Co je meruňka a jaké jsou její vlastnosti?

Slovo „ovoce“ se začalo používat až v roce 1705. Od této chvíle se ovoce začalo dělit na zeleninu a ovoce. Ale ne všechno je tak jednoduché, protože během separace se lidé začali řídit spíše chuťovými vlastnostmi ovoce než jejich botanickou příslušností..

Z hlediska vědy jsou plody všechny kvetoucí rostliny, které dávají ovoce, jehož hlavním úkolem je zachovat semeno obsažené uvnitř.

Na základě toho lze usoudit, že ovoce zahrnuje nejen sladké ovoce, ale také okurky, rajčata, lilek, melouny, luštěniny a dokonce ořechy. Ovoce samotné je jedlé pro lidi nebo zvířata, ale pro semeno hraje roli ochranné membrány.

Jak roste, maso ovoce se pohybuje od semene, čímž přispívá k jeho vstupu do půdy pro další reprodukci. Jedlost ovoce jim také poskytuje další optimalizaci funkce reprodukce a distribuce do vzdálenějších oblastí..

Faktem je, že ptáci při jídle ovoce a zvířata polykají spolu se semeny, která pak přirozeně vyjdou s výkalem, a tak spadají do půdy v dostatečné vzdálenosti od mateřské rostliny..

Jako rostlinné plodiny umístí botanika také jedlé části rostlin, ale jsou to listy, kořeny, cibule a květenství..Botanika zase dělí ovoce do následujících skupin:

• semena pomeranče - ovoce ve tvaru jablka, se šťavnatou dužinou, uvnitř, které obsahuje komory s velkým počtem semen;
• kamenné ovoce - šťavnaté ovoce s jedním tvrdým semenem;
• bobule - složité luštěniny;
• ořech - ořechy a suché luštěniny, charakterizované přítomností tvrdé skořápky místo šťavnaté buničiny, která kryje semeno;
• ovocné popínavé rostliny - trvalky, vinutí stromů.

Ze všeho výše uvedeného vyplývá, že meruňka je kamenné ovoce. Patří do Růžové rodiny.

Popis rostliny

Meruňka obecná je ovocný strom, jehož výška se pohybuje v rozmezí 3–4 m. U mladých stromů jsou větve a jejich růst holé, šedohnědé nebo červeno-hnědé.

Crohnovy koule. Listy mohou být vejčité nebo téměř kulaté, 3 až 10 cm dlouhé, vlnité podél okraje. Bohaté kvetení začíná před otevřením listů.Květiny jsou téměř přisedlé, uspořádané do skupin tak pevně, že někdy pod nimi je přítomnost větví nepostřehnutelná, natřená růžovou nebo bílou.

Plody mohou v závislosti na odrůdě vážit od 20 do 100 g. Slupka je puberťatá, hustá. Může být malován v zářivě žlutých barvách s načervenalým červenáním nebo téměř černou (hybridní formy meruněk a třešňových švestek).

Abdominální šev na ovoci je velmi výrazný. Buničina má masitou vláknitou strukturu, spíše hustou. V závislosti na odrůdě více či méně šťavnaté. Vyzařuje silnou charakteristickou příjemnou meruňkovou vůni.

Chuťové vlastnosti ovoce jsou zcela závislé na odrůdě, do které rostlina patří. Kámen ve tvaru mandle s výřezy na okrajích, dobře oddělený od dužiny.Kolik let rostlina také závisí na její rozmanitosti. Například průměrná délka života divokých plodin a vyšlechtěných na jejich základě je 100 a více let, zatímco hybridní odrůdy, trpaslíci, ve tvaru tlustého střeva, mohou žít v průměru asi 40 let.

Kromě odrůdy ovlivňuje životní cyklus i klima, složení půdy a péče..

Meruňka se ve svém přirozeném stavu nachází na skalnatých jižních svazích Daurie, povodí řek. Shilka, Argun, Selenga, Ingoda, Onon, v jižní Číně, východní Sibiři, Manchurii. Meruňka je rostlina tolerantní k suchu.

Kvalita půdy není náročná, ale kultivary se vyvíjejí nejlépe na hlíně a pískovce. Tolerance mrazu je průměrná a nadprůměrná. V závislosti na odrůdě mohou tolerovat pokles teploty -20 ...- 45 ° С.

Při zmrazování se dřevo rychle obnoví. Produktivita z jedné rostliny se pohybuje od 40 do 100 kg. Většina plodin je plodná.

Chemické složení a obsah kalorií

Nutriční hodnota na 100 g surovin je 44 kcal.

Tato částka odpovídá:

• protein 0,9 g;
• tuk 0,1 g;
• uhlohydráty 9 g;
• voda 86,2 g;
• dietní vláknina 2,1 g;
• polynenasycené mastné kyseliny (Omega-6) 0,077 g;
• nasycené mastné kyseliny 0,027 g;
• Esenciální aminokyseliny (arginin, valin, leucin, lysin, methionin, threonin atd.) 0,221 g;
• Esenciální aminokyseliny (alanin, kyselina asparagová, serin, tyrosin atd.) 0,367 g.

Vlastnosti meruněk pro tělo

Meruňky mají velké množství prospěšných vlastností díky bohatému chemickému složení a přítomnosti vitamínového komplexu. I ve starověku je lékaři z různých zemí používali pro léčebné účely..

Benefit

Meruňky se zavádějí do stravy dětí od 8 měsíců ve formě šťouchané brambory, šťávy. Po roce můžete začít dávat dětem čerstvé ovoce denně čerstvé. Díky přítomnosti pektinů pomáhá tento produkt čistit a stabilizovat mikroflóru ve střevě a také snižuje intenzitu fermentace v zažívacím traktu..

Vzhledem k přítomnosti bohatého komplexu vitamínů a minerálů, který obsahuje všechny nezbytné prvky pro normální růst a vývoj, použití meruněk pomáhá posilovat kostní a svalovou tkáň, stimuluje psychomotorický vývoj.Meruňkové plody budou také užitečné v těhotenství a kojení, pokud nejsou alergické.. Zmírní příznaky toxikózy, projevující se nevolností a závratě v počátečních stádiích porodu dítěte, a také pomohou vyrovnat se se zácpou, která je doprovázena posledními trimestry těhotenství..

U HB se šťáva zředí 1: 1 vodou a sušené meruňky dokonale zvládnou anémii a pomohou také vyřešit problémy se střevní motilitou u matky a dítěte.

Meruňky se aktivně používají ve stravě zaměřené na snížení tělesné hmotnosti.Díky antibakteriálnímu účinku a přítomnosti vlákniny z potravy pomůže ovoce rychle vyčistit tělo toxinů, snížit hladinu cholesterolu v krvi, zlepšit stav krevních cév a obnovit rovnováhu vody a soli.

Meruňky v jakékoli formě jsou užitečné pro dospělé. Se zvýšenou fyzickou aktivitou a častým stresem mají regenerační účinek na nervový systém, zlepšují účinnost imunitního systému.

• Meruňky se navíc aktivně používají při léčbě následujících onemocnění:
• Abnormality kardiovaskulárního systému, hypertenze - v důsledku přítomnosti antioxidantů a vitamínů B se zvyšuje tón cévních stěn a obnovuje se regenerační funkce těla. Pektin odstraňuje cholesterol z krve, což pomáhá zlepšovat průtok krve a snižovat cévní permeabilitu, čímž snižuje krevní tlak.
• Gastrointestinální choroby - odvar z čerstvého nebo sušeného ovoce pomáhá eliminovat zánětlivé procesy, omezovat projevy fermentačních procesů, obnovit peristaltiku a zlepšit metabolismus.
• Anémie - železo obsažené ve složení a draslík se aktivně podílejí na krvetvorbě. Díky vitamínům skupiny, které jsou stavebními kameny všech skupin orgánů, se vstřebávání minerálních solí zvyšuje, což výrazně urychluje proces tvorby dostatečného počtu krvinek.
• Otok a zácpa - ovoce má diuretický a projímavý účinek, díky čemuž se přebytečná tekutina rychle vylučuje z těla a toxinů.

Škody a kontraindikace

Meruňky mohou způsobit poškození těla, pouze pokud jsou konzumovány v nadměrném množství. V takových případech se může objevit průjem, zvracení, svědění po celém těle a kopřivka..Norma spotřeby za den u dospělého není vyšší než 500-700 g, pro dítě od 6 let nejvýše 300 g, od roku do 3 let nejvýše 100 g.

• Kontraindikace pro použití dotyčného ovoce jsou:
• akutní průběh gastrointestinálních chorob, doprovázený zvýšenou kyselostí a průjmem;
• diabetes mellitus;
• hepatitida a jiná onemocnění jater;
• onemocnění štítné žlázy;
• dětský věk do 8 měsíců.;
• individuální nesnášenlivost k výrobkům.

Jak si vybrat kvalitní meruňky při nákupu?

Při nákupu meruněk na trhu by se měla řídit těmito kritérii:

• vzhled plodu - holistická slupka bez prohlubní nebo prasklin, stejnoměrná barva bez vměstků a skvrn neznámého původu;
• barva - nasycený, jasný;
• vůně - výrazné příjemné, nasládlé (pokud ovoce necítí, je lepší je koupit);
• chuť (pokud je to možné vyhodnotit) - příjemná, sladká, šťavnatá dužina.

Základní pravidla pro růst na webu

V pěstování meruněk jsou nenáročné rostliny. Místo přistání by mělo být slunečné, chráněno před severním větrem. Kultura je mimořádně citlivá na nedostatek korunového osvětlení.

Žádné zvláštní požadavky týkající se půdy. Hlavní věc je, že je volná a má dostatečnou úrodnou vrstvu. Chcete-li to provést, šest měsíců před výsadbou na místě, aby ekologické na 20 kg na m².

Je lepší zasadit meruňky na jaře v severních oblastech a středním pruhu. V jižních oblastech je povoleno podzimní přistání.Během prvního roku života rostlin na místě je třeba je navlhčit každé 2-4 týdny v závislosti na rozmanitosti a místě kultivace. Další zavlažování se provádí ve fázi otoků pupenů, po květu, 2 týdny před sklizní a v polovině září.

Hnojiva se aplikují od 3 let života rostlin na místě 2krát ročně. Mullein se zavádí na jaře, superfosfáty nebo dřevní popel na podzim. V prevenci chorob a škůdců jsou na jaře a na podzim stříkány síranem měďnatým (3% roztok) nebo Fitosporin (5:10).

Prvních 3-4 let se také podílejí na tvorbě korun. Nejlepší možností je řídký typ.Po celou dobu vegetačního období musíte sledovat stav půdy. Po každém dešti, zalévání a hnojení je třeba je uvolnit a potom je místo kompostováno.

Funkce a pravidla použití

Meruňky se široce používají v mnoha oblastech lidské činnosti. Jsou vynikajícím čerstvým nezávislým dezertem a používají se také v:

• kosmetologie;
• medicína;
• vaření.

V kosmetologii

V této oblasti se používají všechny části závodu. Z ovocných semen se vyrábějí různé peelingy a čisticí masky. Výtažky z buničiny používané v parfumerii, výroba éterického oleje.

Kůra a listy se používají k výrobě krémů s omlazujícím a hojivým účinkem, jakož i při výrobě zubních past.

V medicíně

Čerstvé a sušené ovoce se používá v hořčíkové stravě pro chudokrevnost a vysoký krevní tlak. Estery se vyrábějí z kostí k rozpuštění tukem rozpustných léků pro subkutánní a intramuskulární injekce..

Žvýkačka se používá k produkci tekutin nahrazujících krev. Východní medicína praktikuje výrobu přípravků na bázi dásní pro astmatiky, osoby se sníženou imunitou, neustále trpící bronchitidou, laryngotracheitidou.

Při vaření

V kulinářském průmyslu se meruňky používají k výrobě:

• zachování;
• zachovává;
• pastilky;
• marcipán (vyrobený ze semen);
• dezerty;
• omáčky;
• okurky;
• šťávy;
• bramborová kaše.

Způsoby uložení meruněk

Čerstvé meruňky trvají od 2 týdnů do 3-4 měsíců. v závislosti na rozmanitosti. Dostatečně malý počet odrůd má dlouhou skladovatelnost.

Obvykle doba uchovávání nepřesahuje 3–4 týdny. Čerstvé ovoce se skladuje v temných místnostech při teplotě +2 ... + 10 ° С.

Aby se prodloužila doba skladování, meruňky se hodí k různým druhům zpracování. Po zmrazení mohou být plody skladovány po celý rok za předpokladu, že se po rozmrazení nedají sekundárně zmrazit.

Při sušení může být skladovatelnost 3 roky, je-li surovina skladována při teplotě 0 ... + 10 ° C, na suchém a tmavém místě. Při konzervování trvají produkty 1 až 2 roky.

Meruňka je jedinečná kultura, jejíž plody se používají nejen při vaření, ale také v kosmetologii, jakož i v tradiční a lidové medicíně..

Výhodou rostliny je nenáročná péče při pěstování a ukazatele vysokého výnosu, protože většina odrůd je plodná a je schopna produkovat ovoce i bez opylovačů..