Složení vitamínu a prospěšné vlastnosti ředkviček

Ředkvička obsahuje velké množství užitečných látek, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Abyste získali maximální užitek z konzumace zeleniny, musíte vědět, jaké vitamíny, minerály a minerály jsou obsaženy v tomto produktu, a také, jak si vybrat kvalitní ředkvičky. O tom se dozvíte v článku..

Popis rostlinné kultury

Ředkvička je jednoletá nebo dvouletá rostlina z rodu ředkviček z rodiny zelí. Jednoleté odrůdy jsou evropské a dvouleté jsou Japonci nebo Číňané. Název zeleniny v latině znamená „root“. Jeho plody a vrcholy se používají při přípravě různých pokrmů v mnoha zemích světa. Má kořenové plodiny kulatého nebo podlouhlého tvaru, červené, růžové nebo růžovo-bílé barvy, velikosti 2-3 cm. Vrcholy jsou světle nebo tmavě zelené. Ředkvička má štiplavou specifickou chuť díky hořčičnému oleji v kompozici.

Ředkvička složení

Ředkvičky jsou cennějším produktem než kořenové plodiny. Používá se k přípravě salátů a přidává se do polévek, příloh, vařeného nebo dušeného masa. Vrchy obsahují koncentrovanější množství živin než kořenové plodiny.

Ředkvičky obsahují dvakrát více bílkovin než jiná zelenina: rajčata, tykev, tykev, lilek. Toto množství proteinu ovlivňuje strukturu tělesných buněk..

Přečtěte si také články k tomuto tématu:
Ředkvička je nízkokalorický produkt, 20 kcal na 100 g produktu

Vitamíny

Ředkvička má velké množství vitamínů, které mají pozitivní vliv na lidské tělo..

  • Mezi vitamíny, které se nacházejí v tomto produktu, patří:
  • B1 (thiamin), který podporuje metabolismus v těle, zlepšuje růst a vývoj srdečního, nervového a trávicího systému.
  • B2 (riboflavin) jeho funkcí je tvorba červených krvinek a protilátek, kontrola růstu a fungování reprodukčních orgánů. Vitamin má také pozitivní vliv na zdraví pokožky, nehtů, vlasů a štítné žlázy..
  • B3 (kyselina nikotinová) podporuje expanzi a zlepšuje mikrocirkulaci malých krevních cév a má také detoxikační vlastnosti.
  • B5 (kyselina pantothenová) stimuluje tvorbu hormonů nadledvin, chrání tělo před artritidou, kolitidou, alergiemi a srdečními chorobami.
  • B6 (adermin) stabilizuje spánek, zlepšuje imunitu, barvu pleti, zmírňuje příznaky anémie a syndrom dráždivého tračníku.
  • B9 (kyselina listová) slouží ke zlepšení funkcí oběhového a imunitního systému.
  • C zlepšuje stav kůže, dásní, zubů, podporuje hojení ran, ovlivňuje mozek.
  • E zlepšuje imunitu těla.
Víš?? Zelenina byla poprvé přivezena do Evropy cestovatelem Marco Poloem na konci 13. století z Číny..

Minerály



Kromě vitamínů je tato kultura bohatá na minerály..

  • V ředkvičce jsou takové minerály:
  • Draslík ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému, reguluje krevní tlak v normálním rozmezí, zmírňuje příznaky alergie a také příznivě ovlivňuje činnost nervového systému.
  • Vápník je potřebný k posílení kostí a zubů..
  • Hořčík poskytuje srdce, posiluje krevní cévy, odstraňuje cholesterol, který je pro seniory nezbytný.
  • Sodík reguluje rovnováhu voda-sůl, zlepšuje fungování ledvin.
  • Fosfor ovlivňuje činnost nervového a kardiovaskulárního systému, je důležitým prvkem při tvorbě enzymů a hormonů.

Užitečné vlastnosti ředkviček

Díky velkému množství vitamínů a minerálů má zelenina pozitivní vliv na lidské tělo. Jeho výhodami jsou zvýšení imunity, boj proti SARS. Vzhledem k velkému množství kyseliny listové mají kořenové plodiny pozitivní vliv na tělo žen, jakož i na vývoj plodu u těhotných žen. Doporučuje se také použít pro nedostatek vitamínů, protože má denní normu kyseliny askorbové..

Ředkvička snižuje hladinu cukru v krvi, stabilizuje hemoglobin v krvi, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, pomáhá v boji proti rakovině, zlepšuje krevní cévy. Nízkokalorická zelenina, proto je vhodná pro použití s ​​různými dietami.

Víš?? Největší ředkev byla pěstována izraelským tamirským farmářem z Izraele. Hmotnost kořenové plodiny byla 10 kg, pro tento úspěch byla zelenina zahrnuta do Guinessovy knihy rekordů.

Normy a pravidla použití

Denní míra použití ředkviček je 100 - 170 g. Toto množství je dostatečné pro získání všech živin nezbytných pro tělo a posílení imunitního systému. Odborníci na výživu doporučují, aby zdraví lidé jedli tento produkt alespoň jednou za 7 dní. Ředkvičky lze použít v potravě vařené a syrové. Nejlepší je jíst celé syrové ovoce, protože si zachovává více vitamínů minerálů a stopových prvků.

Kontraindikace k jídlu

Přes své prospěšné vlastnosti může tato zelenina způsobit významné poškození lidského těla..

Nedoporučuje se používat kořenové plodiny u lidí, kteří:

  • gastrointestinální choroby;
  • kolitida;
  • změny ve štítné žláze;
  • metabolické poruchy;
  • nadýmání;
  • onemocnění jater a ledvin.

Je důležité! Aby se předešlo škodlivému faktoru ředkvičky u nemocí endokrinního systému, doporučuje se použít jej ve vařené formě.Nahraďte skutečnost

Jak vybrat kvalitní produkt

Při výběru produktu je třeba nejprve pečlivě prozkoumat vrcholky zeleniny. Měl by být čerstvý, ne pomalý, to znamená, že zelenina byla nedávno sklizena. Nejprve použijte vrcholy. Před vařením musí být nařezáno a opláchnuto. Desky používané k přípravě polévek, masných jídel a zeleninových příloh. Ředkvičky bez zelení lze skladovat 7 dní.

Kořenové plodiny musí být pevné, hladké, bez vad. Kůže by měla být rovná a maso šťavnaté. Vzhled černých teček naznačuje, že proces rozpadu začíná u plodu. Nejlepší je uchovávat ředkvičky v lednici. V chladném prostředí si zachovává čerstvost až dva týdny..

Poté, co jste se seznámili s pravidly výběru, pravidly používání, kontraindikacemi a užitečnými vlastnostmi ředkviček, můžete si tuto sezónní zeleninu vychutnat a získat pro tělo největší množství živin..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto