Vlastnosti struktury pepře

Struktura pepře

Tyto noční můry mají díky své biologické struktuře zvláštní strukturu..

Kořenový systém

Pepř má rozvětvený kořen jádra, který při setí se semeny na otevřeném terénu vstupuje do půdy do hloubky 70 cm až 1 metr a při výsevu do sazenic až 40 cm. Kořeny mají nízkou regenerační schopnost, která se s rostoucím věkem sazenic snižuje. Růst kořenů je ovlivněn vlhkostí půdy (sucho), množstvím tepla, světelnou expozicí a dalšími faktory. Většina kořenů se nachází blízko povrchu Země, takže je nutné velmi pečlivě uvolnit půdu poblíž kořenového stonku rostliny..

Stonek

Zástupce Solanaceae má čtyři nebo pětistranné vzpřímené stonky (standardní), holé nebo mírně pubertální, větvení. Na začátku růstu je kmen travnatý, ke konci - strom na základně. Výška v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování se může pohybovat od 30 do 120 centimetrů. Na konci výhonků se vytvoří květiny a v budoucnu dozraje 1-2 plody.

Podle typu větvení stonku se určují různé formy této rostliny:

• huňatý - hlavní kmenové větve zdola, boční větve jsou delší než polovina kultury;
• napůl beran - dole se vytvoří jedna až tři krátké výhonky rostliny (bez tvorby);
• standardní - s jedním stonkem tvoří větve pouze blíže k vrcholu kmene.

Listy

Typ listů je jednoduchý, jsou dlouhé nebo krátkozobé, osamělé, někdy shromážděné několik v rozetě, celé okrajové. Vzhled listu - kopinaté, vejce nebo elipsoid.

Na otevřeném prostranství jsou listy na zelenině menší než listy rostlin pěstovaných ve sklenících. Tvoří téměř čtvrtinu celkové hmotnosti keře. Je důležité poznamenat, že velkoplodé odrůdy mají větší listy a květy než drobnoplodé. Barva se liší mezi světle zelenou a tmavou olivou.

Květiny

Květy jsou velké, axilární, osamělé nebo svazkové (typické pro kytici paprik). Corolla bílá, nazelenalá, někdy fialová. Pepř je samoopylitel, jeho květy jsou bisexuální, což přispívá k opylení nejen jejich vlastních, ale i sousedních keřů.

V případě létajícího opylujícího hmyzu dochází k vzájemnému opylení, takže je třeba se vyhnout společné výsadbě sladkých a kořenitých odrůd. Zelenina kvete s přihlédnutím k vybraným druhům a růstovým faktorům 40–90 dní po vzejití. Když se plody vyvíjejí, vzhled nových květin se zpomaluje. Po sklizni je kvetení obnoveno, v této souvislosti se doporučuje systematicky sklízet vyzrálou zeleninu.

Ovoce

Ovoce - bobule falešné dutiny, více semen, skládající se z perikarpu (dužiny) a zarostlé placenty (místo kapra), který má:

• různé barvy - červená, žlutá, bílá, hnědá, oranžová a dokonce i černá a fialová;
• univerzální tvar - kulový, kuželový, kvádrový a další;
• délka plodu od 1 do 30 cm, hmotnost - v průměru 200 g nebo více, průměr –10–12 cm;
• tloušťka zeleninové stěny (masnost papriky) - 1–10 mm.
• semeno je ploché, kulaté, nažloutlé, mírně zakřivené o průměru 2 - 3 mm, přičemž klíčivost zůstává 2-3 roky.

Tento noční můr, původem ze zemí tropické zóny, je velmi termofilní a náročný na kultivaci, proto k dosažení požadovaných výsledků je důležité znát charakteristické rysy a specifičnost pepře.

Biologické rysy

Pepř se pěstuje ve světě jako jednoletá rostlina a v tropických, jižních šířkách - jako trvalka (kvůli nízkým teplotám, keř nezamrzne). Během vegetačního období dochází k rovnoměrnému růstu papriky. Od vzniku sazenic po technickou vyspělost (s ohledem na vybranou odrůdu a podmínky kultivace) uplyne 80–160 dní a před nástupem biologických - 95–180 dní.

V souladu s tím se v závislosti na rychlosti růstu rostliny dělí na determinant (trpaslík - když růst hlavního stonku přestane, postranní výhonky jsou s ním na stejné úrovni, vytvářejí keř) a neurčitý (vysoký s nepřetržitým růstem rozvětvených výhonků).

Zelenina je náročná na úrodnost půdy, protože její kořenový systém není ve srovnání s pozemní částí příliš aktivní, není hluboký. Nejlepší pro to je nekyslá lehká půda, dobře obohacená o organické a minerální hnojení.

Když jsou sazenice zasazeny do půdy, kořen jádra se odlomí, což vede k růstu rozvětvených postranních kořenů nikoli v hlubokých půdních vrstvách, ale blíže k povrchu půdy, což zase vede ke zvýšené poptávce rostlin po vodě, teplu a rovnováze živin..

Vědci již dlouho uváděli tuto zeleninu na seznam nejzdravějších potravin pro lidi a nazývali ji skladem vitamínů a živin..

Chemické složení a obsah kalorií

Produkt obsahuje:

• vitamíny: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxin), B9 (list), C, E (TE), PP, A (RE), beta-karoten;
• makrobuňky: vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, chlor;
• stopové prvky: železo, jód, fluor, kobalt, mangan, měď, zinek, chrom.

Příroda pečlivě zvážila vyváženou kombinaci všech složek: vitamíny, mikro a makro prvky, uhlohydráty, bílkoviny, organické kyseliny, vodu atd. Při použití zeleniny na jídlo je každá z nich v těle absorbována úplně. Vitamin C, známý všem, přesahuje 130 miligramů na 100 gramů produktu, což je výrazně více než v citronu (40 miligramů na 100 gramů citrusů).

Nesporným faktorem ovlivňujícím obsah většího (menšího) množství vitamínových látek v plodu je jeho barevný rozdíl. Jasně červený pepř je nesporným držitelem záznamu mezi jeho protějšky v počtu lykopenu, který zabraňuje výskytu rakovinných buněk, zpomaluje oxidační procesy.

Zelený pepř je lídrem v obsahu kyselin r-kumarových a chlorogenových, které mají antivirový účinek a zpomalují růst patogenních organismů (stafylokok, herpes). Také u zelených odrůd existuje fytosterol, který má schopnost čistit tělo cholesterolu. Žlutá zelenina se vyznačuje převahou rutinu, který má příznivý účinek na cévní systém, jakož i fosforu a draslíku, které mají pozitivní účinek proti skleróze.

Pepř je zástupcem nízkokalorických potravin, je klasifikován jako strava. 100 gramů čerstvé zeleniny obsahuje asi 30 kcal. Také zelené odrůdy se liší od červeného a pomeranče v nižším obsahu cukru, což znamená, že jejich obsah kalorií je nižší - asi 20 kcal na 100 gramů zeleniny.

V závislosti na metodě zpracování se kalorická hodnota produktu liší:

• ve vařené zelenině - 29 kcal-
• smažené - 120 kcal;
• konzervované - 24 kcal;
• marinované a pečené - 65 kcal.

Není divu, že zelenina, která má ve svém arzenálu tak bohatou sadu živin a vysokou chutnost, zaujímá dominantní místo v lidské stravě. Při péči o své zdraví však musíte vědět o specifičnosti tohoto produktu.

Vlastnosti použití pepře

Tato zelenina se konzumuje čerstvá, tepelně zpracovatelná., okurka, konzervované, zmrazit, používá se při aplikaci různých diet a pro kosmetické účely. Lidé trpící nespavostí, cukrovkou, depresí, chudokrevností, osteoporózou, poruchou paměti, sníženou imunitou, doporučuje se zahrnout zeleninu do denního menu.

Pravidelné používání papriky řídne krev a zabraňuje krevním sraženinám, stimuluje žaludek a pankreas, zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a zlepšuje zrak. Pozitivně působí na kašel, krvácející dásně, anémii a cévní onemocnění, stimuluje růst nehtů a vlasů.

Zelenina je díky nízkému obsahu kalorií jednou ze složek receptů na dietní programy a diety na hubnutí. Je to užitečné během těhotenství. Vysoký obsah živin má příznivý vliv na vývoj dítěte a budoucí matka pomáhá zvyšovat imunitu, vyrovnat se s depresí, eliminovat toxikózu, odstranit přebytečné toxiny z těla.

Bohužel, s mnoha z těchto pozitivních vlastností se tento produkt nedoporučuje pro použití všemi..

• Pro ty, kteří mají:
• zvýšená kyselost žaludku;
• peptický vřed-
• porucha střev-
• onemocnění ledvin, srdce a jater-
• hypertenze, hemoroidy, epilepsie.

V případě výskytu takových nemocí je nutné konzultovat s lékařem stanovení správných standardů spotřeby. Vzhledem k přítomnosti alergenů v pepři a možnosti hromadění pesticidů, pokud se používají ve velkém množství během vegetačního období zeleniny, nelze tento produkt použít k laktaci. U dětí ve věku od jednoho a půl roku je pepř v nabídce zahrnut v malých částech, postupně se zvyšuje dávka. Nejlepší je jíst syrové jídlo, které vám umožní uchovat co nejvíce užitečných látek pro tělo.

Je to neměnná přísada do čerstvých salátů, polévek, marinád. Při pečení, vaření, dušení, zmrazení a konzervování se zachovají téměř všechny jeho živiny, což svědčí o hodnotě a užitečnosti této zeleniny.

Chcete-li pěstovat a sklízet vynikající plodinu, potěšit prvotřídní plody vaší domácnosti, musíte při pěstování zeleniny vzít v úvahu odpovídající zemědělské postupy, přihlédnout k její specifičnosti a vlastnostem.

Pěstitelské podmínky

Pepř je velmi termofilní rostlina s dlouhou vegetační sezónou (150-200 dní), proto se pěstuje pouze v sazenicích, následuje výsadba ve sklenících nebo na otevřeném terénu v jižních oblastech. Jako rodák z tropů se vyznačuje zvýšenou potřebou tepla a světla, vlhkosti, úrodnosti půdy.

Optimální teplota pro růst a zrání je +20 ... + 30 ° C. Snížení okolní teploty, ostré denní změny způsobují negativní reakci v pepř - klesající květiny a vaječníky, a když rostlina zamrzne, to umře. Při teplotě + 35 ° C a vyšší se zaznamenává v kombinaci s nízkou vlhkostí suchý vzduch, silná inhibice, vadnutí rostlin a padání pupenů.

Zalévání se provádí pravidelně a nedovoluje vyschnutí půdy. Nedostatek vlhkosti ovlivňuje růst sazenic (nedostatečně rozvinutý, špatně rostoucí) a výnos. Zavlažování se provádí vyhýbáním se studené vodě (ne nižší než + 15 ° С).

Optimální vlhkost vzduchu pro tuto kulturu by měla být alespoň 70% - to je klíč k dobrému růstu a produkci ovoce pepře, snížení morbidity. Rostlina je náročná na osvětlení - při nedostatku světla se vyvíjí špatně, zbývá žlutě, rozpadají se květiny, neexistují žádné vaječníky. K plnému rozvoji potřebuje kultura 12-14 hodinový den.

Zelenina je náročná na úrodnost půdy, netoleruje těžkou hlinku. Dobře roste na písčitých, lehkých jílovitých půdách, úrodných půdách bohatých na humus s včasnou aplikací organických a minerálních hnojiv.

Semena pro sazenice se vysejí koncem února - začátkem března, poté, co se nechají 30 minut v 1% roztoku manganistanu draselného dezinfikovat. Opláchnutí čistou vodou, ošetřené stimulátorem růstu (volitelné) po dobu 3-4 hodin. Mírně nabobtná semena se vysévají v kontejnerech nebo jiných kontejnerech do hloubky 1-1,5 cm ve vzdálenosti 3 - 5 cm nebo více, aby se zabránilo sběru rostlin (pepř netoleruje přesazení).

Zalévání teplou vodou, přikryjte fólií, abyste vytvořili skleníkový efekt, který se po vzniku okamžitě odstraní. Teplotní režim by měl být udržován v rozmezí +18 ... + 25 ° С. Půda pro výsadbu je obyčejná půda ze zahrady s přídavkem rašeliny v poměru 1: 1, dřevěného popela (1:15) nebo univerzální výživné zemní směsi pro sazenice. Zalévání se provádí teplou vodou za 1-2 dny, nedovolující vyschnutí půdy..

Každé 2-3 týdny hnojte rostliny (pouze 3krát): v 10 litrech vody se chová 1 lžička močoviny a 1 lžička superfosfátu. Za stabilního teplého počasí (ne méně než + 18 ° С) se sazenice ve fázi 3-4 listů vysazují na otevřeném terénu: koncem května, začátkem nebo v polovině června, s přihlédnutím k regionu, a do nevyhřívaných skleníků dříve - v dubnových dnech. Pepř je charakterizován jako rostlina milující svobodu, netoleruje kompaktnost, takže optimální plán výsadby je 40 × 60 centimetrů.

Důležitou roli hraje správná výsadba sazenic: musí být umístěny do země do stejné hloubky, ve které rostla v nádobě, aniž by spadl kořenový krk. Vysoké výtěžky se dosahují sevřením dalších postranních výhonů. Nechte 2-3 nejmocnějšího nevlastního syna. K vytvoření rostliny obvykle dochází ve dvou stoncích, které následně vytvářejí dobře vyvinutý, silný a zdravý keř.

Další péče o pepř spočívá v včasném zalévání, uvolňování, mulčení půdy, hnojení a ochraně před nemocemi a parazitárním hmyzem. Nejčastější nemoci kultury - blackleg, šedá hniloba, fulminantní bakteriální vadnutí, pozdní plíseň, fusárium, tabákové mozaiky a bakteriální špinění.

Obtěžujte papriky a škůdce: mšice, pavouk roztoč, slimáci, Brouk bramborový. Pravidelná preventivní opatření k boji proti chorobám a škůdcům, dodržování základních pravidel zemědělské technologie pro pěstování této plodiny vám pomůže dosáhnout úspěšného výsledku - krásná, láskyplně pěstovaná plodina.

S ohledem na znalosti získané o strukturních vlastnostech pepře a jeho biologických vlastnostech, správném a správném přístupu k metodám pěstování plodiny, můžete získat vynikající výsledek ve formě prvotřídní a šťavnaté zeleniny. Výživný, chutný a zdravý pepř ve všech ohledech bude mít příznivý účinek na vaše tělo, dodá vitalitu a sílu, zlepší pohodu.