Bulharská rajčata: 5 receptů na zimu

Bulharská rajčata na zimu jsou jedním z nejpopulárnějších receptů pro ženy v domácnosti. Současně má každý na skladě několik způsobů přípravy tohoto obrobku.

Jak nakládat rajčata v bulharštině

Aby byla svinutá nádoba zachována, je třeba dodržovat určitá pravidla. Vaření vyžaduje čistotu. Všechny nádoby a přísady musí být důkladně omyty v horké vodě a ještě lépe - vařeny.

Požadavky na ovoce jsou vysoké. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro bulharský recept na rajčata. Proto byste si měli vybrat pouze zeleninu, která má hustou pokožku a elastické maso. Takové výrobky mohou být bezpečně naplněny vroucí vodou několikrát. Nebudou praskat a marinovat dobře..

Jedním z důležitých bodů při zachování jakékoli zeleniny je vytvoření vhodné marinády. Jeho recept by měl být takový, aby chránil produkty před růstem bakterií. Z důvodu bezpečnosti používají některé ženy v domácnosti speciální přísadu - aspirin. Musí se však používat opatrně a přísně podle pravidel..

Bulharský tradiční rajčatový recept

Existuje velké množství receptů na chutná a voňavá rajčata. Bulharská rajčata jsou velmi oblíbená a to vše díky jejich chuti.

Používáte-li tradiční recept, pak pro vaření budete potřebovat:

• tlustá rajčata s hustou dužinou - 1 kg;
• cibule - pár kousků;
• mrkev - 1 ks .;
• petržel;
• pepře a bobkové listy.

Rajčata musí být naskládána do celé nádoby, mrkev musí být nakrájena na proužky a cibuli v půlkroužcích..

Poté připravte marinádu. Bude se skládat z:

• 3 l čisté vody;
• 3 lžíce. l soli;
• 7 sec l cukr
• 1/4 litru 9% octa.

Je-li ovoce hodně, musí se na předpis zvýšit objem vody a odpovídající počet dalších složek marinády..

Proces vaření:

1. Nejlepší je položit mrkev a cibuli na dno a poté na připravenou hmotu - rajčata.
2. Poté přidejte hrášek, petržel a bobkový list.
3. Nádrže naplněné zeleninou musí být naplněny předem připravenou marinádou.
4. Poté jsou přikryty víky a umístěny do trouby. Zde by měla být sklenice ponechána, dokud nezačne varný proces.
5. Potom můžete obrobky vyjmout a sbalit pomocí speciálního stroje. Převrácení kontejnerů je volitelné.
6. Poté, co vychladnou, budou připravena bulharská rajčata, jejichž fotografie naleznete níže.

Jednoduchý recept na bulharská rajčata na zimu

Rysem tohoto receptu je, že rajčata nepotřebují další sterilizaci, takže proces vaření je rychlý a snadný.

Pro jednu plechovku rajčat v bulharštině je třeba vzít:

• 2 kg kvalitní zeleniny;
• 5 stroužků česneku;
• 1 lžička octová esence;
• 2 lžičky soli;
• 6 lžíce. l cukr
• hřebíček;
• pepře;
• 1 litr vody;
• deštník na kopr;
• nějaké rybízové ​​listy.

Vaření:

1. Zpracovaná zelenina a jiné přísady.
2. Rajčata s česnekem se umístí do mísy..
3. Zbývající složky se vaří ve vodě.
4. Nalijte obsah nádoby s marinádou a výsledný obrobek nakloňte kovovým víkem.
5. Banky musí být otočeny vzhůru nohama a zabaleny, dokud zcela nevychladnou.

Bulharská rajčata s cibulkou

V tradičním receptu často najdete složku, jako je cibule. S ním můžete vařit nejen běžná rajčata v bulharštině, ale také zelená. Ukázalo se, že na zimu je to velmi neobvyklé a chutné jídlo.

Chcete-li vařit rajčata v bulharštině podle tohoto receptu, musíte vzít:

• 5 kg zelených rajčat;
• 7 stroužků česneku;
• petržel, kopr a celer;
• 3 l čisté vody;
• 2 lžíce. cukr
• 1 polévková lžíce. soli;
• ¼ Čl. 6% ocet.

Na dno sterilizovaných plechovek je položena důkladně omytá zelenina s bylinkami a česnekem. Poté ji naplňte vroucí marinádou a přikryjte víčkem.

Zelená rajčata musí být sterilizována po dobu nejméně 20 minut. Poté mohou být plechovky srolovány a přesunuty do úložiště ve spíži..

Nejchutnější bulharská rajčata na zimu

Lze se dohadovat o tom, který recept je nejúspěšnější, protože každý má jiný vkus. Zelenina připravená podle tohoto receptu je však oblíbená. Proto je mnoho žen v domácnosti miluje a používá..

Chcete-li vařit rajčata v bulharštině podle tohoto receptu, musíte vzít:

• 2 kg zralých, ale velmi hustých rajčat;
• deštník na kopr;
• malý křenový kořen;
• 5 stroužků česneku;
• koření;
• trochu feferonky pro ty, kteří mají rádi pikantní okurky;
• 2 l čisté vody;
• 1 polévková lžíce. l ocet
• 3 lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l sůl.

Vaření:

1. Na dno sterilizované nádoby dejte křen a česnek a pak rajčata. Zbývající složky se použijí v marinádě, která se vaří samostatně..
2. Pokud máte v plánu použít feferonku, pak ji také ihned vložte do sklenice.
3. Zatímco se připravuje marináda, můžete si vzít vroucí vodu a nalít jim zeleninu po dobu 10 minut. Poté je tato tekutina jednoduše vypuštěna, protože v budoucnu nebude používána.
4. Druhé plnění se již provádí normální marinádou.
5. Poté můžete kontejnery sterilizovat, i když některé ženy v domácnosti tuto položku ignorují.
6. Válcované plechovky jsou převráceny a zabaleny do úplného vychladnutí..

Bulharská rajčata bez sterilizace

Tento bulharský recept na rajčata stanoví použití jednoho triku - přidání aspirinu. Z tohoto důvodu si nemůžete dělat starosti se skutečností, že banky během skladování explodují.

K přípravě takové zeleniny je třeba vzít:

• zralé a husté ovoce - 1 kg;
• malý kopr;
• 5 stroužků česneku;
• 3 lžíce. l soli;
• 3 tablety aspirinu.

Tyto komponenty by se měly hodit do 3 litrové nádoby.

Proces vaření:

1. Kapacita musí být sterilizována.
2. Opláchněte zeleninu ve vroucí vodě.
3. Dále rozprostřete třetinu připravených zelení a 2 stroužky česneku.
4. Poté se část rajčat distribuuje.
5. Vrstvy se opakují: pomazánka s bylinkami a česnekem, poté rajčata. Proces pokračuje, dokud se banka nenaplní až po okraj.
6. Když jsou všechny ingredience stlačeny, je obrobek posypán solí a aspirinem.
7. Poté nalít vroucí vodu do sklenice, okamžitě sbalit víko a zabalit jej, dokud zcela nevychladne.

Pravidla skladování bulharských rajčat

Aby byl předkrm chutný a nekazil, měl by být uložen svisle. To minimalizuje kontakt s kovem, ze kterého může začít oxidace..

Marinády se nejlépe skladují při pokojové teplotě. Proto lze ve spíži nebo pod postelí uchovávat sklenice lehkého občerstvení.

Závěr

Každý bude mít ráda bulharská rajčata na zimu, protože každá hospodyňka si bude moci vybrat svůj vlastní recept na vaření v závislosti na vkusu své rodiny. Je však třeba dodržovat pravidla pro přípravu a skladování zeleniny. Pouze v tomto případě budou mezery potěšit jak hosty, tak členy rodiny s jejich jedinečnou chutí..