Borůvkový želé na zimu: 4 nejlepší recepty

Borůvkový želé je nejjemnější pochoutkou, která osloví dospělé i děti. Připravený dezert často přichází na záchranu v zimě, kdy tělo nejvíce potřebuje vitamíny. Má dlouhou životnost, což je důležitá výhoda.

Jak vařit Blueberry Jelly

Želé je přírodní dezert s neobvyklou texturou. Toho je dosaženo díky přítomnosti želatiny nebo přírodního pektinu v kompozici. Aby byl dezert chutný a zdravý, musíte věnovat zvláštní pozornost sběru bobulí a jejich přípravě.

Sezóna sběru bobulovin začíná na konci července a končí na začátku září. Zralé borůvky mají bohatý fialový odstín. Nezralé plody jsou nazelenalé. Nelze je sbírat. Je důležité zajistit, aby bobule byly celé, bez deformace. Při přípravě želé je třeba dodržovat následující pravidla:

• vaření se provádí v předem sterilizovaných nádobách;
• před zahájením vaření je třeba plody důkladně vysušit;
• Aby byl dezert více voňavý, přidává se do něj koření.

Klasický recept na borůvkový želé

Existuje mnoho receptů na borůvkové želé na zimu. Nejoblíbenější z nich nevyžaduje speciální dovednosti a znalosti. K přípravě želé podle klasického receptu bude zapotřebí následujících složek:

• 25 g želatiny;
• 700 g cukru;
• 500 g borůvek;
• L citron.

Algoritmus vaření:

1. Bobule se nalijí vodou a zapálí. Po uvaření je třeba je ponechat na sporáku maximálně 2 minuty.
2. Po ochlazení se kapalina zfiltruje. Buničina se navíc rozemele sítem.
3. Požadované množství želatiny se rozpustí ve 2 polévkových lžičkách. l voda. Poté, co bobtná, jsou do něj přidány bobule a citronová šťáva..
4. Výsledná hmota se nalije do forem a vloží do chladničky.

Borůvkový želé s želatinou na zimu

Nejjednodušší způsob, jak dát zákusku želé podobnou konzistenci, je použít želatinu při vaření. Před nákupem byste měli zkontrolovat datum exspirace produktu..

Komponenty

• 200 g cukru;
• 1 litr vody;
• 250 g borůvek;
• 30 g želatiny.

Recept

1. Želatina je namočena ve studené vodě po dobu 10 minut v poměrech uvedených na obalu..
2. Bobule se z nich umývají a vymačkávají z nich šťávu jakýmkoli možným způsobem. Je vhodné použít odšťavňovač.
3. Buničina z bobulí se nalije vodou a zapálí se. Měl by se vařit po dobu 5 minut.
4. Po odstranění tepla se směs filtruje. K výsledné kapalině se přidá cukr a oteklá želatina..
5. Směs se míchá a čeká na úplné rozpuštění složek. Pak je zapálen a přiveden k varu..
6. Po zahřátí se do masy nalije jahodová šťáva oddělená v první fázi. Poté se tekutina znovu filtruje a koláč se zbaví.
7. Kapalina se nalije do dávkových forem a vloží se do chladničky na 2,5 hodiny.

Nejjednodušší recept na želé bez želé

Vzhledem k tomu, že přírodní borektin je přítomen v borůvkách, lze při výrobě želé vyloučit želatinu. Ale v tomto případě budete muset přidat více cukru než v jiných receptech. Složky se užívají v následujících množstvích:

• 800 g cukru;
• 500 g borůvek;
• špetku kyseliny citronové.

Proces vaření:

1. Důkladně omyté bobule se rozdrtí v mixéru na konzistenci pyré.
2. K výsledné hmotě se přidá kyselina citronová a cukr..
3. Kapacita vložená do sporáku. Po varu směs vařte po dobu 20 minut na mírném ohni..
4. Výsledná hmota se nalije do břehů malého objemu a pak se sterilizuje a válí.

Borůvkový tlustý želé recept s Yellowfin

V některých receptech je želatina nahrazena gelfixem. Je to zahušťovadlo vyrobené na bázi přírodního pektinu. Výhody jeho použití zahrnují vysokou rychlost zahušťování směsi. Do receptu jsou zapojeny následující komponenty:

• 1 balení gelfix;
• 1 kg borůvek;
• 500 g cukru.

Fáze vaření:

1. Bobule jsou drceny do kašovitého stavu pomocí drcení. Po vložení šťávy se směs zapálí a minutu vaří.
2. Po ochlazení se hmota znovu rozdrtí pomocí mixéru.
3. Zhelfik smíchaný s 2 lžícemi. l cukr a přidal se do výsledné směsi.
4. Pomalou palbou se vrhne spousta bobulí a želé. Poté se přidá zbývající cukr a vaří se 5 minut. Je důležité odstranit pěnu z povrchu..
5. Směs se nalije do malých plechovek a odstředí se.

Pravidla skladování pro borůvkové želé

Želé si můžete připravit na zimu pomocí některého z navrhovaných receptů. Doba trvanlivosti konzervovaného želé je 1 rok. Pro zvýšení bezpečnosti je produkt umístěn na chladném místě chráněném před světlem. Je přijatelné ukládat plechovky na spodní police chladničky nebo do skříňky. Nejvýhodnější je však skladování v suterénu. Po otevření kontejneru musíte produkt použít do týdne.

Závěr

Borůvkový želé je lahodný dezert přírodního původu. Nasycuje tělo užitečnými látkami, aniž by vyvolával přírůstek na váze. Přesto tento produkt používejte opatrně, protože může vyvolat alergickou reakci.