Jak snadno a rychle řezat husí

Husa je nejen chmýří s peřím, ale také chutné maso, které se může stát vrcholem slavnostního stolu. V zájmu tohoto masa jsou ženy v domácnosti připraveny dávat solidní peníze, takže ti, kteří husy drží na svém vlastním dvoře, mohou být označeni za šťastní! Ti, kteří nevědí, jak snížit husí, se musí naléhavě to naučit, dobře, práce není obtížná. Pro lepší pochopení byste si měli video prohlédnout.

Jak a kdy zabít husí a nakrájet ji

Přípravné práce

Maso může snadno ztratit své vynikající vlastnosti. A nejlepší antirecepce, která může vést k podobnému účinku: nepřicházejí husy na porážku, krmit a pít obvyklým způsobem a krutě a bez soucitu je nasekat na kousky. Po tomto se samozřejmě doporučuje okamžitě zlikvidovat výsledný produkt. Aby se tomu zabránilo, musí být porážka nejprve provedena správně.

1. Když jsou husy krájeny, otázka není zodpovězena, rozhodují o tom individuálně. Pták roste rychle a již ve věku 3–5 měsíců může být poražen. Postupem času se množství mazových usazenin v těle ptáka zvětšuje, což znamená, že se snižuje kvalita masa a jeho cena. Nic však nebrání zemědělcům v odesílání hus na porážku ve vyšším věku, například ve věku 4–5 let.
2. Dalším důležitým bodem, před zahájením porážky hus doma, je výkrm. Potřebujeme dobré jídlo a hodně zeleně v létě nebo kořenové plodiny v zimě. Maso bude výživnější, pokud budou ptáci během života krmeni vyváženými krmivy. Než zatlačíte lahodnou husu, krmí se třikrát denně.
3. Je příjemné zabít dobře krmenou husí a docela nepříjemné, pokud je její jatečně upravená trus. Nejprve musíte vyprázdnit jeho střeva: krmení je zastaveno nejméně 12 hodin před tím, než nastane čas zabít ptáka. Na druhé straně je udržení ptáka na hladovku déle než 12 hodin nerentabilní, protože chuť se zhorší. Nelze krmit opeřené, ale můžete pít hojně: prodlouží se tím další skladování jatečně upraveného těla.
4. Doporučuje se porážet husy ráno. Je lepší, když ptáci pozvaní ke stolu jako hlavní jídlo tráví nějaký čas v temné místnosti. Pokud je porážka domácích hus zpožděna uprostřed dne, měl by být korál potemněn. Z těchto důvodů jsou při čekání na porážku odsouzených jednotlivců přemístěni do samostatné místnosti.

Jak kladivo husí bez problémů

Zemědělci a lovci si vybírají jeden ze dvou způsobů, jak zabít domácího husa..

1. Pro vnější způsob porážky potřebujete vysoce kvalitní ostrý nůž. Pták se umístí do kužele, husí hlava se sníží a krční tepna se ořízne. Opeřený pták je ponechán, dokud se krev zcela neodčerpá: taková mrtvá těla bude uložena déle.
2. Pro vnitřní způsob porážky budete muset zakoupit nůžky. Je třeba svázat opeřené nohy, snížit hlavu dolů, otevřít zobák a odříznout žíly nůžkami a potom propíchnout mozeček. Porážka kachny tímto způsobem rychleji než první.

U každé zvolené metody je vhodné pečlivě prostudovat anatomické atlasy nebo alespoň sledovat podrobné video. Pro nezkušeného člověka bude první porážkou jeho života zkouška síly.

Hlavní věc je, že před řezáním musí být pták zbaven možnosti vylomit se a mávat křídly, je vhodné ho úplně omráčit zasažením hůlkou do hlavy nebo něčím tak silným.

Na internetu občas panují zvěsti, že husa zabila majitele a snažila se mu zachránit život. Pravda o těchto pověstech je na svědomí autora, ale je to nemožné.

Jak škubat ptáka

Pták bez peří nevypadá slušně, a proto živé husičky nemají rádi škubání. Naštěstí mrtvá těla nemohou argumentovat, a to je jediná radost. Nezkušený člověk by měl tuto práci dělat na ulici, protože za první (a mnohokrát následující) bude muset být peří shromážděno po celém domě. Po úplném vykrvení jatečně upraveného těla můžete štípnout. Udělejte to několika způsoby:

1. Suché. Metoda se používá téměř okamžitě po porážce, kdy je pták ještě teplý. Položila si kolena a škubla. Jak dlouho to trvá zpracování závisí na obratnosti. Existuje několik tajemství, která můžete použít pro usnadnění vaší práce. Za prvé, velké peří by mělo být vytrhnuto a teprve po nich malé, trhající je ve směru růstu. Aby těsto vypadalo jako chutný, a ne jako žvýkaná hračka, nemůžete okamžitě chytit spoustu peří v ruce a stisknout.
2. Je vhodné použít opaření doma. Pták je opařen vroucí vodou nebo máčen v povodí se stejnou horkou vodou, ale ne na dlouho: trvá minutu, ne déle. Vroucí voda změkčuje peří a je snazší je svírat, a tak se kolem bytu tolik nerozptýlí. Tato metoda má také mnoho nevýhod: musíte rychle pracovat, dokud účinek nezmizí. Trvanlivost ptáka je výrazně snížena a peří a dolů po takovém neúspěšném ošetření se stává nevhodným pro další použití..
3. Železo Pokud je v domě železo, stojí za to vyzkoušet jinou zajímavou metodu: uvázat ptačí krk lanem, umístit do krku pumpu a nafouknout jatečně upravené tělo. Navrch navlhčenou a několikrát složenou gázu napařte žehličkou. Takže, periodicky napařování ptáka, zbývá jej rychle vytrhnout. Skladovatelnost, stejně jako kvalita peří, nebudou touto metodou trpět.

Ukázalo se, že trhá domácí i divokou husí. Která metoda je „správnější“ k rozhodnutí vlastníka jatečně upraveného těla.

Když je pták „nahý“, lze jej rozdělit na části a tuto práci byste neměli odkládat až později. Jak se říká, práce není vlkem, neuteče do lesa: můžete si odpočinout, ale věci nikam nepůjdou.

Naučit se ovládat nůž

Řezání husího masa je cílem, který předchází stádiu vychutnání chutného jídla. Když jsou domácí husy řezány, snaží se vše rychle, aby netrpěly. Naopak, úkol vyřezávat domácí husí nevyžaduje rychlost, tento úkol je téměř meditativní. Prochází několika fázemi.

1. usekněte hlavu;
2. odříznout křídla a tlapy;
3. oddělte průdušku a jícen, odřízněte břicho bez poškození střev, zlikvidujte obsah břicha s výjimkou jater;
4. opláchněte studenou vodou a odložte stranou - po několika hodinách můžete rozdělené kousky skladovat.

Husa je velmi chutný pták, ale pro získání chutného pokrmu založeného na něm je třeba projít řadou fází pro stříhání ptáka. Celý proces bude vyžadovat dostatek času a úsilí, ale stojí to za to..