Jak lahodně marinovat květák na zimu

Zdravé a chutné květák

mnoho zemědělců ji pěstuje a poté, co obdrží dobrou úrodu zeleniny, se ji snaží zachovat. Svěží květák uchovává se pouze několik dní, poté ztratí svou chuť a vzhled, takže musí být zpracován. Například lahodný nakládaný květák na zimu může být oblíbenou pochoutkou pro celou rodinu a najít hostesku. Předkrm z této zeleniny se vždy ukáže být něžný a aromatický. Může se podávat s různými pokrmy z masa, drůbeže, brambor nebo obilovin. Zeleninu můžete nakládat několika různými způsoby, které se pokusíme podrobněji vysvětlit později v článku.

Nejjednodušší recept

Často marinovaný květák s přidáním různých druhů zeleniny, například rajčat, papriky, mrkve. Takové recepty jsou pro začátečníky volně obtížné, proto jsme se rozhodli zahájit náš článek nejjednodušším receptem, který je k dispozici všem.

Pro marinování potřebujete přímo květák. Jeden recept je navržen okamžitě na 10 kg tohoto čerstvého produktu, ale v případě potřeby lze množství všech složek snížit. Kromě barvy „krása“ budete potřebovat sůl a ocet ve stejném množství, 400 g (ml.), Vodu v objemu 5,5 litru. Z takového omezeného počtu surovin můžete připravit květák na zimu s velmi zajímavou chutí.

To se provádí takto:

• Zelí rozdělené na květenství přibližně stejné velikosti.
• Posypte zelí vroucí vodou.
• Zeleninu pevně položte do sterilizovaných nádob.
• Vařte slanou vodu. Po úplném rozpuštění krystalů soli odstraňte tekutinu z ohně a smíchejte s octem.
• Počkejte, až marináda mírně vychladne, poté ji naplňte plechovkami a produkt uchujte.
• Po dobu 2 týdnů musí být kontejnery se zelím uchovávány v pokojových podmínkách pro lepší moření. Po uplynutí této doby bude květák připraven k podávání..
• Chcete-li ukládat sklenice, musíte je vyčistit v chladném sklepě..

Navrhovaný recept je velmi jednoduchý, vyžaduje nejmenší úsilí a čas. Ukázalo se, že chutné nakládané zelí, přirozené. Absence hlubokého tepelného ošetření vám umožní nejlépe uchovat všechny užitečné látky čerstvého produktu. Velké množství soli a octa uchovává květák na zimu.

Další recept na sklizeň bez sterilizace a vroucí zelí je na videu:

Možná bude tato možnost vaření nejlepší pro jinou pečující hostitelku..

Jednoduchý recept na kořeněné zelí

Na rozdíl od výše uvedeného receptu možnost vaření květáku s kořením zajišťuje krátké vaření, díky čemuž je zelenina jemnější. Užitečné látky v zelí během tepelného zpracování budou částečně zničeny.

Solení musí být připraveno pomocí marinády. Pro každých 1 kg květenství zelí bude tedy zapotřebí 1,5 lžíce. ocet, 2-2,5 litru čisté vody, doslova 2 lžíce. l sůl a půl sklenice granulovaného cukru. Koření v moderování lze přidat do receptu libovolného. Z doporučeného koření stojí za zmínku sladký hrášek (asi 8-10 ks.) A bobkový list.

Proces přípravy solení začíná řezáním zelí:

• Zelenina musí být roztříděna na květenství, poté se umyje a osuší ručníkem.
• Připravenou zeleninu vložte do pánve a naplňte ji vodou. Nasolte tekutinu (1 polévková lžíce L. sůl).
• Zeleninu vařte 3 minuty. nad nízkým teplem.
• Po vaření vypusťte vodu z pánve..
• Připravte marinádu na základě 2,5 lžíce. voda. Do tohoto objemu tekutiny je třeba přidat ocet, cukr, koření a sůl (další 1 lžíce L. sůl). Skvělá marináda připravena.
• Vložte chlazené vařené zelí do předsterilizovaných nádob.
• Zeleninu nalijte studenou marinádou a uchujte.

Receptura je rychlá a snadná. Každá hospodyňka bude schopna se s takovým úkolem vyrovnat. Výsledkem vaření je velmi chutný a voňavý zimní soch, který bude vždy u stolu.

Květák s bylinkami a česnekem

Pro milovníky kořenitých a aromatických potravin bude jistě zajímavý následující lahodný recept na vaření květáku. Kromě hlavní zeleniny zahrnuje česnek, petržel a mletý pepř. Takže pro 700 g zelí, 5-7 stroužků česneku, bude chutnat banda petrželky, mletého pepře a soli. Ocet v solení se přidává v množství 3 lžíce. l.

Nakládané pikantní koření si můžete připravit následovně:

• Rozdělte zelí, omyjte a vařte 5 minut ve slané vodě.
• Zlikvidujte zeleninu v cedníku a opláchněte je pod proudem studené vody. 200-250 ml zelí odvar.
• Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na tenké plátky.
• Smažte česnek v pánvi doslova 3 minuty a přidejte trochu rostlinného oleje.
• Přidejte na nakrájenou zeleninu, sůl a pepř na česnek.
• V celkové hmotnosti kořeněné výrobky zalijeme zelí a ocet. Vařte směs a vyjměte pánev ze sporáku.
• Vložte zelí do sklenice. Naplňte zbývající objem horkou marinádou a poté na zimu uchujte solení.

Zvláštností receptu je to, že po 2 hodinách zelí, které je v marinádě, získává svou kořenitou chuť a vůni. Po tomto krátkém čase může být produkt doručen na stůl..

Recepty pro profesionály

Nakládaný květák na zimu je velmi chutný, pokud je doplněn rajčaty, mrkví, paprikou. Kombinace produktů vám umožní získat jedinečnou chuť a vůni zimní sklizně.

Mrkvový recept

Zelí a mrkev jsou tradiční kombinací zeleniny, která se používá v mnoha recepturách. Pokusíme se jednu z nich podrobně popsat později v sekci.

Na jednu nádobu o objemu 500 ml budete potřebovat 200 g zelí, 1 střední mrkev, bobkový list, hořčičná semena a sladký hrášek. Složení konzervované zimní sklizně bude také zahrnovat cukr 1,5 lžičky. a trochu méně soli, stejně jako 15 ml octa. Pokud se rozhodnete marinovat květák ve větším objemu, musí být poměr všech složek v receptu úměrně zvýšen.

Instrukce pro vaření tohoto nálevu se skládají z následujících položek:

• Zelí rozdělte na kousky, opláchněte a vařte 2-3 minuty.
• Oloupané mrkve, omyjte a nakrájejte na plátky.
• Naplňte sklenice kořením, poté plátky vařené zeleniny a čerstvé mrkve. Rozšiřte ingredience doporučené v řadách.
• Vařit vodu samostatně. Přidejte marinádu ocot, cukr, sůl.
• Naplňte sklenice horkou marinádou a poté je ucpejte.

Výrobek v konzervách podle navrhovaného receptu vypadá skvěle na stole, má světlou vůni a skvělou chuť. Zimní sochor je úspěšně uložen i při pokojové teplotě.

Zelí se sladkou a feferonkou

Často jako součást receptu najdete kombinaci květáku s paprikou. Doporučujeme kombinovat tuto zeleninu a přidat je do feferonky..

K vaření nakládaného produktu na zimu budete potřebovat zelí v množství 1,5 kg a stejné množství papriky. Je výhodné použít papriky různých barev, aby jídlo bylo živější a zalévalo ústy. Složení solení je nutné doplnit petrželkou a koprem. Množství těchto přísad lze podle vašeho uvážení vzít. Chilli učiní předkrm pikantnější, kyselejší a aromatičtější, ale neměli byste ho přehánět touto ingrediencí. Do celého objemu těchto produktů by měl být přidán pouze 1 modul. K přípravě marinády potřebujete 0,5 litru octa, litr vody a 100 g soli.

Recept na nakládaný květák zahrnuje:

• Omyjte veškerou zeleninu. Rozdělte zelí na květenství, uvolněte ze semen sladkou papriku, nakrájenou na plátky (proužky).
• Chili pepper a čerstvé bylinky jemně nasekané nožem.
• Vložte papriku, nakrájenou zeleninu s chilli, zelím a pepřem znovu ve vrstvách ve sklenicích. Uvedená sekvence se doporučuje uchovávat pro estetiku připravené misky.
• Připravte si marinádu přidáním soli a octa do vroucí vody. Po rozpuštění všech složek musí být marináda odstraněna z tepla a chlazena..
• Nalijte zeleninu a konzervujte sklenice s marinádou.
• Hotový produkt skladujte na chladném místě..

Při použití tohoto jedinečného receptu dostane hostitelka dva chutné produkty najednou: nakládané zelí a nakládané papriky. Zimní sběr je tak schopen uspokojit potřeby doslova každého člena rodiny..

Korejský květák

Další recept na ostrou, ale velmi chutnou zimní sklizeň je navržen později v sekci. Umožňuje kromě květenství hlavní zeleniny připravovat papriky a mrkev na zimu. K přípravě svačinu budete potřebovat 1 kg zelí, 3 velké papriky a 2 středně chilli papričky. Přípravek také zahrnuje mrkev a hlavu česneku. Složení marinády bude zahrnovat 1 litr vody, 2 lžíce. l sůl (nejlépe hrubá), sklenka cukru, 100 ml octa a jedna třetina sklenice oleje. Z koření se doporučuje použít 1 lžičku. koriandr a mletá paprika (červená, koření, černá) podle chuti.

Příprava okurek na zimu může být docela rychlá a snadná. Chcete-li to provést, musíte:

• Rozdělte zeleninu na květenství přibližně stejné velikosti. Vařte je 3-4 minuty a poté zlikvidujte veškerou tekutinu pomocí cedníku.
• Oloupejte a rozdrťte česnek s koriandrem a mletými paprikami.
• Oloupejte a nasekejte mrkev nejlépe na struhadle pro korejskou mrkev.
• V odděleném hrnci vařte marinádu z vody, cukru a soli. Po úplném rozpuštění těchto přísad přidejte ocet a odstraňte marinádu z kamen.
• Květenství se mísí s mrkví a kořením. Vložte prázdnou nádobu do sklenic.
• Naplňte nádoby horkou marinádou a uchujte.
• Nakládanou svačinu namočte do teplé přikrývky, dokud se úplně neochladí, a vložte ji do sklepa pro další skladování.

Kořeněné víno může doplnit každý slavnostní stůl korejské zelí. Je snadné vařit a jíst je velmi chutné..

Květák s okurkami a rajčaty

Tento recept je jedinečný, protože kombinuje několik sezónních druhů zeleniny najednou. Takže k přípravě moření budete potřebovat 1 kg zelného květenství a 500 g rajčat, paprik a okurek. Sladkokyselá marináda bude muset být připravena na základě 1 litru vody s přídavkem 1 lžíce. l sůl, 2 lžíce. l cukr a ocet. Množství octa se počítá z objemu sešívání: 1 litr. sklenice je třeba přidat 40 ml této složky.

Konzervace solení je nezbytná:

• Vařit zelí květenství 1-3 min.
• Před vyjmutím semen a příček umyjte papriku, nakrájenou na velké kousky.
• Rajčata by se měla mýt bez sekání.
• Okurky důkladně omyjte. Odstraňte ocasy z jejich povrchu. Okurky samotné mohou být nakrájeny na kousky.
• Připravte marinádu úplným rozpuštěním krystalů soli a cukru ve vroucí vodě.
• Smíchejte zeleninu a vložte do sklenic. Doplňte zbývající objem vroucí vodou.
• Po 15 minutách vypusťte vodu. Naplňte plechovky vařící solankou a uchujte.
• Trvejte na okurkách v teplé přikrývce a schovávejte se pro trvalé uložení.

Tento recept je oblíbený u mnoha manželek v domácnosti. Jeho hlavní výhodou je řada chutné zeleniny a sladkého aromatického sirupu, jakož i dlouhé období zimního skladování.

Závěr

Existuje mnoho receptů na moření květáku a je problematické zvolit jednu konkrétní možnost vaření. Nabídli jsme nejlepší, chutné recepty na nakládaný květák na zimu. Jsou to oni, které používají zkušené ženy v domácnosti, aby překvapily a nakrmily celou svou rodinu.