Vlastnosti mrkve jako zeleniny a ovoce

Povinnou plodinou pro zahrádkáře je vždy oranžová kořenová plodina, která se používá čerstvá, v západech slunce a okurkách, přidaná do různých pokrmů. Tam bylo dilema: mrkev - zelenina nebo ovoce.

Vlastnosti mrkve jako zeleniny a ovoce

Historie rostlin

Pěstování mrkve začalo ve III. Století. BC e. Afghánistán je považován za svou vlast. Byla vychována pro krmení zvířat. To se lišilo od moderních protějšků: byl fialový nebo bílý, měl hořkou a štiplavou chuť. Lidé používali vrchol rostliny (květiny a listy) jako kořenící pokrmy.

Ve starověkém Řecku se neptali, zda je mrkev ovoce nebo zelenina, ale použili ji stejným způsobem jako na Středním východě. Řečtí filozofové Teforast a Dioscorides dali kořenové plodině zvláštní jména: karaton a staphilinos. Hippokrates to také zmínil ve svých pracích o přírodě a vlastnostech rostlin. Díky Plinymu byla mrkev nazývána pastinák polní. Starověký léčitel Avicenna jí připisoval vlastnosti afrodiziaka.

Základ krmné dávky koní v XII. Století. v Evropě to byla celá mrkev. Ale na konci XVI. Století. Holandští chovatelé dokázali získat pomerančový kořen s příjemnější chutí. Začaly tedy práce na zlepšování kvality a vzhledu kultury, která se nezastaví ani nyní.

Teorie mrkve

Pro moderní lidi je běžné tvrdit, že mrkev je zelenina. Ale pro některé se argument, že mrkev je ovoce, stal také správným. Existuje dilema generované neshodou různých hledisek.

Po analýze obou dostanou odpověď, mrkev je ovoce nebo zelenina:

1. Dne 20. prosince 2001 přijala Evropská unie směrnici, která do seznamu ovoce zahrnovala produkty jako meloun, dýně, sladké brambory, okurky, meloun, zázvor, rajčata a mrkev. Mrkev se tam objevila v roce 1991: džem z této kořenové plodiny byl portugalskou specialitou a prodej džemu ze zeleniny bylo nezákonné. V důsledku toho se zákonodárci rozhodli: prohlášení, že mrkev je ovoce, situaci napraví a umožní vám obejít nepříjemná pravidla..
2. Podle botaniky ovoce zahrnuje rostliny, které tvoří ovoce, které se konzumuje po rozkvětu. Patří mezi ně paprika, kukuřice, fazole, hrášek, fazole, dýně, cuketa, meloun, lilek, meloun, rajčata atd. Tyto stejné plodiny uvnitř plodů mají semena, která slouží k rozmnožování a setí. Zelenina však představuje několik skupin: kořenová zelenina (řepa, pastinák, ředkvičky, brambory), list (hlávkový salát, špenát, kopr), stonky (celer, zázvor, rebarbora), poupata (květák, brokolice). Podle tohoto rozdělení jsou mrkev zelenina, která je součástí skupiny kořenových plodin.

Užitečné vlastnosti kořenových plodin

Zelenina má vlastnosti spalování tuků

Bez ohledu na to, co se v různých částech světa nazývá zahradní kultura, má velké množství živin, pro které je ceněna a milována. Mrkev je bohatá na cukr, což je asi 12% z celé kořenové plodiny. Je reprezentován sloučeninami glukózy, které jsou bezpečné pro lidi s diabetem.

Vláknina je přítomna v rostlině, která se často stává základním prvkem stravy v mnoha dietních programech. Je užitečné v tom, že je schopen normalizovat práci gastrointestinálního traktu, odstranit z něj strusku a nadbytečné usazeniny. Používá se stejným způsobem jako produkt spalování tuků..

Minerální složka v kořenové plodině je představována takovými prvky, jako je draslík, měď, kobalt, železo, které doplňují nezbytné rezervy těchto jednotek v lidském těle. V kombinaci s přírodními kyselinami - pantothenovou a askorbovou - jsou schopny optimalizovat produkci krevních buněk, zvyšovat imunitu a chránit před otravou vyčerpáním. Tyto chemické prvky zlepšují diuretické a choleretické funkce těla..

Hlavní vlastností mrkve je vysoký obsah karotenu, který se přeměňuje na vitamín A. Pod jeho vlivem se posilují stěny krevních cév, zlepšuje se činnost srdečního svalu, a proto je užitečný při prevenci kardiovaskulárních chorob. Vitaminy skupin B, E, K, D mají také pozitivní vliv na lidské tělo, pomáhají zlepšovat vidění, překonávají nedostatek vitamínů a chrání zdraví starších lidí..

Závěr

Podle historických údajů do roku 1705 v Rusku koncept „ovoce“ neexistoval, protože dříve nazývali mrkev zeleninou. Nyní pokrok botaniky a některá legislativní fakta zpochybňují dlouho přijímané pravdy, protože se ukázalo, že tato kultura je plodná. Bez ohledu na to, čemu se tato kořenová plodina nazývá, zůstávají hlavní vlastnosti, které jsou pro člověka užitečné.