Vliv brambor na lidské tělo

Výhody a poškození brambor jsou velmi relativní pojmy, které do značné míry závisí na správném používání produktu. Užitečné vlastnosti brambor jsou založeny na jejich bohatém složení a poškození - na některých vlastnostech skladování a přípravy. Podívejme se, jak jsou brambory pro tělo dobré a v jakých případech nám může ublížit..

Vliv brambor na lidské tělo

Složení brambor

Brambor je užitečný pro člověka, protože je to skladiště hodnotných vitamínů a látek, které potřebujeme. Není třeba mluvit o výhodách vitamínu C - jedná se o silnou pomoc pro naši imunitu, zbraň proti volným radikálům, pomocníka při vstřebávání železa, důležitou součást normálního fungování oběhového systému. Je třeba připomenout a vitaminy skupiny B, zejména B6. Jeho přítomnost činí z běžných brambor důležitý pomocník při fungování kardiovaskulárního a nervového systému, velmi užitečný při anémii, toxikóze, neuralgii a dermatitidě.

Vysoký obsah draslíku má příznivý účinek na fungování srdce, zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. Škrob, který je v této zelenině hojný, pomáhá vyrovnat se s podrážděním sliznice působením drog. Kromě toho chemické sloučeniny obsažené v bramborách mohou snižovat krevní tlak. Neměli bychom zapomenout na nutriční hodnotu této zeleniny: správně vařené brambory nám poskytují užitečné látky a navíc - pomáhají čistit tělo a odstraňují přebytečnou tekutinu.

Účinek solaninu

Brambor přinese újmu nebo užitek - v mnoha ohledech závisí na přítomnosti určité zákeřné látky zvané solanine. Nachází se v kůře, zelených plochách a klíčcích brambor, a pokud je skladováno nesprávně, proniká pod kůru a hlouběji do zeleniny. (Nesprávné skladování znamená uložení hlíz příliš dlouho a jejich uložení na světlém místě.)

Pokud se na hlízách objeví klíčky, je to známkou toho, že hladina solaninu v zelenině se výrazně zvýšila. Je lepší takové hlízy nekonzumovat, a pokud je to nutné, oříznout jim kůži velmi silnou vrstvou.

Zelenina, která obsahuje tuto látku, může způsobit vážné problémy se zažívacím a nervovým systémem. Nejzávažnější kontraindikace konzumace naklíčených brambor se týká těhotných žen i malých dětí. Aby se předešlo nebezpečným změnám vlastností brambor, měly by být skladovány na chladném a tmavém místě (nejlepší možností je sklep s teplotou ne vyšší než šest stupňů).

Výhody pro číslo

V bramborách je hodně kalorií

Tento produkt je známý pro svůj obsah kalorií (sto gramů produktu obsahuje 76 kcal) a vysoký obsah škrobu, a proto je zřídka na seznamu povolených dietních produktů pro hubnutí. Zároveň má schopnost odstraňovat vodu, čistit žaludek, zlepšovat metabolismus a dokonale uspokojovat hlad. Je kalorie brambor pro vaše tělo dobrá? Z velké části závisí na způsobu jeho přípravy..

Z užitečných vlastností brambor zbývá jen málo, pokud ho vaříte v hlubokém tuku, nechte jej dlouho vařit ve vodě nebo během vaření poskytnete velké množství tuku. Obsah kalorií smažených brambor se může zvýšit třikrát, čtyřikrát nebo dokonce pětkrát! Obecně tento produkt vůbec nezkazí účinek vaší stravy a cvičení, pokud je konzumujete střídmě, v pečené nebo vařené formě, bez tuků. Tato zelenina se marně nazývá „druhým chlebem“ - tato lidová moudrost obsahuje velmi užitečné rady: stačí nahradit vařené hlízy moučnými výrobky a vaše postava nebude trpět vůbec.

Výhody krásy

Odborníci argumentují nejen přínosy brambor pro naše zdraví, ale také jejich význam pro oblast krásy. Kosmetici již dlouho znají magické vlastnosti mladých brambor a jejich přínosy pro pokožku rukou, krku, obličeje, stav nehtů a vlasů. Prostředky z této zeleniny mají výživné, regenerační, tonické a protizánětlivé vlastnosti. Škrob pomáhá odstraňovat vrásky a ochablé, rozjasňuje pokožku, napíná póry. Co je důležité - nezpůsobuje alergické reakce a je vhodný téměř pro každého.

V domácí kosmetice se používá surová bramborová šťáva, stejně jako bramborová kaše po vaření. Pomocí jednoduchých součástí můžete připravit různé masky na obličej, krk, ruce, vlasy a nehty - zcela přirozené, léčivé a efektivní. (Do domácích kosmetických masek můžete přidat mléko, med, vaječnou bílou, citronovou šťávu, olivový olej a další přírodní složky.) Tradiční medicína navíc doporučuje používat surovou hlízovou kaši k léčbě ne příliš starých kuřích..

Další užitečné vlastnosti

1. Tento produkt podporuje tvorbu bílkovin v lidském těle a také hraje důležitou roli při vytváření „hormonu radosti“ - serotoninu.
2. Bylo zjištěno, že lidé konzumující brambory trpí nespavostí méně a mají silnější paměť..
3. Surová bramborová šťáva prospívá tělu tím, že pomáhá v boji proti migrénám a trávicím problémům. Kromě toho surový produkt komprimuje onemocnění kůže..
4. Dokonce i zákeřný solanin, který nelze jíst, se v medicíně úspěšně používá k léčbě popálenin..

Kontraindikace

1. Nadměrná konzumace brambor může nepříznivě ovlivnit zdraví kloubů, pokud osoba již má v této oblasti problémy. Není nutné úplně vyloučit produkt z potravy - stačí snížit jeho množství.
2. S vysokým glykemickým indexem je tento produkt nebezpečný pro lidi s diabetem. V takových případech musí být spotřeba brambor eliminována nebo minimalizována, a to kombinací s produkty, jejichž index je extrémně nízký. Kromě toho by ho měli diabetici před vařením a konzumací brambor namočit.
3. Nejezte tento produkt pro choroby střev, vysoké kyselosti a sexuálně přenosné nemoci.

Užitečné informace

1. Která odrůda brambor je pro tělo výhodnější? Odborníci na výživu doporučují dávat přednost odrůdám s načervenalými hlízami. Doporučuje se vařit v troubě - v troubě bez loupání.
2. Nejlepší je vařit brambory bez přidání vody. Faktem je, že některé vitaminy obsažené v produktu mají tendenci se ve vodě rozpouštět. Pečené brambory bez přidání vody si tedy maximálně zachovávají užitečnost pro lidské zdraví.
3. Nezapomeňte na inhalaci pomocí brambor. Bramborové páry mají léčivé vlastnosti, které se vypořádají s rýmou a nachlazením. Kromě toho jsou nemocné děti mnohem snazší „dýchat nad bramborami“, než se vzdát milosti sofistikovaných inhalátorů a léků..
4. Užitečnost nesou nejen hliněné ovoce, ale také květiny této rostliny. Tinktura z bramborových květů pomáhá vyrovnat se s anginou pectoris a sníženým krevním tlakem, ale měla by se brát opatrně, bez zneužití (květiny obsahují také solanin, byť v malých dávkách). Můžete si vyrobit tinkturu z vody nebo alkoholu z květin (nebo z květin a semen) - která se vám nejvíce líbí. ta je výhodná, protože se dlouhou dobu nezkazí. Můžete si vzít infúzi alkoholu v čisté formě (deset kapek denně) a přidat do čaje.
5. Tradiční medicína doporučuje použití odvarků z loupání brambor pro zjemnění pokožky rukou a nohou. Zahradníci se navíc domnívají, že loupání brambor je nejlepším hnojivem a hnojivem pro rostliny..
6. Jak si vybrat brambory s nejlepšími spotřebitelskými vlastnostmi? Za prvé, nekupujte vrásčité hlízy nepravidelného tvaru, s šupinatou kůrou. Pokud jsou na bramboru „oči“ nebo klíčky, jeho užitečnost zůstává hodně žádoucí. Nejlepší brambory mají střední velikost, hladkou pokožku a zaoblený pravidelný tvar. To neovlivňuje výběr slupky před nákupem: pokud poté uvidíte hodně šťávy - s největší pravděpodobností jsou v kořenové plodině přítomny dusičnany..