Slunečnicový džem s citronem: recepty

Slunečnicový džem s citronem není nejběžnějším dezertem v Rusku. Velká a krásná bobule patřící do rodiny nočních můstků je v Rusku stále málo známa. Sunberry je velmi zdravá, ale neobvyklá chuť, takže se nejčastěji vyrábí z džemu. Vaření s cukrem výrazně zlepšuje chuť a přidání citronu zvyšuje trvanlivost. Džem neobvyklé tmavě fialové barvy lze připsat pochoutkám podle chuti, ale je velmi snadné se připravit.

Užitečné vlastnosti slunečnicového džemu s citronem

Slunečnice chutí daleko od svých nepoživatelných divokých předchůdců z rodu nočních můr. Ve zralé formě jsou sladké, s mírnou kyselostí a trochu travnatým odstínem. Stále však zřetelná chuť na noční můru přetrvává iu plně zralého ovoce..

Velké exempláře slunečnice se podobají třešni, naplněné tmavě fialovým džusem a zcela černé na vnější straně. Velkolepé bobule mají bohaté chemické složení. Pro léčivé vlastnosti získala slunečnice jméno - borůvkový forte a ve složení se podobá chokeberry.

Užitečné látky ve složení:

  • Vitamin C - hlavní antioxidant, regulátor imunitních procesů
  • karoten (provitamin A) - regeneruje sítnici, je odpovědný za stav kůže, vlasů, sliznic;
  • hořčík, draslík - vyživuje srdeční sval, zajišťuje zdravý metabolismus a funkci mozku;
  • železo, mangan, měď - účast na hematopoéze, zvýšení produkce hemoglobinu, zlepšení imunity;
  • zinek - normalizuje hypofýzu;
  • selen - zpomaluje stárnutí buněk;
  • stříbro je antibakteriální činidlo.

Pravidelná konzumace čerstvých slunečnic a ovocných konzerv může chránit krevní cévy a zlepšit fungování srdce, jater a střev. Je známa vlastnost slunečnice pro úlevu od bolesti hlavy, která zmírňuje průběh infekcí. Pro nachlazení, chřipku je užitečné vzít džem z černých bobulí s citronem. Sezónním infekcím může zabránit několik polévkových lžic denně..

Důležité! Přítomnost velkého počtu tříslovin ve složení slunečnice dává berry adstringenci, která je korigována přidáním citronu do džemu. Vařené ovoce získává chuť skutečné pochoutky a dobře se hodí k různým přísadám, kořením.

Lahodné recepty Sunberry a Citron Jam

Pro přípravu džemu s citronem se vybírají nejzrajší bobule, které hromadí velké množství cukrů, aniž by vyžadovaly nadměrné sladění. Pokud je chuť slunečnice na noční můru nepříjemná, plody se nalijí vroucí vodou. Velké vzorky na džem jsou propíchnuty na několika místech před vařením.

Zbytek přípravy plodů slunečnice se neliší od ostatních plodů: měly by se umýt, odstranit řapíky a trochu usušit. Citrony na marmeládu s kůrou se čistí obzvláště důkladně, semena by měla být odstraněna a nedovolila jim upadnout do zákusku.

Klasickým způsobem

Tradiční recept na výrobu chutného hustého slunečnicového džemu s citronem zahrnuje několik ohřívacích cyklů s dlouhými fázemi chlazení a namáčení. Tento proces může být znám v klasických způsobech vaření jakéhokoli ovoce nebo bobulovin.



Recept používá klasický poměr cukru k bobulím 1: 1. Přidá se 200 g vody na kilogram bobule a šťáva z několika citronů. Pro vyváženou chuť džemu nejčastěji stačí 2 středně velké citrusy.

Vaření:

  1. Sirup se vyrábí z vody a cukru a vaří se do mírného zahuštění.
  2. Sunberry se ponoří do vroucího sladkého roztoku, vaří se déle než 5 minut.
  3. Džem je odstraněn z ohně a ponechán bobule po dobu nejméně 3 hodin.
  4. Chlazený džem se opět podrobí 5 minutám varu a poté se opět nechá vychladnout.
  5. Citrony se přidávají ve formě šťávy v poslední fázi vaření, těsně před rozlitím.

Zabalte horký džem do sterilních sklenic, těsně blízko. Pro impregnaci bobulí a konzervaci dezertů stačí 3 ohřívací cykly. Tepelné zpracování pokračuje pouze k dosažení požadované hustoty.

Pokud se rozhodnete použít citrony s oloupanými plátky, přidají se dříve a vaří se spolu se slunečnicí po dobu alespoň jednoho cyklu. Před konečným zahřátím můžete přidat 5-6 listů čerstvé máty nebo meduňky. Po uvaření by měly být větvičky odstraněny z jam. Tento doplněk se nejlépe kombinuje s chutí slunečnice.

Důležité! Balení horkých sklenic džemu po zátce poskytuje další „samo-sterilizaci“. Pomalé chlazení slunečnicových a citronových polotovarů vydrží déle.

Studená marmeláda

Neznámé dezerty jsou také velmi oblíbené. Tato metoda snižuje konzervaci džemu, ale šetří většinu vitamínů..

Citronový a slunečnicový recept s jablky:

  1. Jablka slupka, jádro, opouštějící pouze maso.
  2. Slunečnice, jablka, oloupaná citronka se prošly mlýnkem na maso nebo smíchány s mixérem.
  3. Do směsi se přidá cukr (1: 1), který se nechá rozpustit zrna a šťávu.

Po 4 hodinách důkladně promíchejte kompozici. Rozloží džem do sklenic, přikryjí si nylonovými kryty a pošlou do ledničky.

Poradenství! Před sekáním by všechna semena měla být odstraněna z citronu. Jakmile v jam a infuze v něm, semena bude dezert hořké.

Sunberry Jam

Přítomnost pektinů v černém ovoci usnadňuje zahušťování jam do stavu jam. Připravené slunečnice, loupané citrony se proměňují v mlýnku na maso. Ovoce se smíchá s cukrem ve stejném množství. Při slabém zahřívání obrobek uveďte do varu, vařte asi 30 minut. Po úplném vychladnutí dezert dosáhne konzistence džemu.

Použití Sanberia Jam s citronem

Berry dezerty z noční kultury a citronu se jedí jako samostatné jídlo, podává se na čaj a používá se jako omáčka na palačinky, palačinky. Džemy nebo husté džemy jsou vhodné jako náplň do sladkého pečiva. Chutný džem však může sloužit k uzdravení..

Pozor! Sunberry neztrácí své vlastnosti při studené metodě sklizně a citron poskytuje další výhody a je dobrým konzervačním prostředkem. Džem bez varu se používá jako profylaxe sezónního nachlazení, SARS, nedostatku vitamínu.

Aby se džem skutečně uzdravil, lze snížit obsah cukru na 300 g na 1 kg bobulí. Je přípustné vařit směs po dobu 5 minut, poté ponechat stranou po dobu 12 hodin a po nalití do plechovek dát do chladničky.

Při denním příjmu 100 g džemu ze slunečnice s citronem podle tohoto receptu můžete stabilizovat krevní tlak za 30 dní s hypertenzí. Chutný lék čistí krev, zvyšuje ochranné funkce těla, odstraňuje toxiny, soli těžkých kovů, jedy.

Předávkování užitečným dezertem je možné pouze při velmi vysokých dávkách. Avšak konzumace více než sklenice slunečnicového džemu denně může mít za následek problémy se stolicí, alergickou kopřivku nebo bolesti hlavy..

Podmínky skladování

Džem vyrobený podle různých receptů je uložen v různých časech. Načasování silně závisí na koncentraci cukru, přítomnosti citronů, počáteční kvalitě bobulí.

Poznámka! Sunberry má vlastnost samo-sterilizace. Obsahuje dostatek přírodních konzervačních látek pro udržení čerstvosti po dobu několika týdnů..

Aby se vitamíny co nejvíce chránily, měly by být jiné účinné látky před zničením umístěny do chladničky. Dezert s citronem a slunečnicí, který se podrobí varu, bude stát v takových podmínkách asi rok, studený džem - ne déle než 4 měsíce.

S ohledem na sterilitu přípravy a balení je trvanlivost džemu téměř deklarována. Nedostatek technologie nebo zastaralé přísady mohou velmi rychle vést k znehodnocení hotového výrobku. Slunečnice a citron zachovávají nejdéle, když jsou vařené se spoustou cukru, bez citrusové kůry, zahřáté do hustého stavu.

Závěr

Slunečnicový džem s citronem je skvělý způsob, jak získat chutnou léčbu mnoha nemocí. Kulturní hybrid noční košilky není rozmarný, může růst v jakékoli oblasti uprostřed pruhu. Recepty na různé slunečnicové marmelády s citronem, jablky, mátou jsou proto stále více žádány a neustále doplňovány novými ingrediencemi..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto