Gruzínské recepty na nakládaný hořký pepř tsitsak v zimě

Pálivé papriky jsou na zimu zřídka uzavřeny. Dělají to hlavně ti, kteří mají rádi velmi mastná a vydatná jídla. Předkrm popsaný níže má jedinečnou vlastnost: zlepšuje chutnost mnoha produktů. Skuteční gurmáni mají vždy po ruce několik plechovek nakládaného pepře. Tyto malé lusky se od svých bratří liší svou mimořádnou šťavnatostí. Existuje několik způsobů, jak vařit doma.

Konzervované papriky na zimu v gruzínštině by měly být následující:

1. Příprava lusků na moření. K tomu je odřízněte na základně, aby solný roztok rychle pronikl do všech částí.
2. Vaření marináda. Na pánvi smíchejte vodu, rostlinný olej, cukr, sůl. Přidejte ocot, vavřín do směsi a přiveďte vše k varu.
3. Vaření lusky. Měli by se snížit na vroucí solanku a vařit po dobu 6 až 8 minut, za stálého míchání a otáčení. Tím je zajištěno rovnoměrné vaření a impregnace. Po stanovené době by se ovoce mělo položit do mísy nebo sítka a nechat vytéct vodu.
4. Nasycení slané marinády kořením. Po extrahování ovoce musíte znovu zapnout sporák, na kterém se vaří marináda. Přidá se jemně nasekaná aromatická bylina: petržel, celer, česnek, poté se směs opět vaří.
5. Konzervace. Vařená marináda musí být okamžitě použita pro zamýšlený účel. Nalili pepř, složené do velké mísy. Naplňte zásobník až k okrajům tak, aby nezůstal žádný vzduch. Nahoře by mělo být utiskováno.
6. Moření. Polotovar se umístí do chladničky na 24 hodin, načež se lusky položí do sklenic a odešlou k uskladnění na tmavém, chladném místě..

Veškerá nakládaná zelenina je v Gruzii velmi oblíbená. Hořký pepř Tsitsak, nakládaný v zimě v gruzínštině, nebyl výjimkou. Papriky lze skladovat několik měsíců. Muži tento recept velmi milují..

Předkrm se hodí k jídlům jako je lobio, všem druhům masa (vepřové, hovězí, jehněčí). Konzervované papriky je dobré přidat do polévek, pilafů, masových pokrmů. Solení rychle a snadno.

Smažené papriky

Chili, předsmažené před konzervováním, je skvělý předkrm a skvělý doplněk ke všem pokrmům z masa a ryb. Proces vaření je jednoduchý a přímý. Gruzínská verze pokrmu se vyznačuje lehkou štiplavostí a sladkokyselou marinádou, ve které se připravuje solení.

Před mořením smažených chilli byste měli věnovat pozornost některým detailům:

1. Pro smažení před konzervováním byste si měli vybrat odrůdy charakterizované dobrou masností.
2. Pomocí lusků různých barev můžete získat občerstvení nejen chutné a originální, ale také krásné.
3. Pro zachování chuti a pravé vůně se doporučuje smažit ovoce jako celek, aniž by se semena vyjímala a aniž by se ořezávaly stonky..
4. Ke smažení by mělo být použito velké množství rafinovaného slunečnicového oleje, jinak bude ovoce hořet.
5. V některých případech hostesky předpečou papriku v troubě před smažením.

K přípravě smažené solené papriky budete potřebovat:

• 15 hořkých plodů;
• 5 lžic medu;
• 0,08 litru stolního octa;
• hlava česneku a banda petrželky;
• slunečnicový olej.

V tomto pořadí zachováváme:

1. Připravte papriky. Ponytails se nejlépe oříznou na délku 1,5 - 2 centimetry, semena se nejlépe ponechají. Pepř musí být suchý, protože když se vloží do horkého oleje, vytvoří se sprej. Kromě toho může Tsitsak prasknout pod tlakem páry..
2. Fry pepř. To se provádí ve velkém množství rostlinného oleje. Měl by se smažit, dokud se neobjeví kůra, můžete ji použít v přítomnosti grilu. Tato možnost je nejlepší, protože umožňuje vařit smažený Tsitsak bez použití velkého množství oleje.
3. Vaření marináda. Česnek, med, bylinky a ocet se přidávají do oleje zbývajícího z fritování. Při nalévání papriky s touto směsí je třeba mít na paměti, že pepř by měl být infuzí na zimu v gruzínštině po dobu nejméně 24 hodin. Pokud solanka nestačí, můžete ji zředit převařenou vodou.
4. Po čase se plody rozloží do sklenic a odešlou ke skladování na chladném místě. Je lepší, pokud je možné skladovat obrobky v lednici.

Pravidelným sklízením papriky na zimu si můžete být jisti, že si zachováte imunitu, dobrou náladu a dobré zdraví.

Pokud se tradiční recepty začnou obtěžovat, můžete vždy přijít s možnostmi. Například část objemu sklenice může být naplněna mořením bulharského pepře v něm na zimu.