Zimní řepa s fazolemi

Řepy salát s fazolemi na zimu, v závislosti na receptu, lze použít nejen jako svačinu nebo jako samostatné jídlo, ale také jako dresink na polévku nebo na vaření dušeného masa. Protože obě složky misky jsou neomezené, zeleninu v salátu lze kombinovat různými způsoby. Navíc, stejně jako většina zeleninových jídel, je tento salát dobrý pro zdraví..

Základy salátu s řepou a fazolemi

Protože existuje mnoho variací řepného a fazolového salátu a způsoby vaření se mohou lišit, není možné dávat jednotná doporučení pro přípravu složek. Například, v některých receptech, musíte nejprve vařit zeleninu, v jiných to není nutné.

Lze však nazvat několika funkcemi, které kombinují většinu receptů:

1. U polotovarů je lepší zvolit plechovky malého objemu: 0,5 nebo 0,7 litru. Před vařením jsou vybrané nádoby sterilizovány.
2. Sklizeň zeleniny musí být čerstvá a celá.
3. Pro řepný salát jsou vhodné konzervované fazole, nejen čerstvě vařené.
4. Je-li pepř součástí misky, je lepší před zahájením vaření odstranit semínka, aby se jídlo příliš nevytvořilo. Milovníci kořeněného jídla zase mohou toto pravidlo zanedbat..
5. Ve většině případů jsou proporce spíše svévolné a lze je na žádost kuchaře změnit.
6. Pokud nepoužíváte konzervy, ale vařené fazole, je lepší ji před vařením namočit 40 - 50 minut, aby se zkrátila doba vaření.

Klasický recept na fazolové a červené řepy

Protože existuje mnoho receptů na řepu s fazolemi na zimu, stojí za to začít klasickou variací. Klasický nebo základní receptura je výhodná v tom, že v případě potřeby ji lze libovolně změnit, doplnit zeleninou nebo kořením.

Základní ingredience:

• fazole - 2 sklenice;
• řepa - 4 kusy;
• cibule - 3 kusy;
• rajská pasta - 3 polévkové lžíce nebo rajče nasekané v mixéru - 1 kus;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
• olej - 100 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• černý pepř - 2 lžičky;
• voda - 200 ml.

Vaření:

1. Nejprve připravte ingredience. Fazole jsou tříděny, důkladně promyty a namočeny asi hodinu. Zatímco to je namočené, loupané a nastrouhané nebo jemně nasekané řepy, cibule se také oloupá a naštípne jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Fazole se vaří do měkka, tj. Do okamžiku, kdy se změkne. Průměrná doba vaření je asi jedna a půl hodiny.
3. V hlubokém kastrolu smíchejte všechny ingredience: nejprve rozložte fazole, poté zeleninu, poté přidejte rostlinný olej, stejně jako vodu a rajčatovou pastu (v případě potřeby je můžete nahradit dvěma šálky rajčatové šťávy), nalijte sůl, cukr a pepř.
4. Celý obsah pánve a půl vařte pod víkem na mírném ohni po dobu půl hodiny za stálého míchání.
5. Dvacet minut po začátku kalení přidejte ocet, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
6. Vypněte teplo a nechte misku po dobu 5-10 minut pod víkem.
7. Posouvají se po bankách a válí se, poté je zabalí, otočí a nechají úplně vychladnout.

Salát z červené řepy s červenými fazolemi

Protože se červené fazole prakticky neliší od bílé a chuti a textury, budou v kterémkoli z receptů použity zaměnitelně. Kromě toho řepa s červenými fazolemi harmonizuje lépe než s bílou, takže tuto odrůdu lze použít, není-li uvedeno jinak.

Řepy a fazolový salát recept s mrkví a cibulkou

K přípravě budou zapotřebí následující složky:

• 1,5 šálky fazole;
• řepa - 4–5 kusů;
• cibule - 5-6 cibulek;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• sůl - 50 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• olej - 200 ml;
• voda - 200 - 300 ml;
• ocet 9% - 70 ml.

Připravte se takto:

1. Luštěniny se umyjí, namočí se po dobu jedné hodiny a pak se vaří do měkka. Současně se řepa vaří, načež oloupají a nastrouhají hlízy.
2. Cibule a mrkev slupky. Hrubě nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Rajčata nakrájená na plátky nebo půlky.
3. Bez míchání smažte cibuli, mrkev a rajčata.
4. Smíchejte všechny hlavní ingredience v hlubokém kastrolu, přidejte sůl a cukr, nalijte vodu, ocet a olej.
5. Důkladně a jemně promíchejte a nechte vařit na mírném ohni.
6. Po 30–40 minutách se horká miska vyjme z ohně, položí se na sterilizované nádoby a konzervuje se.

Chutný salát s řepou, fazolkami a česnekem

Ve skutečnosti se jedná o klasický recept na řepný a fazolový salát, mírně upravený pro milovníky kořenitých jídel..

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 1 šálek fazole;
• 2 cibule;
• mrkev - 2 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - 70 ml;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce;
• půl sklenice vody;
• 1,5 lžičky soli;
• 1 polévková lžíce cukru;
• ocet - 50 ml;
• mletý pepř a další koření podle chuti.

Připravte se takto:

1. Fazole jsou předem tříděny, umývány a vařeny, dokud nezměkne..
   Důležité! Není nutné vařit, dokud není zcela uvařeno, protože později bude stále připraveno se zeleninou.
2. Řepa a mrkev se důkladně omyjí, oloupají a nastrouhají.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli jakýmkoli pohodlným způsobem..
4. Česnek strouhaný.
5. Olej se nalije do hluboké pánve, zelenina se rozloží. Tam se přidá koření a přidá se voda a rajčatová pasta. Vše míchejte a vařte 20-30 minut.
6. Po 20 minutách od začátku vaření přidejte ocet do salátu, znovu promíchejte jídlo a dušte dalších 5-10 minut.
7. Položte salát do sklenic a uzavřete mezery.

Fazolový salát na zimu s červenou řepou a rajčatovou pastou

Rajčatová pasta je jednou z nejčastějších přísad. Může být nahrazena hustou rajčatovou šťávou nebo jemně nakrájenými rajčaty.

Obecně se jedná o složku, kterou lze přidat k většině receptů, aniž byste se obávali, že zkazíte jídlo. Rajčatová pasta se přidává do misky ve fázi dušené zeleniny.

Jednoduchý recept na zimní salát na řepu a fazole s rajčaty

Budou vyžadovány následující složky:

• fazole - 3 šálky nebo 600 g;
• řepa - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 2 kg;
• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 400 ml;
• ocet 9% - 150 ml;
• granulovaný cukr - 200 g;
• sůl - 100 g;
• voda - 0,5 l.

Vaření:

1. Hlízy a luštěniny řepy se důkladně omývají a vaří.
2. Řepa je loupaná a strouhaná.
3. Umýt mrkev, loupat je a také třít.
4. Cibule se loupe a nakrájíme na půlky.
5. Omyjte rajčata, odstraňte stonky a nakrájejte na kostky.
6. Smažené nakrájené cibule, mrkev a rajčata. Nejprve přiveďte cibuli do zlaté barvy a poté zasáhněte do zbývající zeleniny.
7. Rozmíchejte zeleninu a fazole v hluboké pánvi, přidejte vodu a olej, přidejte sůl, cukr a koření, promíchejte a přiveďte k varu.
8. Dušte 30 minut, přidejte ocet, promíchejte a nechte dalších 10 minut.
9. Nechte salát trochu vychladnout a poté obrobek zavřete.

Salát z červené řepy, fazole a papriky

Paprika je možná třetí nejoblíbenější doplňkovou ingrediencí v řepném salátu, po mrkvi a rajčatech. Může být přidán jako úplná nebo částečná náhrada za mrkev..

Před použitím se paprika umyje, zbaví se stonku a semen a nakrájíme zeleninu na tenké proužky. Pokud recept zahrnuje předsmažení ingrediencí, přidejte do pánve sekundu papriku, v kombinaci se smaženou cibulkou.

Pikantní řepa salát s fazolemi

K přípravě budete potřebovat:

• řepa - 2 kg;
• fazole - 2 sklenice;
• rajčata - 1,5 kg;
• paprika - 4–5 kusů;
• feferonka - 4 kusy;
• česnek - jedna hlava;
• ocet 9% - 4 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - lžíce;
• případně paprika, mletý pepř a další koření.

Vaření:

1. Luštěniny se umyly a vařily.
2. Řepa se promyje, vaří, poté oloupá a nastrouhá.
3. Rajčata jsou umytá, jemně nasekaná. Papriky se umyjí, stonek a semena se odstraní a poté se nakrájí na tenké proužky.
4. Pálivé papriky se umyjí a rozemele. Česnek strouhaný.
5. Olej se nalije do dušeného masa, zelenina, koření se rozloží a voda se nalije. Dušte 40 minut, poté přidejte ocet, promíchejte a nechte 5 minut.
6. Připravený salát se rozloží v bankách a nakolikuje.

Pravidla skladování řepného a fazolového salátu

Po uzavření polotovarů na zimu musí být sklenice s hotovým salátem otočeny vzhůru nohama, přikryty přikrývkou nebo silným ručníkem a ponechány zcela vychladnout..

Poté je můžete přesunout do vybraného umístění úložiště. Průměrná doba použitelnosti takového produktu závisí na tom, kde bude uložen. Takže v lednici plechovky s konzervací nezkazí dva roky.

Pokud jsou přířezy umístěny mimo chladničku, doba skladování se zkrátí na jeden rok. Tmavé a chladné místo je nejlepší pro skladování..

Závěr

Salát z červené řepy s fazolemi na zimu se zpravidla připravuje podle vzoru, který se opakuje od receptury po recept. Vzhledem k velké variabilitě výběru složek a určení jejich množství se však chuť pokrmu může snadno měnit v závislosti na preferencích kuchaře..