Jaké druhy brambor si vybrat pro skladování

Dnes existuje více než čtyři tisíce odrůd brambor. Všechny se liší v barvě slupky, velikosti kořenové plodiny, době zrání a chuti. Výběr brambor pro váš pozemek, musíte být vedeni další kvalitou zeleniny - její udržovací kvalita. Brambory nakonec musí ležet až do jara, takže až do nové sklizně „živí“ obyvatele léta a jeho rodinu.

Skladujte brambory, obvykle v suterénu a sklepy. A o tom, které odrůdy brambor jsou nejvhodnější pro skladování, pojďme mluvit v tomto článku.

Porážka brambor

Hlavním rysem bramborových hlíz je obsah sušiny v nich, nebo spíše škrobu. Čím více škrobu je v hlízě, tím rychleji se brambor během vaření (při vaření nebo smažení) rozloží. Na základě toho zahraniční bramborové společnosti označují své výrobky latinkou od A do D.

Takže:

• pro saláty a polévky jsou nejvhodnější brambory s písmenem A umístěné vedle názvu odrůdy;
• pro čipy je ideální odrůda s nízkou stravitelností, která je označena písmenem B;
• dobře strávené brambory vhodné pro smažení a smažení - to je písmeno C;
• u pekáčů a šťouchané brambory je třeba koupit brambory s písmenem D v názvu.

V současné době většina domácích výrobců semen a brambor pro potraviny také označuje své výrobky podle této klasifikace..

Na základě výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že každý zahradník bude muset vysadit několik druhů brambor najednou, protože neexistuje žádná univerzální kořenová plodina vhodná pro šťouchané brambory a saláty..

Kromě toho rozlište brambory s červenou nebo bílou kůrou. Barva hlízy nemá v zásadě vliv na zachování kvality kořenových plodin ani na jejich chuť, proto tento faktor není při výběru odrůdy zásadní..

Data zrání kořenových plodin

Při výběru odrůd určených ke skladování však hrají hlavní roli hlízy bramborových hlíz. Předpokládá se, že brambory se středním nebo pozdním zráním budou moci ležet nejdéle, zatímco časné zralé kořenové plodiny budou ležet v suterénu maximálně do listopadu.

Pro skladování je třeba zvolit brambory, které dosáhnou technické zralosti ve 100 až 130. den po výsadbě v zemi. Takové plodiny kořenů brambor lépe zrají, mají silnější kůru, lépe snášejí nemoci a viry, obsahují více taninů.

Jaké druhy brambor mohou lhát celou zimu

Při určování odrůdy brambor ke skladování je lepší hrát bezpečně a okamžitě si koupit 2-3 druhy kořenových plodin, zejména pokud zahradník nemusel s těmito odrůdami jednat dříve.

Není známo, jak se brambor bude chovat ve specifických podmínkách, protože pro udržení životaschopnosti kořenových plodin je důležité několik faktorů:

1. Druh půdy, na které brambory porostou. Je známo, že nejlepší, chutné a zralé kořenové plodiny lze sklízet pouze z písčité půdy. Zatímco rašelinové zahrady nejsou vhodné pro pěstování této zeleniny. Brambory pěstované na rašelině budou bez chuti a až na jaře nebudou moci lhát. Takové kořenové plodiny se mohou vyznačovat černým prachem na kůře. Hlíny a chernozemové půdy se dobře hodí pro pěstování brambor, ale u druhých je vysoká pravděpodobnost infekce kořenových plodin, protože všechny mikroorganismy a viry se velmi rychle rozmnožují v chernozemu.
2. Počasí také ovlivňuje kvalitu kořenových plodin brambor a jejich dlouhodobou skladovatelnost. Předpokládá se, že příliš silné srážky ovlivňují nejen chuť ovoce (brambory v tomto případě porostou „vodnaté“), zvýšená vlhkost povede k předčasnému poškození plodiny. Brambory sklizené z mokré půdy se rozhodně nebudou skladovat dlouho - takové kořenové plodiny začnou hnít a velmi rychle se kazí..
3. Škůdci a choroby významně snižují schopnost sklizně brambor skladovat v zimě, protože poškozené brambory budou ležet mnohem méně neporušené. Proto musí být plodina před uskladněním tříděna, odstraněna poškozené brambory a ty, které byly poblíž (mohly by se také nakazit).
4. Aby se zabránilo infekci plísní, je nutné udržovat normální vlhkost, ne příliš zahušťovat výsadbu, pravidelně ošetřovat keře fungicidními přípravky. Phytophthora na kořenových plodinách je obtížné určit - navenek se neobjevuje. Pokud ale má brambor nakrájené černé skvrny, nebude uložen a je nemožné ho sníst.
   
5. Nadměrné nadšení zahradníka dusíkatými hnojivy a pesticidy také ovlivňuje udržení kvality bramborových plodin. Takový brambor má příliš jemnou slupku a vodnaté jádro a pro skladování potřebujete elastické brambory s tvrdým středem.
6. Sklizené příliš brzy je také nevhodné pro zimní skladování. Takové kořenové zeleniny se dosud nepodařilo získat hustou pokožku, jejich slupka je příliš jemná a šupinatá. Během skladování budou brambory letargické a měkké, začnou hnit.
7. Zelenkastá slupka brambor naznačuje, že plody byly příliš blízko povrchu Země nebo „vykukovaly“, takže brambor byl spálen. Není možné takové kořenové plodiny skladovat a jíst, protože obsahují toxické látky - alkaloidy.

Souhrnně lze říci, že pro zimní skladování potřebujete brambory:

• s pozdním zráním;
• pěstované na dobré volné půdě;
• zcela zrající;
• suché a čisté;
• zdravé a bez známek poškození.

Pokud poslední čtyři faktory závisí na metodách pěstování, povětrnostních podmínkách a včasné sklizni, pak je výběr odrůdy zcela v rukou zahradníka..

Pozdní odrůdy brambor

Pozdní zralé brambory budou skladovány mnohem lépe a déle než jiné odrůdy. Kromě toho jsou takové kořenové plodiny nejvíce nasyceny užitečnými stopovými prvky. Pro zimní skladování je lepší zvolit dvě nebo tři odrůdy brambor najednou, abyste zjistili, která z nich ještě vydrží do jara s nejmenší „ztrátou“ a pokračujte v pěstování v příští sezóně.

Picasso

Odrůda nizozemského výběru brambor, týkající se pozdního zrání - kořenové plodiny dozrávají do 130. dne po setí. Keře této rostliny jsou středně velké, málo se šíří, kvetení je bílé. Samotná kořenová zelenina je oválná, hladká a stejnoměrná. Kůra je béžová, oči jsou namalovány v narůžovělém odstínu, jsou na stejné úrovni jako kůra. V souvislosti se smetanovým bramborem.

V každém keři dozrává asi dvacet kořenových plodin, jejichž průměrná hmotnost je 100 gramů. Obsah škrobu je nízký, tento brambor je nejvhodnější pro vaření polévek a smažení, je špatně tráven. Ochutnejte dobré voňavé hlízy.

Odrůda je ideální pro klimatické podmínky. Moskevská oblast a jižní regiony země. Hlízy jsou dobře skladovány po dlouhou dobu, rostliny snášejí období sucha a intenzivní teplo, zřídka onemocní.

Doporučuje se pěstovat kořenové plodiny v dostatečně velké vzdálenosti od sebe, jinak by brambory mohly „vyšplhat“ na povrch a zhoršovat se kvůli nadměrnému shlukování. Dalším rysem odrůdy je náchylnost k infekci plísní, výsadba musí být chráněna před nadměrnou vlhkostí.

Pro získání bohaté sklizně se doporučuje pěstovat tento brambor intenzivně - pomocí organických a dusíkatých přísad. Pro skladování - není třeba hnojit keře.

"Jeřáb"

Odrůda běloruských brambor dozrává docela pozdě - po 130 dnech vegetace. Keře střední výšky, trochu rozvětvené, kvetoucí s jasně fialovými květenstvími.

Kořenové plodiny mají kulatý tvar, liší se tím, že mají různé velikosti - v každém keři může být až 18 brambor různých hmotností (od 100 gramů nebo více). Barva kůže je červená, oči nevyčnívají nad povrch, jsou na stejné úrovni jako kůže. V souvislosti se žlutou kořenovou plodinou.

Obsah škrobu je poměrně vysoký, tento brambor je vhodný pro bramborovou kaši a pro bramborové placky a pro hranolky. Brambory chutnají velmi dobře, mají zvláštní bramborovou vůni.

Charakteristickým rysem odrůdy je její nenáročnost. Tento brambor, i při minimálním zapojení zahradníka nebo letního obyvatele, poskytne dobrou úrodu. Rostlina je odolná vůči většině chorob brambor, včetně strupovitosti a plísně. To umožňuje minimální zpracování keřů, budou muset být chráněny pouze před škůdci.

Před výsadbou hlíz v zemi je třeba je několik týdnů zahřívat. Za tímto účelem se brambory určené k výsadbě vyjmou ze suterénu a umístí na teplejší místo..

„Zhuravinka“ je dobře uložena, v zimě kořenové plodiny onemocní a nehnijí.

Asterix

Tato odrůda je považována za středně pozdní. Rostliny jsou vysoké, keř je vztyčený, brambory kvetou v červeno-fialovém květenství.

Kořenové plodiny jsou oválné, protáhlé. Šupka je zbarvena červeně, v souvislosti s hlízou je žlutá.

Obsah škrobu je průměrný (16%), což umožňuje použití brambor Asterix pro smažení a smažení, jakož i pro výrobu třísek. Chuťové vlastnosti jsou dobré. Průměrná hmotnost kořenových plodin je asi 100 gramů. Brambory jsou odolné vůči mechanickému poškození, lze je nejen dlouhodobě skladovat, ale také přepravovat na velké vzdálenosti.

Odolnost vůči virům a chorobám v odrůdě je vysoká - keře a kořenové plodiny jsou velmi vzácné. Obchodní kvalita - nahoře.

"Blue"

Odrůda je pojmenována po modro-modrých květenstvích, kterými kvetou keře. Rostliny střední výšky, rozlévající se. Brambory zrají ve střednědobém horizontu - 100 dní po výsadbě.

Brambory mají kulatý tvar, bíle natřený: zvenku i uvnitř. Kořenové plodiny jsou poměrně velké - průměrná hmotnost každého je asi 150 gramů, což vede k vysokému výnosu odrůd (až 500 centernů na hektar půdy).

Hlízy jsou dobře vařené, mají skvělou chuť. Brambor je vhodný pro bramborovou kaši a kastrol, stejně jako pro smažení. Odrůda má navíc dobré komerční vlastnosti, zvýšenou odolnost vůči virům a patogenům.

Lorch

Středně pozdní vegetační období, vysoké, rozvětvené keře s jemnými zelenými listy a červeno-fialovými květenství - charakteristika bramboru Lorch.

Kořenové plodiny lze nalézt jak kulaté, tak oválné. Šupka je béžová, maso je téměř bílé.

Brambory váží 100 až 120 gramů. Odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou a dobrou udržovací kvalitou. Obsah škrobu je vysoký, což znamená, že brambory budou dobře tráveny.

Tato odrůda se nebojí virových nemocí, ale je třeba se bát strupovitosti a rakoviny..

Atlant

Odrůda běloruských brambor, charakterizovaná středně pozdním zráním. Kořenové plodiny mají zaoblený tvar, namalované v nahnědlém odstínu. Obsah škrobu je poměrně vysoký - od 16 do 20%, což vám umožňuje použít plodinu pro smažení a přípravu bramborové kaše.

Maso brambor ve vzduchu neztmavne, z něj se mohou připravit bramborové placky a v průmyslovém měřítku - zpracované na škrob. Chutná kvalita hlíz - poměrně vysoká.

Odrůda je dokonale chráněna před virovými a bakteriálními chorobami. Netoleruje však příliš široké přistání a zamokření půdy.

"Vesnyanka"

Kulaté brambory jsou světle růžové barvy s krémovou dužinou a jemnýma očima. Tento brambor obsahuje hodně škrobu - až 20%, ideální pro výrobu bramborové kaše.

Odrůda je velmi nenáročná na složení a typ půdy, snáší sucho a hojnost vlhkosti, je chráněna před většinou nemocí a virů. Dalším rysem hlíz je, že dobře snášejí zimu. Před výsadbou brambor je třeba klíčit.

Doporučení pro skladování brambor

Abyste během skladování neztratili dobrou sklizeň, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Brambory je nutné skladovat při teplotě +2 ° C, vlhkost vzduchu by měla být na úrovni 80-90%. Suterén je považován za ideální místo pro skladování brambor..
2. Brambory jsou uloženy v dřevěných bednách s větracími otvory, umístěny na paletách a odtlačeny 10-15 cm od stěn, což zabrání vlhnutí a zamrznutí kořenových plodin..
   
3. Jednou nebo dvakrát během zimy se plodina vytřídí a odstraní shnilé exempláře a brambory, které vyklíčily.
4. Pokud je bramborová plodina uložena na balkóně, měla by být pokryta teplými hadry nebo přikrývkami, aby se zabránilo zamrznutí a vystavení slunečnímu světlu.
5. Po sklizni se plodina okamžitě nesníží do sklepa, brambory by měly být větrány po dobu dvou až tří týdnů..
6. Brambory nelze skladovat s jinou zeleninou a ovocem, pouze řepa je pro tuto plodinu vhodná jako „soused“ (absorbuje přebytečnou vlhkost ze vzduchu).

Aby si zahradník mohl poskytnout celou svou zimu brambory po celou zimu, musí si vybrat odrůdu brambor vhodnou ke skladování a dodržovat jednoduché podmínky skladování kořenových plodin..