Chutný lilkový kaviár na zimu

Tradiční ruská kuchyně zahrnuje přípravu různých občerstvení pro dlouhodobé skladování. Je to kvůli klimatu. Jak pěkné otevřít sklenici polotovarů v zimě, které budou užitečným doplňkem zimního menu.

Kaviár lilku má solidní výsledky. Známé jako kulinářské jídlo od 17. století. Připraven z nejdostupnějších produktů. Zachovává spoustu vitamínů a prospěšných prvků.

Recepty: lahodný kaviár z lilku na zimu

Existuje spousta kaviárových receptů. V závislosti na složkách může být kořenitá, aromatická, něžná a šťavnatá. A nejchutnější kaviár z lilku, samozřejmě, vařený vlastními rukama.

Recept 1

Komponenty:

• Lilek - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Pálivá paprika podle chuti;
• Cibule - 2 ks .;
• Mrkev - 2 ks .;
• Sůl - 1 lžíce. l.

Možnost vaření:

1. Umyjte rajčata nakrájená na malé kousky. Dříve by měla být rajčata loupaná, umístěna na 30 sekund do vroucího a poté do studené vody. Rozdrcená hmota se umístí do samostatné mísy a vaří se, dokud nezhoustne - čtvrt hodiny.
2. Lilek je umytý, nakrájený na malé kousky.
3. Cibule se také naseká a pasážuje v rostlinném oleji.
4. Umýt a jemně nasekat mrkev.
   
5. Bulharské a hořké papriky se omývají, neobsahují semena, jemně nasekané. Pokud chcete získat pikantní kaviár z lilku, pak musí být ponechána semena feferonky.
6. Připravená mrkev, paprika, lilek, rajčata se smíchají a vaří se po dobu jedné hodiny.
7. Poté přidejte připravenou pasivovanou cibuli, sůl a vařte dalších 30 minut.
8. Zatímco kaviár vaří, připravte plechovky. Musí být jakýmkoli způsobem důkladně omyty a sterilizovány..
9. Horký připravený kaviár se položí do sklenic a zahřeje se v nádobě s vroucí vodou (15 minut), pak se korkuje a zabalí do přikrývky, dokud nezchladne..

Vynikající sklizeň zeleniny je připravena. Lze skladovat při pokojové teplotě.

Podívejte se na další recept na videu:

Recept 2

Komponenty:

• Lilek - 2 kg;
• Rajčata - 1-1,5 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Sladká paprika - 1 kg;
• Pálivé papriky podle chuti
• Sůl - 3 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l;
• Rostlinný olej - 0,4 l.

Možnost vaření:

1. "Malé modré" se umývají, drtí na malé kostky, sůl - 3 lžíce. l, nalijte vodu a nechte stát, dokud se připravuje další zelenina.
   
2. Mrkev po mytí a loupání nakrájená na malé kostky nebo škrabku na středním strouhadle.
3. Cibule je oloupaná, nakrájená.
4. Rajčata jsou oloupaná a nakrájená na kostky.
5. Papriky se promyjí, semena se odstraní, rozdrví se na kostky.
   
6. Voda je vypuštěna z lilku a mírně zahřát přidáním rostlinného oleje, rozprostřena v samostatné nádobě, ve které bude připraven kaviár lilku.
7. Poté samostatně smažte cibuli, rajčata, papriku.
8. Roztáhnou všechno do lilku, sůl, přidají cukr, vše promíchají a na 40 až 60 minut ho zahřou na nízké teplo, v závislosti na tom, jak hustý chcete produkt získat.
9. Mezitím se plechovky připravují. Jsou důkladně omyty a sterilizovány..
10. Horký kaviár je umístěn v plechovkách podrobených další sterilizaci po dobu 15 minut.
11. Sklenice jsou ucpané a umístěny pod přikrývku pro pomalé chlazení..

Kaviár lilku skladovaný při pokojové teplotě.

Kromě toho lze kaviár lilku uvést do homogenity mixérem nebo jej ponechat, jak je, v kusech.

Recept 3

Komponenty:

• Lilek - 1 kg;
• Sladká a kyselá jablka - 3-4 ks. malá velikost;
• Cibule - 2 hlavy;
• Rostlinný olej 2 lžíce. l.;
• Stolní ocet - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.
• Černý pepř - podle chuti;
• Sůl podle chuti.

Možnost vaření:

1. Lilek je promyt, sušen, namazán rostlinným olejem, vložen do pece na pečení ve fóliovém vaku při teplotě 160 ° C po dobu asi 30 minut. Potom vychladněte, abyste vydrželi ruce, oloupejte a nakrájejte na kostky a lehce smažte na pánvi.
2. Omyjte jablka a otřete je na střední struhadlo.
   
3. Cibule, loupaná, drcená v malých kostkách a smažená.
4. Připojte jablka, lilek, cibuli, míchejte, přidejte pepř, sůl, cukr.

Kaviár lilku připravený k použití.

Recept 4 pro pomalý sporák

Komponenty:

• Lilek - 1 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Rajčata - 0,5 - 0,8 kg;
• Cibule - 0,2 kg;
• Sůl podle chuti;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.;
• Stroužky česneku 2-3;
• Černý pepř podle chuti.

Možnost vaření:

1. Veškerá zelenina se promyje a nakrájí na kroužky. Polovina rajčat se naseká mixérem nebo přes struhadlo.
2. V nádobě pro více vrstev promazané rostlinným olejem se zelenina pokládá ve vrstvách počínaje lilkem.
3. Přidejte cukr, sůl, pepř, šťouchaná rajčata.
   
4. Pečicí program je nastaven na pomalém sporáku - 60 minut. Veškerá zelenina bude vařena společně, aniž by pohltila obrovské množství oleje, jako by tomu bylo v případě smažení samostatně.
5. O hodinu později je zelenina připravená. Mohou být již podávány jako příloha.
6. Naším cílem je kaviár lilku. Celá zelenina by proto měla být důkladně rozdrcena mixérem do stavu pyré. Můžete přidat drcený česnek.
7. Připravený kaviár se ochladí a podává se ke stolu.
8. Pro skladování je takový kaviár umístěn ve sklenicích a sterilizován po dobu čtvrt hodiny, srolován a umístěn pod přikrývku.

Konzistence kaviáru lilku je podobná skladovací, chuť je však mnohem lepší. V tomto receptu lze polovinu „modrých“ nahradit cuketou.

Recepty z nejchutnějších kaviárů lilku

Kaviár z lilku lze připravit nejen na zimu. Lehká zeleninová mísa diverzifikuje letní menu, může to být předkrm, nezávislé jídlo nebo lahodné vedlejší jídlo.

Podívejte se na videorekordér o tom, jak rychle vařit chutné lilkové jídlo:

Recept 1

Komponenty:

• Lilek - 2 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Česnek - 5 hřebíčků nebo podle chuti
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej - 6 lžíce. l.

Možnost vaření:

1. Lilek se promyje, loupe, vaří (asi 20-30 minut). Nechte vodu vytéct, po ochlazení ji můžete vytlačit rukama. Další způsob tepelného zpracování lilku: jsou umístěny na suché pánvi. Pečte, dokud se nevaří půl hodiny pod víkem, pravidelně se točí. Pak nasekané v mlýnku na maso nebo rozbité mixérem.
2. Rajčata se umyjí a oloupou, nakrájejí na poloviny, nakrájenou na mlýnku na maso nebo na mixér.
3. Cibule, loupaná, nakrájená.
4. Nasekejte nebo rozdrťte česnek.
5. Kombinujte lilek, rajčata, cibuli, česnek, sůl a rostlinný olej. Všechny mix.

Po ochlazení se konzumuje zeleninová miska..

Recept 2

Komponenty:

• Lilek - 1-1,5 kg;
• Sladká paprika - 0,5 - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Hořký pepř - podle chuti;
• Česnek - 5-6 hřebíček;
• Sůl podle chuti;
• Černý pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej - 100 - 150 g
• Petržel - podle chuti.

Možnost vaření:

1. Lilek a paprika se promyjí, suší, tře rostlinným olejem a umístí na plech potažený fólií. Zelenina se propíchne vidličkou a nahoře se pokryje fólií, která je dobře oškubaná. Pečicí plech se zeleninou vložený do trouby s teplotou 160 ° C (40 minut).
2. Když je zelenina pečena, jsou v teplé formě očištěny od kůže a nasekány na malé kousky.
3. Rajčata se umyjí, zbaví kůže a nasekají na kostky..
   
4. Cibule, oloupaná, nasekaná na malé kousky.
5. Rajčata a cibule jsou smíchány a ponechány po dobu 15 minut, takže cibule jsou nakládány rajčatovou kyselinou.
6. Česnek se rozdrtí lisem..
7. Zelení po mytí, sušené, drcené.
8. Poté připojte lilek, papriku, rajčata, cibuli, bylinky, česnek, rostlinný olej. Sůl a pepř podle chuti. Přidejte červený pepř pro ostrost.
9. Vložte do lednice.

Závěr

Lilek kaviár je lahodný přípravek. Vaření je snadné, recepty a techniky vaření se liší. Můžete si vytvořit kaviár s přidáním kořenů, papriky, jablek nebo hub. Udržujte nádobí v čistotě pro obrobky, sterilizujte finální produkt a obrobky pak budou skladovány při pokojové teplotě, aniž by zabíraly místo v lednici.