Kaffir vápno a jeho aplikace

Kaffir vápno je ovocný strom z kořenové rodiny rodu citrusů. Je oceňován ve vaření a medicíně pro jeho zvláštní chutnost a zdravé vlastnosti..

Kaffir vápno a jeho aplikace

Botanická charakteristika

Kaffir vápno je členem citrusového podroda Papa. Jedná se o stálezelený ovocný strom, který v přirozeném prostředí dosahuje výšky 2–6 m. Když rostlina roste, obvykle dosahuje výšky 1–2 m. Na větvích s více stonky je mnoho trnů. Květenství jsou bílé.

Vápenec Kaffir není přes jméno klasickým limetkovým ovocem..

Listy vápna Kaffir mají tmavě zelenou barvu, lesklý lesklý povrch nahoře a bledě pórovité dno. Jejich horní část je špičatá a spodní část je zaoblenější. Vzhled se listy podobají číslu "8". Délka listů je 2-10 cm, má specifickou vůni limetky, mandarinky a citronu s květinovým odstínem..

Rostlina má několik jmen: kaffir vápno, papa hedifolia, makrut, kafir vápno, lima.

Ovoce je malé, kulaté, nepoživatelné. Díky hrbolatému povrchu slupky se tmavě zelená barva podobá scvrklé sušené vápně. Jak zraje, slupka získává světlejší barvu se nažloutlým nádechem. Množství šťávy v ovoci je minimální. Chuť ovoce je kyselá, vyznačuje se hořkostí.

Užitečné funkce a omezení

Chemické složení slupky a listů vápna Kaffir obsahuje organické sloučeniny, které mají příznivý vliv na zdraví:

• limonen, který poskytuje specifický zápach, pomáhá normalizovat trávicí systém, má antispasmodický a mírný choleretický účinek,
• terpene aldehyd citronel, který dává listům zvláštní chuť a má antimikrobiální vlastnosti,
• antioxidanty s volnými radikály.

Kaffir vápno se používá pro:

• udržování zubního zdraví potlačováním patogenů působících jako zdroje zánětlivých procesů,
• prevence rakoviny díky vysokým antioxidačním účinkům,
• zmírňuje zánětlivé procesy, bolest a otoky,
• normalizace krevního tlaku,
• celkové posílení těla a zvýšení imunity v důsledku vysokého obsahu kyseliny askorbové.

Kaffir vápno se často používá v aromaterapii ke stabilizaci psychického stavu, normalizaci spánku, uvolnění depresivních a úzkostných stavů a ​​chronického stresu. Je kontraindikován v těhotenství a má tendenci k alergickým reakcím na citrusové plody..

Geografie růstu a rozsahu

Plody našli uplatnění v kosmetologii

Původně z Indie se dnes vápno Kaffir distribuuje v jihovýchodní Asii, včetně pěstování v Laosu, na Srí Lance, v Africe, Thajsku, západní Malajsii, Střední Americe, Indonésii a na Filipínách..

Oblast působnosti

Vápno Kaffir našlo své hlavní uplatnění v kosmetické a kulinářské oblasti. V Thajsku se ovoce někdy používá k výrobě domácích chemikálií.

Kosmetologie

Šupka limetkového ovoce se používá hlavně při výrobě éterických olejů pro kosmetickou masáž. Sušené a rozdrcené listy rostliny jako drhnoucí složky jsou součástí kosmetických slupek na obličej a tělo a jsou také součástí vlasových šamponů proti lupům a vypadávání vlasů a v přípravcích na péči o nehty. Působí jako zjasňující činidlo při nadměrné pigmentaci.

Kuchařství

Hlavní hodnota rostliny spočívá v jejím listoví. Díky své komplexní vůni citrusových bylin je klíčovým kořením v kulinářském oboru v Thajsku a dalších jihoasijských zemích. Používá se čerstvý, zmrazený a sušený..

Kaffir vápno je jednou z hlavních ingrediencí při přípravě tradiční thajské kuchyně - kyselá pikantní polévka Tom Yam.

Voňavé limetkové listy propůjčují jedinečnost prvním chodům, salátům, kari omáčce, dušenému masu, rýži, rybám, mořským plodům a dalším asijským jídlům, což mu dodává svěží, bohatou chuť. Používá se jako koření pro nakládanou zeleninu, pro kořenitou chuť se přidává do marinád pro kuře a maso. Čaj se vaří s limetkami Kaffir a z nich se vyrábějí tonické nápoje. Někdy se slupky používají k přípravě zákusků.

Závěr

Kaffir vápno je členem rodiny citrusů. Roste v řadě zemí v jihovýchodní části Asie, má zdravé chemické složení a specifickou vůni a chuť, a proto je široce používán v lidovém lékařství, asijské kuchyni a kosmetologii..