Sušený kumquat: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Sušený kumquat je exotické sušené ovoce, o jehož vlastnostech málokdo ví. Mezitím je zajímavé pochopit, jaké přínosy tento produkt přináší zdraví a jak jej správně používat..

Co je sušené ovoce kumquat?

Neobvyklé ovoce zvané kumquat roste hlavně v Číně, Japonsku, na Středním východě a v Jižní Americe. Rostlina patří k citrusovým plodům, vypadá jako vždyzelený strom se zaoblenou korunou. Kumquat květy s krásnými bílými květy a produkuje malé oranžové plody - jen asi 3 cm v průměru.

Plody kumquatu jsou trochu jako pomeranče, i když jsou mnohem menší a mají podlouhlý tvar. Chuť kumquatu připomíná kyselé mandarinky a můžete jíst nejen dužinu ovoce, ale také jejich kůru - sladkou s mírnou hořkostí.

Kumquat se nachází v obchodech nejen v čerstvé, ale také v sušené formě. Sušený kumquat je pravidelné ovoce, sušené téměř do odpařování vlhkosti, ale má významné zdravotní přínosy..

Druhy sušeného Kumquatu

V obchodech je několik druhů sušeného kumquatu. Za prvé, produkt má jinou barvu. Existují následující variace:

• žlutá - tato barva se vyskytuje nejčastěji, pro kumquat je nejpřirozenější, sušená přirozeným způsobem;
• oranžová, tato odrůda je také běžná, sušené ovoce si zachovává svou přirozenou barvu;
• červená - skutečný červený sušený kumquat může mít bledý odstín, nasycená jasná barva však může indikovat přítomnost barviv;
• zelená - nejčastěji odstín označuje tónování, avšak zelený sušený kumquat může být také hybridem kumquatu a vápna, který má opravdu travnatou barvu.

Kromě obvyklého sušeného kumquatu existují i ​​sušené ovoce - ovoce sušené společně s celou kůrou. Kandované ovoce najdete také v obchodech - liší se od sušeného kumquatu a sušeného ovoce tím, že se před sušením nejprve vaří v cukrovém sirupu. Výhoda produktu zůstává poměrně vysoká..

Proč sušené kumquat různých barev

Sušené ovocné plátky se vyskytují hlavně ve 4 odstínech - žluté, červené, zelené a oranžové.

Žluté a oranžové barvy jsou pro produkt zcela přirozené, ale červené a zelené odstíny nejčastěji označují použití potravinářských barev. Někdy je zelená nebo červená barva vysvětlena skutečností, že výrobce nenabízí „čistý“ kumquat, ale jednu z mnoha hybridních odrůd.

Složení a nutriční hodnota sušeného kumquatu

Sušený žlutý kumquat není o nic méně zdravý než čerstvé citrusové plody, nebo dokonce trochu víc. Faktem je, že při sušení na plátky se zachovají téměř všechny užitečné látky a koncentrace některých z nich dokonce stoupá. Složení produktu zahrnuje:

• vitaminy C, E a B;
• mangan, zinek, měď a selen;
• železo a vápník;
• pektiny a vláknina;
• éterické oleje - limonen, pinen, caryophyllene a mnoho dalších;
• taniny;
• antioxidanty;
• beta karoten.

Z hlediska nutriční hodnoty se produkt skládá hlavně z uhlohydrátů, obsahuje v sušených plátcích asi 80 g. Bílkoviny zabírají celkem asi 3,8 g a zcela neexistují tuky.

Calorie sušená Kumquat

Kalorický obsah sušeného kumquatu na 100 g je asi 283 kcal. Takto jsou sušené plátky mnohem výživnější než čerstvé..

Kaloriát kandovaný kalori

Kandované ovoce je ještě výživnější. 100 g sladké pochoutky obsahuje asi 300 kcal.

Jaké je použití sušeného kumquatu

Pokud vezmete v úvahu složení produktu, je zřejmé, že prospěšné vlastnosti a kontraindikace sušeného kumquatu jsou velmi rozmanité. Výrobek je oceňován nejen svou chutí - při pravidelném používání může přinést následující výhody:

• normalizovat trávicí procesy díky vysokému obsahu vlákniny;
• pomáhat při křečích a zvýšené tvorbě plynu;
• očistí střeva, kumquat odstraní nahromaděné toxiny a toxické látky z těla;
• zlepšit složení krve a zdraví jater;
• zvýšit imunitní odpor těla a posílit cévní stěny;
• příznivý účinek na srdeční činnost, sušené ovoce chrání před mrtvicí a srdečními infarkty;
• snižují hladinu cholesterolu a brání rozvoji rakovinných nádorů;
• odstranit příznaky anémie a nedostatku vitamínů.

Výhody kumquatu jsou jeho příznivé účinky na kostní tkáň a nervový systém. Produkt zlepšuje mozkovou aktivitu a pomáhá posilovat paměť, blahodárné vlastnosti žlutě sušeného kumquatu mají omlazující účinek na tělo..

Jak sušit Kumquat doma

Nejsnadnější je získat přírodní malé citrony sušené kumquatovými plody, pokud si sami vysušíte plátky citrusových plodů. Tím se ušetří jejich užitečné složení a zamezí se použití uměle zbarveného ovoce.

Doma se používají 3 způsoby sušení produktu..

• V elektrické sušičce. Čerstvé ovoce musí být řádně umyté, poté nakrájeno na polovinu a poté nakrájeno na tenké plátky každé poloviny. Kůra z kumquatu nemusí být odstraněna. Plátky nakrájejte s malými mezerami rozloženými na roštu zařízení, nastavte teplotu na 135 ° C a zapněte sušičku na 6 hodin.
• V troubě. Pokud není k dispozici speciální zařízení, můžete plátky usušit v běžné troubě. Zahřeje se na 100 až 120 ° C a nasekaný kumquat se položí na mříž pokrytou pergamenem. Přípravky je nutné uchovávat v troubě asi 5–8 hodin a pravidelně kontrolovat připravenost. Pokud je to možné, dvířka trouby mohou být ponechána mírně pootevřená pro lepší cirkulaci vzduchu, takže plátky nejsou příliš křehké. Nedoporučuje se nanášet kumquat na běžný plech, v takovém případě bude proces sušení pro různé strany nerovnoměrný.
• Přirozeně. Je nejobtížnější vařit léčbu přirozeným sušením na vzduchu, problém je v tom, že v podmínkách vysoké vlhkosti kumquat rotuje častěji než sušení. V zásadě fanoušci „vzduchového“ sušení používají 2 způsoby - tenké plátky ovoce jsou buď zavěšeny na vlákně v kuchyni nebo položeny na tenkou paletu na baterii ústředního topení.

Jak vyrobit kandovaný kumquat doma

Blahodárné vlastnosti žlutě sušeného kumquatu se zachovávají také v kandovaných plodech. Můžete si také připravit sladký produkt ve vlastní kuchyni, bude to trvat hodně času, ale výsledek bude velmi chutný..

Kandované ovoce se připravuje takto:

• malé množství kumquat ovoce je řádně omyto, nakrájeno na plátky a kosti jsou vyjmuty;
• 500 g granulovaného cukru se nalije do 250 ml vody a vaří se několik minut, dokud se nezíská hustý sirup;
• připravené ovocné plátky se nalijí do vroucí směsi, oheň se sníží na střední a vaří se dalších 10 minut;
• oloupané a nechte kandované ovoce zcela přirozeně vychladnout.

Hlavním nuancí přípravku je, že další den bude nutné postup opakovat a vařené kandované ovoce znovu vařit v sirupu po dobu 10 minut. Totéž je třeba udělat v následujících 2 dnech..

Poté se na pečicí plech potažený pergamenem položí téměř hotový pokrm a nechá se den na dobře větraném místě. Když kandované ovoce zaschne, bude nutné je vložit do trouby na 5-6 hodin, zahřátý na nízkou teplotu - ne více než 50 ° C. V poslední fázi přípravy jsou sladké plátky posypány moučkovým cukrem a konzumovány s chutí a užitkem.

Jak jíst sušený kumquat

Výhody a poškození sušeného ovoce kumquat závisí na gramotnosti jejich použití. Nejprve si musíte pamatovat na vysoký obsah kalorií v sušených plodech kumquat a nepřekračovat doporučené denní dávky. Bude stačit jíst pouze 6-8 plodů denně, pokud je tato norma překročena, mohou nutriční vlastnosti produktu negativně ovlivnit trávení a postavu.

Je možné jíst sušený kumquat jako samostatnou pochoutku, ale často se kombinuje s jinými potravinami a nápoji - výhody tohoto nejsou sníženy. Například můžete přidat sušené plátky do alkoholických a nealkoholických koktejlů, čímž získáte exotickou vůni a chuť..

Sušené plátky lze vložit do čaje nebo rozemlet na prášek a smíchat s čajovými lístky. Je prospěšný a potěší příjemnou chutí kumquat v kombinaci s medem - produkt lze namočit do medu nebo melasy a konzumovat s čajem nebo kávou.

Jak uchovávat sušený Kumquat

Výhody a poškození sušeného kumquatu jsou do značné míry určovány jeho čerstvostí - stravování vypršela nebo zkažené dobroty se nedoporučují.

• Sušené plátky skladujte v čisté a suché nádobě, mimo sluneční světlo a při nízkých teplotách.
• Nejlepší je vložit produkt do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a zchladit - na zeleninovou polici.
• Je důležité zajistit, aby vlhkost v místě skladování byla co nejnižší, aby sušené plátky ztratily svůj užitek z kontaktu s vlhkostí a rychle se zhoršovaly..

Léčba může za všech podmínek zachovat cenné vlastnosti a výhody až jeden rok.

Pokud jde o kandované ovoce, nejlepším místem pro jejich skladování bude sklenice sladkého sirupu, v takových podmínkách mohou ušetřit až 3 roky. V tomto případě však musí být kandované ovoce před použitím neustále sušeno, což není vždy vhodné. Proto jsou často skladovány v suchém obalu v lednici při teplotě nepřesahující 15 ° C. Při skladování kandovaného ovoce je také důležité zajistit, aby vlhkost vzduchu nepřesáhla 60% a aby na obal produktu nespadlo přímé sluneční světlo..

V ledničce mohou kandované ovoce zůstat čerstvé a prospěšné až šest měsíců.

Závěr

Sušený kumquat je nejen chutné, ale také velmi užitečné exotické ošetření, které lze připravit doma. Při rozumných dávkách může mít sušené ovoce blahodárný účinek na organismus a může mít zdravotní přínosy, což je nejdůležitější, nepřekračovat denní příjem a dávat přednost pouze přírodním produktům.