Gruzínské nakládané zelí s receptem z červené řepy na zimu ve sklenici

Zelí je jednou z nejčastějších zelenin pěstovaných zahradníky v jejich oblastech. Často se používá při vaření během přípravy prvních chodů. Mnoho z nich vaří vynikající boršč a polévky. Při tvorbě druhých chodů a zeleninových salátů se také používá. Také některé ženy v domácnosti z něj vytvářejí mezery na zimu v bankách. Gruzínské točení s řepou a zelím jsou velmi oblíbené, protože jsou nejen chutné, ale také zdravé..

Po položení veškeré zeleniny můžete začít připravovat solanku, ve které budete muset nakládat okurky. Do pánve přidejte pár litrů vody, papriky, bobkového listu a trochu soli s cukrem. Kapalina se uvede do varu a vaří se dalších 5-10 minut. Pak je distribuován do sklenic zeleniny. Solení se podává přes den v místnosti s pokojovou teplotou. Poté ji přeneseme na chladnější místo.

Horký recept

Někteří lidé mají rádi kořeněné pokrmy. Tento recept je ideální pro milovníky kořeněného jídla. K přípravě gruzínského horkého zelí na zimu budete potřebovat:

• litr vody;
• 200 ml octa;
• 100 g soli;
• zelené;
• jedna červená řepa;
• hlava česneku;
• čtyři feferonky;
• hlávkové zelí.

Vaření začíná přípravou zelí. Nejprve je třeba ji rozřezat na několik velkých částí, které by pak měly být rozřezány na malé čtverečky. Pak můžete přistoupit k řepě. Důkladně se umývá, čistí a tře na hrubém nebo středním struhadle.

Po přípravě hlavních složek můžete pokračovat ke zbytku. Zelení se promyjí studenou vodou a jemně nasekají. Nedoporučuje se sekat pepř okamžitě. Před tím by měla být z něj odstraněna semena a stonky. Musíte ji nakrájet na malé proužky.

Plátky ingrediencí jsou rozloženy na velké pánvi v několika vrstvách. Nejprve je nutné rozložit řepu listy zelí a nahoře již položit všechny ostatní ingredience. Souběžně s tím by měla být zapojena do přípravy marinády. Voda se nalije do pánve, do které se přidá ocet se solí a feferonkou. To vše se vaří 10-15 minut, poté se přidá do nádoby se zeleninou.

Zelenina je několik dní nakládána a poté distribuována do sterilizovaných nádob. Sklizené občerstvení by mělo být uloženo na chladném místě.. Nedoporučuje se skladovat déle než tři měsíce, protože se může zhoršit.

S mrkví

Některé vaří grilované zelí nakládané s dalšími ingrediencemi. Do předkrmu se často přidává mrkev a různá koření. K přípravě solení s mrkví budete potřebovat:

• dvě hlavy zelí;
• tři mrkve;
• čtyři řepy;
• 70 g soli;
• bobkový list;
• 100 g cukru;
• 250 ml octa;
• 300 ml oleje;
• litr vody.

Vytváření solných solí začíná přípravou hlavních ingrediencí. Zelí je loupané a nakrájené na kostky stejné velikosti. Poté se česnek oloupá a jemně naseká. Než začnete krájení mrkve, musí se důkladně omýt a vyčistit. Může být jemně nasekán nožem nebo nastrouhán.

Všechny připravené ingredience jsou rozloženy do třílitrové nádoby. Zelí je umístěno dole a zbývající nakrájená zelenina je nahoře. Poté se do sklenice nalije brakická marináda z octa, pepře a oleje. Obrobek se válí a chladí v teplé místnosti po dobu 2-3 dnů. Poté může být přenesen do sklepa nebo na jiné místo s nízkou teplotou..

Závěr

Uzavřít zelí v gruzínštině je docela jednoduché. Chcete-li připravit takové uchování, měli byste se předem seznámit s nejslavnějšími recepty na přípravu takového solení.