm na délku, sezónní sklizeň začíná v polovině léta a končí na konci října.

Bílá bota

Říkají tomu stále suchý kus nebo cracker. Patří do rodiny russula. U mladého exempláře je klobouk přitlačen doprostřed, postupem času získává tvar trychtýře. Klobouk je suchý, bílé barvy, s průměrem až 20 cm. Vláknina je křehká, lamelární. Noha je krátká, válcovitého tvaru. Houba roste hlavně v jehličnatých lesích, méně často - v listnatých. Termíny sběru jsou od konce června do října. Skvělé pro smažení, moření a polévky.

Cep

Jeden z nejcennějších a nejušlechtilejších druhů hub, jejichž maso během zpracování neztmavne. Klobouk mladé instance má kulovitý tvar, který má později tvar polštáře. Je sametově hebký nebo hladký, průměr dosahuje 20-25 cm, jeho barva se může lišit - od mléčně bílé až po tmavě hnědou, což závisí na podmínkách pěstování..

Husté bílé maso v syrové formě je prakticky bez zápachu, ale při vaření se objeví příjemná ořechová vůně. Noha je masivní, dosahuje výšky 20 cm, na základně se rozpíná. Plody ve vlnách: poprvé se houby sklízejí v červnu, naposledy - v říjnu.

Irina Selyutina (Biolog):

V Rusku byly houby nazývány „bílé“, jejich maso během tepelného zpracování nezměnilo barvu, ale zůstalo, pokud to mohu říci, „intravitalní“. Naproti tomu to nazývali „černé“ houby - baculaté houby, jejichž maso během zpracování ztmavlo. Je obtížné nazvat čas, kdy byla přesná věta „cep“ specifická. Na místech, kde se druh Fungus white (Boletus edulis) nevyskytuje, se velmi často „bílý“ týká druhů, jejichž plodnice jsou natřeny bílou nebo velmi světlou barvou:

• Hřib bílý;
• Obří mluvčí;
• Hlíva stepní.

Bez ohledu na to, v jakém věku jsou ceps, nemají vždy žádné zbytky závoje, které by chránily mladé plodící tělo.

Prsa

Houba 1. kategorie poživatelnosti. Má vysokou chutnost a nutriční vlastnosti. Před použitím musí být důkladně promočen, aby se odstranila specifická hořkost, kterou mu mléčná šťáva dává. Klobouk je bílý s stěží znatelnými soustřednými pruhy, nálevkovitého tvaru, hlenu. Noha je krátká, silná, dutá.

Chuťové vlastnosti chleba jsou plně odhaleny při solení. Houby rostou v mladých lesích.

Máslo

Toto je další jedlá houba z oblasti Saratov. Název oleje byl získán pro sliznici, kterou je třeba před jídlem očistit. Klobouk má tvar polokoule, jak roste, šíří se, barva se mění ze šedozelené na čokoládu.

Noha dosahuje výšky 4 - 15 cm, je válcová, má bílý membránový prsten. Motýli, dokonce i mladí, jsou často poškozeni červy a jinými škůdci, a proto je pro spotřebu vhodných pouze 20% z celkového počtu odebraných vzorků. Vrchol jejich růstu připadá na září-říjen. Odrůda preferuje jehličnaté lesy.

Ze všech druhů ropy v oblasti Saratov označeno:

• skutečné máslo;
• listový olej;
• zrnitý olej.

Ginger

Šafránová houba má křehkou nohu

Jasně oranžová barva houby s červeným nádechem je způsobena vysokým obsahem beta-karotenu. Klobouk má vlhký nebo suchý povrch, masitý, trychtýřovitý, v průměru dosahuje 5-10 cm. Buničina je křehká, na řezu prakticky nezmění barvu, nemá výrazný zápach. Noha je válcová, křehká. V plodovém těle houby byla nalezena sloučenina lakrioviolin, která je díky své činnosti přisuzována přírodním antibiotikům. a které mohou inhibovat růst velkého počtu patogenních bakterií, včetně tuberkulózy.

Sklizeň - od července do září.

Fox

Houba je klasifikována jako lahodný druh, v Saratově se často nenachází. Klobouk je jasně žlutý nebo oranžový, jeho tvar se může lišit: konkávní nebo nálevkovitý tvar se zvlněnými okraji. V průměru dosahuje 4-15 cm.

Noha plynule přechází do klobouku, dorůstá až 10 cm, rozšiřuje se nahoru. Vláknina je hustá, masitá, když se stiskne změna barvy. Lišky mají kyselou chuť a vůni sušeného ovoce. Vztahují se na houby, které nejsou vhodné pro pěstování doma..

Kromě výše uvedených druhů jsou v lesích Saratovského regionu také houby jako hřib, rusula, medové houby, veslování atd..

Jedovaté houby

Při sběru hub v jakékoli oblasti musíte být velmi opatrní a přesní. Při nejmenší pochybnosti o poživatelnosti vzorku je lepší se ho nedotýkat. Jedovaté houby obsahují látku, která může nejen způsobit otravu jídlem, ale také narušit fungování nervového, kardiovaskulárního systému.

V oblasti Saratov existují některé slavné druhy jedovatých hub:

• Amanita muscaria: smrtelná dávka pro člověka je 5-10 g. Houba roste v celém Rusku a má výrazný vzhled: na tenké vysoké (až 20 cm) bílé noze je klobouk červené nebo oranžové barvy s bílými tečkami. Po dešti se často umývají. Klobouk v průměru dorůstá až 30 cm, zevnitř je pokryt velkým množstvím bílých desek, na jejichž povrchu dozrávají spory.
• Satanská houba: patří k jedovatým čtyřhra bílé. V některých zdrojích se nazývá podmíněně jedlé, ale riziko není vždy vznešenou příčinou. Jeho konzumace vede k poškození nervového systému, narušuje játra. Satanová houba může být zaměněna s bílou: klobouk je masivní, polštářovitý, hnědý nebo hnědý. Noha je hustá, má lichoběžníkový tvar. Hlavní rozdíly od bílé - při řezu maso ztmavne, houba voní jako shnilá cibule a barva nohou se ostře odlišuje jasem červených tónů. I přes všechna nebezpečí však v některých zemích Evropy připravují profesionální kulinářští specialisté gurmánská jídla.
• Bledá potápka: Další jedovatý druh, který patří do agarové rodiny. Je nebezpečné jej dokonce zvednout, proto se nedotýkejte hub, jejichž poživatelnost je pochybná. Často se vyskytuje v dubových a lipových lesích Saratovska. Klobouk má oválný nebo plochý konvexní tvar, v průměru dosahuje 6-12 cm. Na povrchu muchomůrky jsou pozorovány bílé vločkovité výrůstky. Noha je válcová, mléčná nebo nažloutlá.

Termíny a pravidla sběru

S dostatečnými srážkami a příznivým počasím slibuje 2019 pro Saratovský region neméně plodné než v roce 2017, přestože v regionu je málo lesů.

Houbačům se doporučuje shromažďovat jedlé lesní dárky za deštivého, horkého počasí. Jejich maximální počet v lesích je vidět na podzim. Ovoce se vyskytuje před prvním mrazem. Jeho první vlna padá na konci jara (květen). Není však tak hojný jako následující. Ideální období pro plodení motýlů, hřibů a hřibů je vždy spojeno s deštivými léty..

Prvním příznakem výskytu hub jsou teplé mlhavé noci po deštích. Je racionálnější je hledat 2-3 dny po srážení. Mějte na paměti, že o víkendech bude v lese spousta lidí, takže šance na vychystávání plných košů jsou výrazně sníženy - je lepší si vybrat den pro výlet. Ale i tak je lepší odejít brzy, takže do 6 hodin ráno byste měli být na „pracovišti“. Pokud máte na cestě jedlé houby, jejichž sbírka není součástí vašich plánů, ale chamtivost je, uvažujte o tom, zda s nimi něco uděláte. Nechte je tedy - přijdou vhod pro někoho jiného.

Zkušení houbaři, kteří se podělili o své zkušenosti, si uvědomte, že jedlé houby, jako jsou slunečnice, kopce, borovice, lehké listnaté háje. Právě tam rostou aktivněji.

Mapa hub

Řeka Volga rozděluje region na 2 části, z nichž každá v houbové sezóně potěší velkým množstvím lesních darů. Neznámí milovníci tichého lovu vytvořili mapu hub na území Saratova, kde je nejvyšší pravděpodobnost nalezení jedlých druhů. Tento seznam obsahuje:

• okres Popovka: skutečná prsa, veslaři, vlny, pískoviště se zde často nacházejí;
• Krasnoarmeysky okres, lesy poblíž obce Ivanteyevka: tam sbírají hříbky a hříbky;
• Okres Marksovsky, nedaleko obce Zvonarevka: hojně zde rostou červené šafránové houby, peřiny, hřib a houby;
• poblíž nádrže Tin-Zin a také Kumysnaya Polyana: tato území byla vybrána houby a hřibem;
• území okresu Baltai: Zde se houbaři setkávají s podzimní medovými houbami, máslem, hřibem a hřibem ;
• Tatishchevsky district: houby a lišky je třeba hledat poblíž Vesnice Yagodnoye, ale místa blízko Vesnice Kamenka oplývá oleji a řadami.

Je třeba mít na paměti, že houby každoročně mění své místo růstu. Proto je třeba v každém ročním období hledat nové, sestavit novou mapu nebo upravit starou, přičemž je třeba věnovat pozornost územním preferencím každé odrůdy..

Před odjezdem do lesa je nutné se předem seznámit s vnějšími charakteristikami druhů hub, které v této oblasti rostou. Pozor a povědomí vám umožní vychutnat si chuť jedlých darů lesa a vyvarovat se nepříjemných a nežádoucích následků, které mohou nastat po jídle hub nízké kvality.