Blackberry jam

Černý horský popel má jemnou hořkou chuť. Džem z něj se proto připravuje občas. Ovocný džem z chokeberry, pokud je uvařen správně, má však zajímavou chuť koláčů a mnoho užitečných vlastností. Vyrábí různé dezerty, pečivo, alkoholické i nealkoholické nápoje.

Pravidla pro výrobu džemu z chokeberry

Existuje několik receptů na marmeládu z marmelády. Je důležité zvolit jednoduché způsoby vaření se správným poměrem ingrediencí. Postupem času se může měnit počet složek a sladká pochoutka připravovat podle vaší chuti.

Aby se ostružinový džem stal chutným a ne hořkým, je třeba dodržovat některá pravidla pro jeho přípravu:

1. Pro sladké ošetření jsou vybírány bobule, které jsou dobře vyzrálé, rovnoměrně černé barvy..
2. Aby se zbavil ztuhlosti, bobule se nalijí vroucí vodou a nechají se v ní několik minut.
3. Chcete-li se zbavit hořké pachuti černého chokeberry, do džemu se vloží velké množství cukru. Poměr 1,5: 1 - minimum.
4. Aby byla zachována chuť ovoce po celou zimu, jsou korky v bankách.
5. Pro zlepšení chuti džemu z černých bobulí se do něj přidávají jablka nebo jiné ovoce.

Aronia a citrusový džem má zvláštní mnohostrannou chuť..

Klasický džem z aronie na zimu

Při přípravě džemu z chokeberry se podle receptu přijímají nejjednodušší jídla v malém množství. Jsou kombinované a vařené.

Ingredience

• chokeberry - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 2 skleničky.

Aronia je před vařením tříděna, promyta pod tekoucí vodou a ponechána odtékat.

Dále je bobule připravena následujícím způsobem:

1. Bobule se přenesou do mísy kuchyňského robota a naštíhnou se, dokud se nevyhladí. Ovoce můžete brousit ručně přes síto.
   
2. Do aroniové hmoty se přidá voda, směs se nalije do hrnce a umístí se na sporák.
3. Vařte 5-7 minut.
4. Do vařeného bobule se přidává cukr, smíšený. Sladká směs se vaří na vysoké teplotě po dobu 5-7 minut. Poté, co odložili, nechte to vařit asi půl hodiny a vařte dalších 5 minut na mírném ohni.

Jam z Antonovky s aronií

Ukázalo se, že taková pochoutka je hustá a chutná. Jablka nedovolí, aby se objevila jeřábová hořkost, ale v chuti bude přítomna mírná svíravost.

Při přípravě džemu z jablek a černého jeřábu si vezměte ingredience:

• jablka (Antonovka) - 2 kg;
• aronia - 0,5-0,7 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Chcete-li zachovat sklizeň na zimu, připravte plechovky. Jsou dobře umyté a sterilizované na páře, stejně jako přikrývky. Po zahájení vaření jam.

Antonovka se umyje, stonky se odstraní a nakrájí na několik velkých částí. Kůra a semena není třeba odstraňovat. Obsahují pektin, díky kterému bude džem želé a homogenní. Tato látka se vyskytuje také v horském popelu, proto se džem z ní vyznačuje hustou konzistencí.

Bobule Aronia jsou také očištěny od zbytků, tříděny a umývány pod tekoucí vodou.

Dále se jam připraví následujícím způsobem:

1. 1000 ml vody se nalije do hluboké pánve se silným dnem. Do kapaliny se přidávají jablka a aronie..
2. Ovocná směs se vaří 15 minut, dokud jablka nezměknou.
3. Po promíchání ji nechte mírně vychladnout a protřepejte ji přes síto, abyste získali čisté bramborové kaše bez olejového koláče. Zavádí se do něj stejná hmotnost cukru..
4. Sklenici vody se nalije do hrnce se silným dnem, vaří se, na vrcholu se rozprostře bobule. Zahořte oheň a vařte sladkou směs ne déle než půl hodiny za míchání.

Jakmile je cukr dostatečně hustý, je rozložen přes banky a uložen do skladu: srolovaná víčka - ve spíži, nylon - v lednici.

Černý jeřábový džem: výplň koláče

Pro tento recept se aronia a cukr berou v poměru 1: 1. Ovoce se umývá pod tekoucí vodou, hodí se do cedníku a nechá se odtéct.

Pouze v tomto případě bude jam dostatečně silný, aby mohl být použit jako náplň pro pečení.

Vaření:

1. Cukr a chokeberry jsou kombinovány v poměru 1: 1. Pánev se odloží na několik hodin - bobule musí šťávu nechat odejít.
2. Po 5 hodinách melancholie se směs sladkých bobulí vloží do kamen a vaří se na nízkém ohni po 60 minutách varu. Současně se džem neustále míchá, aby se zabránilo spálení.
3. Jakmile džem zhoustne, vyjme se ze sporáku a vychladne. Poté, co bobule jsou mleté ​​mixérem.
4. Aronské pyré se vloží zpět do pánve a vaří se na mírném ohni, dokud se šťáva zcela neodpaří, asi 15-20 minut.

Připravený džem se uzavře ve sterilizovaných nádobách nebo se odešle ke skladování v lednici. Roztoče se v kuchyni ochladzují při pokojové teplotě, poté je lze přenést do spíž nebo do sklepa.

Skladovací pravidla se zasekávají z chokeberry

Sladké dezerty s vysokým obsahem cukru jsou dobře a dlouho skladovány. Džem z heřmánku na zimu, stočený do sklenic a sterilizovaný, může být vložen do spíž a skladován od roku do 2. Je důležité, aby teplota v oblastech pro skladování džemu nestoupla nad + 12 ° C.

Pokud je ostružinový džem distribuován ve sklenicích, ale není sterilizován, můžete takový produkt uložit do chladničky až 6 měsíců. Nádoba musí být pravidelně otevírána a sledována, aby se na povrchu jamu nevytvořil šedý film. Dá se snadno vyjmout lžičkou. Pokud je v dezertu dostatek cukru, cukrová moučka nebude plísní.

Závěr

Džem z chokeberry je poměrně vzácný a exotický dezert. Ne každému se bude líbit jeho chuť, je to pro skutečné gurmány. Dezert nebude podléhat všem pravidlům vaření a potravinovým standardům. Ostružinový džem lze připravit s přídavkem dalšího ovoce, takže jeho chuť se jen zlepší.