Lilek kaviár na zimu

Je tak příjemné otevřít v zimních dnech sklenici zeleniny a vychutnat si chuť léta, dostat dávku vitamínů a prostě jíst lahodně. Jedním z oblíbených konzervovaných občerstvení je lilek kaviár

. Existuje mnoho receptů na kaviár z lilku: vaří se s různou zeleninou a dokonce i ovocem, na vaření s použitím jak syrových, smažených, vařených nebo pečených surovin, tak jako koření a koření lze použít naprosto jakékoli greeny, kořeny a koření.

Dnešní článek pojednává o tom, jak vařit kaviár lilku a vyrobit kaviár lilku na zimu. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty s fotografiemi a podrobnou technologií vaření. Je to jen zločin - nepřipravovat alespoň sklenici ochucených občerstvení!

Nejjednodušší recept na kaviár z lilku na zimu

Produkt připravený podle tohoto receptu se nejlépe používá jako předkrm, nikoli jako příloha nebo oddělená jídla. Kaviár se zdá být docela ostrý a kořenitý, je dobré jíst s černým chlebem a dokonce i se sklenkou silného nápoje.

K přípravě kaviáru z lilku budete potřebovat tyto produkty:

• lilek přímo v množství tří kilogramů;
• jeden a půl kilogramu zralých rajčat;
• dvě feferonky;
• dvě hlavy česneku;
• 1,5 lžíce soli;
• 1,5 šálku granulovaného cukru
• sklenici octa (9%);
• 2 šálky slunečnicového oleje;
• 12-15 bobkových listů.

Příprava kaviáru lilku na zimu takto:

1. Všechny produkty jsou důkladně omyty..
2. Modré jsou nakrájeny na malé kostky (musíte lilek co nejdříve rozdrtit).
3. Nyní je třeba nařezané modré solit a nechat několik hodin, aby je hořkost opustila.
4. Rajčata musí být loupaná. Nejlepší způsob je ponořit rajčata do vroucí vody na několik sekund. Dříve se na každé rajče provede příčný řez, takže kůže se velmi snadno odstraní.
5. Rajčata, feferonky a česnek se musí kroužit mlýnkem na maso.
6. Mletá hmota je rozložena na velké smaltované pánvi, kde je smíchána se všemi kořením.
7. Rajčatová směs je třeba trochu vařit a pravidelně ji míchat dřevěnou lžící. Optimální doba je 15 minut.
8. Lilek, který začal šťávu, se přidává do vroucí rajčata a vaří se s nimi na mírném ohni za stálého míchání dalších 15-20 minut.
9. Nyní můžete nádobu na lilek umýt a sterilizovat. Víka by měla být také sterilní..
10. Stále horký kaviár je položen do čistých plechovek, které se okamžitě pevně valí.

První den je kaviár z lilku nejlépe uložen v obrácených nádobách, pokrytých teplými přikrývkami. Následující den si můžete do sklepa vzít sklenice lilkové omáčky nebo je umístit do temné spíž.

Klasický recept na lilku kaviár

Charakteristickým rysem tohoto receptu je to, že mezi přísadami neexistují žádné konzervační látky, jako je ocet. Mnozí nemají rádi kyselost a ocet je pro některé kontraindikován - pak je toto jídlo v pořádku.

Seznam potřebných produktů pro kaviár je poměrně krátký:

• jeden kilogram namodralé střední velikosti;
• dvě střední mrkve;
• dvě cibule;
• tři papriky;
• lžíce soli;
• zásobník rafinovaného slunečnicového oleje.

Lilek je třeba vařit v následujícím pořadí:

1. Umyjte modré a oloupejte je.
2. Nakrájejte lilek na malé kostky.
3. Smažte ty malé modré na pánvi s rostlinným olejem.
4. Veškerá zelenina se také umývá a loupe a loupe..
5. Nastrouhejte mrkev, nasekejte pepř na kostky a nakrájejte cibuli co nejjemněji.
6. Každá složka by měla být smažena odděleně od ostatních..
7. Po pečení se veškerá zelenina nalije do velkého hrnce, kde se smísí a nasolí..
8. Hlavním rysem tohoto receptu na kaviáru je to, že se zeleninová směs vloží do trouby a peče se 20–30 minut..
9. Horký kaviár je umístěn do sterilních plechovek a dodatečně sterilizován, teprve poté mohou být plechovky srolovány.

Kaviár lilku na zimu s přídavkem švestek

Pravděpodobně byla každá hospodyňka navštívena následující myšlenkou: „Vařím stejnou věc každý rok, ale chci rozmanitost.“ Můžete zředit jednotné recepty na kaviár lilku přidáním pikantní chuti ovoce nebo bobule. Velmi úspěšná kombinace se získá přidáním šťavnatých švestek do zeleniny: jídlo vyjde pikantní, se zakysanou chutí a vůní dobré omáčky.

Příprava takového kaviáru není obtížná, ingredience jsou nejčastější:

• 1 kilogram malého lilku;
• 0,5 kilogramů zralých švestek;
• 0,5 kilogramu rajčat;
• 3 kusy papriky;
• dvě střední cibule;
• pár stroužků letního česneku;
• stoh rostlinného oleje;
• lžíce jablečného (nebo pravidelného) octa;
• sklenici granulovaného cukru;
• lžíce soli;
• 1/3 lžičky mletého černého pepře.

Příprava kaviáru s podrobným popisem procesu:

1. Modrá musí umýt a odříznout stonky.
2. Každý lilek je podélně nakrájen na několik desek (tloušťka každé vrstvy je přibližně 1,5 cm).
3. Položte lilek na namazaný list a vložte jej do trouby. Každá deska musí být lehce posypána slunečnicovým olejem a solí.
4. Zbývající zelenina je rozložena na druhém listu. Neměly by být řezány, dostatečně důkladně umývány. Jsou zde také umístěny švestky. Všechny výrobky jsou postříkány olejem a soleny.
5. Oba listy se vloží do trouby současně, zelenina se peče, dokud není připravena.
6. Když produkty vychladnou, jsou vyčištěny a ze švestek jsou odstraněna semena. Všechny ingredience jsou mleté ​​pomocí mlýnku na maso..
7. Rozdrcená směs se rozloží na pánvi, smíchá se s kořením a vaří se po dobu 15 až 20 minut.
8. Ocet musí být přidán pár minut před vařením..
9. Připravený kaviár je položen na sterilní sklenice a rolován nebo uzavřen vzduchotěsnými víky.

Lilek kaviár s jablky recept s fotografií

Pokud se zdá, že švestkový kaviár je příliš exotický, uděláme recept tradičním způsobem a do lilku přidáme jablka. Jablka sladkých a kyselých odrůd jsou pro tyto účely nejvhodnější, udělají misce kyselou pachuť.

Vaření tohoto kaviáru lilku je ještě snazší než předchozí. Je potřeba jen několik přísad:

• 1 kg mladého lilku malý;
• 2-3 střední jablka;
• 2 malé cibule;
• 2 polévkové lžíce rafinovaného oleje;
• lžička octa;
• lžíci cukru;
• jedna třetina lžičky mletého černého pepře (co nejméně).

Princip přípravy zimního občerstvení je velmi jednoduchý:

1. Všechny produkty jsou omyty.
2. Lilek se peče, ale ne jako v receptu se švestkami. Zde malé modré musí být neporušené, pouze stonek je odříznut.
3. Potom z chlazených modrých musíte šťávu vytlačit.
4. Lilek je třeba snížit na polovinu. Spoon si vybere maso.
5. Tato dužina je drcena nožem (je-li to nutné) a rozprostřena na pánvi, kde je mírně smažená.
6. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli, smažte také na oleji.
7. Umytá a loupaná jablka se tře na hrubém struhadle.
8. Všechny složky se ukládají do smaltovaných jídel a míchají se sem.
9. Vařený kaviár by neměl být delší než 15 minut, pak se okamžitě stočte do sterilních nádob.

U těchto jídel lilek nebude hořet, teplota bude rovnoměrnější, což umožní zelenině pomalu dusit. Hlavní věc je, že nádoba není hliník, pak mísa není nasycena kovovou chutí a vůní.

Lilek a cuketa kaviár

Ne každý miluje cuketový kaviár, ale tato zelenina je velmi užitečná a cuketa je dietní produkt doporučený starším lidem, alergikům a dětem. Pokud do vajec přidáte lilek, můžete výrazně zlepšit chuť cukety.

Pro takový kaviár jsou zapotřebí následující komponenty:

• 1 kg modrých;
• 1 kg středně cukety;
• 0,5 - 0,6 kg rajčat;
• 4-5 cibulových hlav;
• podle chuti olej, sůl a černý pepř.

Měli byste vařit jídlo v následujícím pořadí:

1. Omyjte zeleninu.
2. Řezané modré a cukety do tlustých kruhů (1,5–2 cm).
3. Sauté sochor na mírném ohni.
4. Ochlazené produkty nakrájejte na malé kostky.
5. Nakrájejte cibuli na malé kousky, oloupejte rajče a také nakrájejte. Smažte tyto ingredience jednotlivě ve slunečnicovém oleji.
6. Veškerá zelenina je smíchaná, pepřová a solená. Kaviár by měl vařit nejméně pět minut.
7. Kaviár je umístěn ve sklenicích a sterilizován s nádobou.

Kaviár z lilku se bezpochyby vyplatí uvařit alespoň jeden z těchto receptů. Můžete jíst kaviár jako samostatné jídlo, použít jako přílohu, nahradit jej masem během půstu nebo během půstu, léčit neočekávané hosty tím, že slouží jako předkrm.

Pokud experimentujete, každá hospodyňka najde svůj oblíbený recept na kaviár z lilku.!