Borůvkový džem na zimu doma: 7 receptů

Borůvkový džem je vynikajícím pomocníkem v zimním období. Tento dezert se podává s palačinkami a rohlíky, vrstvenými koláče a připravuje lahodné aromatické ovocné nápoje. Chuť džemu můžete zlepšit pomocí citrusových plodů, želatiny. Sladká přísada se vaří tradičním způsobem na sporáku i v pomalém sporáku. Příprava borůvkového džemu není obtížná, ale stále potřebujete vědět o některých nuancích.

Vlastnosti výroby borůvkový džem

Chcete-li získat lahodný a voňavý dezert, je nutné připravit nejen borůvky, ale také nádoby na vaření a skladování marmelády.

Bobule holubů mají velmi jemnou pokožku, proto buďte při třídění a mytí opatrní. Jinak část šťávy a vitamínů spadne do vody..

Pro sklizeň na zimu jsou celé plody vybírány bez poškození. K mytí použijte širokou umyvadlo a cedník. Bobule jsou položeny do cedníku a několikrát namočeny, aby se umyl prach a písek.

Čisté bobule jsou rozloženy na suchý ručník. Během vaření nejčastěji nepřidávají vodu, protože mají dost vlastní šťávy, pouze cukru.

Základní principy výroby džemu

V kombinaci s malinami, borůvkami, jablky, hruškami, třešněmi, jahodami se chuť stává neobvyklou. Navíc dezert přestává být čerstvý. Kromě borůvek lze do borůvkového džemu přidat bobule, hřebíček, vanilin, skořici a citronovou kůru.

K vaření potřebujete brát smaltovaná jídla bez trhlin a hranolků. Hliníkové nádoby a nerezová ocel nejsou pro tento postup vhodné, protože hotový dezert bude mít kovovou pachuť. Během vaření používejte minimální teplotu. Pěna musí být odstraněna, jinak může být džem později cukrován.

Připravené sladkosti se přenesou do dobře promytých a dusených nádob. Kryty mohou být odebrány šroubem nebo běžným kovem, jsou také sterilizovány.

Klasický recept na borůvkový džem

Ať už jsou kuchaři vynalezeni na nové recepty sladkých borůvkových polotovarů, nikdo neodmítá klasiku. Chcete-li připravit lahodný dezert, vezměte:

• 1 kg borůvek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 1 štípnutí kyseliny citronové (volitelné).

Vlastnosti vaření:

1. Vařte sirup z 200 g cukru a 1 litru vody.
2. Po omytí a sušení vložte bobule do sirupu a vařte 10 minut na mírném ohni..
3. Přidejte zbytek cukru a dusíme bobulovou hmotu, dokud nezhoustne. Výsledná pěna musí být odstraněna..
4. Vložte horký produkt do sklenic a zavřete jej kovovými víčky.

Skladujte na chladném tmavém místě..

Borůvkový džem s citronem

Složení receptury:

• borůvky - 500 g;
• granulovaný cukr - 800 g;
• želatina - 25 g;
• citron - 1 ks.

Fáze vaření:

1. Přidejte bobule a několik lžic vody, dejte pánev na sporák.
2. 10 minut po varu zlikvidujte vařené bobule v cedníku.
3. Džus trochu ochlaďte (až na 80 stupňů) a v něm rozpusťte želatinu.
4. Vmasírujte bobulovou hmotu přes síto nebo drtěte mixérem.
5. Do bobulí přidejte granulovaný cukr, vařte a vařte 5 minut.
6. Kmenová želatina, zavádět do bobuloviny.
7. Vylisujte šťávu z citronu a zalijeme polovinu do džemu.
8. Po minutě nalijte borůvkový džem do vybraných nádob.
9. Bez svinování dejte sklenice do široké pánve s horkou vodou a sterilizujte po dobu 3-5 minut.
10. Pevně ​​utěsněte šroubem nebo kovovým krytem, ​​otočte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
11. K uložení v suterénu nebo v lednici..

Jak vyrobit mražený borůvkový džem

Pro sklizeň na zimu, můžete si vzít zmrazené bobule, z toho chuť a užitečné vlastnosti dezert z borůvek nebude trpět.

Na předpis potřebujete:

• 750 g bobulí;
• 4 plátky citronu;
• 25 g želatiny;
• pár polévkových lžic vody;
• 1 kg granulovaného cukru.

Nuance receptu:

1. Ovoce vyjměte z mrazničky a nechte jej v chladničce při pokojové teplotě, dokud se úplně neroztopí..
2. Namočte želatinu předem do šťávy zbývající po rozmrazení. Po 30 minutách se aditivum zahřeje v mikrovlnné troubě.
3. Před zavedením do bobulové hmoty bobtnejte želatinu na sítu.
4. Rozemelte borůvky na dezert v mlýnku na maso, přidejte granulovaný cukr a přiveďte k varu.
5. Opatrně vstříkněte želatinu a rozdrcené plátky citronu spolu s kůrou. Pokračujte ve vaření po dobu 25-30 minut, dokud směs nezhoustne.
6. Hotový obrobek na zimu vložte do sterilních nádob a zavřete víčky.

Borůvkový recept s želatinou

Ingredience

• zralé borůvky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• citron - 3 šálky;
• želatina - 25 g.

Jak vařit:

1. Bobule jsou sbírány, pečlivě umývány, aby nedošlo k poškození kůže.
2. Rozložte v hrnci na vaření a zalijte cukr. V tomto stavu by holub měl stát asi 8-10 hodin. Nejlepší to udělat v noci.
3. Ráno rozdrvte bobulovou hmotu mixérem, přidejte nasekané citrony a dejte pánev na sporák.
4. Jakmile se bramborová kaše vaří, snižte teplotu na minimum a na 5 minut vařte. Hmota se míchá tak, aby nespálila.
5. Oddělte 200 ml sirupu, ochlaďte na 90 stupňů a namočte do něj želatinu..
6. Před zavedením do bobulové hmoty se želatina filtruje přes síto, aby se odstranily hrudky.
7. Oteklá želatina se nalije do borůvkového džemu, smíchá se.
8. Hmota není přivedena k varu, ale je nutné ztmavnout, aby se gelovací přísada kombinovala s borůvkovým pyré.
9. Džem je položen na dušené sklenice a hermeticky uzavřen víky.
10. Chlazený dezert je uložen na chladném místě bez světla..

Borůvkový džem

Na předpis budete potřebovat:

• borůvky - 500 g;
• borůvky nebo jahody - 500 g;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• skořice - 1 hůl.

Vlastnosti vaření:

1. Promyté a sušené bobule se přenesou na pánev, přidají cukr a nechají se 12 hodin.
2. Po uplynutí nastavené doby se hmota rozdrtí mixérem a přidá se skořice.
3. Položte pánev na sporák, přiveďte k varu, potom teplotu snižte na minimum a nevařte déle než 5 minut.
4. Horký dezert je umístěn ve sklenicích a hermeticky uzavřen.

Velmi jednoduchý recept na borůvkový džem

Složení receptury:

• borůvky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 800 g;
• citron - 2 šálky.

Pracovní řád:

1. Promyté bobule se šíří v široké smaltované pánvi pokryté cukrem.
2. Po 12 hodinách, kdy borůvky dávají dostatek šťávy, položte nádobu na sporák a vařte při minimální teplotě nejvýše 25 minut.
3. Hotový borůvkový dezert vložte do sklenic, pevně uzavřete a vložte do kožichu pro sterilizaci.
4. Skladujte na chladném místě..

Jak vařit borůvkový džem v pomalém sporáku

Přítomnost vícebarevníku zjednodušuje práci hostesky, protože nemusíte pořád stát u sporáku a míchat borůvkový džem. Ale chuť hotového dezertu se tím nezhorší.

Chcete-li vyrobit jahodový džem podle tohoto receptu, musíte vzít:

• zralé bobule - 1 kg;
• cukr - 500 g.

Jak vařit džem:

1. Borůvky jsou pečlivě tříděny a poté pečlivě promyty studenou vodou. Šíří se v cedníku, aby skryl vodu.
2. Sušené bobule se umístí do vícesložkové mísy, přidá se cukr.
3. Obsah smíchejte s dřevěnou lžící, nechte stát půl hodiny, aby šťáva vynikla.
4. Pomalý vařič se přepne do režimu „Hasicí“ a dezert se vaří 2 hodiny.
5. Na povrchu se vytvoří pěna a musí být odstraněna na konci vaření..
6. Hotový borůvkový dezert se okamžitě rozloží do sterilních nádob a převalí se kovovými nebo šroubovacími uzávěry.

Jak ukládat borůvkový džem

Na chladném tmavém místě lze borůvkový dezert skladovat až 2 roky. Ale pouze v případě, že bobule byly použity pro výrobu džemu bez hniloby a plísní a hotový produkt byl položen za horka do sterilních nádob.

Závěr

Borůvkový džem je vynikajícím doplňkem vitamínu pro rodinu v zimě. Jen málo lidí odmítá lahodný dezert, který se podává s rohlíky, palačinkami. Z borůvkového džemu se získá nasycená ovocná šťáva bez barviv.