Jak uchovávat vlašské ořechy

Ořech je užitečný jedinečný produkt, sklad vitamínů, všechny potřebné stopové prvky pro lidské tělo. Je proto žádoucí uchovat sklizeň co nejdéle. Při sběru a skladování ovoce je třeba vzít v úvahu některé nuance. Oloupané vlašské ořechy by měly být skladovány pomocí jiné technologie než zelené nebo ve skořápce. Technologie zahrnuje přítomnost určitého osvětlení, dodržování teplotních podmínek, vlhkost, balení.

Kdy sbírat vlašské ořechy pro skladování

Data sklizně závisí na stupni zrání. Koncem srpna se sbírá první ovoce v zelené skořápce. Takový produkt se inkubuje po dobu dvou týdnů, aby dozrával. Teprve poté se vyčistí, vysuší a odešle k dlouhodobému skladování..

Pokud ovoce dozrává samo o sobě, je nutné je po srážení zelené skořápky sbírat, když ovoce samo padá na zem nebo může být otřeseno. V závislosti na odrůdě se to děje v září až říjnu.

Příznaky zrání a připravenosti ke sběru:

• zažloutnutí listů;
• volná vnější skořepina;
• praskání skořápky.

Příprava vlašských ořechů pro skladování doma

Skladování skořápek a loupaných vlašských ořechů vyžaduje předchozí přípravu. Po sklizni musí být ovoce sušeno na rovném povrchu. Jinak se pod skořepinou vytvoří vlhkost..

Plodina by měla být zkontrolována, tříděna, odstraněna všechny nemocné, prasklé vzorky. Pokud za třepání slyšíte tupý zvuk nebo je ovoce příliš světlé, vnitřek je suchý. Tento produkt je recyklovatelný a není vhodný pro dlouhodobé skladování a přepravu..

Pro bezpečnost vyčištěných vzorků se vybírají pouze zdravé, bez známek hniloby a plísní. Jádro by mělo mít jednotnou barvu bez bílých skvrn. Pouze takové ovoce po zaschnutí by mělo spadnout do sklepa nebo do sklepa.

Plod by měl být bez zápachu. Známky nutnosti jsou nepřijatelné.

Jak uchovávat vlašské ořechy

Pravidla pro ukládání se liší podle metody. Podmínky skladování oloupaných a skořápkových plodů se výrazně liší, stejně jako doba skladování. Je důležité řádně sklízet, aby byla co nejvíce zachována. Sklízení za suchého počasí.

Jak ukládat skořápkové vlašské ořechy

Jsou-li všechny podmínky správně dodrženy, je skladovatelnost plodiny ve skořápce bez hořkosti 2 roky. Aby se zabránilo tomu, že se pod skořápkou objeví larvy a škodlivý hmyz, doporučuje se produkt kalcinovat v peci. Musíte to však dělat velmi pečlivě, abyste nevyvolávali uvolňování aromatických olejů. Dají nepříjemnou hořkost. Proto se minimální teplota používá ke kalcinaci ořechů ve skořápce a maximální doba expozice je 60 minut.

Při výběru kontejnerů pro skladování byste se měli zaměřit na přírodní materiál. Optimální balení je:

• lepenková krabice;
• plátěná taška;
• papírové tašky;
• dřevěné sudy a bedny;
• bramborové sáčky.

V takových nádobách je přípustné skladovat až 50 kg. Vlhkost by neměla překročit 60%, aby se plísně neobjevily. Extrémní ukazatele vlhkosti - 70%, při vyšších hodnotách se nejen formují ořechy, ale i jiné produkty. Místnost by měla být tmavá, suchá, s teplotou nepřesahující + 5 ° C, aby nedošlo k žluknutí.

Jak udržet vlašské ořechy loupané

Chcete-li vyčištěné kopie uchovat po dlouhou dobu, měli byste je nejprve vyřešit. Zlikvidujte ty plesnivé, čisté od zbytků skořápky a příček. Oddíly mohou přispívat k výskytu hořkosti v produktu. Také za přítomnosti příček a skořápek může dojít k infekci plísněmi.

Aby se loupaná plodina mohla skladovat déle, je nutné ponechat pouze celé kopie. Zlomené zlomeniny jsou citlivé na různá onemocnění, která několikrát snižují bezpečnost produktu..

Před skladováním by měl být vybraný produkt omyt pod tekoucí studenou vodou. Poté kalcinujte v peci při nízké teplotě. Pro dlouhodobé skladování by měla být položena pouze zcela suchá jádra. Kalcinaci v troubě můžete nahradit vařením na pánvi. V každém případě je však třeba dodržovat podmínky nízké teploty.

Celkově existují 3 způsoby skladování produktu bez obalů:

• při pokojové teplotě doma;
• v lednici;
• v mrazáku.

Odborníci však doporučují k dlouhodobému skladování nechat ořechy ve skořápce. To prodlužuje skladovatelnost, s menší pravděpodobností hořkosti a s větší pravděpodobností získání všech živin.

Kam ukládat vlašské ořechy

Umístění úložiště závisí také na tvaru. Pro jádra skořepiny je sklep nebo suterén perfektní. Současně je však důležité, aby v místnosti nebyla žádná vlhkost ani nejmenší teplotní rozdíl. Tyto faktory přispívají k výskytu plísňových chorob a plísní. Oříznutí můžete uložit při určité teplotě. U vzorků ve skořápce tato teplota není nižší - 3 ° C.

Pokud ukládáte loupaná jádra doma ve skříni nebo spíži, doporučuje se, aby byla pravidelně tříděna.

Můžete uchovávat vlašské ořechy v lednici, ale v tomto případě musíte kontrolovat, že teplota nepřesáhne + 10 ° C. Plody jsou baleny do fólie nebo skladovány ve skleněných plastových obalech. Abyste zabránili poklesu teploty, musíte produkt uložit na polici, ne na dveře.

Vlašské ořechy můžete uložit v bytě pouze na tmavém místě. Nedoporučuje se používat balkon, protože v zimě tam mohou být příliš nízké teploty.

Kolik vlašských ořechů je uloženo

Je lepší neukládat nasekané nebo celé ořechy příliš dlouho. Přesné načasování však závisí na místě:

• při pokojové teplotě loupaná jádra neleží déle než 2 týdny;
• v chladničce je doba skladování až šest měsíců, pokud není teplotní rozdíl;
• zmrazená jádra, pokud nejsou rozmrazena, se spotřebují až rok.

Ale v závislosti na zralosti a stavu mají ořechová jádra nuance zimování.

Kolik skořápkových vlašských ořechů je uloženo

Doba použitelnosti v případě je za všech podmínek 2 roky. Ale za tímto účelem musí být plodina nejprve vytříděna a usušena. Produkt inshell má nejdelší trvanlivost, proto je nejvhodnější chránit celou sklizenou plodinu a následný prodej.

Pokud je sklep suchý a udržuje se optimální teplotní režim, pak se skladovatelnost prodlouží, i po 3 letech mají jádra vynikající chuť, uchovávají užitečné látky.

Kolik zelených vlašských ořechů je uloženo

Nejsou-li zelené plody loupané, je výrazně snížena skladovatelnost a výhody. Jakmile slupka zčerná, začne kazit vnitřky. Výsledkem bude ztráta chuti a užitečných vlastností produktu. Jádra zasáhnou plísně a hnilobu..

Proto je lepší ihned po sklizni, maximálně po týdnu, loupat, vystavovat plody sušení a třídit. Poté můžete nechat jádra ve skořápce.

Skladovatelnost loupaných vlašských ořechů

V tomto případě je důležité, ve kterém balení je produkt umístěn. Je-li pevně zabaleno, není jeho trvanlivost delší než měsíc. U vysoce kvalitních obalů lze jádra skladovat 9–12 měsíců bez ztráty chuti nebo prospěšných vlastností..

V mrazničce ve fólii jádra vydrží rok, pokud je neodmrazíte.

Jen v lednici je doba zkrácena na šest měsíců. Ještě méně při pokojové teplotě - jádra vydrží jen 14 dní, bez ohledu na obal.

Proč je ořech hořký?

Pokud jsou čerstvá jádra hořká, je to jejich nezralost. Zralé ovoce nejprve neobsahuje hořkost a za všech skladovacích podmínek nezačíná být hořké. Hlavní příčiny spočívají v oleji, který je obsažen v jádrech. Film může být také hořký. Pokud se má skladování oloupat, doporučuje se odstranit fólii.

Jádra rychle vyhoří, proto je důležité dodržovat pravidla skladování. Začnou hořce působit na vlhkost, chlad nebo teplo..

Skladování loupaných vlašských ořechů doma, pokud nejsou dodrženy teplotní a světelné podmínky, povede k hořkosti a plísním, pokud je vlhkost 70%.

Jak odstranit hořkost z vlašských ořechů

Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost:

• nalijte ledovou vodu po dobu 12 hodin;
• nalijte vroucí vodu, ale pak je produkt vhodný pouze pro vaření.

Pokud je produkt po promytí hořký, pak je již nevhodný, takový produkt nelze jíst.

Závěr

Oloupané vlašské ořechy, jako ve skořápce, je nutné skladovat ve tmě při nízké teplotě, bez vlhkosti. Potom zůstanou dlouho a hořkost se v nich neobjeví. Nejlepší místo k umístění je sklep nebo suterén. Produkt můžete uložit na dlouhou dobu doma, pokud je k dispozici vhodná místnost. Na krátkou dobu je dovoleno ukládat loupaná jádra do chladničky, do mrazničky, ale neměli byste dovolit časté, ostré poklesy teploty. Je důležité zachovat plodinu tak, aby byly maximálně zachovány prospěšné látky.