Co dělat, když je na okurkách v bance bílý povlak?

Solené okurky podléhají rovněž likvidaci, které jsou pokryty povlakem, pokud změknou a je z nich nepříjemný zápach. Kvasinky nebo jiné škodlivé bakterie pronikly do takového produktu, neměly by být konzumovány, protože to může způsobit otravu nebo jiné poškození zdraví.

Co dělat a jak uložit okurky?

Abychom zachránili těsnění, je nutné určit, které bakterie se usadily ve slaném nálevu. - škodlivé nebo prospěšné.

Pokud okurky nezměnily barvu, hustotu a vůni, musí být vyjmuty ze solanky, promyty, převedeny do čisté nádoby, nalijte čerstvý solanka a chlazte.

Při skladování zeleniny ve velkém sudu by se měl umývat pouze vrchní vrstva zeleného ovoce.

Pokud se plak právě začal tvořit, můžete po jeho otevření přidat do solanky semena nebo hořčičný prášek, křenový kořen. To zabrání růstu bakterií a také učiní plody více křupavými..

Jak zabránit výskytu bílého plaku na okurkách v bance?

Jak již bylo zmíněno, vzhled okurek v okurkách může být normou. Aby se předešlo nebezpečnému bílému povlaku ovoce, je nutné dodržovat pravidla zachování a skladování.

Zvláštní pozornost by měla být věnována sterilizaci plechovek a víček, jakož i výběru kvalitního ovoce..Sterilizace se provádí pomocí:

• vroucí;
• úprava páry;
• ošetření roztokem manganistanu draselného.

Plechovky a víčka jsou sterilizovány na sporáku, v peci, v mikrovlnné troubě.

Parní sterilizace je následující:

1. Vařte vodu na pánvi.
2. Položte cedník na pánvi.
3. V cedníku položte nádoby na krk dolů.
4. Vložte víčka do vroucí vody.

Když sterilizujete vařením, dejte sklenice do pánve, aby je voda kompletně pokryla. Oheň musí být zapnut, když jsou nádoby vloženy do hrnce a naplněny vodou. Po varu by měly být ve vodě po dobu nejméně 5 minut..

Pro dezinfekci v troubě jsou nádoby umístěny na plech na pečení zdola. Trouba se zapne na 120 °. Proces by měl trvat alespoň 12 minut.Nejpohodlnější a nejrychlejší je mikrovlnná sterilizace:

1. Do nádrže je nalita nějaká voda - na úrovni 1,5-2 cm.
2. Mikrovlnná trouba je nastavena na 800 kW.
3. Banky připravené k použití po 3 minutách.

Bílému plaku lze zabránit také pečlivým uzavřením nádob s víčky, aby vzduch nepronikl dovnitř a nalil solankou až na vrchol.

Užitečné tipy

Vaše role budou chutné a zdravé, pokud pro jejich přípravu a skladování použijete následující doporučení:

1. Pro solení byste měli vybrat ovoce s černými pupínky.
2. Ty okurky, které byly ráno odstraněny ze zahrady, se lépe hodí..
3. Před solením je třeba zeleninu vytřídit a zlikvidovat poškozené, se stopami hniloby a skvrnami na kůži. Pokud se dostanou do sklenice, bude zničena celá role.
4. Pro uchování rozdělte ovoce podle velikosti. Nejlepší je zvolit malé, tenké kůže.
5. Před konzervováním musí být plody důkladně omyty a usušeny..
6. Pokud po shromáždění zelení ze zahrady den uběhl, je třeba je namočit 3-4 hodiny do vody, aby se v nich vrátil požadovaný procentuální obsah vlhkosti.
7. Do okurky přidejte nejvýše 6% koření.
8. Skladování okurek musí být prováděno na místě s nízkou teplotou, bez vlhkosti a slunečního záření - v suterénu, sklep, komora.
9. Studené solené okurky by měly být skladovány pouze v chladničce..
10. Solení trvá asi měsíc. Už nikdy nestojí za to spotřebovat srolovaný produkt.

Normální je tedy bílý nátěr na okurkách, a to i po moření za studena, při zachování jejich hustoty a příjemné vůně.

Nakládaný a lehce osolený produkt s povlakem by měl být zlikvidován. Abyste se vyhnuli výskytu problému, můžete jasně dodržovat pravidla ochrany, pečlivě sterilizovat nádoby a víčka, vybírat vysoce kvalitní ovoce a dobře uzavírat sklenice..