Kategorie slepičích vajec: jejich klasifikace a vlastnosti

První (C1)

Hmotnost vajec první třídy je 55–64,9 g. V čištěné formě 50–59 g. Tucet má celkovou hmotnost přibližně 550–649,9 g.

Druhý (C2)

Druhá třída vajec, která jsou kladena na policích za nejnižší cenu, váží 45–54,9 g (jeden kus) a 450–549,9 g (deset). Jejich protein váží 25-30 g a žloutek - 16-19 g.

Třetí (C3)

Zboží třetí kategorie je na našich regálech stejně vzácné jako nejvyšší, protože je vzhledem k velmi nízké hmotnosti (35–44,9 g na kus) nerentabilní prodat je. Veverka v nich je pouze 19-25 g, žloutek je 12-16 ga skořápka je 3-4-4 g.Z hlediska chuti a obsahu živin se produkty neliší. Na základě výše uvedených údajů můžete vypočítat pouze, která kategorie je pro nákup produktu lepší nebo spíše nejvýhodnější.

Nyní jsou průměrné náklady tří běžných kategorií přibližně následující:

• tucet C2 - 53 rublů;
• tucet C1 - 59 rublů;
• tucet CO - 63 rublů.

Po výpočtu ceny jednoho gramu se ukázalo:

• C2: 53 x 509 = 0,1041 rub / g;
• Cl: 59 x 595 = 0,0992 rub / g;
• СО: 63 × 665 = 0,0947 rublů / g.

Z výpočtů je zřejmé, že je nejvýhodnější koupit vybrané zboží.

Podle typu

Rozdělení zboží na typy se provádí do data expirace. Existují dva typy produktů:

1. "D" (strava). Nejedná se o zvláštní druh vajec s minimálním obsahem kalorií. Jedná se o běžný produkt, jehož doba použitelnosti nepřesahuje týden ode dne demolice. Pro dané časové období by mělo být provedeno. Skladuje se pouze při pozitivních teplotách. Při pohledu na ovoskop si všimnete, že jeho vzduchová komora je velmi malá, jeho protein je hustý a žloutek nevyčnívá. Značka na tomto výrobku je červená. To není příliš rozdíl mezi stravou a jídelnou. Pokud se prodávajícímu nepodaří prodat zboží ve stanovené lhůtě, podle pravidel předepsaných v GOST je produkt znovu označen ve druhé podobě.
2. "C" (jídelna). Na provedení kopií tohoto typu je uveden 25 dní. Doba skladování může být prodloužena na 120 dní umístěním zboží do chladničky. Má se za to, že pokud byla konzumní vejce skladována v lednici při teplotě –1 ...– 2 ° C po dobu 30 dnů, jsou čerstvá. Má modrou značku.

Výhody a poškození kuřecích vajec

Navzdory skutečnosti, že kuřecí vejce je velmi oblíbeným potravinářským výrobkem, existuje kolem něj neustálá debata o jeho přínosech a poškození těla. Zde je seznam užitečných a škodlivých vlastností produktu, takže po jeho analýze si každý může udělat závěr pro sebe o vhodnosti použití.

Přínos:

• snadno stravitelný zdroj bílkovin;
• obsahuje esenciální aminokyselinu, leucin, který se podílí na procesech tvorby bílkovin;
• bohaté na vitamíny a minerály;
• téměř úplně absorbované tělem;
• výživný.

Harm:

• je schopen zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi;
• při konzumaci surového produktu hrozí salmonela;
• Drůbežárny používají k ošetření ptáka nebo k udržení jeho zdraví v izolovaných podmínkách antibiotika, která se vejdou do lidského těla.;
• ve velkém množství jsou kontraindikovány pro diabetiky;
• může obsahovat hormony, které se podávají ptákovi ke zvýšení produktivity.

Požadavky GOST

Podle GOST platného v zemi musí všechny kategorie vajec produkovaných drůbežářskými podniky k prodeji splňovat požadavky:

• celý, čistý, rozptýlený;
• bez cizích inkluzí v lumen;
• bez zápachu;
• žádná vlhkost na povrchu;
• na ovoskopu: vzduchová komora je nehybná, protein je hustý, průhledný, žloutek je silný, špatně patrný, bez jasného okraje, lehce mobilní;
• jsou označeny a odpovídají tomu;
• pokud bylo zpracování provedeno, měla by existovat příslušná značka (1 - bez ošetření, 2 - chlazené (skladováno při –20 ... 0 ° С), 3 - chlazené (skladováno při 0-5 ° С), 4 - zpracováno pro uchování);
• jako obaly se používají hlízové ​​materiály, které splňují regulační dokumenty (bezpečné, neporušené, suché, bez zápachu);
• v jednom balení by měla být vejce jedné jakosti a jednoho data produkce;
• označení musí odpovídat balenému produktu;
• již použité nádoby musí být dezinfikovány v souladu s předpisy.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Pokud si nejste jisti, zda zakoupený produkt splňuje stanovené datum expirace, jeho čerstvost lze snadno určit doma. K tomu vezměte jakoukoli hlubokou nádobu a naplňte ji vodou. Dejte do něj vejce. Pokud zůstane ležet na dně, pak čerstvé.

Jeden konec se dotýká dna a druhý přichází - produkt je asi týden. Povrch s tupým koncem skončil a vznášel se jako plovák, vypadal trochu nad vodou - 2-3 týdny. Plně se vynořil a leží vodorovně na povrchu - 5-6 týdnů.

Stručně řečeno, upozorňujeme na skutečnost, že rozsah vajec prezentovaných v obchodech se liší pouze trvanlivostí a velikostí. Nutriční hodnota všech je stejná. Proto si můžete vybrat libovolnou kategorii.