Vlastnosti použití zelí při pankreatitidě

Kysané zelí je produkt, který se získává z běžného zelí v důsledku expozice kyselině mléčné vzniklé během kvašení. Tento způsob přípravy umožňuje produktu získat mnoho nových cenných látek pro člověka. Spolu s tím však existuje řada nemocí, ve kterých má použití této misky své vlastní nuance. Navrhovaný materiál bude diskutovat o vlastnostech jeho použití při pankreatitidě.

Je možné jíst zelí s pankreatitidou

Než odpovíte na tuto otázku, měli byste pochopit, co je pankreatitida. Jedná se o onemocnění orgánu trávicího systému - slinivky břišní, který produkuje enzymy (organické látky), které regulují vstřebávání tuků, bílkovin a uhlohydrátů. S takovým onemocněním (zánět slinivky břišní) tyto organické látky nevstupují do dvanáctníku, ale zůstávají v slinivce břišní, v důsledku čehož „jí“ sám. Takto vytvořené toxiny pronikající krví začínají ovlivňovat celé tělo.

S tímto onemocněním jsou povolena pouze určitá jídla, která nedráždí slinivku břišní. A zelí, vzhledem k velkému množství soli a přítomnosti kyseliny mléčné v ní, dráždí nezdravý orgán. Na základě toho se produkt ve své „čisté“ formě s takovým onemocněním nedoporučuje. Existují však způsoby, jak snížit škodlivé účinky přípravku na tělo osoby trpící pankreatitidou.

Víš?? Němečtí vědci, kteří provedli četné studie, dospěli k závěru, že lidé, kteří alespoň dvakrát týdně používají zelí, snižují toto riziko rakoviny tlustého střeva.

Chemické složení

Kyselá zelenina je bohatá na tyto vitamíny (na 100 g):

  • thiamin - 0,021 mg;
  • lutein a zeaxantin - 295 mg;
  • acetát retinolu - 1 mcg;
  • alfa-karoten - 5 mcg;
  • beta-karoten - 0,008 mg;
  • riboflavin - 0,022 mg;
  • kyselina pantothenová - 0,093 mg;
  • pyridoxin - 0,13 mg;
  • kyselina listová - 24 mcg;
  • kyselina askorbová - 14,7 mg;
  • alfa tokoferol - 0,14 mg;
  • kyselina nikotinová - 0,143 mg.
Kromě toho produkt obsahuje mnoho minerálů, probiotik a antioxidantů.

Víš?? V zelí je mnohem více vitamínů a minerálů než v čerstvém zelí. Nakládaný produkt je navíc skladován mnohem déle (až 10 měsíců).

Vlastnosti zelí pro lidské tělo

Dopad této kyselé zeleniny na lidské tělo docela značně. Zvažte jeho nepopiratelné výhody a případy, kdy může být jeho použití škodlivé.

Benefit

Díky bohatému složení minerálů a vitamínů cenných pro člověka má tento produkt pozitivní vliv na lidské tělo, a to:

  1. Pro zažívací systém. Optimalizuje jeho fungování, normalizuje střevní mikroflóru po užití léků a podporuje chuť k jídlu. Normalizuje kyselost.
  2. Pro nervový systém. Zvyšuje odolnost vůči stresu a nervovým poruchám. Pozitivně působí na psychoemotivní stav, má uklidňující účinek, odstraňuje migrény a bolesti hlavy. Pozitivní vliv na paměťové vlastnosti a funkce mozku.
  3. Pro kardiovaskulární systém. Tím, že vlákno absorbuje cholesterol, snižuje jeho celkovou hladinu v těle. Šťáva chrání před aterosklerózou, ischemií a tachykardií. Stěny krevních cév jsou posíleny a rytmus srdce je normalizován.
  4. Pro imunitní systém. Vitamín C obsažený v přípravku pomáhá udržovat ochranné vlastnosti těla. Jiné vitaminy šetří nedostatek vitamínu, dodávají sílu a vitalitu.

  5. Pro snížení hmotnosti. Nízkokalorická strava je produktem. Kromě toho čistí toxiny, odstraňuje přebytečnou sůl a tekutinu, takže opuchy zmizí. Díky kyselině tartronové obsažené v produktu se tuk rychle rozkládá..
  6. Omladit pokožku a celé tělo. Tělo je očištěno, oprava tkáně na buněčné úrovni je urychlena.
  7. Pro mužskou sexuální sílu. Zvýšená sexuální touha a potence, zvýšený průtok krve do genitálií. S racionálním používáním produktu se mužské pohlavní buňky stávají mobilnějšími a jejich počet roste.
  8. Pro těhotné a kojící ženy. Džusový produkt s toxikózou zabraňuje nevolnosti, pomáhá při nedostatku vitamínů, zlepšuje náladu. U kojících matek mléko ztuhne, jeho množství se zvyšuje.
  9. Uvolnit kocovinu. Solanka urychluje odbourávání ethylalkoholu a jeho odstraňování z lidského těla. Uvolňuje játra toxinů, zmírňuje bolesti hlavy a bolesti.

Víš?? Kysané zelí se poprvé vařilo ve starověké Číně, ve třetím století. BC e. Kysané zelí na rýžovém víně živili stavitele Velké čínské zdi.

Škody a kontraindikace

Produkt je pro lidské tělo značným přínosem a může poškodit produkt. Hlavní zhoršení je způsobeno solí, díky níž dochází k kvasení zeleniny. Její nadměrná konzumace je doprovázena nadýmáním, nadýmáním a pálením žáhy. Kromě toho sůl zadržuje tekutinu, což vede k otokům v určitých částech těla..

Nádobí kysaného zelí by neměli konzumovat ti, kteří mají:

  • pankreatitida;
  • duodenální vřed a žaludek;
  • arteriální hypertenze;
  • náchylnost k pálení žáhy a zvýšení plynu;
  • žlučníková choroba;
  • cukrovka (pokud se zelí vaří s cukrem);
  • vysoká kyselost;
  • exacerbace chronické gastritidy;
  • selhání ledvin.

Samostatně zvažujeme negativní dopad přípravku na lidi s pankreatitidou:

  1. V důsledku onemocnění slinivky břišní jsou enzymy a pankreatické šťávy, které vyvíjí, extrémně nedostačující k absorpci hrubé vlákniny zeleniny. Výsledkem je nadměrné zatížení slinivky břišní.
  2. Kyselina vzniklá během zrání zeleniny může způsobit produkci pankreatické šťávy společně se žaludeční šťávou, což může vyvolat obnovení zánětu s vysokou kyselostí.

Je důležité! Lidé s pankreatickými problémy by se měli před konzumací zelí poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče..

Jak učinit zelí méně nebezpečným s pankreatitidou

Existuje několik způsobů, jak omezit nežádoucí účinky produktu..

Za tímto účelem se doporučuje:

  • dokonce ve fázi solení zeleniny, aby se vyloučilo přidání koření;
  • při solení 3x snižte množství soli;
  • v předvečer spotřeby opláchněte zelí studenou vařenou vodou - tím se z něj odstraní solanka, která je nebezpečná pro slinivku břišní.

Dále se zabýváme vlastnostmi použití zelí se zánětem slinivky břišní:

  1. Na začátku byste měli používat dušené zelí v malých porcích. Takové zpracování to změkčí a učiní ho stravitelnějším. Pokud se poté cítíte normálně, můžete zkusit trochu zelí v jeho čisté formě..
  2. Produkt je nutné používat s oblohou - minimalizuje to jeho dráždivý účinek.
  3. Je zakázáno jíst zelí na prázdném žaludku.
  4. Najednou musíte jíst nejvýše 1 lžíci (1krát za 7 dní).

Je důležité! Pokud se po jídle zelí vyskytnou v těle nepříjemné pocity, produkt musí být okamžitě vyloučen ze stravy.

Co lze nahradit

Podle odborníků na výživu není u pankreatitidy přísný zákaz používání zelí.

Místo zelí můžete použít toto:

  1. Barva. Má nízký obsah kalorií, něžnost vláken a malé množství vlákniny, které stimuluje gastrointestinální trakt, normalizuje kyselost, odstraňuje toxiny a toxiny..
  2. Brusel. Má stejně bohaté chemické složení bez dráždivého účinku na zažívací trakt. Posiluje imunitní systém, má příznivý vliv na trávicí proces, činnost srdce a krevních cév.
  3. Brokolice. Užitečné pro pankreas. Malé množství této šťouchané zeleniny se přidává jako potravinový doplněk k ostatním pokrmům..

Kysané zelí je cenný produkt, který přináší značné výhody pro lidské tělo. Nicméně i přes to by se v případě onemocnění, jako je pankreatitida, mělo používat použití této zeleniny s velkou opatrností..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto