Jak nakládat zelená rajčata

Proces se skládá z následujících kroků:

1. Umyjte nádobí sodou.
2. Umyjte rajčata.
3. Dejte zeleň na dno.
4. Nádobu pevně naplňte rajčaty.
5. Vařte vodu a pomalu nalijte zeleninu. Nechte působit 15 minut..
6. Dekantujte vodu a znovu vařte.
7. Nalijte zeleninu podruhé. Nechte stát 10-15 minut.
8. Vypusťte a znovu vařte..
9. Do sklenice nalijte sůl a cukr.
10. Nalijte vroucí vodu s octem.
11. Roll up (víčka vařená).
12. Sklenice položte na bok a dobře je nakolejte, aby se sůl a cukr rozpustily a smíchejte s vodou.
13. Překlopte a dobře zabalte.

Pro sklizeň zvolte rajčata ne příliš zelená, ne příliš malá.

Video: Nakládaná zelená rajčata bez sterilizace

Recept 2

Jedná se o nakládaná zelená rajčata nakrájená na plátky.

Pro něj budete potřebovat následující přísady:

• 5 kg zelených rajčat;
• 1 banda nasekaného kopru;
• 2 plátky stroužky česneku;
• 3 chilli papričky;
• 6 paprik;
• 1 bobkový list (na jar);
• 4-5 ks. koření (na jar);
• 4 l vody;
• 2 g soli;
• 1,5 lžíce. l cukr;
• 1 polévková lžíce. l ocet.

Postupná instrukce vypadá takto:

1. Omyjte dobře 1 litr. plechovky (8 ks) a rajčata.
2. Malá rajčata nakrájejte na čtvrtiny a ty větší na 6 částí.
3. Připravte náplň z nakrájené papriky, česneku a kopru.
4. Do každé nádoby dáme pepř a bobkový list.
5. Naplňte rajčata třetinou kapacity.
6. Posypeme misku rajčat 1 polévková lžíce. l polevy z papriky (opakujte kuličky jeden po druhém a získejte 3 kuličky rajčat a paprik).
7. Pro solanku přidejte sůl, cukr a ocet do vroucí vody.
8. Nalijte zeleninu do vroucího solanky a dejte sklenice do nádoby pro sterilizaci.
9. Naplňujeme nádrž vařící vodou tak, aby plechovky byly zakryty až po krk.
10. Od chvíle varu sterilizujte po dobu 10 minut, a tak, aby rajčata byla měkká - 20 minut.
11. Před válcováním vložte (volitelně) 1 tabletu aspirinu.
12. Banky se sbalí, převrátí a zabalí.

Video: Plátky nakládaných zelených rajčat

Recept 3

Můžete také vařit zelená rajčata s česnekem a mrkví..

Pro marinádu budete potřebovat:

• 2,5 l vody;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• 2 lžíce. l (bez skluzu) sůl;
• 350 ml octa.

Na 1,5 l plechovce:

• 1 bobkový list;
• 3-4 ks. černý pepř;
• 3 hřebíčkové tyčinky;
• 3 větvičky petrželky;
• 0,5 stroužku česneku - na 1 rajče;
• 0,5 střední mrkve - na sklenici.

Provádíme následující akce:

1. Mytí nádobí a zeleniny dobře.
2. Nakrájejte rajčata na čtvrtky, aniž byste je rozřezali na konec (menší plody nakrájejte na polovinu).
3. Mrkev a česnek nakrájejte na plátky.
4. Plníme rajčata mrkví a česnekem a vkládáme je do kousků.
5. Na dno položte koření a naplňte sklenici rajčaty.
6. Vaříme marinádu a nalijeme zeleninu.
7. Konzervace se umístí do nádoby, naplní se vodou a sterilizuje se asi 20 minut.
8. Srolovat a zabalit.

Při ukládání rajčat do plechovek je důležité je třídit podle velikosti, větších plodů do jedné nádoby a menších do druhé.

Video: Nakládaná zelená rajčata s česnekem a mrkví

Recept 4

Další recept bez sterilizace. Malá dezertní rajčata se pro ni dobře hodí, například odrůda Northern Baby, na které je vázáno mnoho malých plodů.

Musíte vzít litrové plechovky a následující přísady:

• rajčata (kolik se vejde do bank);
• zelené (koprové, třešňové a rybízové ​​listy) podle chuti.

Nasadit na banku:

• 5 ks. koření;
• 4 ks karafiáty;
• 4 stroužky mletého česneku;
• 1 bobkový list;
• 1 lžička ocotová esence (70%), přidejte na samý konec, před převalením víka.

Pro marinádu na 1 litr vody vložte:

• 2 lžíce. l sůl (bez skluzu);
• 3 lžíce. l cukr (se sklíčkem).
• 1 lžička ocet (70%).

Konzervace se skládá z několika fází:

1. Mytí nádobí dobře sody.
2. Nalijte a nasekejte zelení vodou a vařte asi 5 minut.
3. Vařenou zeleninu a česnek dejte na dno nádoby.
4. Příprava marinády (můžete použít odvar koření).
5. Naplňte sklenici rajčaty.
6. Nalijte vroucí marinádu. Trvejte na tom 3-5 minut.
7. Vypusťte, vařte a znovu nalijte.
8. Přidejte ocet a srolovat (vařené víko).
9. Otočte se a dobře zabalte.

Chcete-li zlepšit chuť a vůni, kromě uvedených koření můžete přidat plátky papriky nebo měsíčku květiny.

Video: Nakládaná zelená rajčata bez sterilizace

Jak a kde skladovat polotovary

Při přípravě domácích přípravků se ocet používá jako konzervant, který prodlužuje trvanlivost. Je dobré, pokud existuje sklep, ve kterém lze uchovat konzervaci, ale pokud není k dispozici, je pro tento účel vhodná chladná komora, prosklený balkon nebo dokonce obyčejné mezipatro nebo spíž v bytě.

Ideální podmínky pro skladování zahrnují:

• skladovací místo by nemělo mít vysokou vlhkost, aby kryty nekorodovaly;
• teplota by neměla klesnout pod 0 ° C, ale neměla by být vyšší než +15 ° C;
• je žádoucí, aby obrobky byly ve tmě.

Ani optimální podmínky nezajišťují příliš dlouhé skladování. Optimální doba je 1–2 roky.

Co můžete sloužit na stole

Nakládaná zelená rajčata jsou vynikajícím a neobvyklým předkrmem, který lze podávat na běžném i slavnostním stole. Tento produkt lze podávat s bramborami a obilovinami, vařenou zeleninou. Hodí se k jakémukoli masu a masným výrobkům a rybím pokrmům. Vše bude záležet na vašich preferencích a vkusu..

Další tipy

Mladé ženy v domácnosti používají většinou jednoduché a osvědčené recepty. Zkušenější - experimentujte s kořením, přísadami a náplní.

Následující tipy se však mohou hodit pro oba:

• je lepší použít středně velké ovoce, ne příliš velké, ale ne malé;
• jakékoli koření je vhodné jako koření, ale česnek by měl být nezbytný, protože to je ten, kdo dělá jídlo pikantnějším;
• vařte greeny na moření, takže v zahušťovnách nezůstanou žádné bakterie;
• odvar, ve kterém se vaří koření, lze použít pro marinádu;
• u obrobků je lepší vzít 1 nebo 1,5 litru plechovky k jídlu 1-2krát a nenechat se dlouho otevřený;
• čím více koření, tím chutnější je obrobek.

Doufáme, že se vám výše uvedené recepty a tipy budou líbit. Experimentujte s mezerami a potěšte svou rodinu.