Je zelí užitečné v noci?

Kysané zelí - produkt získaný fermentací zeleniny s kyselinou mléčnou, je oblíbeným a běžným pokrmem. Mohou ho vařit na jakémkoli kontinentu a v mnoha zemích je považován za národní produkt. Článek představí základní složení a užitečné vlastnosti zelí a jeho vliv na lidské tělo.

Fakta výživy zelí

Hodnotová charakteristika zelí zahrnuje dva koncepty:

  • nutriční hodnota - soubor živin a prvků ve složení zelí;
  • energetická hodnota (kalorií) - množství energie, které tělo dostává při trávení potravy.

Následuje složení a nutriční hodnota zelí na 100 g a procento (v závorce) denní potřeby těla (I.M. Skurikhin`s food manual).

Nutriční hodnota:Vitamíny:
obsah kalorií - 28 kcal (1,9%)Beta karoten - 20 mcg
proteiny - 1,8 g (2,07%)RE (ekvivalent retinolu) - 3 mcg
tuky - 0,1 g (0,15%)B1 (thiamin) - 0,03 mg
uhlohydráty - 3 g (2,34%)B2 (riboflavin) - 0,04 mg
dietní vláknina - 2 g (12,5%)B3 (kyselina nikotinová PP) - 0,7 mg
organické kyseliny - 1,1 gB4 (cholin) - 10,4 mg
voda - 89 g (3,44%)B5 (kyselina pantothenová) - 0,093 mg
mono- a disacharidy - 2,9 gB6 (pyridoxin) - 0,13 mg
škrob - 0,1 gB9 (kyselina listová) - 24 mcg
popel - 3 gC (kyselina askorbová) - 45 mg
organické kyseliny - 1,1 gE (alfa-tokoferol T3) - 0,14 mg
-K fylochinon - 13 mcg
-PP (ekvivalent niacinu) - 0,9 m

Makronutrienty: Stopové prvky:
vápník, Ca - 48 mgželezo, Fe - 0,6 mg
hořčík, Mg - 16 mgzinek, Zn - 0,19 mg
sodík, Na - 13 mgměď, Cu - 96 mcg
draslík, K - 300 mgSelen, Se - 0,6 mcg
fosfor, P - 31 mgfluor, F - 7 mcg
-Mangan, Mn - 0,151 mg

Kvantitativní složení živin, vitamínů a prvků produktu se může lišit v závislosti na typu zelí a způsobu přípravy. Odborníci na výživu, kteří vyvíjejí zdravou stravu, berou 80 g zelí na porci, což odpovídá energetické hodnotě 22,4 kcal. Jeden šálek pojme 150 g produktu a dodává tělu energii 30 kcal.

Během procesu kvašení je čerstvá zelenina obohacena o nové cenné látky a vitamíny, které jsou skladovány po dobu 10 měsíců.

Účinek zelí na tělo

Hodnotit výhoda zelí, musíte pochopit význam a vliv jednotlivých živin a prvků na tělo:

Vitamin A (66,7%)podílí se na harmonickém rozvoji těla urychlením regenerace tkání, posiluje imunitní systém, podporuje reprodukční funkci, zlepšuje pokožku a vlasy.
Vitamin C (42,3%)účastní se redoxních reakcí a metabolismu uhlohydrátů, bílkovin a cholesterolu, normalizuje činnost žaludku, střev a slinivky břišní a v kombinaci s vitamínem P poskytuje elasticitu krevních cév a kapilár, zvyšuje odolnost vůči virovým onemocněním.
B vitaminyZajistěte stabilní fungování kardiovaskulárního a nervového systému účastí na syntéze červených krvinek, normalizací spánku a zlepšením vitality. Přispívají ke zlepšení pokožky, zmírňují neurózu, depresi a náhlé výkyvy nálad.
Vitamin Knormalizuje hemostatický systém, zvyšuje koagulaci krve a posiluje kostní tkáň.
Draslík (11,3%)je to hlavní intracelulární kation (98% draslíku je uvnitř buněk) a podílí se na normalizaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, reguluje krevní tlak, srdeční funkce a gastrointestinální trakt.
Vitamin B9 (kyselina listová - 12%)nezbytné pro růst a vývoj hematopoetického a imunitního systému.

Železo v kombinaci s dalšími prvky (kyselina listová, vitamin K, měď, mangan) přispívá k procesu krvetvorby a eliminuje žlázovou anémii. Díky kyselinám a probiotickým prospěšným bakteriím získaným fermentací produkt pozitivně ovlivňuje trávicí trakt, zlepšuje peristaltiku a čistí tělo toxinů.



Víš?? Kysané zelí opakovaně zachránilo spořiče před hroznou chorobou - kurděje, způsobenou nedostatkem vitamínu C ve stravě. Prvním, kdo ji zahrnul do stravy, byl James Cook - jeho expedice po celém světě na korvetu. "Rozlišení" neztratil námořníka z kurděje.

Muži

Pro muže jsou důležitá mužnost a síla, což je usnadněno tréninkem v tělocvičně. Během cvičení a sportu použití zelí eliminuje bolest svalů a dodává energii po celý den. Posiluje kosti a normalizuje funkci pohybového aparátu. Nahrazení tukových buněk svalovou tkání pomáhá zvýšit produkci testosteronu.

Díky sadě antioxidantů je produkt schopen bojovat proti zánětlivým procesům a předčasnému stárnutí těla, a proto se při pravidelné konzumaci nemůžete starat o projevy prostatitidy, adenomu a zánětu močových cest, což je velmi důležité pro sílu mužů starších 40 let..

Přečtěte si více

  • Přítomnost široké škály užitečných látek v nakládané zelenině činí produkt během těhotenství nesmírně nezbytným:
  • draslík se podílí na metabolismu voda-sůl, eliminuje otoky a snižuje zátěž ledvin, které během těhotenství pracují ve zvýšeném režimu;
  • kombinovaný účinek makronutrientů (draslík, fosfor, vápník) zlepšuje funkce kardiovaskulárního systému matky i dítěte. Pro budoucí matku - to je příležitost k zachování integrity zubní skloviny, krásy vlasů a nehtů;
  • antioxidanty chrání před nachlazením a sezónními virovými chorobami;
  • Kyselina listová je nezbytná během embryonálního vývoje pro tvorbu nových buněk a vývoj nervové trubice plodu;
  • přítomnost železa snižuje riziko předčasného porodu a podváhy dítěte při narození.

Víš?? Předpokládá se, že první zelí se objevilo ve III. Století před naším letopočtem. e. u stavitelů Velké čínské zdi, kde bylo fermentováno v rýžovém víně. Poté se přestěhovala k nejbližším sousedům a stále se nazývá korejské kimchi..

Dysbakterióze a průjmům při užívání antibiotik lze zabránit konzumací zelí nebo pití solanky. Produkt je zdrojem probiotik i prebiotik. To však pomůže pouze ženám, protože v ženském a mužském těle je různá rychlost rozkladu enzymů jiná. Ženy, které do svého jídelníčku pravidelně přidávají zelí, tolerují nepříjemné příznaky, když se vyskytne menopauza.

Kysané zelí na noc: výhoda nebo újma?

Kysané zelí lze jíst kdykoli během dne, beze strachu o další libry, ale pozorování umírněnosti. Poškození nemusí být způsobeno samotným výrobkem, ale nadměrnou spotřebou před spaním.

Pomáhá zelí pomáhat zhubnout?

S nízkým obsahem kalorií je zelí považováno za dietní produkt a odpověď na otázku: může být zahrnuta do diety na hubnutí by měla být jednoznačně zodpovězena - ano. Snižuje hlad při plnění žaludku užitečným vláknem a tělo dostává signál sytosti, což eliminuje přejídání.

Je důležité! Je třeba si uvědomit, že jakékoli jídlo by mělo být nejméně dvě hodiny před spaním, protože velké množství vlákniny zatěžuje zažívací trakt a přítomnost soli může způsobit otoky.

Kyselina tartronová má velký význam v procesu hubnutí a zelí je lídrem ve svém obsahu. Tato kyselina zabraňuje lipogenezi - přeměně přírodních uhlohydrátů na mastné kyseliny a úsporám energie při hromadění tukových buněk. Bohužel neodstraňuje již uložený tuk na stranách a žaludku, ale zabraňuje tvorbě nových usazenin.

Kyselina listová v produktu normalizuje metabolismus a pomáhá zhubnout i v případech, kdy jiná strava, cvičení nebo hladovění nepřináší žádoucí úbytek hmotnosti. Jakmile je v těle kyselina listová, urychluje spalování tuků, jejich rozklad a odstraňování zbytků vylučovacím systémem.

Mezi jídly se zelí dobře hodí jako lehké občerstvení s minimálním obsahem kalorií. Velké množství vlákniny zlepšuje střevní motilitu, přispívá k rychlému očištění toxinů a eliminuje problémy se zácpou.

V jakých chorobách je zelí kontraindikováno??

Nakládaná zelenina má kromě pozitivních vlastností řadu vedlejších účinků a kontraindikací..

Nadměrná spotřeba může způsobit:

  • nadýmání a nadýmání v důsledku nahromadění hořčičných olejů;
  • bolest žaludku;
  • edém.

  • Zelí je kontraindikováno při projevech takových chorob:
  • zvýšená kyselost žaludku;
  • onemocnění ledvin a selhání ledvin;
  • vředy, gastritida a zánětlivé procesy trávicího traktu;
  • hypertenze;
  • tachykardie;
  • žlučové kameny nebo ledvinové kameny.

Při konzumaci zelí se vždy zaměřte na své pocity, které vám řeknou, že je vhodné konzumovat takové cenově dostupné, levné a zdravé jídlo jako nezávislé občerstvení a pro vaření druhého a prvního jídla.

A přidáním zelí do stravy při hubnutí vyloučíte ztrátu vitamínů a živin v těle, ke které dochází při omezené a často monotónní stravě.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto