Co je ředkev: popis a vlastnosti rostliny

Níže vám povíme vše o charakteristických rysech kultury a jak to vypadá:

1. Ředkvička je brzy zralá kořenová rostlina. Existují odrůdy, které zcela dozrají za 15–20 dní od okamžiku setí semenného materiálu, což umožňuje odebrat několik plodin za sezónu (až čtyřikrát).
2. Konzumují se mladé listy a rostlinné plody.
3. Existují skleníkové odrůdy, které se pěstují i ​​na otevřeném prostranství;
4. Plody rostliny jsou šťavnaté, mají štiplavou chuť a svěží vůni..
5. Kořenové plodiny mají průměr od 1,5 do 10 cm..
6. Chuť některých druhů ředkviček je díky obsahu hořčičného oleje mírně štiplavá. Existují také odrůdy s více šťavnatými, nikoli hořkými plody..
7. Plody jsou tvarově ploché, oválné nebo válcovité.
8. Odstín buničiny plodu závisí na tom, jaký druh kultury. Existují plody, které mají sněhově bílou, bílo-růžovou dužinu nebo narůžovělou barvu.
9. Barevné rozdíly kořenových plodin - růžové, bílé, červené, žluté, zelené nebo fialové, s bílými špičkami. Existují odrůdy, které jsou zcela barveny jedním tónem a které nemají na konci barevného přechodu bílý odstín.
10. V závislosti na odrůdách mají kořenové plodiny hmotnost 5–10 g až 35–40 g a také některé ředkvičky (například Red Giant) mají plody o hmotnosti až 100 g.
11. Listy jsou jednoduché, řapíkaté, mohou být celé nebo lyre disekované, sbírané do soketů. Délka plechu - 5–25 cm.
12. Na listech je třásně tvrdých vlasů.
13. Barevné rozdíly listů - od světle zelené po jasně zelenou.
14. Kořen rostliny je tyč.
15. Po úplném zrání ředkvičky se v rozetě listů vytvoří výška zaoblené větve o výšce od 25 cm do 1 m.
16. Kultura rozkvete až 35 dní s květenství bílé, narůžovělé nebo fialové barvy, shromážděné v kartáčku. Každá květina má průměr až jeden a půl centimetru.
17. Po rozkvětu zůstanou na místě květenství namísto květů pod plody až do délky 7 cm, zaoblené zdola a nahoře podlouhlé. Každá tobolka pojme přes tucet kulatých slunečnicových semen.

Chemické složení

Ředkvičky lze svým složením považovat za poměrně výživnou kořenovou plodinu, protože obsahuje mnoho různých vitamínů, makroprvků a mikroelementů, přírodních cukrů, vlákniny, organických kyselin a dalších sloučenin..

Tabulka ukazuje průměrné chemické složení ovoce (na 100 g produktu):

S ohledem na ukazatele tabulky jsme dospěli k závěru, že zelenina má vysokou energetickou hodnotu s poměrně nízkým obsahem kalorií.

Ředkvičky Vlastnosti

Vzhledem k tomu, ředkvičky jsou první zeleninové dozrávání brzy na jaře v době akutní potřeby těla na vitamíny a minerály, zvážíme, jaké přesně jsou jeho přínosy a zda existují nějaké kontraindikace pro jeho spotřebu..

Benefit

• Užitečnost ředkviček je následující:
• saturuje tělo vitaminovým a minerálním komplexem;
• zelenina je bohatá na vlákninu;
• existují éterické oleje, antokyany (rostlinné glykosidy, které dodávají ovoce barvu), vitamíny, makro a mikroelementy;
• obsahuje nezbytný protein pro budování svalové a kostní tkáně;
• obsahuje hořčičný éterický olej, který dodává rostlinným antiseptickým a antibakteriálním vlastnostem a také stimuluje chuť k jídlu;
• jeho použití normalizuje trávení, zlepšuje pleť;
• užitečné pro žloutenku, astma, hemoroidy;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• zvyšuje imunitu;
• vytváří metabolické procesy;
• zvyšuje vaskulární elasticitu, což zlepšuje srdeční aktivitu;
• má ant edematózní, choleretický účinek;
• použití je prevence dny, cukrovky a obezity;
• urychluje krevní oběh;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• plody budou užitečné pro nachlazení, protože mají antipyretickou vlastnost, a také eliminují kašel;
• podporuje hojení ran;
• zmírňuje bolest radiculitidou;
• přispívá k hubnutí;
• vzhledem k obsahu kyseliny listové normalizuje rovnováhu hormonů u žen;
• zlepšuje zdraví vlasů a pokožky.

Možné poškození

Ačkoli rostlina přináší hmatatelné výhody pro tělo, některé její vlastnosti jsou škodlivé pro lidi trpící určitými nemocemi..

• Mezi kontraindikace patří:
• nemoci žaludku a střev v akutní formě;
• éterické oleje poškozují lidi chorobami dvanáctníku, žaludku, jater, slinivky břišní;
• nelze použít při zánětlivých procesech ve štítné žláze a žlučovodech;
• zelenina je kontraindikována u lidí s anamnézou infarktu myokardu;
• kojení a věk dětí do 3 let (kvůli riziku nadýmání a koliky).

Odrůdy ředkvičky

Existuje klasifikace odrůd rostlin, která dělí plody podle vegetačních cyklů na jednoleté a dvouleté druhy, mezi něž patří:

• Evropský;
• japonština;
• čínština.

Všechny evropské druhy jsou jednoleté, zbytek jsou zimní rostliny, které produkují osivový materiál až příští rok. Plody obou druhů jsou vhodné pro použití pouze v první vegetaci. Podívejme se podrobněji na popis těchto typů.

Jeden rok

Roční úrody evropských druhů jsou nejstarší.

Mají následující vlastnosti:

1. Období od setí semen do sklizně je 16–25 dní.
2. Tyto formy mají malé kořenové plodiny s krátkou skladovatelností.
3. Evropské odrůdy mají červené, bílé, růžové, pestré, pruhované nebo dvoubarevné kořeny.
4. Rané odrůdy ředkvičky mají nejčastěji kulaté nebo zploštělé plody, ale někdy se také vyskytují podlouhlé. V průměru kulatá zelenina - od 2 do 6 cm - oválná - 1,5 cm, jejich délka je 4-6 cm.
5. Ředkvičky předčasného dozrání se vysazují v zemi hlavně semeny, bez pěstování sazenic.
6. Semena jednoleté zeleniny se sklízejí na konci vegetačního období.

Nejlepší roční odrůdy:

• Firstborn F1-
• Teplo-
• Rondar F1-
• Francouzská snídaně-
• Alba-
• Podzimní obří-
• Wurzburg 59.

Dvouleté

Následující odrůdy ředkvičky se nazývají dvouleté:

Ředkvička pozdního zrání popsaného druhu dozrává začátkem srpna v severních oblastech centrální části euroasijského kontinentu - na konci posledního letního měsíce. U japonsko-čínských odrůd ředkvičky se kořenové plodiny objevují v roce výsevu semen a semena mohou být sbírána až příští rok.

Nejlepší pozdní známky jsou:

• Dungan 12/8-
• Rampouch-
• Octave-
• Red Giant.

Jak si vybrat a uložit ředkvičky?

Pokud sami nerostete ředkvičky, ale kupujete je v odděleních zeleniny nebo na trhu, hodí se doporučení pro výběr zdravých a zdravých zahradnických produktů..Zde jsou některé z nich:

• vysoce kvalitní ředkvička bude s rovnoměrnou a hladkou kůží, bez prasklin a bude mít také dobré šťavnaté vrcholy jasně zelené barvy;
• Pokud jsou na plodech černé tečky a skvrny, neměli byste je kupovat - zahájili proces rozkladu;
• při výběru zeleniny je důležité pociťovat tvrdost - neměli by se rozdrtit pod prsty (měkkost znamená letargii);
• aby nedošlo k získání dávky dusičnanů při používání zakoupených ředkviček, před použitím je třeba oříznout ocasy a vrcholy;
• vždy zkontrolujte ředkvičky na chuť, která je šťavnatá a není dostatečně hořká.

Dále uvažujeme, jak správně uložit kořenovou plodinu. Pravidla skladování zeleniny:

1. Ihned po sklizni ředkvičky nebo po jejím zakoupení v obchodě nemusíte zcela nakrájet vrcholy a ohonky ze zeleniny (pokud jej nebudete okamžitě jíst). Pokud odstraníte označené části z ovoce, jejich životnost se výrazně sníží (pouze 5-6 hodin), po které zelenina uschne a nebude chutná.
2. Aby byla sklizeň čerstvá po dobu 7 dnů, musí být veškerá zelenina odříznuta z vrchů 3 cm od kořenových plodin a poté složena do plastového sáčku a umístěna do chladničky do přihrádky na zeleninu.
3. Pro dobrou prezentaci ředkvičky a její nejlepší uchování je třeba před sklizní zalévat zahradu večer a ráno ji sbírat - takže kořenová plodina je dobře absorbována do vlhkosti a bude ležet déle, zůstane svěží.
4. Skladovatelnost několika měsíců lze nalézt pouze v ředkvičkách odrůd Dugansky a Red Giant za předpokladu, že jsou v chladničce nebo ve sklepě.
5. V mnoha zemích se používá jiná metoda - kořenové plodiny se nakrájí na tenké plátky, smíchají se s různými kořeními, vloží se do skleněné misky a zalijí se vroucí vodou. Pak konzervy a uloženy na chladném místě.

Metody vaření

Existuje mnoho různých receptů a metod pro přípravu ředkviček nebo s jejich přidáním. Produkt je schopen dobře kombinovat s různou zeleninou v kompozicích ve formě salátů. Kořenová plodina je zřídka podrobena tepelnému zpracování..

Zde je několik jídel, do kterých můžete přidat ředkvičky:

• jarní saláty s přídavkem různých zelenin ochucených zakysanou smetanou nebo majonézou;
• zeleninový salát s kozím sýrem nebo sýrem feta;
• salát s vejci a okurkami;
• kuřecí salát;
• salát se zelím a kukuřicí;
• pampeliška, salát a šťovík salát;
• okroshka na kvasu nebo kefíru;
• sendviče;
• zeleninové studené polévky;
• červená řepa;
• různé masové a rybí jednohubky;
• fazolový, rajský a feta salát;
• tvarohová pasta;
• chobotnice salát;
• olivier;
• boršč se šťovíkem;
• jaterní koláč;
• plněná kořenová plodina (pro velké odrůdy) s různými náplněmi.

Ředkvička se právem nazývá prvním vitamínovým lékařem, bez kterého je pro naše tělo obtížné na jaře. Musíte ji však také používat s mírou a opatrností, protože produkt má své kontraindikace. Abyste se ujistili, že je vše v pořádku, poraďte se se svým lékařem - pomůže to při aplikaci vitamínové terapie ředkvičkami a upozorní vás na negativní důsledky.