Jednoduché recepty na konzervování květáku v rajčatech na zimu

Pokud existuje květák a zralá rajčata, zbývá prostudovat recepty. Díky tomu si můžete připravit chutnou a zdravou přípravu na zimu. Nabízíme vám následující recept - květák v rajčatovém na zimu.

  1. Květák ≈ 1 kg.
  2. Rajčata ≈ 0,7 kg.
  3. Masitá paprika jakékoli barvy ≈ 1 ks.

Všechny recepty na bohatou chuť obsahují koření:

  • Rafinovaný rostlinný olej ≈ 50 ml;
  • cukr ≈ 2 lžíce. l.;
  • sůl ≈ 1 lžíce. l.;
  • 9% ocet ≈ 50 ml;
  • česnek ≈ 3 hřebíček.

Zelí by mělo být čerstvé, bez poškození a zhnědnutí. Proces vaření začíná zpracováním. Nejprve se odstraní všechny listy, pak se pahýl vyřízne a květenství se rozloží na samostatné kusy. Studená voda se nalije do pánve, zelí se nalije. Nádoba může být odložena stranou a připravena na blanšírování květenství..

Blanch

Zachování některé zeleniny zahrnuje blanšírování. S jeho pomocí se ničí škodlivé enzymy a bakterie. Blanched květák si zachovává svou barvu a vzhled.

Ke zpracování 1 kg zelí rozebraného na květenství potřebujete:

  • 2,5 litru vody;
  • 5 litrová pánev;
  • cedník.

zelí v rajčatech

Nejprve se do aktivně vroucí vody vrhne štipka kyseliny citronové, poté se vylije čistě omyté květenství. Zakryjte pánev víkem - čím rychleji vaří voda, tím lépe.

Jsou zapotřebí křupavé květenství, takže pánev je odstraněna z ohně přesně 3 minuty po vroucí vodě. Zelná polévka by měla být okamžitě hodena do cedníku a vypuštěna horkou vodou. Cedník se dodává pod proudem studené vody.



Krátkodobé vaření zeleniny a následný náhlý ochlazení - princip správného blanšírování. Děláme vše, co se očekávalo. Na výstupu máme bílé kousky, které budou vypadat skvěle v omáčce a je příjemné křupat na zuby.

Vaření rajčatovou omáčkou

Vezměme si rajčata. Chuť obrobku bude záviset na jejich kvalitě. Rajčata s vysokým obsahem pevných látek v buničině nejsou vhodná.

Pokud je to možné, zvolte jako základnu šťavnatá rajčata s velkými plody. Rajčata se nejprve nalijí vroucí vodou a poté se ponoří do studené vody.

rajčatová šťáva

Po kontrastní sprše můžete rajčata z rajčat rychle oloupat a nakrájet na libovolné kousky. Semena pepře, nakrájená na proužky nebo malé čtverečky a poslaná na nakrájená rajčata. Pokud neexistují rajčata, můžete vařit v rajčatové šťávě zakoupené v obchodě.

Vložte hrnec s rajčaty a pepřem na mírném ohni, vařte 10 minut. Zelenina by měla mírně vařit. Směs se rozmělní ponorným mixérem na homogenní hmotu. V případě, že nemáte míchač, můžete do něj vzít síto, nalijte do něj zjemněná rajčata, otřete je tlakem nebo lžičkou.

Sterilizujeme sklenice a víčka

Vyrábíme zakázky do budoucna. Květák je uložen na zimu více než jeden den. Aby se obrobky nezhoršovaly, sterilizujeme všechny plechovky. Vybereme jakoukoli metodu. Zde jsou recepty na plechovky:

  1. Trouba - nejméně 10 minut při teplotě 100 ° C.
  2. Mikrovlnná trouba - 4 minuty. Do nádoby nalijte vodu (⅘ šálek).
  3. V hrnci (konvice) s vroucí vodou - od 5 do 10 minut.

Před sterilizací opláchněte plechovky důkladně mycím prostředkem na nádobí a opláchněte je. Víčka by se měla umýt a vařit v malém hrnci po dobu 3 minut.

Závěrečná fáze

Bereme základ obrobku - rajčatová omáčka, přidáme sůl, cukr a slunečnicový olej, promícháme, pošlete do ohně. Po varu vařte 10 minut. Vaření by mělo být snadné. Hmota se periodicky míchá. Směs hoří snadno. Spálená zelenina může poškodit nalévání v zimě.

Když je omáčka vařená, oloupejte česnek, nasekejte jej nožem nebo v česnekovém lisu. Po 10 minutách vrhneme česnek do omáčky a poté na naše chlazené zelí. Když vaří v rajčatové omáčce, zelí uvolní tekutinu. Jaká ochrana bez octa. Nalijte ji za 10 minut, míchejte a vařte obrobek po dobu dalších 3 minut.

zelný recept

Všechno, zelí je připraveno. Odstraňte pánev z tepla. Připraví se čistá sterilizovaná nádoba. Nalijte horkou hmotu a zavřete víko. Otočíme horkou nádobu dnem vzhůru, přikryjeme ji přehozem nebo velkým froté ručníkem.

Chlazené polotovary mohou být uloženy ve sklepě nebo v lednici. Obsah sklenice se hodí v zimě.

Může být použit jako omáčka na maso, do vařených brambor nebo na těstoviny. Vynikající příprava se stydí, že nenakrmuje neočekávaného hosta.

O výhodách

Nezapomeňte na výhody součástí obsažených v obrobku. Marinovaný květák je lékařem klasifikován jako dietní strava. Doporučuje se zahrnout do nabídky pro hubnutí. Pravidelné používání zlepšuje střeva a předchází mnoha chorobám, včetně rakoviny a srdečních chorob..

Rajčata tvoří téměř 50% celkové hmotnosti. Po tepelném zpracování se stávají mnohem užitečnějšími. Látky, které tvoří rajčatovou šťávu, mají příznivý vliv na strukturu krevních cév a mají pozitivní účinek na činnost srdce. V rajčatové omáčce jsou recepty na zeleninu, neméně zdravé.

Tato informace o výhodách květáku a rajčat by vás měla konečně přesvědčit, abyste vyzkoušeli sklizeň na zimu. Připravit lahodnou marinádu bude chvilku trvat. Cook, prosím, sebe a své blízké. Existují i ​​jiné recepty se zelím, neméně zajímavé - stačí je nakládat.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto