Recept na nakládaný květák s mrkví

Mnozí z nich mají velmi rádi křupavý nakládaný květák

. Kromě toho tato zelenina jde dobře s dalšími přísadami. Například k obrobku se často přidává mrkev a jiná zelenina. Také chutnejte květák lze zdůraznit kořením a bylinkami. V tomto článku se budeme zabývat několika možnostmi vaření nakládaného květáku s mrkví. Jsme si jisti, že si každý vybere recept pro sebe z výše uvedeného.

Sběr zelí

Proces přípravy začíná zahradou. Mnoho pěstuje zeleninu samostatně a je přesvědčeno o její kvalitě. Ale většina kupuje zelí na trhu nebo v obchodech. V tomto případě se musíte blíže podívat, abyste vybrali zralé a čerstvé vzorky..

Kvalitní květák by měl být mírně volný. Samotné květenství je husté, bez hniloby a dalších vad. Taková zelenina je ideální pro moření a další přípravky. Mnoho žen v domácnosti zmrazí zelí v mrazničce, jiné ji fermentují nebo osolují. Někteří dokonce zvládnou sušit zeleninu na zimu.

Nakládané zelí lze jíst jako hotové jídlo nebo přidat do salátů a občerstvení. V každém případě dokonale doplňuje slavnostní stůl i obvyklou rodinnou večeři. Podívejme se, jak vařit nakládaný květák s mrkví..

Klasický recept na nakládané zelí s mrkví

K přípravě tohoto pokrmu jsou připraveny následující složky:

• 0,7 kg čerstvého květáku;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• tři střední stroužky česneku;
• jeden feferonka;
• jeden sladký paprika;
• deset kousků hrášku z černého pepře;
• jeden litr vody;
• pět kousků koření;
• tři květenství hřebíčku;
• čtyři polévkové lžíce 9% octa;
• tři velké lžíce granulovaného cukru;
• dvě malé lžíce soli.

V květáku se často usazuje malý hmyz. Může také hromadit nečistoty. Chcete-li vyčistit hlavu, musíte ji na půl hodiny položit do mírně brakického roztoku. Když vyprší čas, veškerý hmyz vznáší na povrch. Poté zelí opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.

Dále, hlava zelí je rozebrána do oddělených malých květenství. Čistíme a nasekáme cibuli a mrkev jakýmkoli pohodlným způsobem. Mohou to být kostky, plátky nebo prsteny. Sladké a hořké papriky je třeba očistit od semen a jader. Poté se zelenina nakrájí na půlky. Stroužky česneku lze ponechat celé nebo rozdělit na 2 části.

Připravená zelenina a květák se umístí do každé nádoby. To vše se nalije vroucí vodou. Poté musí být tekutina vypuštěna a můžete začít připravovat marinádu. Chcete-li to provést, dejte do ohně hrnec vody a přidejte do něj cukr a stolní sůl. Čekají, až se marináda vaří, do ní nalijeme ocet a poté okamžitě vypnou oheň. Horká marináda se nalije do nádoby se zeleninou a kořením. Poté se nádoba převalí kovovým víčkem a nechá se vychladnout pod teplou přikrývkou.

Korejský květák

Pro milovníky slaných jídel je další možností příprava obrobku. Tento recept na nakládaný květák s mrkví je velmi jednoduchý, ale zároveň neobvyklý a kořenitý. Abyste mohli toto jedinečné jídlo vařit sami, budete potřebovat následující součásti:

• kilogram zelí;
• tři velká mrkev;
• jedna velká nebo dvě malé hlavy česneku;
• jeden feferonka;
• dvě velké polévkové lžíce soli;
• koriandr (podle chuti);
• jeden litr vody;
• 65 ml rostlinného oleje;
• sklenici granulovaného cukru;
• 125 ml stolního 9% octa.

Zelí čistíme a myjeme stejně jako v předchozím receptu. Poté je hlava zelí rozdělena na samostatné květenství. Oloupejte mrkev a umyjte je. Poté by měla být zelenina strouhána na speciálním struhadle pro mrkev v korejštině. Česnek se oloupá a prochází lisem. Může být také jemně nasekán ostrým nožem.

Do pánve se nalije trochu vody a zapálí se. Když se kapalina vaří, bude nutné do ní po dobu 5 minut snížit květenství. Poté se zelí vrhne do cedníku a smíchá se strouhanou mrkví a kořením. Výsledná směs musí být uložena do bank.

Dále pokračujte přípravou marinády. V litru vody se rozpustí správné množství soli a granulovaného cukru. Marináda se položí na sporák a zapne oheň. Když se solanka vaří, přidejte do ní veškerý ocet a slunečnicový olej. Hotová marináda zalijeme zeleninu. Každá nádoba je srolována a ponechána vychladnout při pokojové teplotě..

Konzervovaný květák v rajčatovém

Z květáku můžete také vařit chutný salát. Takový přípravek na zimu vám velmi pomůže, pokud potřebujete rychle připravit chutnou přílohu. Kromě toho je tento salát nezávislý pokrm, který nejlépe zprostředkuje aroma a chuť čerstvé zeleniny.

K přípravě konzervace potřebujeme:

• 2,5 kilogramu zelí;
• libru cibule;
• libra sladké papriky;
• kilogram mrkve;
• dvě střední hlavy česneku;
• jeden červený feferonka.

Pro rajčatový dresink musíte připravit následující složky:

• 1,5 litru rajčatové šťávy;
• půl sklenice granulovaného cukru;
• dvě polévkové lžíce soli;
• sklenici rafinovaného rostlinného oleje;
• půl sklenky stolního octa 9%.

Květák se promyje a rozdělí na květenství. Poté jsou položeny na suchý papírový ručník, takže sklo je nadměrné vlhkosti. Paprika se umyje, očistí od semen a vyřízne jádro. Poté se zelenina nakrájí na plátky, jako salát na salátu. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na tenké plátky.

Poté se rajčatová šťáva nalije do připravené pánve a zapálí. Po varu přidejte do tekutiny mrkev a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Poté se do nádoby umístí také zelí, nakrájená cibule a paprika. Směs se přivede k varu a přidá se jemně nasekaná feferonka a česnek. Tam se hodí všechna připravená koření. Obrobek se vaří dalších pět minut. Po čase se do hmoty nalije ocet a rostlinný olej.

Salát je připraven k jídlu. Může být nalita do bank a srolována. Poté jsou kontejnery otočeny dolů krkem a zabaleny do přikrývky. V této formě by salát měl stát až do úplného vychladnutí, po kterém se kontejnery přenesou do místnosti vhodné pro skladování polotovarů.

Jednoduchý recept na solení květáku s mrkví na zimu

Tento recept se snadno připravuje. Potřebujeme také minimální sadu produktů:

• tři kilogramy květáku;
• libra mrkve;
• jeden litr vody;
• několik deštníků;
• 2,5 polévkové lžíce jedlé soli;
• několik řapíků celeru;
• mladé větvičky z keře černého rybízu.

Nádrže pro přípravu musí být předem omyté a sterilizované. Dále pokračujte přípravou samotné ochrany. Zelení by se měli namočit do vody. Poté se myje pod tekoucí vodou a suší se na ručníku.

Zelí je připraveno, stejně jako v předchozích recepturách. Promývá se pod tekoucí vodou a dělí se na jednotlivé květenství. Mrkev musí být loupaná a důkladně omyta. Poté je zelenina nakrájena na kruhy. Připravené greeny a celer se pokládají na dno nádoby, která se předtím nakrájí na střední kostky. Dále rozložte květenství zelí a nasekanou mrkev.

Solný roztok se vaří z vody a soli. Poté, co se sůl úplně rozpustí, můžete nalít horkou solanku do plechovek. Nádoby jsou pohřbeny pevnými plastovými uzávěry a ponechány zcela vychladnout. Poté se sklenice nutně přenesou do chladné místnosti pro další skladování.

Závěr

Na zimu si pro nás můžete uchovat nejen obvyklé okurky s rajčaty. Vynikající sklizeň na zimu může být provedena z květáku. Tato zelenina sama o sobě je již neuvěřitelně chutná a v kombinaci s dalšími přísadami se získá ještě aromatičtější a ústní zalévání. Okurka každý může udělat takové zelí. Jak je vidět z výše uvedených receptů, nevyžaduje to žádné drahé složky a spoustu času. Takový talíř zeleniny je velmi oblíbený, protože se hodí jak k masům, tak ik rybím pokrmům. Jsou ideální pro jakoukoli hostinu, lze je použít jako svačinu a přílohu. Určitě stojí za to připravit takový blank na zimu, abyste potěšili své blízké a přátele.