Kolik kuřecích vajec lze uložit

Téměř v každé lednici jsou slepičí vejce. Jsou oblíbeným produktem a důležitou složkou mnoha jídel. Naučíme se, jak držet slepičí vejce po dlouhou dobu, skladovatelnost pro ně a pro ptáky stanovené jinými ptáky, jak určit jejich čerstvost.

Co ovlivňuje dobu skladování vajíček

Vejce kuřat lze úspěšně skladovat po dlouhou dobu, ale jejich bezpečnost ovlivňují různé faktory:

  • místo původu. Produkt z drůbeží farmy je skladován až měsíc a doma zůstává déle - až tři měsíce, pokud byly přijaty ve správných podmínkách;
  • teplota. Ve vnitřních podmínkách je tento produkt skladován méně než v lednici a teplo má velmi negativní dopad na jeho uchování.;
  • vlhkost. Optimálně, pokud vlhkost nepřesahuje 85%. Vlhkost zhoršuje skladování;
  • stupeň připravenosti. Uvařený produkt je uložen mnohem méně surově-
  • tloušťka skořepiny. Hustá skořápka přispívá k lepší ochraně obsahu;
  • čistota. Na čistší skořápce je méně škodlivých bakterií. Mytí slepičích vajec blokuje dýchací póry, což zkracuje dobu skladování téměř o polovinu;
  • osvětlení. Na skladovacích místech by nemělo být žádné sluneční světlo, které by snížilo skladovatelnost;
  • pozice. Ukládání bodem dolů přispívá k bezpečnosti produktu, protože tupá část s kyslíkem nasycenou vzduchovou komorou je nahoře-
  • integrita. Shell je nejlepší skladovací kapacita. Pokud je prasklý, bakterie pronikají poškozením a životnost se drasticky snižuje. Měli byste se zdržet nákupu takového produktu a pokud jste sami poškodili skořápku, použijte ji rychle. Popraskané nebo loupané vejce se také skladuje méně - mělo by se používat během následujících 2-3 dnů.
Je důležité! Pokud omylem zmlátíte vajíčko, mělo by se to umýt tekoucí vodou, nalít do čisté nádoby s víkem, lehce osolené a chlazené. Jeho doba použitelnosti nebude delší než dva dny, ale je nejlepší jej použít následující den a tepelně zpracovat. Vnitřní jeho musí být používán ve stejný den, optimálně - během prvních 6 hodin.

Kolik a jak skladovat slepičí vejce

Pro skladování je nejlepší použít chladničku nebo sklep, a pokud nejsou k dispozici, můžete použít několik triků.

V lednici

Skvělé místo k uložení je u zdi nebo poblíž mrazničky. V takovém případě bude správné používat misky na vejce vyrobené z lepenky nebo plastu.

Zvažte tabulku skladování vajec různé připravenosti na dny.



Raw
1–4 ° C 90
5–10 ° C 35
-1 ° C 120
Vařené
Tvrdě vařené 7
V "pouzdru" 2-3
Měkké 1-2

Je důležité! Velikonoční vejce obarvená jídlem nebo přírodními barvivy se skladují obvyklým způsobem. Použití tepelného filmu pro dekoraci však zkracuje trvanlivost potravin, protože uzavírá póry skořápky. Produkt s tímto dekorem by měl být konzumován během následujících 4–5 dnů.

Při pokojové teplotě

Ve vnitřních podmínkách je třeba brát v úvahu roční období (v létě nebo v zimě). Musíte najít chladné místo, které není zahříváno sluncem a má dobré větrání (například suterén, spíž). Při teplotě nejvýše +20 ° C se surová slepičí vejce skladují až tři týdny. Je vysoce nežádoucí překročit skladovací teploty nad +25 ° C.

Pro větší bezpečnost se doporučuje, aby byly umístěny v dřevěných bednách naplněných pískem, solí, pilinami a zabaleny hadříkem. Je dobré použít tento trik - ponořit se do solného roztoku vyrobeného v dávce 20 g na 1 litr vody. Dokáže konzervovat vejce až 4 týdny.Uvařený produkt v pokojových podmínkách se neuchovává déle než jeden den.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec

Chcete-li zjistit jejich čerstvost, musíte věnovat pozornost následujícímu:

  • povrch. Dobrý produkt má matný povrch, zatímco zastaralý dává lesk. Ale někdy před prodejem jsou varlata omyta (což také snižuje skladovatelnost v lednici), což má vliv na kvalitu povrchu, takže tato metoda stanovení není vždy použitelná;
  • potřeba porovnat externí data. Pokud se kopie podle oka liší od sebe, je pravděpodobné, že byly přidány k čerstvým, které již byly uloženy;
  • třást se. Pokud se uvnitř výrobku něco zasekne, zkazí se to, protože při dlouhém skladování skořápka uvnitř vyschne a začne za skořápkou zaostávat;
  • ponořte se do roztoku s vysokou koncentrací soli. Pokud zkontrolovaná kopie klesla na dno a leží, pak to není více než 7 dní. Když se objeví tupý hrot a druhý konec je dole, pak to trvá asi 10 dní. Pokud ale vznáší se v kapalině a vyčnívá asi z poloviny, pak je vejce určitě shnilé;
  • rozbít vejce na okraji pánve. Ve vzorku dobré čerstvosti je protein průhledný, hustší a má vyšší viskozitu než zastaralý. Nešíří se tak rychle na dně pánve jako méně svěží. Pokud se žloutek po zlomení rychle šíří a mísí s proteiny, pak tento případ pravděpodobně není první čerstvostí;
  • vařená vejce, pokud jsou čerstvá, jsou špatně vyčištěna, protože film přiléhá těsně na skořepinu a uvnitř. Dlouhodobě skladovaný produkt se však rychle loupe;
  • datum vypršení platnosti. Podívejte se na datum výroby a datum exspirace vytištěné na obalovém materiálu..
Víš?? Barva skořápky závisí na charakteristikách plemene a vzhledu slepice. Pokud má kuře tmavý peří, pak je barva skořápky hnědá a u lehkého peří bílá. Existuje plemeno kuřat, které nese produkt s modrou skořápkou (Araucana).

Kolik vajec jiných ptáků lze uložit

Bezpečnost vajec různých ptáků je jiná. Turecko lze skladovat stejným způsobem jako kuře, ale vejce křepelky a perličky vydrží déle.

Jejich trvanlivost a za různých podmínek je vidět v následující tabulce:

Druh vajec V lednici Žádné chladicí jednotky
Doporučená teplota a skladovací podmínky Doba skladování Jak uchovávat vejce. Při jaké teplotě Doba skladování
Křepelka Je lepší skladovat blíže k mrazničce, kde je teplota +1 ... + 3 ° C ve zvláštním zásobníku nebo v jiné nádobě, jejíž dno je pokryto látkou. Až 2 měsíce Ve sklepě nebo spíži při teplotě přibližně +15 ° C a vlhkosti až 85% v lepenkové krabici, podnosu, koši, zásuvce a dalších nádobách, jejichž dno musí být pokryto přírodní tkaninou a dřevěnými pilinami. Až 1 měsíc
Husa 7-14 dní Ne více než 4 dny
Pštros Až 3 měsíce 1 měsíc
Kachně 7-14 dní Až 4 dny
Turecko Ne více než 21 dní Až 14 dní
Guinejská slepice Na jakékoli polici chladničky při teplotě v rozmezí 0 až +10 ° C v nádobě. Až šest měsíců 60 dní

Víš?? Existují dietní vejce, která jsou označena červeným písmenem D a jídelnami (modré písmeno C). Strava je považována za produkt zbouraný před více než 7 dny a jídlem - ne více než 25 dní.
Slepičí vejce by měla být skladována v lednici, ale jsou uložena v místnosti po dobu až tří týdnů při teplotě nejvýše + 25 ° C, mimo slunce a vlhko. Vařený produkt je uložen podstatně méně a narušení integrity skořepiny snižuje dobu použití ještě více.

Video: Jak zkontrolovat čerstvost vajec

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto