Stanovení dusičnanů v okurkách

Dusičnany v okurkách jsou poměrně častým jevem. Nikoho nepřekvapuje přítomnost solí kyseliny dusičné (dusičnany), zejména v prvních plodech, se kterými jsou trhy plné. Nelze s jistotou říci, že takové okurky na vašem webu nemohou růst.

Stanovení dusičnanů v okurkách

Dusičnany vstupují do rostlin nejen z hnojiv, ale také z půdy. Aniž by došlo k poškození samotných plodů, dusičnany (již ve formě dusitanů) poškozují přímo tělo spotřebitele.

Výběr produktu

Každý z nás čelil nákupu okurek na trhu nebo v supermarketu, aniž by přemýšlel, zda si vybereme dobrou zeleninu. Prvními známkami přirozenosti okurek jsou jejich tvar, vůně, barva kůže a hroty.

Perfektně tvarované, pružné a se silně zeleným ovocem s kůží - pro naše oči jen podvod. Ve skutečnosti je to první známka toho, že mají obrovské množství chemie. Na takových plodech se pravděpodobně brzy objeví různá místa a známky hniloby..

Skutečné plody nejsou zdaleka dokonalé, ale voní velmi přirozeně. Na kůži takových plodů, jejichž barva by měla mít travnatý odstín, by neměly být příliš drsné trny.

Snížení obsahu dusičnanů v okurkách

Norma obsahu solí kyseliny dusičné pro okurky na otevřeném terénu je 150 mg na 1 kg. U ovoce pěstovaného ve skleníkových podmínkách je tento podíl mnohem vyšší - 400 mg na 1 kg.

Je téměř nemožné úplně se vyhnout použití chemie, ale je docela možné ji snížit, pokud budete postupovat podle jednoduchých pravidel a tipů.

• Zeleninu důkladně omyjte a nejlépe ji oloupejte a odstraňte místo připojení ke stonku, protože obsahuje nejškodlivější látky.
• Když rostete doma, ujistěte se, že v půdě je dostatečné množství draslíku, což zabraňuje hromadění solí kyseliny dusičné v plodech.
• Namáčení ovoce po dobu 10 minut ve studené vodě také dobře snižuje hladinu dusičnanů, protože mají sklon k rozpuštění..

Použití dusičnanu

Hladiny dusičnanů mohou být stanoveny

Měřič dusičnanů (tester) je v domácnosti nepostradatelnou věcí, i když poměrně drahou. Umožní stanovit nejen přítomnost dusičnanů v plodech, ale také jejich počet.

Ovládání tohoto zařízení je velmi jednoduché: je třeba ho přilepit do buničiny, nejlépe blíže ke kůži, a všechny indikátory budou zaznamenány a zobrazeny. Je třeba mít na paměti, že normou, která je bezpečná pro zdraví, je 5 mg na 1 kilogram hmotnosti.

Testovací proužky

Použití této metody určování přítomnosti chemie v ovoci je poměrně rozpočtovou možností. Proužky lze zakoupit v lékárně a lze je testovat doma. Z tohoto důvodu by měla být okurka nakrájena na dvě části a k ​​jedné z nich připevnit pásek.

Množství chemie určí stupeň modrého pruhu těsta. Čím je barva jasnější, tím více látek.

Kapalné činidlo (difenylamin)

Metoda ověřování je rovněž založena na víceméně nasycené modré barvě, která pomůže určit úroveň chemie v ovoci..

K tomu použijte roztok kyseliny chlorovodíkové, který se kape na část plodu a získáte okamžitý výsledek. Difenylamin lze zakoupit téměř v každé lékárně a kromě toho je zcela levný.

Závěr

Abychom věděli, jak určit množství dusičnanů v okurkách nebo jiné zelenině a ovoci, je nezbytné, aby se každý o své zdraví staral alespoň trochu. Nalezení ovoce bez chemie, zejména u raných odrůd, je bohužel téměř nemožné. Ale používání některých triků vám pomůže vyhnout se nadměrnému množství škodlivých látek do vašeho těla..

Existuje také celá řada metod pro kontrolu přítomnosti chemie v plodech: od rozpočtu po poměrně drahé, mezi nimiž si každý může najít možnost vhodnou pro sebe a zachovat si své zdraví..