Jak prát loupané vlašské ořechy

Všechny ořechy z místa sběru do prodejního pultu a koncového uživatele jdou dlouhou cestou. Nejčastěji se nedodržují hygienické normy při jejich čištění, skladování a přepravě. Proto odborníci doporučují umýt loupané vlašské ořechy před jídlem.

Musím umýt vlašské ořechy

Loupané vlašské ořechy se v zásadě neliší od mandlí, kešu nebo lískových ořechů. A oni by měli být umýt před jídlem bez selhání. To platí také pro výrobky prodávané ve skořápkách. Potřeba loupaných jader je způsobena následujícími body:

1. Při prodeji zboží je vždy na čerstvém vzduchu a zůstává chráněný před prachem a částicemi nečistot ve vzduchu..
2. Od lidí přítomných v bezprostřední blízkosti se k loupaným ořechům mohou dostat nejen bakterie nebo viry, ale také vajíčka parazitů.
3. Pro zajištění trvanlivosti lze ořechové plody zpracovat pomocí speciálních chemických sloučenin, které zabraňují potravním molům a jiným škůdcům jíst produkt..

Jak prát loupané vlašské ořechy

Ořechové ořechy se obvykle chemií nezpracovávají. Proto je s nimi všechno jednoduché: stačí je opláchnout tekoucí vodou a zbavit se tak nečistot a prachu, které se v procesu štěpení usadí na jádrech.

Proto, pro praní jader vlašských ořechů, pokud byl produkt prodán loupaný, stojí za to pečlivěji:

• nalití do cedníku;
• důkladné opláchnutí pod tekoucí studenou tekoucí vodou;
• opláchnutí navíc balenou nebo chlazenou vařenou vodou.

Popsaná metoda je relevantní pro loupané vlašské ořechy zakoupené od renomovaného prodejce. Pokud byl nákup proveden na trhu, vyplatí se opařit ovoce vroucí vodou - to zabije většinu choroboplodných zárodků.

Je důležité nejen řádně umýt vlašské ořechy před použitím, ale také je správně odstranit z vody. Pokud je tedy voda vypouštěna pouze držením jader za ruce, částice nečistot, které se usadily na dně nádobí, se s větší pravděpodobností opět přilepí na čistý produkt. Chcete-li tomu zabránit, použijte štěrbinovou lžíci.

Což je lepší: umýt nebo namočit

Existuje názor, že loupané vlašské ořechy nestačí jen na praní - měly by být namočeny.

V řízení není žádné zvláštní potíže. Nepražená loupaná jádra se umístí do nádoby, vylijí se pitnou vodou a ponechají se v této formě několik hodin (možné celou noc). Produkt můžete skladovat až tři dny v chladničce. Po uplynutí stanovené doby se začnou zhoršovat a zhoršují se jejich chuťové vlastnosti.

Pro nasáknutí je lepší používat horkou vodu. Ale při použití jedlé sody je také vhodná zima. Alkalické prostředí o nic méně účinně zabije všechny viry, bakterie a vejce, které dokázaly snášet parazity.

Namáčecí proces je často používán surovými potravináři. Obecně se uznává, že umístění surového produktu do vody na chvíli přispívá k jeho revitalizaci. Chuť loupaných vlašských ořechů po namáčení je sladší a jemnější. Pokud tam dříve byla nějaká hořkost, zmizí. Vlašský ořech přestane křupat, ale mnohým se to líbí.

Jak sušit ořechy po mytí

Když jste přišli na to, jak prát loupané vlašské ořechy, měli byste se také naučit je sušit. Existuje několik způsobů..

Přirozené sušení

Přirozené sušení nezahrnuje tepelné zpracování. Promytý produkt je položen na hadřík nebo list papíru v dobře větraném prostoru na 2 až 3 dny. Plody by měly být pravidelně promíchávány, aby došlo k rovnoměrnému vysušení.

V elektrické sušičce

Při sušení pomocí specializovaného domácího spotřebiče - elektrické sušičky - je důležité nastavit správnou teplotu, která je určena pro tepelné zpracování ovoce a ořechů. Procedura bude trvat asi 5 - 6 hodin.

V troubě

Při sušení omytých loupaných ořechů v troubě je nutné nastavit teplotu v rozsahu od 70 do 90 stupňů. Vyšší sazba není přijatelná. Před vložením ořechů do trouby musí být položeny na plech (nejlépe v jedné vrstvě). Proces sušení bude trvat 2 až 3 hodiny. Po stanovené době musí být plody odstraněny, položeny na rovný povrch a ponechány vychladnout.

V mikrovlnné troubě

Sušení praných loupaných ořechů v mikrovlnné troubě není nejběžnějším způsobem, ale někdy se používá. Sušení ovoce trvá doslova 1 až 2 minuty. V tomto případě je důležité správně nastavit časový režim: pokud uděláte chybu, ořechy spálí.

Alternativa k praní: pražení ořechů

Ne každý se rozhodne umýt ovoce před jídlem, ze strachu ze své chuti. V takových případech stojí za zvážení jiný způsob, jak učinit produkt nejen bezpečným k jídlu, ale také chutnějším. Je to o smažení na pánvi.

Chcete-li získat chutné a bezpečné ořechy pečením, musíte provést následující kroky:

1. Zahřejte pánvi na střední teplo.
2. Vložte do ní jádra do jedné vrstvy, předem rozřezané na polovinu nebo 4 části. Olej a tuk se nemusí používat: plody samotné jsou docela mastné.
3. Pokračujte v ohni za stálého míchání, dokud se nevytvoří červenání. Proces v průměru netrvá déle než 5 minut.
4. Odstraňte z ohně.
5. Nechte ořechy vychladnout.
6. Podávejte na stůl.

Praxe ukazuje, že smažené vlašské ořechy mají jasnější a intenzivnější chuť..

Závěr

Přestože jsou vlašské ořechy považovány za zdravý produkt pro zdraví, je třeba k jejich spotřebě přistupovat opatrně: nemytí oloupaných vlašských ořechů před jídlem bude vážnou chybou, kterou lze zaplatit za žaludek. Mytí ovoce před jídlem je stejně důležité jako mytí rukou..