Dřišťál víno

Barberry víno je skvělý nápoj, jehož první vzpomínky sahají až do období sumerské éry. Již v té době znalci věděli, že tekutina může nejen intoxikovat, ale také vyléčit všechny druhy nemocí. Nápoj má bohatou červenohnědou barvu, sladkou a kyselou chuť a nezapomenutelnou vůni. Po prvním ochutnávce samostatně připraveného vína si jej člověk vyrobí již ročně, protože výsledek stojí za čas a spotřebovanou energii.

Bobule bobule, stejně jako nápoje z ní, jsou bohaté na vitamín C. Proto jej lze použít k léčbě nachlazení, uvolnění tepla a zvýšení imunity. Složení plodů zahrnuje také kyseliny (jablečná, vinná, citronová), glukóza, fruktóza a další prospěšné látky.

Mírný příjem domácích vín z dřišťálů pomůže zlepšit průtok krve, odstranit toxiny z těla a také podpořit mládež.

Jemnosti výroby borůvkového vína

Chcete-li víno vyrobit doma, použijte čerstvé nebo zmrazené ovoce z dřišťálu. Po začátku prvního mrazu se doporučuje sbírat bobule koncem podzimu. Pod vlivem nízké teploty se plody stávají měkčí a sladší, což během vaření ušetří cukr.

Při přípravě vína bez přidávání kvasinek není třeba ovoce umývat, aby nedošlo k odstranění přírodních kvasinek z jejich povrchu. Abyste se vyhnuli plísním v nápoji, musíte nádobu na víno pečlivě zpracovat. Nádoba se promyje vroucí vodou nebo sterilizuje. Ujistěte se, že otřete do sucha. A také pro hnětení budoucího vína použijte velkou dřevěnou lžičku.

Velké množství vody musí být přidáno do vína z bobulí. Důvodem je skutečnost, že plody rostliny jsou mírné, mají malou dužinu. A je třeba přidat více granulovaného cukru nebo medu než do běžného hroznového vína, protože bobule jsou spíše kyselé. Ke zlepšení chuti a vůně nápoje se k hlavním přísadám přidávají kořeněné byliny (máta, meduňka, vanilka) nebo citrusová kůra..

Recepty z hroznového vína doma

Existují různé recepty na výrobu alkoholických nápojů z dřišťálu. Nejoblíbenější jsou:

• víno s droždí;
• víno bez kvasinek;
• medovina s dřišťálem;
• sladká a kyselá tekutina;
• hustá tekutina.

Každý z těchto nápojů svou chutí překvapí i nejnáročnějšího milovníka alkoholu..

Domácí víno z Dřišťálových kvasnic

Výroba domácího vína bude trvat dlouho, ale výsledek stojí za to..

Nezbytné komponenty:

• dřišťál (čerstvé nebo zmrazené bobule) - 1,5 kg;
• vinné kvasnice - 1 balení;
• cukr - 1 kg;
• voda - 6 l.

Recept na domácí víno z kvasinek:

1. Opatrně projděte bobule.
2. Surové materiály omyjte tekoucí vodou.
3. Nalejte bobule do vhodné nádoby (je lepší použít skleněné nádoby, ale vhodné jsou i smaltované, plastové, plastové nádobí).
4. Ovocná kaše s tlakem (někteří majitelé používají pro tento účel kuchyňský robot nebo mlýnek na maso).
5. Kvasinky zřeďte podle pokynů.
6. Přidejte 0,5 kg cukru a připravte droždí do dřišťálu.
7. Smíchejte směs dřevěnou lžící.
8. Kbelík zakryjte gázou složenou v několika vrstvách.
9. Vyjměte kbelík na 3 dny a pro fermentaci vyberte tmavé místo.
10. Ráno a večer musí být budoucí víno smícháno..
11. V den 4 protékejte tekutinu prosévačkou. Vytlačte šťávu z bobulí co nejvíce. Vyhoďte použité ovoce.
12. Vezměte připravenou 10-litrovou širokohrdlou láhev. Naplňte ji tekutinou do 2/3 objemu. Přidá se 250 g granulovaného cukru. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí..
13. Těsně uzavřete láhev budoucího vína. K tomu můžete použít domácí vodní zámek, speciální nylonový kryt zakoupený předem nebo gumovou rukavici.
14. Vyjměte nádobu na tmavé místo po dobu 5-6 dnů pro opětovné kvašení. Skutečnost, že tento proces probíhá správně, bude vidět se zvednutou rukavicí.
15. Sundejte si rukavice. Pomocí malé hadice nasaďte 0,5 l kapaliny do samostatné nádoby. Do vína přidejte 250 g cukru. Rozpusťte to úplně. Výsledný sirup nalijte do láhve.
16. Těsně uzavřete nádobu. Nechte víno 1-2 měsíce nechat zrát. Je vidět, že nápoj je podle připravené rukavice a vytvořené sraženiny skutečně připraven.
17. Vypusťte nové víno. Není potřeba žádná sraženina, vypusťte ji samostatně. Ukázkové víno. V případě potřeby k němu přidejte více granulovaného cukru..
18. Již můžete nalít víno na hrdlo nádrže. Rukavice znovu nosit. Odebrat na 2 týdny.
19. Bez zbytků vypusťte do lahví na vrchol. Cork pevně. Odstraňte (vhodný sklep nebo jiné chladné místo) pro zrání po dobu 3-6 měsíců. Kontejnery pravidelně prohlížet. Když se objeví sediment, vypusťte víno.
20. Láhev, podávejte.

Drožďové víno bez bobulí

K přípravě takového vína se místo kvasinek používá speciální kvasnice, která se vyrábí doma 3-4 dny před hlavním procesem.

Základní ingredience:

• dřišťál - 1 kg;
• voda - 5,2 l;
• rozinky (nemyté) - 100 g;
• cukr - 1,2 kg.

Vaření domácí kvásk:

1. Pour rozinky ve skleněné nádobě, 1 polévková lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. čistá voda. Zamíchat.
2. Přikryjte gázou. Před kvašením odstraňte na tmavé místo.
3. Kapalina se filtruje gázou. Vyhoďte použité rozinky.

Samotná příprava vína probíhá podle výše popsaného standardního schématu..

Medovina s dřišťálem

Tento nápoj má skvělou jemnou chuť a mírný stupeň alkoholu..

Nezbytné komponenty:

• dřišťál - 300 g;
• voda - 2 l;
• přírodní med - 3 kg;
• hotový kvásek - 300 g;
• další přísady (muškátový oříšek, skořice, chmel) - podle chuti.

Komponenty kysání:

• rozinky - 200 g;
• cukr - 60 g;
• převařená voda - 375 ml.

Příprava kvásků:

1. Připravte si 0,5 l skleněnou láhev.
2. Nalijte do ní nemyté rozinky, cukr a chlazenou vodu.
3. Vyrobte korek z vatové vlny. Korkové. Umístěte na temné místo na 4 dny.
4. Kmen odstraněním sedimentu a bobule.

Způsob vaření medoviny:

1. Barberry a med nalít vodu.
2. Kapalina se vaří 20 minut.
3. Odstraňte pěnu.
4. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Přidejte do své budoucí medoviny kvásk a další ingredience.
6. Putujte po týdnu.
7. Filtrujte, nalijte do vhodných nádob.

Barberry Likér

Dřišťové ovoce lze použít k výrobě silnějších nápojů. Výplň je vonná a stane se ozdobou slavnostního stolu.

Požadované produkty:

• čerstvý dřišťál (zmrazený) - 200 g;
• suché bobule borůvek - 100 g;
• vodka 40% (měsíční svit nebo koňak) - 0,5 l;
• granulovaný cukr - 100-200 g;
• voda - 50 - 100 ml;
• středně velká pomerančová kůra;
• hřebíček - 2-3 pupeny;
• skořice - 0,5 tyčinky.

Recept na plnění bobule:

1. Vložte bobule do skleněné mísy.
2. Nalijte vybraný alkohol. Cork.
3. Umístěte na temné místo na 2 týdny. Protřepávejte tekutinu každé 2 dny..
4. Přidejte hřebíček, skořici a pomerančovou kůru.
5. Odebrat na temné místo dalších 15 dní. Nezapomeňte pravidelně potřást budoucí srdeční.
6. Kapalina se filtruje gázou. Bobule a koření zahodí.
7. Ze sirupu a vody (1: 2) připravte sirup v kastrolu. Udržujte ji na nízkém žáru po dobu 3-5 minut. po varu. Odstraňte pěnu. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu.
8. Kombinujte infuzi se sirupem. Nalijte do praktických lahví. Skladujte na chladném místě..

Hustý likér

Příprava koláčku, viskózní a velmi zdravé tekutiny je docela jednoduchá.

Základní ingredience:

• dřišťál - 1 kg;
• granulovaný cukr - 50 g;
• alkohol (50%) - 1 l;
• vanilla - 1 tobolka;
• sušený zázvor - 1 malý kousek.

Příprava silného louhu:

1. Připravte skleněnou nádobu (2 l).
2. Do nádoby nalijte zmrazené ovoce z borůvek, vanilky a cukru.
3. Nalijte do alkoholu. Kryt.
4. Odstraňte po dobu 1 měsíce na tmavém místě.
5. Kapalina se filtruje. Stiskněte a odstraňte bobule.
6. Nalijte do praktických lahví.
7. Trvejte na dalších 30 dní.

Podmínky skladování

Pro aromatická vína a infuze dřišťálů připravené doma je nejlepší použít skleněné obaly. Aby nedošlo k znehodnocení produktu, je nutné přísně dodržovat všechna pravidla pro přípravu nápojů.

Domácí alkoholické nápoje by měly být skladovány na chladném místě, přičemž láhev by se měla dobře ucpávat. Víno z třešně a tinktury pak vydrží až 3 roky. Předpokládá se, že doba skladování může dosáhnout desetiletí, ale nápoje jsou tak chutné, že tentokrát nedosáhnou..

Závěr

Barberry víno je voňavý nápoj, který nenechá nikoho lhostejným doma. Je důležité si uvědomit, že má příznivé vlastnosti i kontraindikace. Víno, tinktura a likér připravené doma s pečlivými rukama se v chladných měsících příjemně zahřejí.