Co je chřest a jak to vypadá

Tato rostlina má jiné jméno, které se zdá být pro některé sofistikované, jiné jméno pro chřest je chřest..

Nejpopulárnější odrůdy chřestu jsou:

• Argentel - tato odrůda má velké, lehké výhonky, které se ve světle zeleně s nádechem fialové-
• Gainlim - liší se v dobré produktivitě a vynikající chuti výhonků-
• Mary Washington - tato odrůda má krásné výhonky, buničina má malé množství vlákniny-
• sněhová hlava - výhonky jsou špičaté, mají hustou bílou hlavu.

Pojďme se podrobněji zabývat chemickým složením, obsahem kalorií a příznivými a škodlivými vlastnostmi chřestu.

Chemické složení

Aspartus obsahuje:

• Vitaminy B, PP, A, C, E;
• minerály: draslík, mangan, vápník, železo, fosfor, měď, selen;
• aminokyseliny: asparagin, arginin;
• biologicky aktivní látky - flavonoidy.

Přínos a újma

Chřest je díky užitečným složkám ve svém složení doplňkem při léčbě těchto chorob:

• edém;
• hypertenze;
• zácpa;
• diabetes mellitus;
• zánět ledvin a jater;
• ukládání solí.

• Chřest má také pozitivní účinek na tělo:
• odstraňuje špatný cholesterol z krevního řečiště;
• stimuluje kardiovaskulární systém;
• snižuje riziko zablokování krevních cév, zabraňuje mozkové mrtvici a infarktu;
• odstraňuje toxiny z gastrointestinálního traktu.

Navzdory prospěšným vlastnostem přípravku by měl být v některých případech používán s opatrností.

• Kontraindikace při používání zeleniny jsou:
• individuální alergie;
• cystitida, prostatitida;
• exacerbace vředů a gastritidy.

Obsah kalorií

Chřest je zdravý nízkokalorický produkt. 100 gramů produktu obsahuje 20 kcal.

100 gramů chřestu obsahuje následující složení:

• voda - 92,63 g;
• proteiny - 2,4 g;
• tuky - 0,22 g;
• uhlohydráty - 2,11 g;
• vlákniny - 2 g;
• popel - 0,64 g.

Co je chřest

Chřest je kořenová plodina, která se dodává ve třech typech: bílá, zelená a fialová. Podívejme se na každou z nich podrobněji..

Bílý chřest

Je považována za exotickou rostlinu. Chcete-li získat bílé výhonky, chřest by měl být pěstován v nepřítomnosti světla pomocí uzemnění. Tato metoda blokuje produkci chlorofylu, v důsledku čehož bude mít zelenina jemnou chuť.

Tento druh chřestu byl dlouho považován za jídlo aristokratů. Tato rostlina je nejoblíbenější v Německu. Mladá bílá zelenina se objevuje v prodeji na jaře.

Zelený chřest

Nejběžnějším typem chřestu je jeho domovem pobřeží Kaspického a Středozemního moře. Vyznačuje se velkým množstvím vitamínů ve složení, i když po dlouhou dobu byl tento druh považován za méně užitečný než bílý.

Tento typ rostliny je velmi populární mezi obyvateli Velké Británie, plodina se sklízí od dubna do července..

Fialový chřest

Tento druh je vzácný a originální. Za svou zvláštnost vděčí Francii, kde vynalezla technologii její kultivace. V procesu růstu je střídavě ve světle, pak ve tmě. V důsledku toho vznikají pigmentované látky, které chřestu dodávají tmavou barvu a hořkou chuť. Během vaření se fialová barva zeleniny změní na zelenou.

Funkce aplikace

Díky prospěšným složkám chřestu se úspěšně používá při vaření, medicíně a také při hubnutí..

Při vaření

Mnozí porovnávají chuť chřestu s chutí fazolí. Díky své bohaté původní chuti se chřest používá v evropské a asijské kuchyni. To je vařené, smažené, pečené a dušené..

Vaření je jedním z nejjednodušších způsobů vaření této zeleniny. Ale v tomto případě nezapomeňte na komplikace vaření. Výhonky musí být loupané a svázané nití. Do nádoby na vaření by se mělo nalít malé množství vody, dát tam chřest a vařit. Vařte bílý chřest na mírném ohni 10–20 minut, zelený - 5–8 minut. Stonky se tedy vaří a horní část rostliny se duší a chřest bude připraven k jídlu.

Chřest se dobře kombinuje s mořskými plody, vejci a slaninou. V Itálii se tato rostlina přidává do pizzy a těstovin, ve Francii se připravuje jako příloha. Chřest je součástí mnoha salátů. Oblíbená je krémová polévka z této zeleniny, do které můžete přidat víno, smetanu nebo zeleninu..

V medicíně

Lékaři doporučují zahrnout chřest do stravy pro nemoci:

• kardiovaskulární systém;
• gastrointestinální trakt;
• nervový systém;
• patologie ledvin;
• zhoršený metabolismus a hormonální pozadí.

Také v medicíně se chřest používá jako odvar, tinktury nebo dietní výživa. Má na tělo diuretický, čistící účinek na krev, vazodilatační a uklidňující účinek..

Léky se používají jako profylaxe tvorby kamenů v močovém měchýři, dně, arytmii, tachykardii jako součást komplexní terapie.

Používejte chřest a pro kosmetické účely. Otřete pokožku odvarem, abyste se zbavili zánětu a akné. Čerstvá rostlinná šťáva se aplikuje na obličej pro výživu a hydrataci, výhonky se používají k výrobě hydratačních masek.

Při hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v chřestu a velkému množství vlákniny ve svém složení pomáhá tato rostlina bojovat proti hladu a je užitečná pro lidi s dietou a nadváhou. Vlákno ve střevech bobtná, urychluje peristaltiku a zabraňuje zácpě.

Chřest také stimuluje močení a způsobuje tělu odstranění přebytečné vody. Při chřestové dietě se otok snižuje a tělo se zbavuje přebytečné soli, trávení, metabolismu a vstřebávání stopových prvků se vrátí do normálu..

Rysy pěstování a péče o chřest

Pro ty, kteří chtějí pěstovat chřest sami, je třeba objasnit, jak roste a jaké kroky je třeba podniknout, aby se získala zdravá zelenina.

Chřest je vysazen na neutrální půdě na klidném místě, které je dostatečně osvětleno sluncem a chráněno před větrem. Přistání se provádí koncem dubna - začátkem května. Otvory by měly být připraveny ve vzdálenosti 40 až 45 cm od sebe, velikost zahloubení by měla být 30 až 30 cm. Tam by měla být umístěna směs půdy, kompostu a shnilého hnoje..

Jednoleté rostliny se vysazují, protože rostliny, které již mají dva nebo tři roky, budou trvat horší. Při setí semen je chřest možný nejdříve o tři roky později.

Péče o rostlinu nezpůsobí velké potíže. Musí být plevelováno ručně, hnojeno brzy na jaře a po rozkvětu s kuřecím trusem nebo hnilobou hnoje. Na podzim budete muset kopat půdu, abyste odstranili kořeny trvalých plevelů.

Pokud je to nutné, je třeba udělat podvazkové výhonky na podpěry a zalévat v suchém počasí. Na podzim musí být stonky, které zžloutnou, řezány ve výšce 2,5 až 5 metrů nad zemí.

Vlastnosti sklizně a skladování plodin

Chřestové výhonky se sbírají od třetího roku. Je nutné oříznout výhonky, které dosáhly délky 15–20 centimetrů během 4–6 týdnů po plodení. Výhonky ze starších rostlin je třeba snížit do 8 až 10 týdnů.

Výhonky by v ideálním případě měly být konzumovány ihned po sklizni, protože skladování negativně ovlivňuje chuť a užitečné vlastnosti zeleniny.

Pokud taková příležitost neexistuje, postupujte podle jednoduchých pravidel skladování zeleniny:

1. Výhonky by měly být zabaleny do vlhkého hadříku a vloženy do chladničky. Tento jednoduchý způsob pomůže udržet chřest až 2 dny..
2. Plátky chřestu je nutné aktualizovat a vložit do sklenic čisté vody, které by měly být 2-3 cm nad základem výhonků. Sklenici zakryjte fólií a vložte do chladničky. Chřest tak může být skladován až 7 dní..
3. Omyjte výhonky, obnovte řezy a nalijte vroucí vodu na rostlinu, po 3 minutách je hodte do cedníku a nalijte na ně studenou vodu. Poté je nutné vypustit vodu, umístit výhonky do mrazících sáčků a vložit je do mrazničky. To udrží zeleninu zdravou po dlouhou dobu..
4. Konzervování. To umožňuje dlouhodobé skladování chřestu, avšak při použití této metody byste si měli být vědomi, že při takovém skladování ztrácí nakládaná zelenina podstatnou část svých prospěšných vlastností a původní chuti.

Video: Sklizeň a vaření chřestu

Chřest je oceňován svou chutí a velkým množstvím užitečných vlastností, díky kterým se používá ve vaření a medicíně. Znáte-li vlastnosti péče o chřest, můžete tuto zeleninu nezávisle pěstovat na zahradě a přidávat ji do stravy bez dalších nákladů.