Kolik váží jedno kuřecí vejce?

Pokud jde o odrůdy, jsou tyto:

• nejvyšší;
• vyberte;
• první kategorie;
• druhá kategorie;
• třetí kategorie.

Každá známka má svou vlastní hmotnost a označení:

• nejvyšší - od 75 g;
• perfektní - od 65 do 74 g;
• první je od 55 do 64 g;
• druhý - od 45 do 54 g;
• třetí - od 35 do 45 g.

Pár slov o průměrné hmotnosti

Po rozdělení na jakostní třídy budou mít vaječné výrobky odpovídající cenovou kategorii. Nejméně ze všech bude muset být vynaloženo na nákup vajec od mladých zvířat, která na úsvitu jejich produkce vajec nejsou příliš velké produkty. Větší produkty se získávají od dospělých, a proto mají vyšší cenu.

Pokud hovoříme o průměrné hmotnosti, pak se rovná 40-60 g. Nejčastěji jsou k dispozici v obchodě a jsou nejvhodnější pro vaření.

Jaká je hmotnost bez skořápky

Není tak snadné odpovědět na takovou otázku, dokonce i ti nejchtivější chovatelé drůbeže ne vždy vědí, kolik vejce váží, pokud odstraníte skořápku. Ukázalo se, že je to přibližná hodnota 55 g (přibližná, protože každé vejce má svou vlastní hmotnost a některé odchylky má dokonce i ve stejné odrůdě).

Abychom věděli, kolik produktu je zbavena skořápek, je to nejčastěji v cukrářském průmyslu. K tomu používají hodnoty v procentech:

• skořápka - 12%;
• žloutek - 32%;
• proteinová část - 56%.

Stačí odstranit skořápku a získat procento vajec.

Hmotnost surovin

Ne každý ví, že syrová vejce váží o něco méně než deklarovaná hmotnost. Při nákupu můžete věnovat pozornost označení a říci přibližnou hmotnost. Ale doma se ukázalo, že hmotnost je menší.

Celá jemnost spočívá v tom, že když je produkt na přepážce, začíná v důsledku odpařování postupně ztrácet vlhkost, a proto se hmota mění. Čerstvá vejce mají vždy větší váhu než ta, která čekají na svého kupujícího po dlouhou dobu..

Kolik váží vařené vejce?

Dalším zajímavým bodem je, že během vaření se hmotnost nezmění. Celá věc je zde skořepina, která vytváří ochrannou skořepinu, která zabraňuje ztrátě vlhkosti, a proto všechno zůstane na svém místě. Na základě toho můžeme bezpečně deklarovat stáří hmotnosti jak ve vařených, tak v syrových vejcích.

Pokud se použije smažení, hmota se v důsledku odpařování vlhkosti sníží.

Žloutek, protein a skořápka mají také svou váhu

V případě zlomení je možné vejce rozdělit do několika složek:

• protein;
• vitelline;
• skořápky.

Největší hmotnost bude v proteinu a nejmenší - ve skořápce.

Pokud jde o čísla, průměrné ukazatele budou vypadat takto:

• proteinová část - 33 g;
• vitellin - 22 g;
• skořápka - 7 gr.

Kolik váží dovážené vejce

Země EU mají vlastní označování vaječných výrobků, to platí pro odrůdy. Nejmenší hmotnost je 30 g, největší 73 g. Balíček obsahuje údaje o hmotnosti, velikosti a množství poznámek. Některé se například týkají chovu ptáků (tj. Buňky nebo podlahy). Mnoho kupujících při nákupu produktů věnuje pozornost této skutečnosti. Některá vejce jsou označena čísly označujícími zemi původu..

V následující tabulce jsou uvedena plemena kuřat a hmotnost vaječných výrobků: