Nejlepší recepty na přípravu gruzínské adjiky na zimu

Rozhodně potřebujete pikantní gruzínskou adjiku, pokud se chcete léčit vepřovým kotletem nebo smaženými kuřecími křídly. Horké koření se dobře hodí u zeleniny, ryb a tortil. Hlavní věc je, že můžete jíst kořeněná jídla, protože hlavní ingrediencí v každém z nejlepších receptů gruzínské adjiky na zimu bude feferonka.

Pro gruzínské občerstvení musíte koupit vlašské ořechy, budou potřebovat 7 kusů v našem receptu. Stále potřebujete kousky 5 feferonek a napůl sladké, bulharské. Čerstvá zelenina nebude bolet, můžete se dostat s partou kopru. Nesmíme zapomenout na česnek. Pokud jsou hlavy velké, stačí jedna, vyčistěte ji, rozeberte ji na plátky a malým stisknutím.

Na stole je vše, co potřebujete k uvaření jídla, je čas začít vařit. Nejprve krásně nasekáme ořechová jádra a semena koriandru. Udělal jsem to v třecí misce, mám to hezké.

V mixéru jsou papriky jemně nasekané a následně zelené. Vyjmeme velkou salátovou mísu, sklo nebo porcelán, do ní vložíme všechny ingredience, kromě ořechové hmoty, česneku a octa. Hmotu důkladně promíchejte. Když se stane jednotným, přidejte nasekané ořechy s koriandrem a koprem, česnekovou pastou, solí, octem. Vložili jsme 2 lžičky soli a octa. Míchejte adjiku několik minut, poté přeneste do suché, čisté nádoby. Chcete-li uchovat adjiku v gruzínštině na zimu, pevně uzavřete plechovky.

Adjika v ruštině s rajčaty

Recept nemá nic společného s tradiční gruzínskou kuchyní - jedná se o ryze ruskou kulinářskou variaci na téma adjika. Vyrobíme z rajčat a česneku. Vezměte rajčata více než 1 kg, protože výstup by měl být 1 litr buničiny. K jejich mletí používáme elektrickou mlýnku na maso.

kaviár v bance

Oloupané stroužky česneku (potřebují 1 šálek) se také krouží v mlýnku na maso. Nalijte výslednou omáčku s rajčaty do mísy a sůl. Sůl půjde z 1 na 2 lžíce. l Adjika nechat několik hodin v misce a někdy zasahovat. Když se sůl rozptýlí, přidejte adjiku do malých bank.

Adjika classic

Klasická adjika jsou především feferonky. Jeho předpis potřebuje 250 g. Vlašská jádra potřebují pouze 20 g, stejné množství česneku. Nalijeme sůl podle chuti a vezmeme následující koření:

  • pikantní - 5 g;
  • koriandr - 10 g;
  • kopr - 5 g;
  • bazalka - 5 g.

Pepř je velmi horký, proto s ním pracujeme pomocí rukavic. Nejprve ji očistíme od semen a příček, poté ji myjeme a namočíme do vody po dobu 2-3 hodin. Aby pepř neklouzl, položte na něj zátěž.



adjika gruzínská

Po namočení pepřem osušte ručníkem a rozemelte všechny koření v třecí misce, dokud hladké nedochází. Soli, pokud něco, přidejte další. Silnou klasickou adjiku jsme dali do suché nádoby - v ní koření dlouho zůstalo v chladu.

Gruzínská adjika z rajčat a česneku

Gruzínská adjika je vynikající marinádou pro kuře pečené v troubě. Vaříme více, aby to stačilo na celou zimu.

Podzim je plný zralých rajčat, která se mohou rychle zhoršit, pokud nebudou zpracována včas. Domácí červená gruzínská adjika - dobrá alternativa k obchodu.

Vezměte 5 kg zralých, masitých rajčat a tolik sladkého pepře. Aby byla směs ostřejší, přidejte do receptu feferonku. Pro tento objem rajčat stačí 3 chilli lusky pro milovníky umírněné adjiky, 5 pro chili milence.

Česnek dodá zvláštní ostrost. Potřebuje 500 g. Kromě zeleniny bude potřeba sůl a ocet pro lepší konzervaci. Dáme sůl podle chuti: pokud je ocet 9%, pak 1 polévková lžíce. Mletou zeleninu v mísičce mísy (lze kroužit v mlýnku na maso).

Do nasekané zeleninové hmoty nalijte připravenou sůl a nalijte ocet. Zakryjte umyvadlem čistým ručníkem a nechte jednu hodinu. Během této hodiny míchejte adjika nejméně 3krát. Adjika se nalije do bank. Banky by se měly brát v malém objemu. V zimě skladujte plechovky v lednici. Adjika můžete diverzifikovat jakoukoli masovou pochoutku.

Originální adjika s jablky

Mohu zavolat gruzínskou adjiku na zimu, pokud obsahuje jablka, nevím, ale vím, že to chutná skvěle. Rajčata jsou také v receptu, potřebují 1,5 kg. Kyselé sladké odrůdy jablek jsou pro tuto adjiku vhodnější, potřebujete přesně 500 g, stejné množství papriky a pomerančové mrkve. Potřebujete méně česneku - pouze 300 g. Pálivé papriky se liší co do závažnosti i velikosti, takže si každý sám rozhodne, kolik tobolek si vezme. Vzal jsem 3 věci.

adjika recepty

Oloupejte kůži z jablek nožem, uřízněte jádro semenem, maso nakrájejte na kostky a odložte stranou. Oloupejte také rajče. K tomu držte rajčata po dobu 5-6 sekund ve vroucí vodě a stejné množství ve velmi studené vodě. Kůže po těchto kontrastních lázních se odstraní mnohem snadněji. Rozdělte „nahá“ rajčata na 4 části a odložte stranou.

Další v řadě jsou papriky. Začněme se sladkými. Smíchejte, osušte, odstraňte jádro společně s příčkami a semeny, každou nakrájejte na 2 části. Totéž opakujte s feferonkami. Mrkev důkladně umyjte, odstraňte kůru a nakrájejte na střední čtverce. Ze zeleniny byl česnek. Vyčistěte ji, obruste ji.

různé adjika

Veškerá zelenina je připravena, je čas je dušit. Pro vaření vezměte velkou pánev, smíchejte veškerou zeleninu s výjimkou česneku, nasekejte v mixéru a nalijte do pánve. Přidejte oko do oka a do něj nalijte 0,5 l oleje. Na sporáku bude stát a vařit 2 hodiny.

Ke konci nalijte nasekaný česnek do pánve, vařte 5 minut a pánev vyjměte z horka. Gruzínská adjika připravená na zimu může být nalita do sklenic a poslána na polici.

Adjika s křenem v Abcházsku

Tento recept z velké části sestává z horké chilli. Potřebujete 20 kousků chilli papričky. Když si člověk uvědomí svou sílu, dokáže si představit, co se ukáže skutečný hořící předkrm. Kromě chilli potřebujete i křen a česnek. Kořen bude mít 4 kusy a česnek 200 g. Snižte závažnost papriky. Vyberte si 10 kusů největší, masité, lépe červené.

Veškerou zeleninu dobře umyjte, oloupejte česnek, rozdělte na zuby, rozdrťte česnekovou gumou. Oloupat křen z horní kůže, nakrájený na kousky, stočit do mlýnku na maso. Všechny druhy papriky rozemelete mlýnkem na maso. Konzistence adjiky se zlepší, pokud zeleninu vynecháte podruhé.

Složte mletou zeleninu na pánvi s víkem, přidejte 4 lžíce soli a cukru. Dva dny by měl být obrobek v teplé místnosti. Třetí den nalijte sklenici octa, promíchejte jednou nebo dvakrát v intervalu 30 minut. Pak může být intenzivní svačina zabalena do sklenic a chlazena.

Závěr

Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí, připravte předkrm a žádná zima v zimě není děsivá. Pálivé papriky a česnek zabijí všechny bakterie, které vstupují do těla. Dělat přizpůsobenou adjiku je mnohem zdravější než svačina v supermarketu.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto