Blackberry jam, blackberry jam a jam

Blackberry jam není mezi domácími přípravky tak běžný. To je částečně způsobeno tím, že bobule není mezi zahradníky tak oblíbená a není tak rozšířená jako například maliny nebo jahody..

Přesto lze z ní také připravit skvělé přípravy na zimu, ne méně chutnou nebo užitečnou na jam nebo kompot z jiných zahradních plodů.

Užitečné vlastnosti ostružinového džemu

Všechny prospěšné vlastnosti ostružinového džemu jsou způsobeny vitamíny a mikroelementy, které tvoří bobule. Plody obsahují:

• vitaminy A, B1 a B2, C, E, PP;
• hořčík
• draslík;
• fosfor;
• Sodík
• vápník
• železo.

Kromě toho jsou v nich přítomny organické kyseliny:

• jablko
• citron;
• salicylová.

Díky vysokému obsahu živin mají ostružiny příznivý vliv na celkový stav těla, zvyšují tón a snižují únavu. Použití těchto bobulí pomáhá při léčbě onemocnění trávicího traktu..

Zásady přípravy ostružinového džemu na zimu

K výrobě džemu je vhodný jakýkoli široký kovový nádobí: měděné umyvadla, nerezové nebo mosazné nádoby. Smaltované pánve se nepoužívají, protože marmeláda v nich je náchylná ke spálení.

Před vařením je třeba plody zbavit stonků, vytřídit je, opláchnout ve sprše studenou vodou a nechat mírně zaschnout. Je lepší používat pramenitou nebo balenou vodu. Přívod vody musí být chráněn a filtrován.

Trvanlivost budoucího džemu bude přímo záviset na množství cukru a době vaření. Čím déle však jam uvaríte, tím méně užitečných látek v něm zůstane. Kromě džemu lze z ostružin vařit i další dobroty: džemy, džemy, želé.

Five Minute Blackberry Jam Recept

Blackberry jam 5 minutová příprava je velmi jednoduchá. Bude vyžadováno:

• ostružiny a granulovaný cukr (každý 0,9 kg),
• kyselina citronová (3 g).

Ostružiny je třeba pečlivě umýt. Ovoce vložte do misky na vaření a smíchejte vrstvy s cukrem. Nechte bobule 5–7 hodin, abyste dostali šťávu.

Následující den položte bobule do ohně a ohřte. Protřepávejte nádobu a udržujte je v ohni po dobu 5-7 minut. Minutu před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou. Poté položte hotový produkt do bank a přikryjte, aby se pomalu ochladily.

Jednoduchý ostružinový džem s celými plody

1. Výroba džemu začíná vařením sirupu. Bude vyžadovat půl litru vody a 1,8 kg cukru. Cukr se nalije do vody, zahřívá se a vaří 3 minuty.
2. Pak do sirupu musíte přidat čisté bobule, které musíte vzít 1,2 kg. Celá hmota se zahřívá a vaří na mírném ohni po dobu 3 minut.
3. Odstraňte pánev z horka a nechte stát po dobu 6 hodin..
4. Poté přiveďte opět do varu a tentokrát vařte 10 minut.
5. Vyjměte znovu z tepla a ochlaďte po dobu 3 hodin..
6. Poté se jam opět zapálí, nechá se vařit a udržovat 10 minut.
7. Hotový produkt je uložen ve sterilizovaných skladovacích nádobách.

Silný ostružinový džem s celými plody

Roztriedte bobule, zlikvidujte poškozené a pomačkané. 1 kg ostružiny bude vyžadovat 1 kg cukru. Ovoce by mělo být vloženo do nádoby na vaření a posypáno granulovaným cukrem. Nechte několik hodin vyniknout šťávou. Když je cukr zcela nasycený, můžete nádobu umístit na sporák.

Musíte se zahřívat asi 10 minut, pravidelně protřepávat. Během této doby se cukr zcela rozpustí. Poté se nádoba zastaví a nechá se alespoň hodinu vychladnout. Poté znovu zahřejte na vysoké teplo po dobu 15 minut a bobule jemně promíchejte.

Připravenost jamu se určuje po kapkách. Pokud je zaseknutý papír připraven, neměl by se šířit. Poté zbývá jen rozprostřít džem na břehu.

Pro hustý džem můžete použít speciální zahušťovadla, jako je želatina. Zde je návod, jak udělat jam s jeho použitím:

1. Namočte želatinu (10 g) do studené vařené vody.
2. Opláchněte ostružiny (4 šálky), očistěte je od větviček a trosek.
3. Nalijte bobule do nádoby na vaření, přidejte 3 šálky cukru. Můžete to udělat předem, aby bobule poskytla šťávu.
4. Zapalte pomalý oheň, zahřejte k varu, vařte půl hodiny.
5. Přidejte želatinu, promíchejte. Jakmile hmota začne bublat, odstraňte ji z tepla a rozprostřete džem do čistých sklenic.

Místo želatiny lze použít gelovací složku na bázi pektinu. Prodává se v obchodě zvaném „Zhelfiks“. Chcete-li vytvořit hustou marmeládu, musíte smíchat tuto složku s cukrem. Jsou naplněny ostružinami v poměru 1: 1, poté nechte pánev po dobu 5-6 hodin, dokud šťáva není úplně nasycena cukrem.

Poté se pánev zapálí a vaří se 5-7 minut. Produkt je rozložen v plechovkách za horka a po ochlazení získá želé.

Frozen Blackberry Jam Recept

Pokud z nějakého důvodu bobule nebyly zpracovány okamžitě, lze je zmrazit a vrátit se do procesu vaření později, až se objeví volný čas. Na výrobu marmelády ze zmrazených bobulí ostružin bude trvat půl kilogramu, stejně jako kilogram cukru a šťávy z půl citronu..

1. Vložte zmrazené bobule do hrnce na vaření, přikryjte cukrem. Stánek 3 hodiny.
2. Vypusťte třetinu sklenice šťávy, jinak se džem stane příliš tekutým a bude trvat dlouho, než se vaří.
3. Do hmoty přidejte citronovou šťávu.
4. Dejte hrnec na oheň. Po 5 minutách varu vyjměte vychladnutí..
5. Nalijte do bank a uložte.

Jak vyrobit ostružinový džem s medem

Zlato v tomto receptu nahradí cukr a dá džemu jedinečnou chuť. 1 kg bobule bude vyžadovat 0,75 kg medu.

1. Med s ovocem se umístí do hrnce a pomalu hoří. Míchejte neustále, abyste zabránili spálení..
2. Asi půl hodiny by měl být džem zameten.
3. Poté se přidá teplota, džem se vaří minutu na vysoké teplotě a okamžitě se nalije do čistých sklenic.
4. Jídla jsou srolována a zakryta teplou přikrývkou.

Konzervování vitamínů nebo příprava ostružinového džemu na zimu bez tepelného ošetření

Bobule, které nejsou vařené, si udrží většinu živin. Takové polotovary budou nejužitečnější, ale mohou být uloženy po dlouhou dobu a pouze v chladničce.

Blackberry jam bez varu

Vyžaduje se zralé nepoškozené bobule bez známek hniloby. Musí se rozemlít na kaši. K tomu je vhodný mlýnek na maso, nebo to lze provést běžným tlakem. Nalijte ovesnou kaši s cukrem 1: 1. Nechejte působit 2-3 hodiny. Během této doby ji musíte neustále promíchat, aby se cukr úplně rozpustil. Hotový produkt uspořádejte do malých nádob k uložení, posypte cukrem nahoře, srolovejte a skladujte na chladném místě.

Ostružina strouhaná cukrem na zimu

Strouhané ostružiny s cukrem jsou chutnější, protože neobsahují semena. K jeho přípravě bude 0,4 kg ostružin vyžadovat 0,6 kg cukru.

1. Čerstvé umyté bobule je třeba hnětet vidličkou a nastrouhat sítem.
2. Výsledná ovocná kaše se smíchá s cukrem a nechá se 2-3 hodiny za občasného míchání.
3. Po úplném rozptýlení cukru lze produkt zabalit do malé nádoby a vložit do chladničky.

Originální ostružinový džem s ovocem a ovocem

Chuť ostružin jde dobře s ostatními plody a ovocem. Proto v mnoha receptech s ostružinami používají jejich kombinace v různých poměrech.

Malinový a ostružinový džem

Tyto dvě kultury spolu souvisejí a chuť jejich bobulí se dokonale doplňuje. U džemu berou stejné množství a také cukr. Jeho hmotnost by se měla rovnat celkové hmotnosti ovoce.

Zde je postup pro výrobu jam:

1. Opláchněte ostružiny, suché, vložte do hrnce.
2. Přidat cukr (polovina z celkového množství).
3. To samé udělejte s malinami pomocí zbytku cukru.
4. Nechte přes noc oddělit šťávu z bobulí..
5. Ráno vypusťte tekutinu z obou bobulí do nádoby na vaření a zapálte ji. Přidejte cukr, který se nerozpustil.
6. Sirup zahřejte k varu a vařte za stálého míchání 5-7 minut.
7. Přidejte bobule. Vařte je po dobu 5 minut, poté vyjměte pánev z tepla..
8. Nechá se vychladnout a nechá se 5-6 hodin.
9. Znovu vařte a držte oheň dalších 5 minut.
10. Zabalte se do bank a uložte.

Blackberry Jam s citronem

Připraven jako klasický hustý džem. Cukr a ostružiny se berou v poměru 1: 1, vlijí se do nádoby na vaření a nechají se několik hodin. Pak musíte udělat první vaření, vařit bobule v sirupu po dobu 10 minut. Poté by měl zaschnout. Můžete to nechat na noc. Poté se opakovaně zahřívá a vaří za míchání 15–20 minut.

Několik minut před koncem vaření v džemu je třeba přidat šťávu vymačkanou z půl citronu. Tím se získá lehký citrusový odstín a kyselost. Potom musí být džem vložen do malých nádob a uskladněn.

Blackberry a pomerančový džem recept

Bude vyžadováno:

• 0,9 kg ostružinového ovoce;
• 1 citron;
• 2 pomeranče;
• 1 kg cukru.

Z pomerančů je třeba snížit kůži a snížit ji co nejmenší. Poté šťávu vytlačte do samostatné nádoby. Přidejte cukr, chuť tam a zapálte. Zahřejte k varu, vařte po dobu 3-5 minut, poté ochlaďte.

Do vychlazeného sirupu dejte bobule, nechte působit 2 hodiny. Pak dejte pánev na malý oheň a vařte po vroucí půl hodiny. Před vařením vytlačte citronovou šťávu do pánve.

Jak vařit ostružinový džem s jablky

Existuje mnoho receptů na výrobu ostružinového džemu s jablky. Tady je jeden z nich. 1 šálek ostružiny, 6–7 středně velkých jablek, jedna a půl sklenice granulovaného cukru a půl lžičky kyseliny citronové.

Postup vaření je následující:

1. Oloupejte jablka, vyjměte jádro, nakrájejte na malé kostky.
2. Vložte je do hrnce, přidejte vodu tak, aby jablka byla mírně zakryta, přidejte cukr a kyselinu citronovou.
3. Zapálte a po 20 minutách varu.
4. Přidejte ostružiny a vařte za stálého míchání dalších 10 minut.

Zaseknutí je hotovo. Poté může být rozložen na malé kontejnery a odstraněn pro skladování.

Recept na lahodný ostružinový džem s banánem

Ostružiny, banány a cukr se berou ve stejném poměru. Bobule by měly být umyté, sušené a pokryté cukrem. Nechte přes noc dávat šťávu. Pak je můžete dát na sporák. Hmota se přivede do varu a vaří se asi půl hodiny. Pak přidejte oloupaný a nakrájený banán. Vařte dalších 5 minut a poté jej vyjměte z tepla. Zaseknutý papír je připraven.

Jak vařit ostružinový džem s hřebíčkem a švestkami

• Ostružiny a malé švestky - každá 450 gramů;
• maliny a bezinky - každá 250 gramů;
• cukr
• dva citrony;
• několik hřebíčků hřebíčku.

Uvolněte švestky a vložte do hrnce. Přidejte všechny ostatní bobule, citronovou šťávu a hřebíček. Položte pánev na malý oheň a vařte za míchání asi hodinu. Výsledná hmota se otře sítem a nechá se odtéct přes noc.

Ráno přidejte cukr do skleněné šťávy v množství 0,75 kg na litr a zahřejte. Vařte 20 minut a poté zabalte do malých sklenic.

Výroba ostružin s černým rybízem

Tento džem je nejvíce vitamínem a obvykle se vyrábí bez varu. Bude vyžadovat ostružiny a černý rybíz - každý po 1 kg a 3 kg granulovaného cukru. Ovoce se naseká na kaši pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a poté se pokryje cukrem. Pravidelně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté rozložte do sklenic. Tento džem uchovávejte pouze na chladném místě..

Jak vyrobit ostružinový a angreštový džem

Ingredience

• cukr - 2,3 kg;
• ostružina a angrešt - 1 kg každý;
• voda - 150 ml.

Plody angreštu je třeba umýt, očistit ocasy a stonky. Chop, vložte do pánve a přikryjte granulovaným cukrem. Nechte to uvařit po dobu nejméně 8 hodin, pak dát na sporák. Zahřejte k varu, poté vyjměte a ochlaďte asi 4 hodiny. Přidejte ostružiny, zahřejte k varu a znovu vychladněte. Tento postup opakujte ještě dvakrát. Po třetím vaření vložte do bank, které by měly být předem sterilizovány.

Berry talíř bez vaření

Kromě výše uvedených plodů můžete ostružiny kombinovat s ostatními. Dobře se na to hodí:

• červený a bílý rybíz;
• cloudberry;
• Jahody
• lesní jahody;
• kiwi.

Recepty džemů, želé a ostružinového cukru na zimu

Kromě džemu lze připravit i další dobroty z ostružin. Je to vynikající jam, cukr. Umí vařit a želé.

Blackberry jam

Nejjednodušší recept na džem vyžaduje libru bobulí a 400 gramů cukru. Vložte vše na pánev a brouste do kaše pomocí mixéru. Nechte chvíli působit, aby se cukr mohl rozpustit. Poté se nádoba zapálí a džem se vaří nejméně půl hodiny, přičemž se odstraní pěna. Jam je připraven.

Blackberry Jam recept s bezinky, švestky a maliny

Zabere 0,4 kg švestek a ostružin, 0,2 kg bezinek a malin.

1. Vložte veškeré ovoce do pánve, zalijte vodu tak, aby pokrývala ovoce.
2. Zapálte a vařte obsah pánve po dobu 15 minut.
3. Rozmačkejte ovoce do ovesné kaše pomocí tlačného zařízení nebo vidlice.
4. Vázejte ovesnou kaši do gázy a utlačte ji, abyste šťávu vytlačili. K tomu lze použít síto nebo cedník. Aby šťáva měla čas na to, aby dobře vytékala, je ponechána přes noc.
5. Ráno musíte změřit jeho částku. Užívejte cukr v množství 0,2 kg na každých 0,3 l šťávy.
6. Přidat do šťávy, zapálit pánev.
7. Musíte vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté můžete oheň přidat a vařit dalších 15 minut.
8. Jam je připraven. Můžete jej zabalit do malých nádob a uložit do úložiště.

Blackberry Confiture

0,75 kg ovoce bude vyžadovat 1 kg cukru. Složky jsou položeny na pánvi a okamžitě zapáleny. Míchá se po dobu 20 minut. Poté vyjměte pánev a rozmělňte bobule malým sítkem a odstraňte semena. Potom znovu položte pánev na oheň a vařte asi 40 minut.

Připravenost cukrovinek se kontroluje jejich umístěním na lžíci s cukrem. Pokud kapka neabsorbuje, produkt je připraven, lze jej rozložit do bank.

Blackberry želé na zimu

Pro želé je třeba vytlačit šťávu zralých ostružin. To lze provést jakýmkoli způsobem sekáním bobulí a vytlačením přes tenká fazole. 0,5 litru šťávy bude vyžadovat 0,4 kg cukru a 7 gramů želatiny, která musí být předem namočena ve studené vařené vodě.

Do šťávy se přidává cukr, za stálého míchání až do rozpuštění, a také želatiny. Poté se tekutina nalije do forem a vloží do chladničky pro ztuhnutí..

Blackberry jam v pomalém sporáku

Velmi jednoduchý recept. Kilogram ovoce potřebuje kilogram cukru. Vše se nalije do misky pro více vrstev a nastaví se na dobu 40 minut v režimu "zhášení". Z času na čas by měl být džem jemně promíchán s dřevěnou špachtlí. Poté, co je připraven zabalit do malých sklenic.

Podmínky skladování ostružinového džemu

Džem, který prošel tepelným zpracováním a cukrovinkami, lze skladovat po určitou dobu - až 1 rok. Směsi džemu a bobule bez vaření se však ukládají pouze v lednici a jejich skladovatelnost nepřesahuje 3 měsíce.

Závěr

Blackberry jam je skvělý způsob, jak diverzifikovat domácí přípravy na zimu. Zpracování ovoce netrvá příliš dlouho, například pětiminutový džem z ostružin s celými plody je připraven téměř okamžitě. Výsledkem bude skutečná pochoutka, která je nejen chutná, ale také zdravá.