Klasický kaviár z lilku

Lilek kaviár

classic je jedním z nejpopulárnějších typů domácích polotovarů. K jeho přípravě budete potřebovat lilek a další komponenty (mrkev, cibule, paprika, rajčata). Kombinací těchto produktů získáte chutný a zdravý kaviár.

Klasický recept zahrnuje smažení zeleniny. S pomocí moderních kuchyňských spotřebičů lze proces přípravy kaviáru výrazně zjednodušit. Obzvláště chutné je jídlo vařené v pomalém sporáku nebo troubě.

Principy vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé přípravky, měli byste dodržovat následující doporučení:

• Pro vaření jsou vybírány ocelové nebo litinové nádobí. Díky silným stěnám zajistí tato kapacita rovnoměrné zahřívání zeleniny. Výsledkem bude mít pozitivní vliv na chuť obrobků..
  
• Papriky, mrkev a cibule pomáhají zlepšit chuť jídel. Díky těmto ingrediencím je kaviár sladší..
• Rajčata dodávají hotovému výrobku kyselou chuť.
• Pokud se vezme 1 kg lilku, pak by množství podobné zeleniny v kaviáru mělo být podobné (1 kg).
• Před použitím je nutné zeleninu důkladně omýt a nakrájet v souladu s recepturou.
• Nedoporučuje se používat k mletí lilku mixér nebo mlýnek na maso, protože to negativně ovlivní chuť.
• Pre-lilek musí být nakrájen a pokrytý solí, aby se vyloučila hořká pachuť..
• Cukr, sůl, pepř a zelenina jsou do misky rozhodně přidány.
• Kaviár lilku obsahuje malé množství kalorií, takže je často součástí stravy.
• Lilek pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, normalizovat metabolismus a zlepšovat srdeční funkce.
  
• Výrobek stimuluje střevní aktivitu díky přítomnosti draslíku a vlákniny.
• Kaviár lilku se podává jako svačina nebo jako součást sendvičů.
• Pro získání zimních polotovarů jsou připraveny plechovky, které jsou předem sterilizovány.
• Citronová šťáva a ocet pomůže prodloužit dobu skladování kaviáru..

Tradiční recept

Tradiční verzi kaviáru lilku lze připravit podle následujícího receptu:

1. Deset středně velkých lilek je nakrájeno na kostičky. Zeleninové plátky se umístí do nádoby, nalije se sůl a nechá se 30 minut nechat hořkou šťávu.
2. Po stanovené době se zelenina opláchne tekoucí vodou.
3. Nakrájíme na pět cibule, jeden kilogram rajčat a pět paprik. Pět mrkve je nastrouháno.
4. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Pak můžete přidat zbývající zeleninu.
5. Po dobu půl hodiny se zeleninová hmota dusí na nízkém žáru. Pravidelně míchejte kaviár.
   
6. Před vyjmutím ze sporáku se do misky přidá sůl a mletý černý pepř podle chuti.
7. Připravený kaviár konzervovaný nebo podávaný ke stolu.

Klasický kaviár v rajčatové šťávě

Další tradiční recept na kaviár z lilku obsahuje následující kroky vaření:

1. Cukr (0,4 kg) a sůl (0,5 šálku) se přidají do čtyř litrů rajčatové šťávy a vloží se do sporáku.
2. Zatímco rajčatová šťáva vaří, musíte nasekat cibuli a mrkev (1 kg každý).
3. 2 kg papriky a 2,5 kg lilku nakrájené na proužky.
4. Připravená zelenina se na 30 minut umístí do rajčatové šťávy.
5. V připravené fázi přidejte do nádoby několik pepřů a bobkový list.
6. Chilli paprička a hlava česneku se rozdrtí přes mlýnek na maso a poté se přidají do kaviáru.
7. Miska se vaří dalších 5 minut.
8. Výsledný kaviár je rozložen do sklenic nebo podán na stůl.

Kaviár v pomalém sporáku

Obzvláště lahodný je kaviár vařený v pomalém hrnci:

1. Pro další zpracování se připraví 5 kusů lilku. Používá-li se mladá zelenina, nesmí se oloupat.
2. Lilek se nakrájí na kostky, rozprostře se v hluboké nádobě, přidá se sůl a naplní se vodou. Na zeleninu se položí náklad.
3. Zatímco šťáva vychází z lilku, můžete přejít k přípravě jiné zeleniny. Rostlinný olej se nalije do kontejneru pro vícebarevný nápoj a zapne se režim „Pečení“.
4. Zatímco se vícebarevná kapacita zahřívá, dvě cibule jsou jemně nasekané. Poté se umístí do pomalého sporáku a smaží se po dobu 10 minut, dokud se na něm neobjeví zlatavý odstín..
5. Tři mrkev musí být loupaná a nastrouhaná. Poté se mrkev přidá do mísy s cibulkou a smaží se po dobu 5 minut.
6. Papriky papriky (4 ks) jsou nakrájeny na dvě části, odstraníme semena. Papriky nakrájené na kostky a umístěné do pomalého sporáku.
   
7. Pět rajčat se umístí do vroucí vody a poté se oloupají. Nakrájenou rajčatovou dužinu.
8. Lilek se přidává do pomalého hrnce po vypuštění vody.
9. Po 10 minutách můžete do zeleninové směsi přidat rajčata.
10. Sůl a koření pomůže zlepšit chuť kaviáru. Nezapomeňte přidat několik stroužků česneku, předem nasekaných.
11. Pomalý vařič se na 50 minut zapne do režimu „hašení“. V závislosti na kapacitě zařízení může příprava polotovarů trvat kratší dobu..
12. Pro následné uchování je kaviár připraven pro kaviár.

Rychlý kaviár v multicookeru

V pomalém vařiči můžete připravit chutný kaviár podle následujícího receptu:

1. Tři lilky jsou nakrájeny na půl kroužků.
2. Dvě rajčata a tři stroužky česneku jsou jemně nasekané. Jedna paprika a jedna cibule musí být nakrájeny na proužky.
   
3. Mísa s více vařiči je namazána olejem, načež se do ní umístí lilek a další komponenty.
4. Pomalý vařič se zapne v režimu „Hasicí“ a nechá se půl hodiny.
5. Po dokončení programu se připravená zeleninová směs konzervuje nebo používá jako svačinu.

Kaviár v troubě

Používání trouby urychlí proces vaření kaviáru:

1. Tři zralé lilky by se měly dobře umýt a otřít ručníkem. Poté je zelenina na několika místech propíchnuta vidličkou a položena na plech. Na něj můžete nalít trochu oleje.
2. To samé udělejte s paprikou (3 ks), která musí být nakrájena na dvě části a odstranit semena.
3. Pec se zahřeje na 170 stupňů a do ní se vloží lilek a paprika..
4. Po 15 minutách můžete z pece získat papriky.
5. Připravené lilky jsou vyjmuty z trouby za hodinu a dávají jim čas na vychladnutí..
   
6. Loupejte lilek a nakrájejte na kousky. Pokud zelenina vylučuje šťávu, vylijte ji.
7. Dvě malá rajčata se nakrájejí na kostky, které předtím kůži odstranily. K tomu se na několik minut umístí do vroucí vody..
8. Jedna cibule musí být nakrájena na kroužky. Jemně nasekané jsou také tři plátky česneku, bazalky a koriandru..
9. Všechny získané složky jsou smíchány v kontejneru..
10. V nádobí přidat 2 lžičky. ocet a 5 lžíce. l slunečnicový olej.
11. Kaviár se umístí na několik hodin do ledničky, aby se nechal vařit..
12. Hotové jídlo podávané u stolu jako předkrm.

Závěr

Klasický lilkový kaviár se získává přidáním rajčat, mrkve, cibule, papriky při vaření. Tato kombinace přísad poskytuje kaviáru lilku dobře známou chuť. Toto jídlo obsahuje zdravé látky, je vydatné a nízkokalorické.

Klasický recept se může lišit v závislosti na metodě přípravy. Používání trouby nebo mikrovlnné trouby pomáhá výrazně zjednodušit proces vaření. Chuť obrobků lze upravit přidáním cukru, soli, mletého pepře a různých koření.