Technologie štěpení prasat se slámou

Při použití posledně uvedené metody může zemědělec výrazně ušetřit peníze, ale zároveň musí člověk přesně vědět, jaké akce a v jakém pořadí má provádět. Nestačí zabít zvíře, musí být řádně řezáno. Dále si povíme o tom, jak zpívat vepřovou kůži.

Proč zpívat

Z technického hlediska není v tomto procesu nic komplikovaného, ​​existuje však několik drobností a triků, po seznámení se s nimi bude zemědělec určitě získat kvalitativní výsledek při výrobě masných výrobků.

Pečení vepřové kůže je nezbytné k odstranění tuhých štětin a prodloužení trvanlivosti masa a mastných produktů. Díky tepelnému ošetření je hustá pokožka jemnější a chutnější.

Technologie

Vepřové maso musí být zpracováno okamžitě po porážce zvířete. Pokud je proces příliš dlouhý, masné výrobky budou ztuhlé a nepříjemné. Jatečně upravená těla jsou spálena plynovým hořákem nebo dmychadlem.

Chcete-li provést tento proces, musíte se ujistit, že máte následující položky a příslušenství:

• zpevněná plocha;
• nůž;
• měkké kovové kartáče;
• dostatek vody;
• sláma nebo seno.

Z bezpečnostních důvodů se doporučuje používat plynový hořák. Kromě toho je mnohem jednodušší použití než hořák a osoba bude schopna jasně regulovat teplotu ohně.

Vepřovou kůži rozdělte v několika fázích. Před prací s ohněm se musíte ujistit, že zvíře uhynulo. Pro zjednodušení pracovního postupu se doporučuje umístit jatečně upravené tělo na malý kopec. Místo musí být vodorovné a ohnivzdorné..

Jatečně upravené tělo je položeno na bok a improvizovanými prostředky rozprostírá zadní končetiny. Při zapnutém hořáku jsou štětiny spáleny po celé ploše (dokud není zcela spáleno, dokud nezpálí).

Použití sena

V této fázi musí být hořák odložen a výsledná černá vrstva vyčištěna. Odstraňuje se tupou stranou nože nebo měkkým kovovým kartáčem. Dělící práce se provádějí co nejpečlivěji, kůže jatečně upraveného těla by se neměla poškodit.

Po úplném odstranění štětin je vypuštěna „dcera“. Oblasti zad a končetin jsou ošetřovány ohněm poměrně dlouhou dobu, ale s pokožkou v břiše je třeba zacházet opatrněji.

Nyní musí být tělo poraženo vodou. Faktem je, že tepelné zpracování způsobuje, že pokožka je suchá. Pokud zapomenete na smáčení, dojde k popraskání kůže.

Dále stojí za to pochopit, jak postavit prase se slámou. Při použití slámy nebo sena při searingu můžete do masných výrobků a sádla přidat chuť. Zde musíte kostru překrýt suchou trávou a zapálit. Po šíření ohně po celém prasete uhaste plamen pytlovinou nebo jiným trvanlivým hadříkem..

Seno nebo sláma dává lahodnou vůni masa a mastných produktů, která přitahuje potenciální kupce.