Kaviár a lilek kaviár

Už jsme měli spoustu čerstvé zeleniny a ovoce, je na čase přemýšlet o přípravách na zimu. Jedním z nejpopulárnějších točení je kaviár z cukety a lilku. Obě zeleniny jsou bohaté na vitamíny, minerály, mají mnoho léčivých vlastností. Zejména lilek snižuje cholesterol a squash stimuluje aktivitu gastrointestinálního traktu, je indikován na hypertenzi, kardiovaskulární onemocnění.

Zeleninový kaviár se snadno připravuje, dobře skladuje. Může se jíst jako nezávislé jídlo, používá se jako příloha k masu, rybám, potřeným chlebem. Chuť závisí na použitých produktech a konzistenci na tom, zda používáte mixér nebo mlýnek na maso. Doporučujeme vařit kaviár z cukety a lilku na zimu. Recepty prezentované vaší pozornosti obsahují přibližně stejné sady produktů. Díky jejich rozdílnému poměru se kaviár ukáže úplně jinak. První možností je spíše předkrm s bohatou chutí a druhou možností, pokud nepřidáváte česnek, je dietnější nedráždivý produkt..

Kaviár občerstvení

Tento jednoduchý a chutný recept na zeleninový kaviár nevyžaduje pasterizaci, kterou si mnoho manželek jistě užije..

Použité produkty

Budete potřebovat:

• lilek - 3 kg;
• cuketa - 1 kg;
• červená rajčata - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 0,5 kg;
• hrášek z černého pepře - 10 kusů;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• octová esence - 1 polévková lžíce.

Kaviár na vaření

Lilek důkladně omyjte, odřízněte nos, stonek a poškozené části odstraňte. Nakrájejte na plátky, namočte 20 minut do dobře osolené vody.

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, smažte na pánvi s tlustým dnem, ve kterém bude vařen cuketa-lilek kaviár.

Obarvíte rajčata vroucí vodou, nalijeme studenou vodou, nahoře provedeme křížový řez, odebereme pokožku. Vystřihněte stonek, nakrájejte na kousky, drtte v mlýnku na maso nebo mixéru. Rajčata můžete protřít velkým sítem.

K kouskům cibule a mrkve přidejte plátky lilku a šťouchaná rajčata. Dochutíme solí, cukrem, pepřem, vylijeme 40 minut.

Umyjte cukety, odřízněte stonek a nos. Oloupejte staré ovoce, odstraňte semena. Mladé zeleninové dřeně pro přípravu zeleninového kaviáru není nutné čistit, semena v nich rovněž není nutné odstraňovat. Důkladně je umyjte a poškozené plochy odstraňte..

Nakrájejte ovoce na malé kousky.

Vložte cuketu na pánev, promíchejte a nechte ji po dobu 20 minut vařit.

Pokud přidáte česnek, rozemelte jej pomocí lisu a vstupujte do kaviáru současně s cuketou. Nezapomeňte důkladně promíchat!

Nalijte esenci octa do vroucího zeleninového kaviáru, okamžitě vložte do sklenic předem sterilizovaných.

Sbalte se a otočte točení vzhůru nohama a pak je zabalte do přikrývky nebo starých ručníků. Nechte vychladnout. Skladujte na chladném a suchém místě..

Exit - 10 plechovek půl litru objemu.

Kaviár s různými kombinacemi zeleniny

Toto, přísně vzato, není jeden recept, ale alespoň čtyři:

• základní;
• s dýní místo cukety;
• s česnekem a bylinkami;
• se zelenými rajčaty.

Použité produkty

Při použití základní sady produktů získáte kaviár s jemnou, hlavně cuketou chutí. S přidáním zelených rajčat bude spin zcela odlišný a česnek a bylinky budou ostré a kořeněné.

Hlavní přísady

Povinná sada produktů:

• cuketa - 2-3 kg;
• zralá rajčata - 2,5 kg;
• lilek - 1 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• rafinovaný olej - 1 šálek;
• sůl, pepř, cukr - podle chuti.

Doplňkové přísady

Tento recept na lilek a cuketový kaviár na zimu lze změnit přidáním:

• zelená rajčata 1-2 kg

a / nebo

• kopr, petržel - každá po 50 g;
• česnek - 1 hlava.

Po přidání tohoto produktu se chuť kaviáru výrazně změní, můžete vyzkoušet všechny možnosti a pro nepřetržité vaření si vyberte svou oblíbenou.

Kaviár na vaření

Lilek musí být důkladně omyt, poté pečen v troubě.

Když se trochu vychladnou, vyjměte kůru a nakrájejte na malé kousky.

Umyjte mrkev, oloupejte, nastrouhejte. Předávejte ji samostatně v rostlinném oleji.

Cibuli nakrájejte na kostičky, smažte na jiné pánvi až do průhlednosti.

Naplňte červená rajčata vroucí vodou, ochlaďte studenou vodou, proveďte křížové řezy, odstraňte pokožku.

Vyjměte části přilehlé k stopce, odřízněte a dušte zvlášť.

Rozhodněte se, který kaviár budete vařit - dýně nebo tykev, oloupejte ovoce, zbavte je semen.

Nakrájejte na malé kousky, samostatně smažte, dokud nezměkne.

Pokud přidáte zelená rajčata, důkladně je umyjte, nakrájejte a nasekejte v mlýnku na maso.

Na pánvi nebo v pánev se silným dnem nalít trochu oleje, dát rajčatovou hmotu, dusíme po dobu 20 minut na mírném ohni.

Smíchejte cibuli, mrkev, dýně nebo cuketu, rajčata s lilkem, porazte mixérem.

Sůl, přidejte cukr, pepř, důkladně promíchejte. Podle chuti můžete přidat trochu octa nebo kyseliny citronové..

Oloupejte česnek a pak jím projděte lisem. Umyjte, jemně nasekejte zelení. Zadejte je do zeleninové hmoty.

Pokud jste nepoužívali veškerý libový olej, přidejte jej do zimních jídel s lilkovým kaviárem, položte na tichý oheň.

Míchejte za stálého míchání. Zkuste z času na čas přidat koření a kyselinu, pokud je to nutné.

Olej se vznášel - kaviár je připraven. Okamžitě jej položte do sterilních sklenic a pevně jej převalte.

Otočte domácí kaviár vzhůru nohama a zabalte deku nebo staré ručníky. Chladí, chladí.

Tento obrobek je pozoruhodný v tom, že se může jíst za studena nebo za tepla. Je to velmi chutné a zavedení nebo nahrazení ingrediencí umožní hospodyňce potěšit její domov každým rokem v zimě každý rok..

Závěr

Na základě těchto receptů jsme ukázali, jak můžete u stejných produktů vařit úplně jiné chutě jednoduše změnou proporcí nebo představením něčeho nového. Experimentujte s vámi. Bon chuť k jídlu!