Barberry: kdy sbírat bobule

Barberry je známá léčivá rostlina, která se od nepaměti úspěšně používá v lidovém léčitelství. Ve kterém měsíci je sbírat bobule borůvek, jak sklízet a skladovat, kde se má použít a jak vařit, je popsáno v níže uvedeném materiálu.

Kdy se sklízí dřišťál ve středním Rusku

Léčivé vlastnosti mají všechny části keře, ale jeho plody se nejčastěji sklízejí. Složení bobule obsahuje takové užitečné prvky jako:

• kyselina vinná;
• kyselina citronová;
• kyselina jablečná;
• vitaminy C, A, K, E;
• antokyany;
• pektiny.

Nejvyšší koncentrace těchto látek je pozorována v období úplného zrání ovoce, a to uprostřed nebo na konci podzimu. Tentokrát je ideální pro sklizeň bobule třešně. Ve středním Rusku lze sbírat dřišťál hned po prvním mrazu, snížení teploty na záporné hodnoty pomáhá snížit hořkost a charakteristickou kyselost v buničině.

Zralé bobule mají jasně červenou nebo karmínovou barvu, jsou oválného tvaru, ne delší než 1 cm. Uvnitř je několik semen, velikost asi 5 mm.

Nedoporučuje se odkládat čas sběru dřišťálu. Zralé bobule ztrácejí pružnost, jsou měkké a vodnaté, což komplikuje jejich transport, skladování a komplikuje sklizeň. Je snadnější sbírat za pěkného počasí bez srážek.

Pravidla sběru Dřišťál

Barberry je velmi rozvětvený a pichlavý keř, tato vlastnost velmi komplikuje sběr bobulí. Aby nedošlo k poranění ostrými hroty, sbírejte ovoce do oděvů a rukavic s dlouhým rukávem.

V některých zemích, jako je Írán, kde je pěstování dřišťálu jedním z prosperujících odvětví zemědělství, jsou plody často vybírány z čerstvě řezaných větví. Tato metoda umožňuje omlazení keře a použití kůry a listů jako léčivé suroviny..

Po sběru by měl být dřišťál vytříděn, promyt pod proudem studené vody a umístěn do cedníku s tenkou vrstvou. Nemusíte míchat bobule s rukama nebo lžičkou, protože to může poškodit tenkou pokožku.

Barvy můžete sbírat nejen v zahradě, ale také v lese. Rostlina je mrazuvzdorná a snadno snáší drsné ruské klima. Nejobvyklejší dřišťál se nachází v lesní stepi oblasti severního Kavkazu a také na území Primorského. Bobule můžete vybírat z divokých keřů pouze od dálnic, velkých průmyslových podniků a jiných objektů s obtížnými podmínkami prostředí..

Aplikace ovoce

Rozsah použití bobule třešně je více než široký. Rostlina se používá v medicíně, kosmetice, vaření. Díky enzymům, které tvoří bobule, se džusová šťáva dlouho používá k barvení tkání a kůže..

Pro lékařské účely jsou plody tohoto keře sbírány a používány za účelem:

• zvýšit chuť k jídlu;
• zlepšit funkci srdce;
• posílit stěny krevních cév;
• normalizovat hormonální hladiny;
• stabilizovat štítnou žlázu;
• zmírnit horečku.

Barberry má hemostatický účinek, používá se jako pomocná látka při léčbě onemocnění jater a urogenitální sféry. Mnoho odborníků doporučuje jako prevenci kardiovaskulárních chorob a posílení imunity pravidelné používání čaje z dřišťálů. Recept na vaření je poměrně jednoduchý:

1. Tsp sušené ovoce z třešně nalít Art. vroucí voda.
2. Čaj trvá na 10 minut.
3. Podle chuti přidejte cukr nebo med.
4. Pijte teplé 30 minut po jídle.

Bobule bobule se sklízejí v průmyslovém měřítku a pro kosmetologii. Zvláště užitečné výrobky na bázi tohoto produktu pro stárnutí a stárnutí pleti, protože mají dobrý napínací účinek, zvyšují elasticitu. Není však nutné používat zakoupené krémy a masky, mohou být připraveny doma. Například podle tohoto receptu:

1. 3-4 lžíce. l Herkulesová kaše se napařuje v horkém mléku a směs se nechá vychladnout..
2. 200 g sušených bobule třešně se mele a kombinuje s bylinnou dužinou.
3. Kuřecí vejce a 1 lžička se přidají do směsi. zlato.
4. Maska se nanese na očištěnou pokožku a po 20 minutách ji omyje teplou vodou.

Existuje neuvěřitelné množství receptů čerstvého ovoce, které se sbírají těsně před vařením. Bobule jsou ve složení kořeněné omáčky na maso a ryby, ze kterých se připravují:

• Džemy
• sirupy;
• želé;
• marmeláda;
• jam.

Stejně jako likéry a jiné alkoholické nápoje.

Ve své čisté formě je dřišťál konzumován jen zřídka kvůli kyselé chuti bobulí. Ale jako koření je to nezbytné. V asijské kuchyni se bobule třešně sbírají, suší, mele na prášek a přidávají se do jídel, jako je Hasib, Saekhat, různé polévky a vývary. Bez této přísady není recept na skutečný pilaf úplný..

Bobule jsou často vybírány pro přípravu sladkých jídel: kompoty, ovocné bonbóny, kandované ovoce. Zajímavá vynikající chuť má marmeládu z dřišťálu, kterou lze použít jako samostatné jídlo a přidat do pečiva:

1. Na malé kousky se nakrájí 800 g promytých zralých jablek a smíchá se s 200 g bobulí borůvek.
2. Směs se vlije do 100 ml vody, zahřeje se na mírný ohřev a vaří se po dobu 15 minut.
3. Poté rozemelte v mixéru na homogenní suspenzi, přidejte 400 g granulovaného cukru a vařte dalších 40 minut..
4. Směs se ochladí, potom se znovu zahřeje a vaří, dokud marmeláda nezíská požadovanou hustotu.
5. Hmota se nalije do forem, nechá se vychladnout a zchladit..

Taková sladká vůle osloví zejména děti. Obsah kalorií v produktu je 162 kcal na 100 g.

Stejně jako jakýkoli jiný produkt má i Dřišťál řadu kontraindikací. Dlouhodobé používání pro léčebné účely může způsobit zácpu. Nedoporučuje se pro tromboflebitidu, zvýšenou kyselost žaludku, v stavu před infarktem..

Podmínky skladování

Chcete-li zachovat čerstvý dřišťál, stačí dát ovoce do skleněné mísy, posypat granulovaným cukrem a zchladit. V této podobě plodina neztratí své prospěšné vlastnosti a bude vhodná ke spotřebě až do zimy.

Nejobvyklejším způsobem sklizně borůvek je sušení. Chcete-li to provést, použijte následující metody.

Venkovní sušení:

1. Zralé, ale nikoli přezrálé plody jsou sklizeny, pečlivě tříděny a omyty.
2. Promyté bobule jsou rovnoměrně rozprostřeny na čistých ubrouscích nebo bavlněných ručnících, aby se přebytečná vlhkost promočila..
3. Takto je sušené ovoce distribuováno na plechech nebo paletách a pokryto gázou nebo jemnou sítí, aby se zabránilo přístupu hmyzu a ptáků..
4. Berry kontejnery jsou umístěny na teplém, dobře větraném místě, ale ne na slunci, protože v důsledku působení slunečního světla se vitaminy a mnoho dalších užitečných sloučenin v produktu ničí..
5. Pro rovnoměrné sušení jsou plody pravidelně promíchávány..
6. Připravenost dřišťálu je dána absencí lepivé vrstvy na skořápce bobule.

Sušení v troubě:

1. Bobule sušené z vlhkosti se položí do jedné vrstvy na plech a vloží do trouby, předehřáté na 40–50 ° C..
2. Když šťáva přestane vyniknout, teplota se zvýší na 60 ° C a udržuje se v peci, dokud není zcela připravena, obvykle ne více než 2,5 hodiny.

V sušičce ovoce. Metoda je téměř totožná s předchozí metodou:

1. Bobule se udržují při 50 ° C po dobu 3 hodin, po kterých zvyšují teplotu o 10 ° C a zajišťují plnou připravenost..
2. Dobře sušené bobule nevylučují šťávu a mají charakteristický lesk.

Sklizené bobule se nalijí do skleněných nebo plastových nádob a pevně zakryjí víkem. Správně sušené třešně lze skladovat 3 roky. Například v dýchací nádobě, například v papírových krabičkách nebo sáčcích, se nezhorší ani déle.

Závěr

Díky tomu, že víte, v jakém měsíci je třeba sbírat bobule bobule, uplatňovat pravidla sběru, sklizně a skladování, můžete sami sobě a celé rodině poskytnout užitečný produkt na několik následujících let. Nepopiratelné léčivé vlastnosti a vynikající kulinářské vlastnosti dřišťálu z něj učinily vítaného hosta v jakékoli kuchyni.