Jednoduchý recept na vaření dezertních rajčat s cibulkou na zimu

Existují odrůdy rajčat, které se vyznačují ne zeleninou, ale ovocnou a bobulovou chutí. Říká se jim dezert. Na zimu jsou také srolována dezertní rajčata. Takové přípravky jsou sladká jídla s rafinovanou chutí. Podává se u stolu na konci jídla. Dezertní rajčata musí být schopna vařit, teprve potom se stanou vizitkou hostesky.

Rozsah koření při jejich přípravě je neuvěřitelně široký:

  • luk,
  • pepř,
  • rozmarýn,
  • hřebíček,
  • česnek.

Seznam není omezen na toto. Domácí řemeslníci každoročně vytvářejí nové originální recepty na sklizeň dezertních rajčat na zimu.

Sortiment koření

Základní ingredience

Marinování je způsob sklizně zeleniny. Je založen na schopnosti kyseliny octové potlačovat životní aktivitu bakterií. Základní marinádové ingredience:

  • sůl;
  • cukr
  • kyselina octová;
  • kořeněné bylinky.

Existují způsoby moření rostlinných olejů. Složení koření závisí na vkusu kuchaře.



Nejjednodušší recept na moření zahrnuje použití soli, cukru a octa v marinádě. Jako koření berte pouze černý pepř a česnek.

Dezertní rajčata

Výběr a příprava zeleniny

Výběr ovoce pro vaření na zimu je stejný pro všechna rajčata:

  1. Měli byste si vybrat rajčata s hustou dužinou a hustou pokožkou. To je záruka, že nepraskají z horké marinády.
  2. Je lepší sbírat plody stejné velikosti. Rovněž absorbují sůl a příchutě..
  3. Rajčata stejné odrůdy jsou naskládána do jedné nádoby. To je záruka kvality obrobku. V marinádě se ovoce bude chovat stejně.

Před vařením jsou rajčata pečlivě tříděna a vybírána pouze neporušená s hustou kůží. Nejmenší poškození může zkazit celý obrobek. Vybraná rajčata se promyjí pod tekoucí vodou. Promyté ovoce se položí na čisté plátno k vysušení. Při umístění stonku jsou rajčata propíchnuta silnou jehlou nebo dřevěným párátkem.

Nakládaná rajčata

Jehly by se měly před propíchnutím zapálit na ohni. To pomůže zabránit infekci..

Jak připravit nádobu

Sklenice na polotovary se dobře umývají jedlou sody. Poté se položí na suchý ručník a nechá se odtéct voda. Umyjte také přikrývky. Vysušené plechovky se promyjí horkou vodou a sterilizují se parou po dobu 3-5 minut. Doba sterilizace závisí na objemu nádob.

Proces výroby dezertních rajčat s želatinovou cibulkou

Recept je jednoduchý. Výsledek je vynikající. K moření budete potřebovat:

  • cherry rajčata;
  • cibule;
  • voda
  • obyčejná sůl;
  • cukr
  • bobkový list;
  • koření;
  • slunečnicový olej;
  • hřebíček;
  • stolní ocet.

Solená rajčata

Je odebrána čistá sterilizovaná litrová nádoba. Na dně je nalita lžíce slunečnicového oleje. Olej se používá pouze rafinovaný. Hlava cibule se řeže předem kroužky. Rajčata smíchaná s cibulovými kroužky jsou naskládány do sklenic. Připravte marinádu. Do litru vody vložte lžíci soli a 2 polévkové lžíce cukru. Přidejte papriku, hřebíček a bobkový list. Lití lžíce octa.

Pro získání marinády se zapálí voda s přísadami, přivede se k varu a vaří se 3 minuty. Marináda, ochlazená na 90 stupňů, se nalije do sklenice. Sklenice se přikryje víkem, umístí se do velké nádoby s vroucí vodou a udržuje se v ní na nízkém žáru po dobu 5-7 minut. Potom se plechovky vytáhnou a víka se převrátí. Díky tomuto dezertnímu rajčatovému zákusku s cibulkou můžete v zimě jíst voňavé ovoce s jasně kořenitou chutí.

Plechovky se zachováním

Podmínky skladování

Sterilizovaná nakládaná zelenina se skladuje při teplotě 0 až +15 stupňů s relativní vlhkostí 75% až 24 měsíců.

Polotovary udržujte na tmavém místě. Kyseliny se mohou při vystavení elektrickému nebo slunečnímu světlu rozkládat.. To povede k neschopnosti jíst polotovary..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto