Jak vařit konzervované papriky

• Přes dlouhý seznam výhod je horká chilli v některých případech kontraindikována, včetně:
• srdeční choroby;
• zhoršená funkce ledvin a jater;
• žaludeční vřed, gastritida.

Jak vybrat a připravit feferonky k uchování

Chuť konzervovaných hořkých chili občerstvení závisí na výběru lusků..

Zde je několik tipů, jak je vybrat:

• tobolky by měly být pevné a pevné na dotek;
• stonek musí být zelený a neosušený;
• nejostřejší jsou malé a tenké chilli struky;
• kůže lusků by měla být bez deformace, poškození a hnědých skvrn;
• nejostřejší je červená chilli.

K řádné přípravě chilli na uchování se doporučuje provést následující akce:

• Chcete-li odstranit pálivou kořenitost zeleniny, musíte odstranit semena a vnitřní bílé oddíly lusků - obsahují hlavní hořkost;
• Pokud chilliové lusky zavřete úplně, odstraňte přebytečnou štiplavost namočením ve studené vodě - pro nejlepší účinek je třeba tento postup provést několikrát;
• aby si zelenina uchovala štiplavou a štiplavou chuť, ale nebyla příliš spalující, je třeba kůži celých lusků na několika místech nakrájet vidličkou a poté nalít horkou vodu;
• pokud chilli zavřete v plném rozsahu, zelený stonek není nakrájen - je vhodné si během ochutnávky občerstvení vzít lusky.

Recepty na hot pepř

Existuje mnoho různých receptů na konzervování feferonky na zimu. Pro sklizeň se doporučuje vybrat pouze zralou zeleninu se silnými nebo středně tlustými stěnami - ukázalo se, že jsou nejchutnější. Barva zeleniny může být libovolná, plechovky s různými barvami paprik vypadají na policích velmi pěkně.

Jaký inventář je potřeba

Jednou z nejznámějších konzerv je nakrájená nakládaná paprika. Tuto přípravu může vařit i nováček.K tomu potřebujete následující inventář: 4 plechovky s obsahem 0,5 l, 1 lžíce, 1 lžička, kuchyňský nůž, pánev s kapacitou 5 l, cedník, 4 kovové víčka a odměrka.

V klasické receptuře na konzervované chilli kousky kromě hlavní přísady existují i ​​různá koření, díky nimž je tento předkrm obzvláště chutný. Při přípravě obrobku je důležité dodržovat sled procesů a vyznačené podíly přísad.

1 kg

1. Promyté feferonky nakrájejte na kroužky široké 3-4 cm a poté je znovu podélně rozřežte na dva poloviny prstenů. Odstraňte semena zeleniny a nakrájejte zelený ocas.
2. Chcete-li připravit solanku, smíchejte vodu a sůl v kastrolu, vařte směs na vysoké teplotě.
3. Vložte kousky chilli do cedníku a potom jej jemně spusťte do vroucího solanky. Zároveň nesnižujte oheň - solanka by měla vařit aktivně.
4. Udržujte cedník se zeleninou v hrnci se solankou po dobu 2 minut.
5. Rychle umístěte cedník do nádoby se studenou vodou po dobu 5 minut.
6. Uspořádejte koření a česnek do sklenic. Změřte a nalijte ocet.
7. Vložte chili plátky do sklenic.
8. Na marinádu vařte vodu, přidejte do ní cukr a sůl. Sirup dobře promíchejte a čekejte na rozpuštění všech krystalů sypkých ingrediencí. Vyjměte horkou marinádu ze sporáku.
9. Nalijte marinádu do sklenic s přísadami, zakryjte je víky.
10. Nádoby sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 7 minut.
11. Sklenice pevně uzavřete víky, položte je na krk a vložte je na teplé místo, zabalte je do přikrývky.

Další recepty na konzervované papriky

Kromě klasických konzervovaných chilli předkrmů v plátcích existují i ​​jiné recepty na feferonky. Liší se navzájem v použití dalších přísad, které pomáhají přidat jinou chuť k občerstvení..

Recept číslo 2

Celek

Předkrm celé nakládané papriky vypadá velmi pěkně na stole.

1 kg

1. Pálivé papriky důkladně opláchněte vodou. Pokud jsou stonky příliš dlouhé, můžete je trochu zkrátit.
2. Lusky pevně vložte do připravených nádob.
3. Do hrnce přidejte sůl a ocet, dejte na sporák a vařte marinádu. Pak mu dejte čas na vychladnutí.
4. Naplňte sklenice feferonky chlazeným sirupem a pevně je utěsněte.
5. Nádoby sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
6. Plechovky uzavřete víky a vložte na teplé místo.

Recept číslo 3

Žádný ocet

V mnoha recepturách na konzervované hot pepřové přípravky je ocet, který působí jako konzervant, jednou z hlavních složek. Ale pokud je to nutné, můžete se bez toho obejít. Podívejme se podrobněji na to, jak zavřít chilli papričky na zimu bez octa.

1 kg

1. Umyté a loupané lusky složené do pánve.
2. Vařte 1 litr vody v samostatné nádobě s přídavkem 8 polévkových lžic soli.
3. Přidejte výslednou slanou vroucí vodu do mísy s chilli.
4. Polotovar vložte pod tlak na 3 dny a zabalte jej ručníkem.
5. Vypusťte roztok z nádoby chili. Vařte novou nakládanou okurku podle stejného receptu a znovu na ni nalejte feferonku.
6. Nechte blank vyluhovat dalších 5 dní.
7. Vypusťte marinádu z pánve feferonkou. Vytvořte nový sirup podle stejného receptu.
8. Uspořádejte lusky do sterilizovaných sklenic a nalijte čerstvě připravenou horkou marinádu.
9. Sklenice pevně uzavřete předkrmem a uložte je na teplé místo.

Chcete-li zlepšit chuť obrobku, můžete do uvedených produktů přidat česnek, bylinky a různá koření.

Recept číslo 4

S celerem

Další chutnou a zdravou verzí konzervovaných občerstvení na zimu je nakládaná chilli s celerem.

300 g

1. Lusky dobře opláchněte a odřízněte vrcholy stonku.
2. Vložte zeleninu do pánve a nalijte horkou vodu po dobu 5 minut. Poté vypusťte vodu.
3. Opláchněte stonky celeru a nakrájejte na stejné malé kousky.
4. Na dno nádoby dejte vrstvu celeru, pak do kruhu - vrstvu chilli.
5. Do sklenice přidejte sůl, koření, nasekaný česnek, ocet a rostlinný olej.
6. Na koření položte druhou vrstvu celeru.
7. Na vařiči uvařte část vroucí vody a nalijte do sklenice všechny ingredience. Zakryjte jej kovovým zapečetěným víčkem, otočte jej vzhůru nohama a vložte na teplé místo na 1-2 dny.

Recept číslo 5

S paprikou

Obzvláště chutná sklizeň sklizně v zimě se získává kombinací papriky papriky, feferonky a rajčatové šťávy.

800 g

1. Umyté horké a papriky k očištění stonků, vnitřních přepážek a hořkých semen.
2. Položte zeleninu na plech a pečte je v troubě při 180 ° po dobu 15 minut.
3. Vyjměte horkou zeleninu z trouby a vložte je do banek.
4. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu v samostatné nádobě, přidejte do ní rostlinný olej, cukr a sůl. Výsledná marináda se vaří 15 minut na mírném ohni a poté se přidá ocet. Vyjměte nádobu ze sporáku.
5. Nalijte sklenice ingrediencí s horkým sirupem a srolovat je.

Recept číslo 6

S medem

Med lze použít k přípravě chutné a kořeněné kořeněné předkrmy horkých chilli papriček: dokonale doplňuje ostrost zeleniny a přidává zajímavé aromatické poznámky k obrobku.

800 g

1. Umyjte lusky feferonky a jemně je oloupejte ze semen a zelených ocasů. Nasekaný česnek.
2. Dejte zeleninu do sklenic, přidejte do nich česnek a koření.
3. Nalijte vroucí vodu na přísady a nechte působit 10 minut.
4. Vypusťte vodu z plechovek do samostatné nádoby. Přidejte med a sůl, vařte a nechte 2 minuty v ohni. Poté přidejte ocet na marinádu a vyjměte pánev z horka.
5. Nalijte sklenice s horkou marinádou.
6. Sbalte je víčky, otočte je vzhůru nohama a dobře je zabalte.

Recept číslo 7

V oleji

Chilli lze konzervovat v rostlinném oleji bohatém na česnek. Chuť zeleniny bude kořenitá a česnekový olej pohltí pikantní chuť pepře.

20-25 tobolek

1. Píchněte každý modul nožem na několik míst.
2. Lehce popálte lusky v pánvi nebo na otevřeném hořáku, dokud se na kůži neobjeví tmavé skvrny.
3. Stroužíme stroužky česneku nožem.
4. Chcete-li připravit česnekový dresink, nalijte rostlinný olej do pánve a mírně zahřejte, přidejte česnek. Když směs vaří - vyjměte ji ze sporáku.
5. Smažené lusky rozdělte na dvě poloviny podél stonku. Odstraňte kůru, pálení semen a septum, stopku.
6. Do vyhřívané nádoby nalijte sůl, vložte poloviny zeleniny a stroužky česneku.
7. Nalijte horký česnekový olej do sklenice a nádobu uzavřete víkem.
8. Otočte nádobu a zabalte ji, dokud se obrobek zcela neochladí.

Jak a kolik skladovat konzervované papriky

Chcete-li uchovat skladování déle, musíte použít sterilizované nádoby. Doporučujeme skladovat konzervované chilli svačiny při teplotě vzduchu ne vyšší než + 15 ° C. Skladovací místnost by měla být suchá. Neskladujte konzervy v blízkosti baterie nebo jiných zdrojů tepla - plechovky mohou explodovat. Hermeticky uzavřené plechovky s polotovary lze skladovat nejdéle jeden rok. Po otevření plechovek by občerstvení mělo být uloženo pouze v lednici.

Tipy k jídlu

Pálivá chuť pikantních konzervovaných chilli občerstvení z něj udělá pikantní doplněk jakéhokoli menu.

Zároveň byste však měli dodržovat několik tipů k jídlu:

• jíst nakládané chilli doporučené v malém množství;
• předkrm se hodí k masu a rybím pokrmům;
• konzervované chilli lze podávat jako nezávislé jídlo nebo je použít k vaření pikantních salátů;
• konzervované papriky konzervované marinády lze použít k ochucení jiných pokrmů, jako jsou saláty nebo špagety.

Kombinace feferonek s dalšími jednoduchými a cenově dostupnými ingrediencemi získáte spoustu slaných přípravků na zimu. Určitě potěší kořeněné milovníky s jejich bohatou chutí a prospěchem pro tělo a světlé barvy těchto občerstvení ozdobí každý stůl a navodí příjemné vzpomínky na léto.