Červená řepa na zimu v bankách

Vaření prvních jídel tradičně vyžaduje od hospodyňek hodně času a úsilí, protože pokaždé, když musíte vyčistit, nakrájet, nakrájet, nakrájet, smažit, dušit spoustu ingrediencí. Zdaleka ne vždy je za to dostatek energie. A polévky podle odborníků na výživu zůstávají vždy jedním z nejzdravějších jídel pro člověka, které je vhodné jíst každý den. To je důvod, proč červená řepa v bankách na zimu není jen chutnou přípravou. To vám umožní ušetřit spoustu času v době, kdy je to zvláště nutné..

Kromě toho je možné v průběhu sklizně vybrat a připravit nejchutnější a nejkvalitnější zeleninu, aby bylo stoprocentně jisté užitečnost jídla připraveného z nich.

Jak správně vařit řepu v zimě

Složení složek řepy se může lišit v závislosti na použitém receptu, ale hlavní a nezměněné složky zůstávají řepa, rajčata nebo rajčatová pasta, cibule a mrkev..

Řepa může být použita v téměř jakékoli rozmanitosti.

Mimochodem, aby se zachoval jasný odstín řepy, přidávají ke zelenině špetku kyseliny citronové během jejího dušení nebo smažení.

Existuje několik způsobů, jak připravit řepu na řepu na zimu:

• péct v troubě;
• vařit v uniformě;
• dušené maso.

Požadavky na výběr jiné zeleniny pro řepu jsou standardní: musí být čerstvé, beze stop hniloby, na velikosti nezáleží, protože v každém případě bude všechno nasekané.

Pro výrobu řepy se používá také rostlinný olej. Je lepší zvolit rafinovaný, bez zápachu. Pokud se pro recept používá ocet, lze obvyklou tabulku nahradit jablkem nebo vínem ve stejných poměrech.

Nejobtížnější a časově náročnější při výrobě červené řepy na zimu je čištění a krájení zeleniny. Protože musíte jednat se značným množstvím produktů současně, je odůvodněné používat kuchyňský robot, pokud je k dispozici. Pro mletí můžete použít různé druhy strouhanek a mixér, ale zkušené ženy v domácnosti říkají, že nejchutnější polévka se získá, pokud se řepa a mrkev nakrájí nožem na tenké buchty.

Rajčata mohou být konzumována s kůží nebo bez kůže. Je dokonce možné použít rajčatovou pastu. U sladké a feferonky se odstraní všechny semenové komory s přepážkami a nakrájí se na tenké proužky. Čerstvý česnek lze v případě potřeby nahradit sušeným česnekem.

Klasický recept na lahodnou řepu na zimu

Hmotnost v receptu je již uvedena u produktů zbavených veškerého přebytku:

• 1 000 řepy;
• 400 g cibule;
• 800 g mrkve;
• 1000 g rajčat;
• 900 g papriky;
• 1-2 lusky feferonky - podle chuti a přání;
• 120 g rostlinného oleje na smažení;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Z těchto ingrediencí získáte asi 4 plechovky červené řepy o objemu 0,5 l.

Podle klasické receptury je žádoucí předem vařit nebo péct řepu v troubě ve slupce. Tímto způsobem zpracování bude zajištěno nejlepší zachování jeho barvy, chuti a užitečných vlastností..

Proces vaření řepy se skládá z následujících kroků:

1. Nejprve si umyjí řepu, oříznou ocasy a vloží je do trouby na asi 1 hodinu, aby uvařili nebo upečili. Pokud jsou řepa mladá, může být čas potřebný a méně.
2. V tuto chvíli oloupeme mrkev cibulkou, nasekáme je nožem nebo jiným vhodným způsobem a vložíme je do hluboké pánve na zahřátém oleji do příjemného zlatého odstínu..
3. Rajčata se oloupají, přelijí se vroucí vodou a potom se umístí do studené vody. Po tomto postupu se rajčata snadno rozmačkají pomocí mixéru.
4. Rajčatové pyré se přidá k pánvi na mrkev s cibulí a dušíme dalších 10-12 minut.
5. Do této doby by měla být řepa hotová, která se mele na struhadle a přidává se do zeleninové směsi na pánvi.
6. Sladký bulharský a hořící papriky se přidávají úplně..
7. K zeleninové směsi přidejte koření a zahřejte ji za stálého míchání dalších 9–12 minut.
8. V horké formě je dresink z červené řepy umístěn ve sterilních nádobách, na každou nádobu nalijte lžíci kvalitního rostlinného oleje. Bude sloužit jako další konzervační prostředek..
9. Je vhodné sterilizovat banky pro lepší uchování doslova během 6-8 minut a těsně uzavřít.

Jak vařit červenou řepu s česnekem na zimu

Mnozí si neumí představit skutečně chutný boršč bez česneku, zatímco jiní si nedokážou odolat ani jeho vůni, ani chuť. Recept na přípravu červené řepy na zimu s česnekem se proto vyjímá zvlášť. Vaří se přesně stejným způsobem, jak je popsáno výše, pouze stejné množství ingrediencí je doplněno 10-12 stroužky česneku.

Jednoduchý recept na červenou řepu na zimu s bylinkami

Obvaz na řepu na zimu můžete připravit velmi jednoduchým způsobem, aniž byste zeleninu podrobili předběžnému tepelnému ošetření. V tomto případě je však pro dobré uchování obrobku nutná prodloužená sterilizace. Zelenina připravená podle tohoto receptu si však zachová maximum živin.

K vaření budete potřebovat:

• 1,2 kg řepy;
• 1 kg rajčat;
• 800 g mrkve;
• 1 kg cibule;
• 0,5 kg papriky;
• 150 g česneku;
• 300 g zeleně (petržel, kopr, koriandr);
• 150 g kamenné soli;
• 300 g cukru;
• 150 ml 9% octa;
• 400 ml rostlinného oleje.

Proces výroby červené řepy podle tohoto receptu je jednoduchý:

1. Veškerá zelenina se promyje, zbaví kůry, ocasu a semen a nakrájí na malé podlouhlé kousky. Můžete použít strouhadlo, a pro rajčata - a mixér.
2. Ve velkokapacitním kontejneru se smísí všechny drcené produkty, přidá se koření, rostlinný olej a ocet.
   
3. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký a nechte několik hodin v místnosti.
4. Rozložte šťávu, která šťávu nechala v připravených půllitrových nádobách, přikryjte parou víčky a vložte do široké pánve pro sterilizaci.
5. Hrnec je zapálen. Od chvíle, kdy se vaří, by tekutina v pánvi měla projít nejméně 20 minut.
6. Banky se svinují.

Polévka z červené řepy v bankách na zimu bez sterilizace

Podle této receptury jsou všechny ingredience pro řepu pečené jeden po druhém na pánvi a poté smíchány do jedné. Ukázalo se, že je velmi chutné, a je možné se obejít bez sterilizace.

Je nutné připravit:

• 1,3 kg řepy;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 0,7 kg rajčat;
• 30 g česneku;
• 0,4 kg papriky;
• 80 g cukru;
• 45 g soli;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 50 ml 9% octa;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Pro urychlení pasivace zeleniny je vhodné používat současně dvě nádoby. Například 2 pánve nebo pánev a hluboký guláš.

1. V přípravné fázi se veškerá zelenina, jako obvykle, umývá, očistí od přebytečného množství a nakrájí na kousky obvyklé velikosti a tvaru.
   
2. Zahřívá se polovina dávky oleje v jedné nádobě a cibule se smaží.
3. Ve druhé nádobě se pepř smaží ve zbývajícím oleji.
4. Smažené cibule se přesouvají lžičkou do samostatné nádoby a na jejich místo se umístí mrkev.
5. Papriky se nahrazují stejným způsobem řepou, ke které se brzy přidají rajčata..
   Důležité! Během cukrové řepy se do ní přidávají krystaly kyseliny citronové zředěné malým množstvím vody, aby se zachovala barva.
6. Směs rajčat a řepy dušená po nejdelší dobu - do úplného zjemnění, asi 20 minut.
7. Nakonec se shromáždí veškerá zelenina, přidá se koření a česnek a duší se další čtvrt hodiny.
8. Na konci přidejte ocet, vařte hmotu do varu a okamžitě rozložte na sterilních suchých bankách, okamžitě je korku na zimu.

Sklizeň červené řepy na zimu se zelím

Pro usnadnění procesu vaření se červená řepa často vaří se zelím.

Na předpis budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 1 kg bílého zelí;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg rajčat;
• 1 svazek petrželky (asi 50 g);
• 30 ml octa 9%;
• 100 g cukru;
• 90 g soli;
• 300 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření červené řepy je neobvykle jednoduchý:

1. Zelenina se umývá, naseká a všechny se najednou, s výjimkou petrželky, umístí do jedné pánve.
2. Přidejte olej a sůl a vařte asi 40 minut.
3. Přidejte nakrájenou petrželku na pánev a vařte další čtvrt hodiny..
4. Nakonec se přidají ocet a cukr, trochu se napaří a distribuují se do připravených sklenic pro pevné utažení na zimu..

Řepa recept na zimu bez zelí

Pokud si z nějakého důvodu chcete udělat červenou řepu na zimu bez zelí, můžete použít předchozí recept nejprve odstraněním zelí a octa z přísad. Sůl a cukr lze také mírně snížit..

Vynikající recept na řepu na zimu s jablky

Podle tohoto receptu můžete na zimu vařit vynikající univerzální jídlo. Stejně dobře může sloužit jako obvaz pro první chod a jako nezávislý salátový předkrm ke stolu.

Připravit:

• 1,7 kg řepy;
• 700 g jablek (lepší Antonovka);
• 700 g papriky;
• 700 g mrkve;
• 700 g rajčat;
• 700 g cibule;
• 280 g cukru;
• 100 g soli;
• asi 200 g čerstvých bylin;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

Vaření:

1. Omyjte řepu, mrkev a jablka, oloupejte a semínka a drtte na hrubém struhadle.
2. Papriky loupané ze semen se nakrájejí na proužky, cibuli se nasekají na půlky a rajčata zbavená kůže se nakrájí..
   
3. Veškerá zelenina se smíchá v hrnci s cukrem a solí, zahřeje se k varu a vaří se na mírném ohni po dobu 20 minut..
4. Přidejte nasekané bylinky, nalijeme ocet a znovu zahřejte, dokud se nevaří.
5. Jsou rozmístěny v malých skleněných nádobách, které jsou sterilizovány po vroucí vodě po dobu 15 až 25 minut, v závislosti na objemu nádoby.

Vaření červené řepy na zimu v pomalém sporáku

Pomalý vařič vám může poskytnout pomoc při přípravě červené řepy na zimu, i když stále musíte loupat a krájet zeleninu pomocí jiných kuchyňských spotřebičů..

Budete potřebovat:

• 500 g řepy, cibule, mrkve a rajčat;
• 30 g soli;
• 160 g rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 30 ml octa 9%;
• 80 ml vody;
• 3 lavrushki;
• 4-5 hrách koření.

Vaření:

1. Zeleninu připravujte obvyklým standardním způsobem.
2. Vložte do strouhané mrkve, řepy a cibule nakrájené na kroužky.
3. Nalijte do stejné vody, oleje a 1/3 z celkového množství octa předepsaného v receptu.
4. Zamíchejte a zapněte chladicí program na 20 minut se zavřeným víkem.
5. Po pípnutí přidejte rajčata, koření, koření, nakrájené jakýmkoli způsobem a zbývající množství octa.
6. Znovu zapněte zhášecí program na 50 minut.
7. Distribuujte horkou zeleninovou hmotu ve sterilních nádobách, svinujte na zimu.

Pravidla skladování červené řepy

Červená řepa může být uložena na jakémkoli chladném a tmavém místě. Nejlepší je konzumovat obrobek do 12 měsíců od svarování.

Závěr

Polévka z červené řepy na zimu v bankách pomůže každé domácnosti v domácnosti ušetřit čas a úsilí v každodenních starostech o tom, jak nakrmit rodinu zdravou a chutnou.