Krok za krokem recepty na přípravu jamů ostružinového džemu na zimu

Blackberry jam má velmi dobrou chuť a vůni. Je vhodný pro výrobu koláčů, sušenek, housek. A můžete to posloužit jako dezert na čaj.

  • Aby bobule zůstaly v džemu neporušené, během vaření pečlivě promíchejte tekutinu. Konec konců, když se zahřeje, ovoce se stane křehkým a snadno se rozpadne.
  • Ostružiny mají velká tvrdá semena. Nemusí být odstraněny, ale pokud se vám nelíbí, můžete to udělat průchodem téměř hotových bobulí přes síto.
  • Pro zdůraznění chuti ostružin lze do džemu přidat citrusové plody a koření. Hlavní podmínkou je dodržení proporcí. Jinak mohou další přísady narušit chuť bobulí..
  • Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti ovoce, musí být džem na krátkou dobu vařen na vysoké teplotě.
  • Bobule na vaření musí být zralé. Jsou-li zelené, zasekne se džem.

Ostružina Blackberry, připravená s ohledem na výše uvedená doporučení, se ukazuje jako velmi chutná.

Příprava suroviny

Při výběru a přípravě ostružiny byste také měli dodržovat řadu doporučení:

  • Při nákupu si musíte vybrat zralé, ale pružné ovoce. Zmačkané bobule jsou velmi vařené. Jsou vhodné, pokud je plánujete brousit během procesu vaření..
  • Plody, které jste si sami vybrali, musí být použity ihned po sklizni. Jinak ztratí část šťávy.
  • Před vařením je třeba připravit bobule - vytřídit, odstranit odpadky, dobře umýt. Je lepší namočit ostružiny do vody a opatrně ji vypustit, aby nedošlo k poškození ovoce.

ostružinové ovoce

Při výrobě marmelády mohou být plody nasekány. Ale jídlo je chutnější, pokud ho vaříte z celého ovoce.

Jak vyrobit blackberry jam

K přípravě ostružinového džemu můžete použít různé recepty. Uvažujme některé z nich..

Jednoduchý recept na zimu

Chcete-li připravit džem podle tohoto receptu, potřebujete ostružiny a cukr ve stejném poměru (1: 1). Bobule posypeme cukrem. Konejte opatrně, aby nedošlo k poškození ovoce. Nechte šťávu odtékat po dobu 30 minut. Vařte 30-40 minut na mírném ohni a pravidelně míchejte.



cukr a ostružiny

V pomalém sporáku

Ostružinové cukrovinky ve vícebarevném balení jsou šťavnatější, bobule nevarí. V misce:

  • Nalijte 750 g ovoce.
  • Přidejte stejné množství granulovaného cukru.
  • Zapněte režim „Hasení“ a vařte 20 minut.
  • Poté nechte jam 20 až 30 minut vychladnout.
  • Poté zapněte režim „Hasicí“ a vařte 40 minut.

čerstvé ostružiny

Marmeládu pravidelně zamíchejte, aby se zabránilo přilepení. Množství použitého ovoce a cukru lze zvýšit. Ale v tomto případě je lepší vařit dezert s otevřeným víkem.

S želatinou

Pro recept, který budete potřebovat:

  • 2 kg ostružin;
  • 2 kg cukru;
  • sáček ze želatiny;
  • 500 ml vody;
  • 1 lžička citronová kůra.

ostružina v bance

Nalijte želatinu horkou vodou (použijte půl sklenice) a nechte 15 minut bobtnat. Nalijte granulovaný cukr do ostružin a nechte přes noc v lednici. Do rána začne ovoce spouštět velké množství šťávy. Do bobulí přidejte 500 ml vody a citronovou kůru. Přeneste na smaltovaná jídla a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut. Přidejte oteklou želatinu.

Výsledný dezert se nejlépe uchovává v chladničce po dobu 2–3 týdnů, ale lze jej také sbalit do sklenic..

Pitted

Na dno pánve přidejte 200 ml vody, vařte. Nalijte 1 kg ostružin a za stálého míchání ovoce vařte 2-3 minuty. Položte změkčené suroviny na síto a drťte lžičkou, abyste odstranili kosti. Přidá se 400 g granulovaného cukru, vloží se do kamen a vaří se džem, až jeho objem klesne o 1/3.

ostružina v talíři

S celými plody

Potřeba:

  • 1 kg ostružin;
  • 1 kg cukru.

Rozemelte 650 g ostružin s mixérem, abyste vytvořili hladkou kaši s jámami. Nalijte 500 g cukru a odešlete do sporáku. Vaří se po dobu 10 minut a poté se na pánev posílá dalších 350 g celých bobulí a 500 g granulovaného cukru. Vařte dalších 10 minut. Příprava takového dezertů trvá trochu času, takže jsou zachovány prospěšné vlastnosti ostružin.

ostružinový džem

Ze zmrazené ostružiny

V zimě lze džem vyrobit ze zmrazených ostružin. Nemusí být předem připraven, ale může být použit ihned po odmrazení. Nalijte 400 g bobule s 250 g cukru a odešlete do chladničky na několik hodin. Šťáva by se měla tvořit. Poté nakrájejte ovoce mixérem a vařte 25 minut na mírném ohni.

Jak uložit hotovou pochoutku

Džem můžete uložit do sklenic v lednici několik týdnů. Pokud se však chuť pochoutky změní nebo je její povrch pokryt plísní, nedoporučuje se používat.

Džem rozlitý v pasterizovaných nádobách lze skladovat 2-3 roky v suterénu nebo v lednici. Dalším způsobem skladování ostružinového džemu je zabalení do plastových nádob a odeslání do mrazničky. Po rozmrazení se však chuť dobrot může změnit.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto