Citron a vápno: jaké jsou rozdíly

Citrusové plodiny se objevily na planetě před více než 8 miliony let. Nejstarším citrusovým ovocem byl citron. Na základě tohoto druhu se objevily další slavné plody: citron a vápno. Vápno se liší od citronu ve fyzikálních vlastnostech, jejich chemické složení je v mnoha ohledech velmi podobné. Citron vede v vitamínu C a vápno je kaloričtější. Kromě toho je citrón na rozdíl od vápna populárnější a častěji používaný při vaření a tradiční medicíně..

Co je to „vápno“ a „citron“

Citrusové plody jsou rostliny čeledi Rutov. Citron a vápno jsou slavní představitelé této rodiny. Pro mnoho se tato jména týkají stejných citrusů. Ve skutečnosti jsou jejich rozdíly značné.

Vápno se poprvé objevilo na Malacca poloostrově ve Středozemním moři, jeho jméno pochází z perského slova „limu“. Pěstování ovoce začalo v 19. století. v Malých Antilách. Moderní trh dostává ovoce z Mexika, Egypta, Indie. Pro plný růst vyžadují stromy tropické klima. Rostou na vlhkých půdách tropů, jsou odolné vůči vysoké vlhkosti.

Citron je citrusové plody rodiny Rutov. Vznikl jako hybrid, poté se po dlouhou dobu vyvíjel odděleně od souvisejících citrusových plodin. Ostrovy Tichého oceánu jsou považovány za jeho vlast. Pro pěstování jsou vhodné země se subtropickým podnebím. První historická zmínka pochází z XII. Století, o čemž svědčí záznamy Arabů, kteří přivezli z Pákistánu citrusy na Blízký východ. Citron je běžný ve středomořských zemích, na pobřeží Černého moře, na Kavkaze. Jedná se o ovoce, které obsahuje více než 80% vitamínu C. Kulinářské použití citrusů je rozsáhlejší, což se liší od vápna. Používá se pro všechny druhy pokrmů, přidává se do nápojů, slouží jako základní ingredience v řadě receptů na pečení nebo občerstvení..

Co je běžné mezi limetkou a citronem

Obě citrusy mají podobné chemické složení. Soubor vitamínů a minerálů se mírně liší. To lze vysvětlit příslušností k jednomu druhu. Citrusové plody kombinují odrůdy s podobnými vlastnostmi.

Rozdíly v chemickém složení jsou téměř nepostřehnutelné. Citron je známý svým vysokým obsahem kyseliny askorbové, ve srovnání s tím vápno obsahuje pouze polovinu kyseliny askorbové. Kromě toho obsahuje kyselinu listovou..

Jaký je rozdíl mezi citronem a vápnem?

Hlavní rozdíly se týkají chuti a vnějších charakteristik. Při výběru citrusů se řídí vzhledem ovoce.

Jak vypadá citron a vápno

Tyto citrusy nelze zaměnit. Některé se liší velikostí, jiné lze hodnotit podle barvy. Na rozdíl od vápna, citron vypadá hustší. Má silnou kůru, bílou vrstvu, která se nachází mezi kůrou a dužinou, obsahuje velké množství živin.

1. Vápno je malý strom se zelenkavými plody. Tvar ovoce může být poloválný, na jedné straně protáhlý. Barva limetkové slupky se liší od světle zelené do zelené žluté. Dužnina ovoce je zelená, šťavnatá. Průměr ovoce může dosáhnout 5 cm. Průměrná hmotnost plodu je 150 g. Citrusy dozrávají po celý rok, hlavní sklizeň padá na období po období dešťů..
   
2. Citrony jsou sklizeny z vysokých vždyzelených stromů. Na podzim zrají. Ovoce může dorůst až 10 cm na délku, šířka ovoce je 5 - 8 cm. Tvar ovoce je poloválný nebo velký, záleží na odrůdě. Barva slupky - žlutá, světle žlutá, žluto-zelená. Buničina je šťavnatá, uvnitř jsou semena.
   

Rozdíl mezi limetkou a citronem podle chuti

Chuťová charakteristika je jedním z hlavních ukazatelů rozdílu.

Vápno má výraznou kyselou chuť. Hybridní odrůdy mohou být hořké, tato vlastnost se používá k přípravě alkoholických nápojů. Ovoce však není vhodné pro dezerty, protože neobsahuje sacharózu.

Některé odrůdy citronů mají výjimečně kyselou chuť, ale existují hybridy s výraznou sladkostí. Obsahují vysoké hladiny pektinů a cukru..

Vaření citronu a limetky

Rozdíly v citrusových plodech jsou vyjádřeny v metodách vaření. Hlavní kulinářská podobnost: obě citrusy jsou vhodné pro výrobu stejné limonády.

 Použití citronů:

• konzumují se čerstvě, buničina se přidává do ovocných salátů, které se používají jako svačina v celých plátcích;
• šťáva je nedílnou součástí známých salátových dresingů a omáček;
• maso nakládané šťávou, drůbež;
• kůra, šťáva a dužina jsou vhodné k pečení, přidávají se do těsta nebo jsou z nich vyráběny jako náplň do koláčků;
• šťáva je jednou ze složek nápojů.

Vápno je základem pro přípravu alkoholických a nealkoholických koktejlů. V zemích Asie a Latinské Ameriky se vápno používá v horkých jídlech jako samostatná složka. Slavný studený předkrm guacomole se připravuje výhradně s limetkou. Pro thajské sladké a kyselé polévky je vhodná pouze šťáva. Tom Yam Soup je považován za nejslavnější první kurz..

Limetová šťáva se používá k izolaci kyseliny citronové z ní. Vápenný olej se používá ke zlepšení chuti různých nápojů.

Rozdíly v trvanlivosti

Citron se liší od vápna v období, ve kterém si citrus zachovává užitečné vlastnosti:

• Vápno se skladuje po dobu asi 2 týdnů při teplotě 0 až +4 ° C;
• Citrony lze uchovávat po dobu jednoho měsíce v lednici a po dobu 3 až 4 měsíců v mrazničce.

Řezané citrusy se liší trvanlivostí:

• Plátky limetky se musí konzumovat 2 až 3 dny;
• Citron, který je umístěn v nádobě s plátkem dolů a vyčištěn v lednici, lze skladovat až 5 dní.

Rozdíly v podmínkách pěstování

Lípy jsou na rozdíl od citroníku schopné plodit ovoce po celý rok. K plnému růstu potřebují vlhké tropické klima. Hlavní období vývoje připadá na období dešťů. Půda, ve které se vápna cítí pohodlně, by měla být lehká a obsahovat hlínu. Vápno je mrazuvzdorné a bez ztráty snáší neočekávané mrazy až do - 1 ° C.

Citroníky jsou fotofilní. K tvorbě ovoce potřebují denní příjem slunečního světla po dobu 12 až 15 hodin. Netolerují sucho nebo nadměrnou vlhkost. Plody dozrávají počátkem podzimu po dlouhém hojném rozkvětu. Sklizeň se provádí jednou za sezónu.

Což je zdravější: vápno nebo citron

Citrony a limety se od sebe liší, výhody každého typu lze posuzovat podle vlivu, který mají. Abychom pochopili, který citrus je výhodnější, je nutné analyzovat jeho účinek na lidské tělo.

Jeden citron obsahuje více než 30% denního příjmu vitamínu C. Z tohoto důvodu se citrus používá pro léčebné účely. Doporučujeme pít ráno na lačný žaludek sklenici teplé vody s plátkem citronu. Nápoj podporuje probuzení těla, aktivuje oběhový systém, normalizuje rovnováhu kyselina-báze.

Citrony

• indikováno pro nedostatek vitamínů, vývoj anémie různého původu;
• působí proti chladu, éterické oleje a kyselina askorbová zmírňují zánět horních cest dýchacích, brání šíření virů;
• schopen ovlivnit stav krevních cév, normalizovat průtok krve a zabránit krevnímu stázi;
• citronová šťáva aktivuje pankreas a zlepšuje trávicí procesy;
• přispívají k normalizaci metabolických procesů.

Zvláštnost citronů spočívá v tom, že přispívají k snadnější absorpci prospěšných prvků, jako je vápník a železo.

Citrusy se liší od citronů v tom, že obsahují kyselinu listovou nebo vitamín M. Během těhotenství je třeba posílit krevní cévy a vytvořit důležité fetální systémy. Limetová šťáva se přidává do sklenice vody a pije se po celý den..

Limes

• mají imunomodulační vlastnosti, upravují aktivitu ochranných mechanismů těla;
• mají uklidňující účinek, mají tedy příznivý účinek na stav nervové soustavy;
• díky zvýšenému množství citronové šťávy lze použít při léčbě nachlazení.

Kromě těchto vlastností se obě citrusy používají jako složka při přípravě receptů tradiční medicíny nebo domácí kosmetiky. Používání citronu je nejčastější. Kvůli zvýšenému obsahu kyseliny askorbové jsou citrony nejžádanější při léčbě nachlazení a používají se také k bělení pokožky a odstraňování stárnutí. Citronová šťáva a dužina jsou žádány při přípravě obličejových masek, vlasů a těla.

Citron navíc nelze při vaření vždy nahradit. Charakteristická hořkost vápna není vhodná pro použití při pečení a přidávání k dezertům.

Jednou z výhod citronu je jeho použití ve zmrazené formě. Po zmrazení si citrus zachovává své prospěšné vlastnosti. Kromě toho se šťáva strukturovaná po zmrazení tělem vstřebává rychleji. Zmrazené ovoce se používá k léčbě různých onemocnění..

Závěr

Vápno se liší od citronu v seznamu vlastností a vlastností. Citrusové plody mohou být někdy použity zaměnitelně. Příznivé vlastnosti citronu a jeho chuťové vlastnosti ho činí více žádaným.